みんなの「ダイス パスタ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"ダイス パスタ"の口コミ・評判 5/17 07:52現在
ぶたけん。2nd@津田沼
本店と比べて乳化させてるし、麺は二郎系の麺には珍しく表面がツルツル目(パスタでいうテフロンダイスみたいな)
めちゃくちゃ好みでした、麺も固めでとても美味しい
カトケンさん久しぶりに会った、新店舗おめでとうございます
ご馳走様でした☺️
日本でパスタを買う時、書いてあると嬉しい情報は「麺の成型」。パスタは「ダイス」という、たくさんの穴のあいた型から押し出されることで色々な形になる。表面がツルンとしたテフロンダイスなのか表面がザラザラとしたブロンズダイスなのか。作りたいパスタ料理に合う麺が欲しいので必要な情報なのだ…
乾麺のパスタって大まかに2種類あって
ブロンズダイス：伝統的な製法で、さらざらな表面に仕上がるのでソースと絡みやすい。一般的に高品質の小麦が使われる。クリーム系などの濃厚なソースと相性が良い。
テフロンダイス：日本製のパスタに多い。つるつるしてソースと絡みにくいがアルデンテが美味い
石川県の「こんか漬け(魚のぬか漬け)」でパスタ作ったらとんでもなく美味いモノができてしまった…🐟
ニンニク
唐辛子
オリーブオイル
鯖のこんか漬け
トマト
ネギ
味変海苔
お酒に合いすぎて、普段飲まないのに飲んでしまっている
トマト必須級、麺はブロンズダイスが良い
で、今日は以前からやってみたかったパスタをラーメンにするってやつだ。
今までは棒状の乾麺を使ったりマルちゃん生麺を使ったりしている。棒状乾麺を塩と重曹を入れて茹でるとツルシコする。
パスタでやると、予想外にパスタだったw
ブロンズダイス製法のパスタだともう少しラーメン感が出るかも。
ショートパスタ、ロングパスタに限らず、クルセル使ったりしてお店っぽく盛るには、乾麺、生麺共に茹でる前で80~100gが良い。
家だから200g茹でて盛り関係無く食えるけど、お店で出すなら80~100gが美しさという面でベストなんだよね。
でもブロンズダイスのオレキエッテ、美味い…
お昼ごはん遅くなっちゃったけど作り置きのトマトソースにブロッコリーの芯と人参、蓮根を細かくダイス状にして入れ込んだ米粉のトマトパスタ😋野菜が歯応えあって美味しいの❣️
野菜部隊が戻ってきてほうれん草、小松菜、菜の花、ブロッコリー茹でて粒マスタードの仕込み
感想
20分程フライパンにトマトソースを追加しながらかき混ぜなくてはならないので超メンドイ
今回はダイストマト缶を使ったのだけれど、トマトペーストを水で薄めて作った方が美味しいかも
普段のパスタとは別物でよっぽど暇じゃない限り作らないかもね
@okomenoskynikki 今日はSwitchでチャットできなくなったらしいからいろんなとこにコメ書いてきた🤣
パスタは最近レンチンでは作った笑
私辛いものダイスキィー
つまりいつもストレスを…
明日休みのため、夜更かし。
酒の肴、茅乃舎のだし炊きパスタ海老みそ。具材:小松菜，あんずのあじ豚の吊るしベーコン，ダイスカットトマト，ライフで買ってきた温泉たまご，粉チーズ，香味だし粉
@kubara_honke
【しっかりモチモチ】
マシャレッリの職人パスタはしっかり食べ応えがあります。その秘密はイタリアの熟練した職人の技。茹ですぎても美味しい。ブロンズダイスでザラザラした表面にはソースもよく絡みます。
『X2U大正浪漫 - 令嬢×使用人』CoC
KP：ささきのすけさん
PL：HO令嬢/みつき
HO使用人/パスタさん
両生還にて終了しました！
ダイス目ひやひやしたけど生き残れて良かった☺️
使用人くんがヒーローだったね！
焦げパスタ5回目。ダイストマトを使ってしまったため水が出て若干焦げがあまい。ただ味としてhし安定してきた。特にトマトが原型をとどめているためドライトマトを煮込んだような重い味になり悪くない。そろそろ教祖になれるくらい全てがわかってきた
ディチェコのNo.11で暗殺者のパスタ作ってみた
これ1番好きだわ
ブロンズダイスだけあってざらついた表面からの小麦のトロミがソースについてややポッテリした仕上がり
ソースがよく絡んでめっちゃ美味い
好みにもよるけど多分こっちが正解
まあレシピガン無視してるから正解も何も無いんだけどさ
お昼は春の七草パスタ。
ブロンズダイス製法のファルファッレを発酵バターで炒めただけ！
蕪はお酢とコラトゥーラで軽くマリネしました。
七草のホロ苦さとバターのコクがシンプルながら癖になる！
REGALO
テフロンダイス
めちゃくちゃ固い
沸騰した鍋に放り込んでもなかなか曲がらず
1分以上はにまっすぐ
扱いにくい
プロの調理場では
パスタ専用湯船があるけど
素人はないから
これのおかげで
パスタ茹でる専用深鍋買おうか考えるようになったわ
味は普通においしい
ママーっぽい
いつも近所のスーパーで1kg200円のトルコ産パスタを買ってるんですが、たまたまコストコフェアをしておりブロンズダイスのイタリア産パスタが国産と同額くらいの値段でまとめ売りしてたので購入。
茹で時間が11分もあるのでお夜食で試しに茹でてみたら綺麗にお鍋に広がってちょっとテンション上がったw
ここからが本番なんだけど、これをリメイクしてめちゃウマパスタにしたら、推したちの健康な食事が帰ってくるんでは………？？？？
と、考えた。
そこでこの茹ですぎて油ギトギトの不味いパスタをリメイクしてみようと思う
お料理ダイス振ります
「ラ・モリサーナ(La Molisana)」の乾燥パスタを久しぶりに購入。テフロンダイス特有の滑らかな触感ともちもち加減。1.9mmになると歯ごたえ抜群。使いやすくコスパに優れたパスタです。
とりあえず、二人分の麺で『暗殺者のパスタもどきのトマトソースパスタ』を作ってみた。たぶん、ホールトマトを潰した方がよりトマトの旨味があっただろうし(ダイスカットトマト缶を使った)、にんにくはちょい焦げちゃったけど、美味しかった。この後ツナをプラスした。
ウーリー80￠のダイス缶と$1パスタ
ワーホリの味方パスタ限界メシ
食感変わって美味かった
洗濯回し始めてから終わるまでに動画みて作り始めても間に合う
トマトソース瓶もう買わんでいいなこれ
いつか何処かで作ったシリーズ❣️牛肉のトマト煮込み〜シチュー用の牛肉を使って、玉ねぎいっぱいと人参、ニンニクと炒めてからダイストマトと塩胡椒、ケチャップ、コンソメでコトコト〜途中で炒めたマッシュルームを加えてコトコト〜お肉が柔らかくなってトマトソースいっぱい絡めて〜パスタに❤️どうぞ
@blue_pen5805 プロンプト全文入りです
トマト潰し（に見えるパスタ用ソース🍝）です
手にダイスカットトマトを持ってる件はスルーされがちですがたまにそれっぽいのも出ます💦
朝パスタ
暗殺者パスタも考えたが、ぶっつけ本番でチャレンジするのは危険なので、普通のチョリソと椎茸のボロネーゼにした ブロンズダイスの茹で方それなりにわかってきた ボコボコ沸騰はさせない、ある種、湯で戻す・・みたいな うめぇ
暗殺者のパスタかあ…パスタの表面がザラついてソースをよく絡められる「ブロンズダイス」っていうパスタがいいかもしれない。
オイル系に使うと油吸い取ってえらいことになるので気をつけてね( ºΔº )