みんなの「ハンドピック」 口コミ・評判
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"ハンドピック"の口コミ・評判 4/18 05:32現在
本日は
ひとてまスペシャルコーヒー豆作り！
生の豆からハンドピックで
綺麗な生豆だけ厳選します！
美味しいコーヒーをお客様に飲んでもらうためにっ！！！
次回の出張料理は、小麦アレルギーの方も一緒に楽しめるチャーパティをとのリクエスト✍😌／＊グルテン＆エッグフリーのロティを主食に お好みトッピング♪ドリンクとともに楽しむハンドピックランチ♪🙂🤚／＊写真はテスト時のお粉は米粉100％のベジロティとチャトニ＆ビーツの葉のポリヤルトッピング
こんにちは。
日課のハンドピック。
焙煎したコーヒー豆に稀に紛れている欠点豆を除去する作業です。
これをすることで雑味を軽減することができます。
地道で単純な作業ですが、より良く、より美味しいコーヒーが提供できるよう避けては通れない作業でもあります。
こんなにも美味しいのでさえNo.2
私はハンドピックに攫われ
美味しいコーヒーの入れ方
まず割れていたり、悪くなっている豆を目視で探して取り除きます…
(ハンドピック)
流れで生豆ハンドピックに手を出したらこんな時間だお昼にしましょう。
八割そば
マイタケの塩麹炒め、卵焼き、リーフレタス
胡麻豆腐に甘いお味噌のっけ
いただきます。
今日のランチはチキン南蛮ミックス
唐揚げもスパイシーでジューシー😋
大好きなもの食べて
週の後半もがんばれそうです🎵
今からハンドピックした豆を
HICARUへ
一周年なのでたくさんのお客様に
この豆でアイスコーヒーとか
飲んでもらいたいなと思います😄
みなさんおいしいランチタイムを😄
①エチオピア シダモ グジ
シャキッソ村
TADE GG農園 ナチュラル
の生豆を蓋付き片手鍋で焙煎☕︎(1回転目)
☆生豆290.0㌘(ハンドピック281.0㌘)
煎り上がり245.3g :11分
仕上がり：中深煎り
豆挽き：中挽き
クリーミーな舌触りと甘さの余韻も心地良く感じ、酸味とのバランスも絶妙です😊
(焙煎マシンでだけど)自分で焙煎したコーヒーが全然美味しくないな🤔
味の奥行きがない感じ...コーヒーの余韻を感じられない笑
もっと浅く焙煎した方がいいのか、生豆の段階でもっとハンドピックした方がいいのか分からん🙄
ペルー アンデスブルー (2回転目)
の生豆を蓋付き片手鍋で焙煎☕︎
100g/1袋(豆or粉)も出品します☕︎✨
☆生豆290.1㌘(ハンドピックにて275.3㌘)
焼き上がり183.7g :14分
仕上がりは極深煎りに♪
みるっこでの中挽き最高です✨
ボディ感がしっかりとあり、
後味もスッキリと飲みやすいです☺️
ペルー アンデスブルー (1回転目)
の生豆を蓋付き片手鍋で焙煎☕︎
ドリップバッグを近日中に出品します☕︎
☆生豆290.0㌘(ハンドピックにて279.0㌘)
焼き上がり197.5g :16分半
仕上がりは極深煎りに♪
豆挽きは中挽きで、柑橘系の酸味と苦味のバランスが良く、しっかりとしたコクがあります☺️
クレオパトラの話に触れる機会があり、コーヒー豆にもクレオパトラが存在することを知り即お取り寄せ。焙煎前には虫食い豆なども混在するためハンドピックします。(右上が取り除いた欠点豆)
インドネシアとのブレンドもバランスの良い仕上がりに☕️牛乳との相性もGoodでした🤤
プシプシーナ珈琲はハンドピックという事で購入。飲みやすくて美味しいから愛飲決まりです
じゃあ目視ハンドピックがされてないだろう量販コーヒーが不味いかというとそんな事はないです。カルディ豆もあれはあれで美味しい☕️
こだわりはあくまでも趣味
昨日の焙煎教室
生豆の剪定から焙煎、挽いて淹れて飲むまでがセット。
生豆の剪定で駄目な豆が２枚目、カビ虫食い等があるのをハンドピック。
焙煎は手鍋で焙煎。
自分で焙煎するので浅煎りから極深煎りまで自由。
中深煎りから深煎りの間を狙ったが、鍋の蓋の取手が取れるハプニングで狙い通り成らず
生豆届いてると思って帰ってきたら、宅配BOX満杯ゆえ持ち帰られてしまった悲しみ。最近いつも満杯🙄ハンドピックするの楽しみに今日一日仕事したんだけど、仕方がない。
週末から春のお彼岸だし、生豆持って祖母宅行って、お話しながら一緒に作業してみよ👵✨祖母の脳トレ😁
今日のお弁当は大盛りにして
しまいました😅
とんかつや白身魚フライ
いろいろ入っておいしそうです😋
午後はハンドピックした豆を
HICARU に持って行こうと思います😄
みなさん楽しいランチタイムを😁
焙煎後のハンドピック。
本当はしなくて良いかもしれない。
けど食べたら苦いんだもの。
まずいでしょ。
苦いの🤣
まず良い生豆を用意する。それがないと始まらない。
次に豆のハンドピック。ちゃんとやらないと不味い。
大きさも大体揃えたら焙煎。
焙煎の後またハンドピック。２日ほど置く。挽いて、淹れる。
ハンドピックちゃんとやろう、結構カビってたりするぞ生豆。
SHG
の生豆を蓋付き片手鍋で焙煎☕︎
☆生豆260.5㌘(ハンドピック240.0㌘)
焼き上がり204.9g :10分
仕上がりは に♪
豆挽きは で、フルーティーでありながらナッツ系の香りが漂います☺️
家にあったコーヒー豆をハンドピックして割れてたり品質が悪そうな豆を弾いて、その弾いた不良豆でコーヒーを淹れてみた
激烈にまずいわけでもなく飲めなくはないけど無意識にコーヒーを飲む手が止まっていたのでやっぱマズいみたいだ、よくない苦味もあったし。