みんなの「お弁当バインミーテイクアウト」口コミ・評判

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"お弁当バインミーテイクアウト"の口コミ・評判 5/5 19:14現在

2025年9月11日 23:12 高澤平/蕎麦と天ぷら滝見屋/新潟県松之山温泉

美味しかったバインミー。その中に入っていた大根の酢漬け。とっても手間がかかってる。パンの中に入るから、水分はしっかり抜かないといけないし、味もしっかり入れないといけない。テイクアウト用のものって水分との戦いなんですよね。おせち料理もお弁当もそうなんですよ。 x.com/flat_tensoba/s… x.com/niigatabainmi/…

#バインミー #パン

N/banh mi sand（新潟バインミー）
こうして真水につけて何度か水を変えながらあく抜きする。明日ざるで水切りをする。半乾きになるまで (水分を抜いて繊維を細くするため) それから酢漬けにして繊維に旨味が入るようになる。酢漬けで出た水切りをする。大根が出きるバインミーにのせるときに更に水をやる絞る。 #新潟バインミー