みんなの「でんぷん パスタ まずい」 口コミ・評判

某SNSで「ワンパンパスタはパスタからでんぷん質が溶け出して、ねちょねちょになるからおいしくない」という方がいて、賛同者も多かったんやけど、わたし作ってて、そんなんなったことないわよ…？どういう作り方をされているのか謎なのです(￣ω￣*)

#パスタ  #パン  

でんぷんの糊化(アルファ化)については ご飯を冷蔵すると不味い理由とか 一応ザックリ知ってたけど ガス代節約パスタが美味しくないので 小麦粉の糊化温度とか調べてた 糊化温度そのものは意外と低いんだな うーん まぁ調理のコツは化学より先人の経験則の方が確実だ 節約具合とのバランスは自分次第

#アルファ  #パスタ