みんなの「でんぷん クレープ」 口コミ・評判
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| クレープ1 |
"でんぷん クレープ"の口コミ・評判 5/17 18:07現在
同じクレープでも パリパリ系とモチモチ系は別の料理。 最近プロデュースの案件で パリパリ系の試作をしてるんだけど モチモチ系→いかに水分を残すか パリパリ系→いかに水分を飛ばすか ベクトルが真逆で ・水分量 ・タンパク質量 ・でんぷん ・砂糖の選定 ・油脂 など全然違うから本当おもろい。 pic.x.com/XAKhzoALrU