みんなの「むらたけ総本家」 口コミ・評判
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| 刺身3 |
一緒につぶやかれている飲食情報
"むらたけ総本家"の口コミ・評判 4/17 22:16現在
夕飯は、三次の郷土料理であるワニ料理を、「むらたけ総本家」でいただいた。 この「ワニ」は、爬虫類のワニではなく、サメのこと。 ワニの刺身は、ビントロをもっと筋っぽくして味を淡白にした感じ。 ワニの朴葉味噌焼きは、鯖の味噌煮を、崎陽軒シウマイ弁当の鮪の漬け焼き程に固くした感じだった。 pic.x.com/o7gwwtv23e
ワニの刺身。子どもの頃、秋から冬の時期に時々わが家の食卓にのぼっていた。私は、生のワニは苦手で、自分の分だけ焼いていた。備北地方では、昔、ワニはハレの時に食べていたそうだ。 写真は過日、墓参りからの帰途、三次市のむらたけ総本家で。家族、初めてワニを食す。 pic.x.com/uuiqthxdmi
広島県の三次、庄原地域では、サメの事を“ワニ”と呼ぶそうで、むらたけ総本家で御昼御Haaan🍴
甘口醤油と生姜で食べるワニの刺身は、鶏肉の刺身を食べているようで、クセはなく美味😋
ワニの湯引きは、表面は軽く火が通ってるけど中はレアで、ますます鶏のたたきっぽく、酢味噌でさっぱりと頂きます😋