みんなの「エッセンス ガパオ」 口コミ・評判
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"エッセンス ガパオ"の口コミ・評判 7/1 05:24現在
『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』の下関崇子さんと10年前に作ったZINE『ferment vol.0』第3回。1stアルバム／最初の著作には音楽家／料理家のエッセンスが凝縮されている。その最初の著作の冒頭にパットファクトーンという意外な料理を掲載した理由。など。 freestylef.exblog.jp/23924740/
スパイス調合するところから作ったカレー。
ひき肉を炒める段階で甜麺醤と食べるラー油入れることで中華のエッセンスもあり、ナンプラー(余ってた)も突っ込んだので、ガパオ感のあるカレーに。