みんなの「エメラルド 水炊き」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"エメラルド 水炊き"の口コミ・評判 7/1 04:34現在
奥多摩町 釜めしなかい 家族で日帰り奥多摩旅行へ 日本家屋を改装された店内はそれだけで雰囲気良し！ 鳥と牛蒡で炊き上げられた釜飯は香りが抜群 添えられた水炊きも滋味深い ご馳走様でした！ 奥多摩湖のエメラルドグリーンの湖面が夏の青空と共に映える！
吉法師（KIPPOSHI）＠渋谷（東京）：鶏清湯青（1300円）麺はカネジン食品の細ストレート麺。スープは掃湯により仕上げた鶏清湯に青い塩ダレのエメラルドブルー色で水炊きのような味わい。掃湯は鶏白湯スープにひき肉を入れ煮込み、ひき肉にアクと濁りを吸わせ白湯を清湯化する技法。