みんなの「クロスビー パン」 口コミ・評判
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| パン1 |
"クロスビー パン"の口コミ・評判 4/18 07:03現在
ガイ・クロスビー
「食の科学～美食を求める人類の旅～」
読了
ヨーロッパに軸足をおいた料理の歴史解説だった。タイトル通り科学の視点でパンが膨らむ仕組みや料理に欠かせない火の扱い(アリストテレスからラヴォアジエまでの変遷)など理系には馴染み深い単語がちらほら。