世界一周してきた羊肉屋│ Shinnosuke Namikata│なみかた羊肉店 所用で台湾に来たので、台湾羊肉料理を習う。 羊肉に２割の羊脂をブレンドした手切りミンチに、羊足と羊骨を煮だしたコラーゲンスープ。 鼎泰豊ブランドの中力粉を使用した皮。 こんな力強く、旨味溢れ出す小籠包は初めて食べた・・・。