みんなの「レシピ 割烹」 口コミ・評判
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"レシピ 割烹"の口コミ・評判 4/19 09:21現在
@ryoaca
横須賀市でもらった海軍の割烹術参考書の翻訳復刻版
カレーの項目です
これから作ったレシピありました参考になりそうですよ
色んな株主優待カタログで出てくるこのカレー🍛
(株)調味商事が
明治41年発行の海軍レシピ『海軍割烹術参考書』を基に、
現代風にアレンジ・再現したのがこの横須賀海軍カレーということでした🫡
公式サイトでも、5袋で3,200円なので一食640円くらいの価値はありそうです✨
「割烹家八百善」ブランドから新商品3品を新発売。酢どりとは現代の“酢漬”にあたる江戸料理。当時のレシピを参考に漬け上げており、さっぱりした切れの良い旨味が口に広がる
今晩の夕食は、1908年に発表された「海軍割烹術参考書」のレシピを忠実に再現した魚藍亭さんのよこすか海軍カレー🍛 🐴🐴
2回目の割烹まなつに行ってきたよ～
前回は表参道店、今日は心斎橋店
全メニュー制覇できたし真夏ちゃんこだわりのレシピで作られた料理はどれも美味しく、真夏ちゃんと開店に向けて携わった方々に感謝しかありません！
18日間ありがとうございました！
おはようございます。今日は『横浜カレー記念日』。横浜港の開港とともにカレーも日本に入って来たとして、横濱カレーミュージアムが制定したそうです。横浜カレーの特徴は「レトロ」で「昔懐かしい」ところ。 原則として、海軍割烹術参考書のレシピに基づき調理したものとされているそうです。
今日のお昼ごはん。
魚藍亭監修よこすか海軍カレー焼そば。
明治41年発行海軍割烹術参考書のレシピをアレンジした焼そば。
美味しかった!!!
今日はささっときつねうどんです〜
削り粉と水と白だしで沸かしてつゆ作り〜生姜にねぎに七味で出来上がりーヽ(´ー｀)ノ
ヤマサの割烹白だしのレシピ使ってやったら速攻できたw
＃今日のごはん
@yamaki_official (正直に言うと)他の商品はあまり使ったことないけど
割烹白だしはストックを複数用意するぐらい愛用しています✨
味も濃さも良いし、料理動画やレシピで頻繁に登場するので使い始めました👌
かつお節は水気を吸ってくれるので
お弁当では特に助かりますよね👏
今日の焼そば。ACECOOK よこすか海軍カレーの名店 GYORAN-TEI 魚藍亭 監修 よこすか海軍カレー焼そば 明治41年発行 海軍割烹術参考書のレシピをアレンジした焼そば カレーの街よこすか。
スタジオでドラムを叩き、タピオカミルクティーを皆で嗜み、今はガッチョ亭で夜ご飯いただいたています🙏
オムライスは割烹まなつのレシピ通りにガッチョさんが作ってくれました。
めちゃくちゃ美味しいです🤤
京都の舞鶴にある旧海軍のレシピ本「海軍割烹術参考書」の料理を再現した松栄館さんに来ました✨
美味しゅうございました😋
なお明日の朝は海軍カレーいただけるらしい😊
割烹まなつでオムライスを食べました。レシピの味を確認できて大満足です。和風だしの中にバターの香りが混ざっている餡かけで美味しかった。
割烹まなつ行ってきた〜〜！！！
和出汁とうもろこしオムライスいただきました！めちゃくちゃ美味しかった〜🤤
レシピ公開されてるから家でも作ってみようかな🫶かわいい真夏ちゃんの声がずっと聞こえて幸せだった〜😭✨
先週は、レトルトで手抜きをしたので、今日は伝統のレシピを紹介😉
明治４１年の海軍割烹術参考書(舞鶴海兵団発行)のレシピです😉
ちなみに海上自衛隊では今も舞鶴第4術科学校で給養(調理)の教育をしています。(さすがに割烹術参考書は使っていません....)
【レシピ付き】初夏の造りの新提案 Vol.3 大阪『柳田゛』
「魚の熟成とタレの燻製香で、相乗効果を狙います」と話すのは、大阪・北新地にある割烹『柳田゛』店主の柳田浩一郎さん。1週間近く寝かせた白甘鯛に合わせるのは、自家製の燻製生カラスミです。
@Hi_iro07 海軍割烹術参考書にも前目のページに記載されていますね。来賓へ給する外向きの食事でもあり、生鮮食品の管理が大変だった当時の艦艇事情にも合致したレシピです（芯を抜くことでキャベツは冷暗所で保管可能、ローストビーフは🥩の加熱技術を磨く為に良いとも）
夕飯は今夜、まなつと何食べる？で紹介された
和出汁とうもろこしオムライス🌽
これは美味い！
リピートで作りたいレシピがまた一つ増えた✨
割烹まなつに行ける日も近づいてきたので楽しみ♪
お品もの紹介
東方割烹帳シリーズ
現状、闇市倶楽部唯一の同人誌。一見、東方キャラも書いてない和調の表紙は地味。中は幻想郷の何気ない日常の一コマと料理。そこに焦点を当てた短編小説とそれに出てくる料理のレシピがセットになった同人誌です。
材料、調理法共に幻想郷に寄せたガチ仕様
これいいな…。ウニそのものというよりも、割烹とかで出てくるウニを使った先付みたいなかんじ。なめらかで。フォアグラのフラン、みたいな。リピートして裏面にアレンジレシピとして書いてある鍋にしたいな。憧れのウニしゃぶできそう
３密回避(死語)ひとり旅
京都舞鶴 完結編
先週末の話だが、、、
宿の離れのレストランが、元、明治37年創業、旧海軍御用達旅館「松栄館」の別館。東郷平八郎も泊まったことがあるとか。
旧海軍レシピ本「海軍割烹術参考書」に従い、その味を再現している。
【レシピ付き】真丈椀 Vol.2 兵庫『fuku』
淡路島・南あわじ市にある割烹『fuku』。店主・服部洋志さんは「島の食材の素晴らしさを、ストレートに表現することができれば」と話します。「今しか味わえない、山海の恵みを」と真丈椀に用いるのは、生コノワタ（ナマコの内臓）。
「割烹まなつ」カフェの報告はめっちゃテンション上がりました！5月が楽しみだ！レシピカードも出来たし、コロッケも美味しそうで至福のひとときでした～。
ちなみに、まなっちゃんは以前卒アルラジオで「最後の晩餐は？」の質問に「実家のコロッケ」って言ってましたよ☺️
<牛肉や野菜がたっぷり入っていて、スパイスの配合も絶妙なカレー>
国産牛肉を使い、溶けるまで煮込んだ野菜のうまみがたっぷり凝縮
「海軍割烹術参考書」より復刻したレシピだそう
他にもあるよ
昨日の昼食。
靖国神社のゼロ戦のある建物内にて。
海軍カレー、よくあるモノではなく、明治41年9月に発刊された海軍割烹術参考書のレシピで作られたモノらしい。
スパイシー感は少ないので、どちらかというとお子様カレー？ｗ
それにしても、アイスティーの事を冷やし紅茶というのは如何なものかｗ
舞鶴海軍ロールというものがあった。海軍が舞鶴に残した「海軍割烹術参考書」のレシピを現代風にアレンジして作られたスイーツ、とのこと。バタークリームといちごジャムが特徴
「 」が「 のレシピをもとに現代に復元 」としながらも、「海軍割烹術参考書」にある「米ヲ『スープ』ニテ炊キ」という過程を省いている点が指摘されている。
@ch_gara 現存する海軍カレーの最古のレシピとか肉じゃがの原型のレシピは舞鶴にありました
海軍割烹術参考書【カレイライス】明治４３年発行
【おうち割烹todokuアレンジレシピ】
『五色大豆の食べる辣油』を使った
お酒のおつまみにもピッタリのアレンジレシピをご紹介します！
【材料】
卵黄
麺つゆ
醤油
お酒
長ネギ
白いりごま
五色大豆のたべる辣油
⚠️⚠️⚠️超予告⚠️⚠️⚠️
最近裏武蔵家を知った方には馴染みがないかと思いますが、、、
最近店長と友がなんか頑張ってるので、レベルの違いを知らしめるために
久々に山形県鶴岡市すたんど割烹みなぐち直伝の"角煮丼"やります🔥
これは自分が自ら割烹で修行し、いまだに誰にも教えていないレシピを
16:15頃〜「ふるさと印〜城里」 長年地元の方から愛される料理店「割烹 川広」川和さんご出演。地元食材を使った料理や名産品の赤ネギ を使ったレシピなど伺います！
公式HP：
Facebook：
念願のお料理パート👏
懐かしいレシピも載ってて、料理下手くそだけど頑張って作ってみようかな☺️
真夏と一緒に食卓囲んだら、めちゃくちゃ楽しそうだし、ご飯も美味そう😚
そして割烹まなつの開店楽しみに待ってます🥳
ちゃん
昨日の暖かさから一転、また寒さが戻ってきました。
体調を崩さないようにして下さいね。
特集は【出たとこ割烹】in 飯山市
雪の下で育ったあま～い人参を収穫！
生産者オススメのレンジで簡単レシピも🥕
いよいよ今週末放送の【冬の祭典】
自衛隊出身芸人やす子さんから見どころメッセージも
松井
【呑むためレトルトカレー紀行 その18】
魚藍亭 元祖よこすか海軍カレー （株式会社 ヤチヨ）
横須賀の老舗割烹が明治時代に作られた軍隊食のレシピを再現。『元祖・海軍カレー』とのこと。
分かりやすい王道ど真ん中の誰もが親しみやすいカレー。細かい具材、特に牛肉が良い味をだしてました。
芳佳ちゃん！
よこすか海軍ドライカレーだよ！
海軍割烹術参考書のレシピのドライカレーらしいよ！
芳佳ちゃんも食べたのかな？
(ユナフロの写真機能で撮ればよかった💦)
2/5(日曜)
当店は『おうち割烹todoku』という名前でYouTubeチャンネルをやらせていただいております！
先日、酒粕のレシピが知りたい…！
と多くのご要望がありましたので
総料理長・小峰が万能調味料
『酒粕バター』のレシピを公開❗️
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