みんなの「懐石料理 雑煮」 口コミ・評判
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| びおら1 |
"懐石料理 雑煮"の口コミ・評判 4/26 20:40現在
京都発祥の白味噌は、平安時代から続く京の食文化を代表する甘口で色の白い味噌で、「西京味噌」とも呼ばれ、石野味噌や西京味噌などの老舗が有名 雑煮や懐石料理、西京漬けなどに使われ、宮中料理や茶道文化の中で発展し、近年では文化庁の「100年フード」にも認定されています pic.x.com/6n0IPsRoRn
１月最後の食事は、日日の料理びおら（広尾）でカジュアルな懐石料理をいただきました。白味噌の京風のお雑煮も美味しゅうございました。茶の湯は抹茶だけでなく懐石もセットが本来の姿。なお、こちらのお店は、千利休の血筋の方がなさってます。良き。