みんなの「かなえｋｉｔｃｈｅｎ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| はちみつ1 |
"かなえｋｉｔｃｈｅｎ"の口コミ・評判 5/15 01:03現在
今日はサラダの話
かなえkitchenの野菜はすべて
ずっと前から50℃洗いをしています（昔少し流行りましたね）
野菜の気孔が開き、残留農薬が流され、シャキッとします。
特にレタスは採れたてのような
シャッキシャキになります
サラダは冷たくシャキシャキで！
ハンバーグは熱々出来立てを！
今日は砂糖の話
かなえkitchenでは上白糖をそのまま料理に使う事はほとんどありません
自然な甘さを出したい時は黒糖
優しい甘さを出したい時ははちみつ
隠し味にしたい時は、みりんを煮詰めたみりんシロップを使います
写真ははちみつを煮詰めてカラメル化したもの
デミグラスのコク出しに使います
一日10〜15玉くらい使うかなえkitchenには欠かせない玉ねぎ
サラダ・スープ・ソース・ドレッシング、もちろんハンバーグにもたっぷり入ってます。
ハンバーグに使う玉ねぎは2/3はゆっくりソテーして一晩寝かせたもの
1/3は当日の朝みじん切りにして生のまま