みんなの「オンリーワン 和食」 口コミ・評判

日本のオンリーワン食文化である和食の真髄は昆布・鰹などの旨味（グルタミン酸、イノシン酸など）を生かした出汁。一方いわゆる洋食や中華のスープは獣肉の旨味成分を抽出。なぜこの違いが生まれたのか？日本では仏教の影響で獣食が禁忌だったと言われるが、もっと本質的な要因は水の違いにある。

#スープ  #和食  #洋食  

ユネスコ無形文化遺産に登録の「和食」。海外でも和食に対する関心は高まり、観光客たちも和食を楽しみにやって来られます。しかしなぜこの食文化が日本という国で育まれてきたのかということは、あまりきちんと述べられていません。「豊かな自然」が日本のオンリーワンではないことは明らかです。

#和食  

4月1日ランチ　お食事処とり茂　再訪2度目👍"カツカレー"と"印度焼きロース"、追加で"チキンカツ"単品😋とんかつ屋の激旨カツカレーはちょいピリ辛😋チキンカツは衣が香ばしく肉質柔柔で絶品😋印度焼きはオンリーワン超絶な旨さ😋〆の茶蕎麦で後味さっぱりと和食を楽しんだ感じがまた良い😵

#とり茂  #とんかつ屋  #カツカレー  #ランチ  #和食  #蕎麦