みんなの「ペコリーノ パスタ」 口コミ・評判
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"ペコリーノ パスタ"の口コミ・評判 9/11 22:21現在
どうもパスタおじさん🍝です。
良いパンチェッタが手に入ったので、カルボナーラです。じっくりと弱火で火入れしてオリーブオイルに塩味を染み出させると美味しいですよー。
チーズはパルミジャーノレッジャーノ（24ヶ月）とペコリーノロマーノを1:2くらいで。
コクのある旨味を、さあ召し上がれ。
昨日のプッタネスカのソースを使って、
リングイネを合わせてパスタに🍝
羊🐏のチーズペコリーノのチーズ🧀を
最後に添えて…。
ポルチーニ茸のリングイネ
プッタネスカ♪
イタリアーノな朝ご飯☺️
昨日のプッタネスカのソースを使って、
リングイネとを合わせてパスタに🍝
羊🐏のチーズペコリーノのチーズ🧀を
最後に添えて…。
ポルチーニ茸のリングイネ
プッタネスカ♪
イタリアーノな朝ご飯☺️
日曜日の食トレ
1,907kcal
食トレツイートが全然追い付いていないです😂
朝の白米は165gです。
トレ後は丸餅1つとソイプロテイン1/2スクープ分。
ペコリーノロマーノチーズの封を開けたので、ブカティーニのアマトリチャーナを作りました😊
ブカティーニは中心が空洞になった変わったパスタです🙃
もうこれだけでお腹いっぱい(気持ち的な意味で)なのに、次の「本物のカルボナーラ＆黒トリュフ」がインパクトあり過ぎた…ストリンゴッツィという、讃岐うどんそっくりの超コシあり手打ち太パスタに、カリカリに香ばしく炒めた本場グアンチャーレ、ペコリーノチーズのボリューム…そして黒トリュフ‼️😂
出来上がってから、塩レモン三昧している。🤤
サラダ、パスタ、肉に魚。どんどん食べて、もう1/3位しか残ってない。国産レモン買って、また作っちゃおうかなぁ。
一番気に入ったのは、ホワイトアスパラ。刻んだ塩レモン、塩、ペコリーノロマーノ、オリーブ油。じゃがいもも美味しかった！
エンドウマメの花、そのまま食べるとエンドウマメの味がするの！！初めて食べたからとりあえずサラダにしちゃったけれどもこれパスタが良いかも。豆オイルペコリーノ花みたいな。
昼ごはん
みんな大好きカルボナーラ🥚
パスタは太めのヴェルミチェッリ
自家製パンチェッタ、タケノコを入れて、ペコリーノロマーノを削っていただきます♫😋
週末パスタ研究
今日はイタリアンレストラン
なかなか一般的なスーパーでは買えないペコリーノチーズを感じたくてカーチョエペペを頼んだ。
そして、プロシュート兄貴のピザ
3/25日昼飯2品目
スパゲッティアマトリチャーナ
ペコリーノロマーノがくせつよ。
本場の味に近いと思われるものが出来だと思う。
（イタリア行ったことない）
材料
ディチェコ1.6mm70g
パスタ茹で汁 塩濃度1.5%
玉ねぎ60g
トマトソース70g
ペコリーノロマーノ 7g
オリーブオイル適量
バジル適量
週末は賄い食べる間すらないので皆んな一度にまとめてパスタを作って空いてる時間に各自食べる感じになる。
今日は新しいグアンチャーレ(頬肉)が届いたんで伸びにくいペンネでアマトリチャーナ。
高いけどパンチェッタとは比べ物にならないぐらい美味しくなる
仕上げにペコリーノロマーノ混ぜれば完璧
特製カルボナーラできました！
塩漬けした豚トロで簡易グアンチャーレを作り、ペコリーノロマーノを大量に使ってみました。
チーズはパルメザンよりクリーミーでパスタに馴染みやすかったです。
またチャレンジしよう。
晩飯は久々登板のカルボナーラ
飴色になるまで炒めたパンチェッタに白ワイン少々 茹で上がったパスタを弱火で卵、たっぷりのペコリーノと和えて 仕上げに粗挽き黒胡椒
秘伝ハッピー豆とアスパラのパスタ
下処理をした秘伝ハッピー豆、茹で汁、アスパラ、パンチェッタ、ペコリーノロマーノをペンネと和えて
久しぶりの短めウォーキング。
一週間ぶりに歩いたらめちゃくちゃ春が進んでた！
ブロッコリーを茹ですぎてバラバラになってしまったのでパスタにしました✨
ペペロンチーノを元に
アンチョビペーストとペコリーノ・ロマーノチーズ入れました😊🎶
鎌倉パスタきたー💕
ペコリーノロマーノと生ハムのレモンクリームパスタ、フェットチーネにするの忘れたけどうま…
麺のもっちり感よき😆✨
ちっちゃいピザは旦那と半分こ
めちゃくちゃ美味しいパスタが出来た！！
ブロッコリーくたくた
アンチョビペースト
にんにく唐辛子
ペコリーノ・ロマーノ‼️
金柑のカルボナーラ
⭐️⭐️⭐️⭐️
燻製ベーコン、🫒オイル、金柑、水、🥚、パルミジャーノ、ペコリーノ、黒胡椒
濃厚な味わいに、甘苦い金柑が思いのほか合い美味しいです。👏
🍝ボナペティート🍷 No160
＃パスタ
今夜の背徳パスタは、自家製パンチェッタとフルーツトマトで作ったアマトリチャーナ。パスタは「Colavita」社のブカティーニ。チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノレジャーノを50/50で。黒胡椒も必須。おやすみ！
今夜の背徳パスタは、自家製パンチェッタとフルーツトマトで作ったアマトリチャーナ。パスタは「」社のブカティーニ。チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノレジャーノを50/50で。黒胡椒も必須。おやすみ！
卵黄2、全卵1、ペコリーノロマーノ、茹で汁を加えかき混ぜる
炒った黒胡椒を砕く
パンチェッタにほんの少しオリーブオイル加えカリカリに炒める
火を止めパスタ、茹で汁、卵ソースを加え麺に絡める
皿に盛りパンチェッタ、黒胡椒を加え
本場のカルボナーラ完成
カルボナーラを作る。
材料は
・自家製パンチェッタ
・チーズ（ペコリーノロマーノ、パルミジャーノレッジャーノ）
・卵
・黒胡椒
後はパスタ
のみ。
ほんとはグアンチャーレが欲しいけどないからバラ肉のパンチェッタで。
シンプルで美味くて最高の料理
今日の
【カチョ・エ・ペペ】
ローマ三大パスタのうちの一品であり羊の乳で作られたチーズ🧀「ペコリーノロマーノ」の癖と塩味を思い切り楽しめるチーズ好きのためのパスタ🥰
パスタ・アッラ・グリーチャ
パンチェッタ (生ベーコン) とペコリーノ・ロマーノ(羊のチーズ) にパスタの茹で汁と黒こしょうだけ。
にんにくもオリーブオイルも使わない。
信じられないくらい単純なレシピだがこれは激ウマ😋
ショートパスタとロングパスタのどちらとも合う。
スーパーでパルメザン＆ペコリーノなんて便利な物見つけちゃったので、中途半端に残っていたパスタを消費するべく生クリームを使わないカルボナーラ作成。
卵が熱で固まってスクランブルエッグにならないように急いでかき混ぜいい塩梅。お客さんに出す訳じゃないので混ぜるのに使ったボールのまま😅
本日のメニューです
アルフレッドトリュフソースとは
リコッタチーズ
ペコリーノ・ロマーノチーズ
グラナ・パダーノチーズと
黒トリュフペーストを生クリームで作った主にパスタに使われているソースです
またアマトリチャーナ
グアンチャーレ(頬肉)と玉葱を炒めてトマトソースにペコリーノロマーノを混ぜたソース
パスタはブカティーニ(中心に穴が空いてるパスタ)
ローマの伝統パスタ(カチョエぺぺ、カルボナーラ、アマトリチャーナ)のひとつ
120gのパスタって多いと思うけどトマトソースって人気あるなぁ
パスタは、ペコリーノチーズのカルボナーラ🍝
我が家のペッパーミルは今流行りのアレではなくて残念だけど(^_^)、黒胡椒をたっぷり挽いて美味しく頂きました😋🤧
カルボナーラをやろうとしたのに玉子が売ってなくて出来なくて作った苦し紛れパスタ、完成！！
ペコリーノチーズが手に入ったのでカルボナーラを！と意気込んだのですが、玉子が売ってねぇの。困ったね。
別茹でのブロッコリーをトッピングして一緒に食べても美味かった🥦
いとうまし！
今日も壁打ち練習パスタ
初のアマトリチャーナ
グアンチャーレ→ジョルーベーコン
ペコリーノ→パルミジャーノで代用
控えめに入れたはずのトマトソースが主張してチーズが弱い、ベーコン角切りにしたせいで麺に絡まず
旨いことは旨いがこれじゃナポリタン
イタリア人にメーゴーサーされそう😂
こちらが本日の日替わりランチプレートの【鮭と野菜のフライ~自家製タルタルソース~】なのであ〜る♪
週替わりパスタの【ペコリーノロマーノ（チーズ）とグリーンピースとベーコンのパスタ】もおすすめなのであ〜る🌸✨
パスタのカーチョエペーペを作るには、ペコリーノチーズをひたすらに擦りおろす作業が必須なのが玉に瑕😵
２人分で３０ｇ用意したけど、もう少しあっても良かったかもという味わいに💦
スパゲッティ・アマトリチャーナを作ってみた：
①パンチェッタ (ベーコン) を切ってオリーブオイルで弱火で炒める。にんにくは入れない
②肉から油が充分に出たらトマト缶半分を入れて黒胡椒。お好みで鷹の爪も
③ペコリーノ・ロマーノ (羊のチーズ) をたっぷりかける
④茹でたパスタと和えて完成
今日何もやりたくないので、しおれかけのブロッコリーととってもおいしいアンチョビでパスタ。最後にペコリーノ沢山かけて美味しかった。
1日早いですがホワイトデーのお返し
・カッチョエペペ(ペコリーノロマーノのチーズパスタ)
・オニオンクレソンフレッシュサラダ
・野菜たっぷりミルクコンソメスープ
・ハムとキャベツのマフィンサンド
・マフィン
彼女もとても喜んでました✨
ホワイトデーは
カッチョエペペを作ります
ついに買ってしまったペコリーノロマーノ……
本番はちゃんと生パスタを買って作りますがまずは施策として同じぐらいのグラム数の冷凍うどんで……
…うっっっま！！
ベッラも最高だったな、カラスミ大好きマンだからアンティパストでパン2つとも平らげちゃったし、パスタもペコリーノチーズかな？にソーセージの中身みたいなやつで、匂いのテロ！
ドルチェはお腹いっぱい過ぎたけどシチリアレモンのシャーベットだっけ？がさっぱりしてて美味しかったよ
【⠀cafe&rotisserie LaCOCORICO】
・ロティサリーチキンハーフ
・マリナーラ
・ペコリーノチーズと黒胡椒のパスタ～カチョエぺぺ
・本日の鮮魚マリナーラ
・フレンチポテト～トリュフ＆チーズ
今日のカルボナーラ🧀
ペコリーノロマーノ、グラノパダーノ、自家製パンチェッタ、卵黄2コにパスタはディマルティーノ2.1mm
パルミジャーノレッジャーノの代わりにグラノパダーノで少し軽めの仕上がりになりました
それでは🥂✨
•カチョエペペ
（黒胡椒とチーズのパスタ）
これほんとうまいので試してほしい…
具はチーズと胡椒のみ（すこしニンニク）
パルミジャーノとかペコリーノチーズなくてもできる…
茹で上がったパスタを加え、ペコリーノ・ロマーノとイタリアンパセリで仕上げ。
バターで仕上げるってのもアリだけど、ちとクドいかも（たまにやって後悔してまたやるｗ）
オリーブオイルで仕上げるのは……俺的にはなしかな。動物性の脂だけでまとめたいところ。
↓
貧乏パスタがずっと気になってて
でも作り方よくわからんのでテキトーにそれっぽく(カルボナーラ風に)したら割とうまかった謎の料理
卵にペコリーノとパルメザン混ぜたの正解だし
豚バラカリカリにしたのも正解
油も目玉焼きにEVO使っただけ
仕上げにかけた醤油とネギが意外にも合う
ソース固さも良し
そしてパスタ。
トマトとペコリーノのリングイネ。
めっちゃフレッシュで程よく荒いトマト、いい酸味。
太い麺の歯応えと味もしっかり。
麺とトマトが主役になってていい！！
こりゃあ確かに美味しいわ〜幸せ。
