みんなの「ミュール 牛タン」 口コミ・評判

冷凍庫のスペースを空けるために、この牛タンまるっと1本をどうにかします。 まだ解凍中なんだけれど、今日はタン先とタン下でシチューにして、残りはソミュール液に浸けてどうするか考えようかと…… pic.x.com/ztZNbQ0928

#まるっと  #シチュー  #牛タン  

豚のタンがスライスしてない状態で手に入ったので、ダシダ+白ネギ、チューブニンニクをソミュール液として数時間漬け込んで牛タンモドキを錬成。 あとはコレにレモン水とブラックペッパーでほぼ牛タンへクルスチェンジ！ 元ネタでは創味ビーフコンソメ使うんですがダシダもどきで代用。 マジウマ 続 pic.x.com/1jfeB4IVc2

#牛タン  

牛タンでハムを作った。タン先は固いので60℃、3時間30分で低温調理。その前にソミュール液（水500cc,塩35g,三温糖25g,ハーブ各種,輪切り唐辛子,粗びき胡椒,ニンニクを一煮立ちさせて冷ます）に二晩漬け込んだ。噛みごたえがちょうど良くて、旨み十分で大成功😄

#牛タン  

ナミュールＧ１勝利の前祝いに牛タンを食べに行ったのに、紐決着で終わった。 今日のパドックめちゃくちゃ良く見えたのになぁ〜。残念。 いつＧ１勝ってくれるんや🤦🏻

#パドック  #牛タン  

kenさんに貰った牛タン ソミュール液的なものに3日間漬けて低温調理 58℃で只今5時間経過😊

#牛タン