みんなの「でんぷん そば」 口コミ・評判
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"でんぷん そば"の口コミ・評判 5/17 19:09現在
いわゆる咸興冷麺の由来は半島北部で広く食べられていた混ぜ蕎麦な骨董麵で、どこかのタイミングで咸興など東部方面で「でんぷん麺」を使うようになり（농마국수）、朝鮮戦争で北に帰れなくなった失郷民が南で商いをするうえで著名な平壌冷麺に対抗するため「咸興冷麺」と銘打って売り出した、と…… pic.x.com/tVIAYFJoZJ
今日のランチは 辛麺本舗さやかのカレー辛麺 0〜10辛の中から基本は3辛との事で 今回は3辛をチョイス 溶き卵が散らしてあり 程良く辛味のある濃厚なカレースープと、 蕎麦粉とでんぷんを練って製麺した 独自の極細麺がまるで冷麺の様な もちもち食感でスープとよく絡んで めちゃウマでした😋 pic.x.com/bWuSrpvAlX
昨夜は大好きなポッサムと、江原道の郷土料理らしいカムジャオンシミを食べてみました。 昆布出汁の汁に、ジャガイモとでんぷんを練ったもちもちした餅のような団子と蕎麦粉の麺。冷えた体に染み渡る素朴で優しい味で美味しかった。 pic.x.com/bBFpizP9bI
最近の私のおすすめ麺！！ きねうちはそば粉100でグルテンフリー スーパー麺は玄米とでんぷん100のグルテンフリー 体が重たくならなくて好き❤️ pic.x.com/ZLid8ayrFb
【平壌冷麺好きにオススメ】 ポンミルガ（봉밀가） 江南区庁でランチ。ミシュランガイド・ブルーリボンに連続掲載されている冷麺の名店。 ここの麺はなんと、小麦粉不使用。そば粉80％、さつまいも（でんぷん）20％。厨房で毎日粉から練って製麺してるという本気ぶり。 pic.x.com/YfW35I4Gkv
@digisao_kiriその辛ラーメンの農心の冷麺はおいしいですよね☺️本場韓国や北朝鮮の冷麺はそば粉とお芋のでんぷんでできてるので歯ごたえがあって好き OKストアや業務スーパー、カルディにも売ってますよ😃
@KulasanMオルクセンに於ける冷麺の発祥は、山岳地域出身のダークエルフが蕎麦粉とじゃがいもでんぷんで作った麺に、南部地域特産の牛骨スープを使って冷麺を供した事に始まると言われています。
そば粉、小麦粉不使用で、 ひえ（稗）とタピオカでんぷんだけの「ひえめん」揚げ玉、とろろ、玉子焼き、海苔でそばつゆぶっかけ麺完成ヽ(=´▽`=)ﾉ 食感は盛岡冷麺に近い
子供の頃に祖母が「戦時中はでんぷんねり(そばがきを芋の澱粉で作ったもの)くらいしか食べるものがなくて」と言うのでねだって作っても.. togetter.com/li/2342195 「戦後の広島で食べられ相当まずいと言われていた『江波だんご』を再現したら美味し..」togetter.com/li/2342195 にコメントしました。
九州フェアで買ってからちょっとハマってる宮崎辛麺。でんぷんとそば粉を使った冷麺のような麺がツルツルしててそこが美味しい。自前の具材も入れて660kcal。スープは飲み干さないから600くらいと見積もる。店頭にまだあるうちに買い足しとこ。
107 図書館で麺のお勉強 麺を茹でるとグルテンとでんぷんでアルファー化 あの日から画風が変わってしまった 意味がわからない綺麗ならええんや スルメのお湯をかけるの？ もうすぐってそば屋の出前の言い訳 魔法のラーメンを欲しがってる人はどこにもおらんのやなんやこの妄想集団は
ゆで汁がどろどろに成るのは 麺からでんぷんが溶け出すから 更に言うと冷凍された麺をそのままぶっ込むされる事で茹で汁の水温が下がるから 今回は麺をレンジで解凍して ぐつぐつに沸騰した湯でやった 蛇足ですが鍋そばが温いです🤣
年越し準備中。 今年は北海道黒松内と摩周のブレンドで。例年この時期は寒さと水の冷たさで蕎麦が締まりすぎて硬くなり気味ですが、猛暑の影響でしょうか?でんぷん質少なめでサクサクとした食感でいい具合です。 皆様もおせちや準備でお忙しいと思いますが楽しみながら年越しを迎えましょう🎍
おいしい茶そばをおうちで上手に茹でられずに悩んでた民でしたが きっちり冷水でシメて表面のでんぷんを洗い落として、ぎゅっと水気を絞ってからばらっと皿に盛ることでだいぶ味と香りがはっきりした、ような気がします
でまあ今日の夕方のお昼ご飯はさっき買ったそうめん。そうめんにうまいもまずいもないな。個人的には蕎麦のほうが好きなんだけど、安かったからね。栄養はでんぷんと少量のたんぱく質。晩御飯で調整しなきゃいけないのにレトルトカレーも勝ってしまった。
蕎麦の代わりにブンw
あの店のブン作りたかったのに、まさかのナンプラー売ってなくて麺つゆ🫠
ブンは米粉オンリーとタピオカでんぷん入りの2種類あった🤔
カルディ行ったら買うもの📝
・サンサスきねうち冷麺
平壌冷麺（水冷麺）、ビビン麺用。市販品では韓国で食べる冷麺にいちばん近いのでは（自分調べ）。そば粉、小麦粉、でんぷんのバランスがよく食べやすい
・プリバイオマッコリ
In the Soop🌳で飲んでたマッコリ。クセがなく誰でものみやすい
学習児が生還して暑いのでなんちゃって冷やし中華です😂
材料に蕎麦粉とさつまいものでんぷんを使った麺をオンラインスーパーで見つけたので試しに買ってみたらおいしい😂
冷麺と蕎麦の中間みたいなのがハッとしてグー😂
コチュジャンかけたので、もはや中華の要素ないのに冷やし中華と呼ぶ😂
おきまし太
起き抜けにそばと半田麺茹でて昨日のカレー肉じゃがの汁を伸ばして創味のつゆ、カレー粉、でんぷんを足してカレーうどんそばだしにして切った白ネギと熱湯で油抜きしたお揚げを刻んだのを加えて茹で上げた麺を入れてカレー半田麺/そばに
🙋🏻♀️🙋🏻「「東西日本冷麺食べ比べ！」」
東:盛岡冷麺 牛出汁 馬鈴薯/小麦麺
西:別府冷麺 魚介出汁 蕎麦/カンスイ麺
試食人は以下食いしん坊2人
💁🏻♀️:生まれも育ちも岩手 3大麺と共に歩む
💁🏻♂️:道産子産 10年ほど岩手に飼い慣らされる
なお、本場平壌冷麺は蕎麦粉/でんぷん麺の鶏ガラスープらすぃ。
@omocogogodiet 韓国冷麺はそば粉、盛岡冷麺は小麦粉ベース(にジャガイモのでんぷんとか)らしい！通りで盛岡冷麺は格別美味しい…😌ほら、その、脂質はなさそうだよ！！！！
柳宗理のヤカン？！なかなかの柳宗理好きですな？？🥺カッコイイ！！
今日のうどん
うどん屋さんが製麺時に使う“打粉”は でんぷん粉 ですけども、お蕎麦屋さんは うどん切りも御膳粉(更科蕎麦粉)を使います。片栗粉みたいに握るとキュキュッってする粉と違い、サラサラしてます😊