みんなの「ほん田 スープ」 口コミ・評判
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"ほん田 スープ"の口コミ・評判 7/5 07:17現在
麺処ほん田@秋葉原
醤油
今宵レモサとメンマで整い､久し振りの醤油で〆る。動物+貝類+乾物のバランス良きトリプルスープを力強いカエシが支える旨味風味全開の一杯☆そんな素晴らしきスープとしなやかな自家製麺は相性抜群！1日遅れましたが､秋葉原3周年おめでとうございます☆ごちそうさまでした！
ハちゃんラーメン＠浜松町、特製醤油ラーメン＋角煮トロめし。『麺処 ほん田』からの独立店へ初。醤油スープの味わいはオーソドックスな淡麗系の感じだが飲み進めるとレンゲが止まらず完飲してしまった。角煮トロめしも味付け濃くて美味かった。開店おめでとうございます。ごちそうさまでした。
麺屋 藤しろ 目黒店@目黒（東京）：鶏白湯特製つけ麺（1050円）麺処 ほん田@東十条出身。麺は心の味食品のストレート太麺。つけ汁は鶏がら、大山地鶏の丸鶏をふんだんに使用し、仔牛の骨、スジ肉をローストすることにより香ばしさをプラスしたさらりとした鶏白湯スープで美味しい♪
秋葉原駅
麺処ほん田秋葉原本店さん
特製醤油つけ 特盛
夜20時半で並び25人ぐらい！
かなり濃くうまな醤油スープ。
全粒粉の平打ち麺と昆布水でヌルツル！
鶏チャーと釜焼きチャーシューとバラチャーシュー？てかチャーシューたまらんな！！
チャーシュー沢山食べたいぐらい幸せな味。
うまかずちゃん
40代になって初らーめんは、３週間ぶりの、ほん田さん🍜
スープの旨みが、シャキシャキ野菜や豚肉によく合う✨😋
明日から、ゴールデンウィーク終わるまで、さらに忙しい日々になるので、しっかりニンニクも摂取🧄🔥
ご馳走さまでしたーッ🙏(^^)
【ほん田】@秋葉原
☆2020~2022年 ラーメン百名店選出☆
●醤油らーめん
・値段 1100円
スープは濃い見た目だが後味は非常にあっさりしていてとても飲みやすい。
煮干しの風味に動物系出汁のコクも合わさり、調和のとれた味わい。
麺は中細ストレート麺で相性がいい。
気づけば完飲。
本日の晩ご飯
お伺いしたのは浜松町のハちゃんラーメン
名店ほん田で9年勤めた、ベトナム出身のハ料理長による新店が、今月2日オープン
写真は味玉醤油と、昆布水つけ麺の塩
鶏メインのスープは出汁の旨味、クッキリ醤油の美味さが優れ抜群に美味い！
昆布水もまた絶品で、ほん田イズムのある一品です
麺屋 藤しろ 目黒店@目黒（東京）：鶏白湯ラーメン（800円）麺処 ほん田@東十条出身。麺は菅野製麺所のストレートの中細麺。スープは鶏がら、大山地鶏の丸鶏をふんだんに使用し、仔牛の骨、スジ肉をローストすることにより香ばしさをプラスしたさらりとした鶏白湯スープで美味しい♪
本日のランチは、ほん田@東十条。外待ち5人に接続。小ラーメン麺50gマシヤサヰマシニンニクチョイマシアヴラマシ生タマゴ別皿アヴラ。ヤサヰ→ヴタ→天地返し→麺→アヴラ麺→アヴラタマゴ麺→スキヤキ風と喰らう。ヤサヰにスープに麺にヴタ旨いが今日は盛りがイマイチ、ヴタも小さかった。
ラーメンと踏切と珈琲。ラーメンは麺処 ほん田 味玉塩ラーメン。秋葉原に移ってから2度目。具もスープも手が込んでいる。思うよりこってり感(^_^)。踏切は第二中里踏切。山手線唯一の踏切。昔知らずに渡った覚えが(^_^;)。
今日は雨が降っているので、自宅で麺処ほん田東十条店さんに行った時に買った「お土産二郎」を作って食べています
もやし、味玉、生卵、九条葱を追加
スープ、麺、豚は、お店の味なのでめっちゃ美味しい！
また行った時に買おう(*^-^)
麺処 ほん田 東十条店
小らーめん ヤサイとアブラマシ
半年ぶり、店長かわってどう🤔
変わらず上品な乳化スープ
だいぶ細くなったモチモチ麺
柔ホロからジューシー豚に
後半辣油投入でパンチ力🆙
４月 その14
●本田麺業@神田
最近、ほん田の出身店に行く機会が
多いのと、塩が未食だったので・・
大山どり、国産厳選豚、国産高級乾物
出汁のバランス型スープ。
流行りに寄せることもなく、自身の
味を突き詰めるほん田の味、ここにあり
麺処 ほん田@秋葉原で
味玉塩ラーメンを。チョイと魚介の強いスープ、好みです♪細麺もスープとマッチしていて大盛りにすれば良かった😊
壁|･∇･o)ら！
大門 ハちゃんラーメン
特製醤油らーめん
ほん田のお弟子さんのお店に🤭
柔らかめの醤油に鶏と出汁のきいたスープ。
いろんな焼豚が独特でおもろい。
麺もスープとの相性よくてよき！
美味しかったぁ！！
ご馳走様でした🐳
ハちゃんラーメン@浜松町
特製醤油
今月OPENの、ほん田出身の此方へ初訪👉
動物系に魚介、特に鴨や貝をポイントとした醤油スープはバランス良く、構成は最近名店に多い傾向だが期待を裏切らない旨さ🌋細麺も風味豊かで足が長く伸びやかで美味い☺️当然つけ麺も気になるし、今後も更に期待大なお店💯✨
【新店】ramen club トトノエ@金町
特製醤油らぁ麺
『麺処 ほん田』一門の沖縄で営業していた『麺処 わた琉』が４月２日、東京に凱旋オープン🎉
スープからは『麺処 ほん田』らしさは感じられるものの、貝は弱め。
カエシの味わいも違う。
でも、この鶏清湯魚貝スープがめっちゃめちゃ好みで🥰
美味😋
麺処 ほん田@秋葉原。(アキバA島からの連食)、醤油(麺少なめ)。動物系に相変わらずの魚介系ニボ厚みある醤油スープ&喉越しの良さと歯切れの良さを両立の自家製細ストレート麺&ほん田らしい逸品鶏豚部位別チャーシュー！本田さんお久しぶりぶりです〜美味さ確認☆間違いないんだ♪ ごちそうさーん♪
“ほん田”出身店が沖縄から凱旋！金町『ramen club トトノエ』の「特製醤油」
スープは鶏魚介の旨味と醤油が広がる、コク深い味わい。しなやかで啜り心地の良い細麺とのバランスも良く、ほんのりスモーキーな吊るし焼きチャーを始めとするトピも抜かりなく美味い！
ハちゃんラーメン@浜松町
特製醤油
名店ほん田出身のハちゃんの新店
本田さんも太鼓判を押す
味覚センスで作り上げられた味は
動物と魚介のスープに
貝の旨味をアクセントとした
間違いない一杯
チャーシューも秀逸
今後どんな進化を遂げるのか楽しみ
個人的には
会社から近いのも嬉しい！
沖縄から凱旋した“ほん田”出身店『ramen club トトノエ』金町
スープは鶏魚介の旨味と醤油が広がる、コク深い味わい。しなやかで啜り心地の良い細麺とのバランスも良く、ほんのりスモーキーな吊るし焼きチャーを始めとするトピも抜かりなく美味い！
細部に宿るのはほん田の技。行列秒読みな一杯だ！
麺処ほん田東十条店 さん
お土産らーめんスパイスコラボ🍜
【コール】
ニンニク
パクチー
アチャール
スパイス
東十条の乳化スープにスパイスがよく合います👍✨
これはコラボの日もそう遠くはないかな？🤔笑
ご馳走様でした🙏✨
ハちゃんラーメン（浜松町/大門）で特製昆布水つけ醤油を頂きました。長年ほん田で修行された店主が今月オープンした新店に初訪です。昆布水を纏った麺はそのままでも昆布の優しい旨味を感じます。鶏豚をベースにしたキレのあるスープにつければ、啜りごごちのよい麺が最高のパフォーマンスを発揮。
ハちゃんラーメン@浜松町にて、醤油。2023年４月２日にオープンした新店。店主は『麺処ほん田』の出身。注目店だということもあり、連食を前提にまずは「醤油」から実食。動物系素材に魚介を合わせた、やや貝のうま味が立つ感じのスープは、食べ手を選ばず好まれるチューニング。所謂、足し算の１杯。
🍜ハちゃんラーメン(浜松町)
特製醤油 1350円
名店「麺処 ほん田」さん出身の方が
4月にオープンした注目の
ラーメン屋さんです‼️
まろやか醤油スープに鴨と豚の
2種チャーシュー😋
麺処ほん田 さん
前回は手揉み麺だったので今回はレギュラー麺で🙌✨
やはりこの麺めちゃくちゃ旨い😋
しなやかで喉越し良いけどしっかりとツヨさがあり後半もダレる事なく最後のひと口までちゃんと美味しい👏
この麺があるからスープや焼豚がしっかり活きてくるのだなと😆
今日もご馳走様でした🙏
RAMEN 火影 produced by 麺処ほん田
水戸梅祭り限定 梅鶏白湯つけ麺！
別皿の梅肉をスープに溶かして食べるタイプなので、他のトッピングも含めて色んな楽しみ方が出来てとても良かったです。😊
秋葉原麺処ほん田 特製雲呑塩つけ麺 厳選素材の旨みが折り重なったスープに塩の返しが絶妙な味わいに進化する自家製麺で間違いない美味しさ。鶏肉、豚肉の美味しさか感じられるチャーシュー、味玉、高級海苔、雲呑が美味しさが更にます。本田さん、スタッフの皆さん気遣いありがとう。ご馳走様‼️
「ramen club トトノエ」（金町）
【特製醤油】
ほん田出身、沖縄から移転op。コク深き醤油スープ、かなりの仕上がり。旨い。麺は心の味食品。余談、紙エプロンが有料とは時代の流れですなあ。
（★★★★★）
秋葉原いつか行こうと思ってたご飯屋さん巡り②｢麺処ほん田｣特製醤油+ワンタン
雪の日だろうと行列で毎回断念してましたが、そうも言ってられないのでようやく！
まず醤油の香りがたまらん！無限に飲んでられるスープ、確かに美味い😋
最後に行けて良かった😌
茨城県水戸駅ビル エクセルみなみ 4F (らー麺街道)RAMEN 火影 produced by 麺処 ほん田😊
鶏だし醤油味玉RANENを大盛りで🍜🥚※大盛り無料✨
スープを頂くとじんわり鶏の旨味と後からほんのり魚介を感じ鶏油も良い👍ストレートな細麺がスープを纏いシンプルさがまた良く美味い🙌ご馳走さまでした🙇♂️
らーめん日記４３
八ちゃんラーメン@浜松町
味玉醤油 1100円
4/2 open 麺処 ほん田出身 土曜日訪問
開店15分前11人並びに接続。定刻2分前早開け
醤油を効かせた鶏.豚.煮干し等のスープが美味い😋
心の味食品製モッチリ中麺
煮豚とレアチャーシューの2種 煮豚が美味かった
帰る時には20人以上の並び
麺処ほん田@秋葉原
塩つけ(中盛)
今宵レモサとメンマで整い､“塩つけ”で〆る。塩味のつけ汁は何かが突出せずに出汁の旨味風味のバランスが素晴らしく､自家製平打ち細麺の美味しさが際立つ一杯☆いやぁ～やっぱりこの麺が好きなん田だわぁ～！煮干の効いたスープ割りまで堪能♪ごちそうさまでした！
🏠八ちゃんラーメン（浜松町）
🍜味玉醤油
キレのある醤油と鶏の出汁感満載
のスープを表面は柔らかくモチっと
弾力のある中細麺がしっかりと
持ち上げて美味しい🥰2種類の
チャーシューも肉肉しくて
ジューシー✨今月2日オープン、
麺処ほん田出身の店主さんが
作り出すハイクオリティーな一杯🍜
【麺処 ほん田】(東京･東十条)手揉み中華蕎麦(¥770)は、含んだ瞬間背脂のコク、煮干の出汁感と共に押し寄せる鶏と醤油の豊潤な味わいが広がるスープ、シャキっと瑞々しいネギの食感、モチモチの手揉み麺と全ての質の高さが引き立つ一杯。
本田麺業 神田店@神田
つけめん(醤油)上 1,400円
ほん田の新業態。
流行りの極太手打麺はかなり柔らかくドゥルドゥル。博多とか伊勢のうどんみたい。卓上の藻塩をかけて麺だけでも美味しくいけます。
カエシがキリッと立ったスープで、まず醤油の香り先行。割らずとも汁完できる味わい。
麺処ほん田(東十条)
小ラーメン 900yen
ずっと行きたかったお店にやっと行けた🥰
ワシワシなんだけどツルツルしてる麺にスープがマッチして美味しい👏
豚は大きいのが2枚で食べ応え十分やった🙌🙌🙌
2回食べて2回とも？？？ってなったラーメン屋夏海
スープの旨みが圧倒的に足りない
麺に旨みがない
麺がスープに合ってない
東十条時代のほん田を想像して行ったら全然違かった
みんななんで並んでるの？？？
次ラストつけ麺食べに行って違ければもうだめだ悲しい
東十条のほん田さんでつけめんヤサイマシニンニクマシ戴きました🍜
スープ下に眠るチャーシューが端っこで凄いダイナミックな味わいがしたぜ💪🧔♂️💪
本日のランチは、ほん田@東十条。外待ち1人に接続。小ラーメン麺50gマシヤサヰマシニンニクチョイマシアヴラマシ生タマゴ別皿アヴラ。ヤサヰ→ヴタ→天地返し→麺→アヴラ麺→アヴラタマゴ麺→スキヤキ風と喰らう。ヤサヰにスープに麺にヴタ旨い、盛りが少し良くなったかな、ヴタもデカかった。
ハチャンラーメン@大門
特製醤油¥1,350🍜私の好きなタイプのラーメンで大満足💓
多種のしっとりチャーシューと深い醤油がほん田系列っぽい！特に好きだったのは全粒粉?っぽい粒の入った弾力あるもちもち麺！少し太めで食べ応え◎&濃いめのスープにも絡んでとても美味👏また伺います
@akabaneramenha
ramen club トトノエ@金町
特製醤油+肉玉じゅーしー
4/2に沖縄からリニューアルOPENされた新店
ほん田ism感じる醤油スープも3種チャーシューも雲呑も味玉もメンマも素晴らしい…肉玉じゅーしーもバクバクいけます
coming soonの昆布水つけ麺と背脂中華にも期待
（承前）麺とスープが完璧にマッチしてます！もう箸が止まりません！サイドで吊るし焼きバラ丼もいただきます！甘めのタレがツボに刺さります！旨！
ほん田で修行した方にハズレ無しですね！わたし的池袋最高ラーメン更新です！
美味しゅうございました😋
麺処 ほん田@秋葉原
味玉醤油、もち姫手揉み変更、
担々豆腐
久訪。
約一年振りのデフォ醤油😅
醤油の香りに加えて、重厚な味わいのスープに手揉み麺の食感が🤤ｳﾏｰ
やはり定期的にデフォも抑えておかないといかんですね。美味👍
友人とシェアのおつまみも堪らん😆
ご馳走様でした！(=ﾟωﾟ)ﾉ
ハちゃんラーメン@浜松町Sta.
4/6(木) 【初訪】🔰
『特製醤油』
ほん田さんのDNAを継ぎ
ながら、“ハちゃん”オリジナル
のスープに仕上がっていて、
さすが👍ですッ！
“🦆鴨チャー”、“🐖豚チャー”が、
激ウマ😍で、コレだけでも、
食べに来る価値あり！
素晴らしい一杯🍜ッ‼️💯
御馳走様でした。🙇
麺処ほん田 東十条店さんでミニ(野菜マシ・ニンニクちょいマシ・アブラ少し)＆ちょい豚増し。昨日、浜松町でツモっちゃんに「最近、東十条に来ない…」と言われたのでさっそく…😅、前回は汁なしだったので初のツモ二郎。スープを危うく完飲しそうになるほど美味し。ウデ肉も👍️ごちそうさまでした。
浜松町ハちゃんラーメン ほん田で長い間修行したハちゃんちゃんが開いたお店。特製昆布水しょうゆつけ麺 食べ急いで写真を撮り忘れ⁉️バランスよく纏めたスープは開店間もないとは思えない完成されたレベル。塩スープも楽しみ。鴨肉、豚チャーシューはさすがの味わい。開店おめでとうございました。
ほん田@秋葉原
特製塩 肉めし
幾層にも折り重なる旨味を王子バランスで整え絶妙な塩梅に仕上げたスープに啜り応えと喉越しを兼ね備えた自家製麺で堪らない一杯です
名物焼豚に味玉に雲呑もいつも通り抜群で久々の肉めし迄本日も大変美味しゅうございましたm(__)m