みんなの「ミュール 刺身」 口コミ・評判

社長よりワラサを頂きました〜^_^いつもありがとうございます〜。刺身と燻製へ🐟 今回の燻製は、いつものソミュール燻製と、麹燻製の2パターンで作ってみます(ﾟ∀ﾟ) 楽しみ😊 pic.x.com/Hd6HyrTW9v

#刺身  

昨日は疲れて東京駅から始発の中央線に乗って家に着いたのは２０時過ぎ。 晩酌は半額の黒ムツを刺身と塩焼きで。黒ムツは皮身が旨いので刺身は霜皮作りに。神奈川県産だったので無性に釣りに行きたくなった。 メインはポトフ。 出汁はベイコン作りで肉を漬け込んだソミュール液でコンソメ風味。 pic.x.com/3Pa9KqRKAC

#刺身  

今日は昨日釣ったニジマスを捌きました🎣 わ ニジマス33cmはお刺身にして 余った骨と皮は素揚げに🐟 どれも美味しく完食❗️ 刺身で切り落とした頭＆小さめ３匹はソミュール液へ... まだまだ楽しみは続く...😎 pic.x.com/JbMik07x2X

#刺身  

Saumur Les Perrieres 2011 Domaine de St. Just ⇒ ameblo.jp/tsuredsurewine… @ameba_officialより 鯛、ブリ、貝柱の刺身にあわせて、13年経ったソミュールのシュナンブラン pic.x.com/qlxbwrma21

#刺身  #St.  

去年もしたおうちホテルごっこ、今年は5月の連休に。ビュッフェコーナーに、久々のスモーカー作って冷燻を。スモークドサーモンに刺身用のフィレをソミュールに漬け乾燥へ。後は使い捨てのスモーカー作り。

#フィレ  #刺身  

今日の晩ご飯🍽 ■鯵のカルパッチョ(左)とマリネ(右) ■甘海老のお刺身 ■低温調理の自家製ハム ■しらすとイクラのペペロンチーノ ハムはソミュール液に6日 70℃2h。パスタにはアーモンドとレモンピール🍋

#パスタ  #ペペロンチーノ  #刺身  #晩ご飯  

今日の晩飯はソミュール液に漬けた鶏むね肉の香草焼きと、バイエルディ、刺身こんにゃく、手作りザッハトルテ、筍と豆ごはん、味噌汁と鶏皮の佃煮です。ソミュール液に漬けると鶏むね肉もジューシー

#ごはん  #刺身  #味噌汁  #晩飯  

見た目は生だけど、火が通っていて、口の中で繊維がほどける😳 ソミュール液に漬けたので、塩鮭を刺身と焼きの中間で食べてる感じ。 そのままだと少し塩気が強く感じたから、ソミュール液の調整するか、野菜のピュレみたいなのを添えて中和かな。

#刺身  #和かな