みんなの「ミュール からあげ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"ミュール からあげ"の口コミ・評判 5/17 12:41現在
鶏の唐揚げ パクチー スイートチリソース でいただく逸品⭐ ソミュール液に浸けてあるから 汁気を切って粉付けて揚げるだけ。 簡単でとてもジューシーに仕上がる。 冷めても美味しいけど やはり揚げたてはバツグン⭐ pic.x.com/BmjeZspreI
今回は初めて「エバラ浅漬けの素」で下味を漬けた唐揚げ 過去イチ旨かった 調子に乗ってわんぱくな食べ方をしたので 絶賛胃もたれ中 衣サクサクカリカリだし お肉柔らかジューシーだし ソミュール液に漬けとくのと同じか〜 浅漬けの素、使ったこと無かったけどあると便利だね
3食ごはん チーズ野菜サンド(朝) 山菜蕎麦(昼) KFC風唐揚げ定食(夜) 年末にいいだけチキンを食べようと思っているのでその練習。 ソミュール液につけたチキンにたっぷり胡椒と「強力粉」で2度揚げ、それを密閉容器に入れてちょっと蒸らす(衣に味がつく) 僕にしては上出来😆 ごちそうさまでした
鶏肉をソミュール液に漬けた！準備万端や！今日の唐揚げ楽しみ(*´艸｀*)
味玉も食べたいし卵買わな～～～買い出し行かな～～～～～
明日何しよ～🤔
これはこないだ食べた魯肉飯もどき。高菜がいい味してた。漬物最高。
ソミュール液と同じ5%の塩分&糖分濃度のニンニク醤油ダレに漬け込めば、鶏むね肉でも浸透圧でジューシーな唐揚げになるのではと実験中。
ソミュール液に2日漬けた鶏もも肉をリュウジさんのレシピで唐揚げにしました
肉汁ジュワッのプリッと食感、味も濃すぎず衣べたつかずサクリとしてて最高〜〜〜〜
本日の夕食は
鶏の唐揚げ
炊き込みご飯の残り
ゴボウ汁
適当な漬物
です。
当店の肉料理は大体ソミュール液かブライン液に漬け込んでるので、追加生産できません。
これが店出しに向かない理由。
唐揚げを作りすぎた～一時間くらい揚げてた。家政婦の志麻さんのソミュール液に一晩つけたらしょっぱくなってしまったので薄味で味付けするといいかも。サクサクフワフワに揚がりました。フライパンで揚げ焼きしました。
ソミュール液を作りました。そろそろ冷めそうなんで若鶏頸軟骨を漬け込みます^_^ 今夜のつまみは鰤の炙りと頸軟骨の唐揚げの予定です^_^
