みんなの「菊乃井」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| ミシュラン6 レシピ6 三ツ星3 お弁当2 佐々木2 懐石料理2 うなちゃん1 お料理1 かつくら1 かどわき1 さしすせそ1 とんかつ屋1 なかむら1 イオンスタイル1 シルバー1 待つ家1 HAJIME1 |
"菊乃井"の口コミ・評判 9/11 23:08現在
海洋国家 日本だからこそ美味しく食べられる日本料理 「ひじき煮」| 菊乃井 | 『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』｜【日本料理】... youtu.be/hp6r2T3HQrY?si… @YouTubeより
【これは京料理の技やね】青背の魚を煮るなら「〇〇」を入れる ｜菊乃井 村田吉弘氏 直伝 後世に残したい日本料理 youtu.be/1LcyK0Vd34Y?si… @YouTubeより
初めての菊乃井本店。料理の味わいはもちろん、器や盛り付け、プレゼンテーションに至るまで、一つひとつに料理人の美意識が感じられた。料理そのものだけではなく、食事を取り巻くすべてが一つの体験として完成されていて、また季節を変えて訪れてみたい pic.x.com/0lzhrBcjrU
It's automatic 抱きしめられると美味とパラダイスにいるみたい♪ いつぞやの夕食は①連子鯛と新牛蒡の煮付。家人絶賛。僕作の和食は菊乃井村田さんと賛否両論笠原さんの本&YouTubeから学んでいます。 感動。上出来。いただきました。 pic.x.com/C9V6CcydLj
これ面白い 確かにアクを徹底的に取ったらツマラナイ味になったりするし吟醸酒をブッ込んで変な香りが出たりw 【豚バラと小松菜の炊いたん】| 菊乃井 村田吉弘 | 【野菜料理】【家庭料理】【レシピ公開】【時短料理】【節約料理】【出汁不使用】【油不使用】 youtu.be/4K_z_cS62ac?si… @YouTubeより
元気になれる京都でのご馳走🥹✨魯山人のお皿で🍣 こういうところのノンアルドリンクとてもうまい🥤菊乃井鮨青さん pic.x.com/u6SO3NGT37
「自分のために料理を作るやつが多すぎる」 ミシュラン三つ星を守り続ける「菊乃井」村田吉弘の信念 跡を継ぐのは義理の息子 “4代目”に託すバトン｜... youtu.be/I1MJQLMWYkk?si… @YouTubeより これね
@mental_cooking以前、菊乃井の村田吉弘さんが「さしすせそは科学的には正しいが、それで味を整えるのは家庭では難しいのではないか」と言っていました。自分は料理全く詳しくないので、何が正しいか分かりませんが、ただ情報を共有したくてリプしました。 この動画のこの部分です。 youtube.com/watch?v=xcGWos…
帰宅。 菊乃井は最後の炊き込みご飯は食べ切れなかったらお弁当にして持ち帰りできるのよ☺️（1人1合なので食べ切れたことはない 😂） 鮎ご飯やうなちゃんご飯とかが翌日の朝飯に食べられるのが良い。 また菊乃井の渋い手ぬぐいも貰える😾ｲｲﾈ pic.x.com/R7stXeHFVO x.com/cayman555/stat…
今回使わせていただいたレシピです☺️✨️ すごい勢いでご飯が進みます🙂↕️ 【豚バラと小松菜の炊いたん】| 菊乃井 村田吉弘 | 【野菜料理】【家庭料理】【レシピ公開】【時短料理】【節約料理】【出汁不使用】【油不使用】 youtu.be/4K_z_cS62ac?si… @YouTubeより
滞在5時間の京都遠足 お昼ごはん 菊乃井無碍山房（サロンドムゲ）にて 時雨弁当 サクッと食べられるのに 一品一品が丁寧に作られていて とても美味しい😋 ここやはり好き pic.x.com/IasydPW2lP
切り干し大根 | 菊乃井 村田主人 | 【日本料理】【和食】【後世に残したい】【ミシュラン三ツ星】【旬】【家庭料理】【副菜】【惣菜】 youtu.be/7hSylaYAd78?si… @YouTubeより
京都の料亭として、 長い歴史と定評を持つ 菊乃井 本店へ。 円山公園の南東側に位置し、 雨に濡れた石畳と緑に囲まれた 数寄屋建築の佇まいが、 京都の景観そのもののようでした。 実は今回、なんと 工事でご迷惑をおかけした沖縄の方に お誘いいただくという、 運命的なご縁から訪れることに。 pic.x.com/6X4noookeH
京都の料亭として、 長い歴史と定評を持つ 菊乃井 本店へ。 円山公園の南東側に位置し、 雨に濡れた石畳と緑に囲まれた 数寄屋建築の佇まいが、 京都の景観そのもののようでした。 実は今回、なんと 工事でご迷惑をおかけした沖縄の方に お誘いいただくという、 不思議なご縁から訪れることに。 pic.x.com/ZALcAGVoel
一人サロンコミュニティの一流レストラン会で赤坂･菊乃井さんへ行ってきました。 京都本店はミシュラン三ツ星、赤坂店は二ツ星。 名実共に日本を代表する和食店です。 料理の美味しさは言うまでもなく最高で、接客、サービスを経験し学びました。 pic.x.com/dLJsI8uW0O
瑞風「ザ・スイート」がすでに遠い昔の夢のようです。国内唯一の１車両１室。専用バトラー。バスタブ付きのバスルーム。菊乃井やHAJIMEの料理。自室でリクエスト曲を演奏家が演奏など。 pic.x.com/cHBUbYjURm
入社2年目の担当者と京都の食文化の視察。 圓堂（天ぷら）→瓢亭（朝がゆ）→一子相伝なかむら（懐石）→菊乃井（京懐石）。 日頃から触れていない高いレベルの感性は一度だけ行っても分からない。 違いを感じたいなら細々行かずに一気に行く。 pic.x.com/VVgH3BuSqb x.com/pl45186869/sta…
菊乃井・村田吉弘、京味・西健一郎、麻布かどわき・門脇俊哉などなど 美味しいレシピはたくさんある。それぞれ特徴があり、料理への姿勢・構えを教えてくれるもので、読み比べてから、誰が1番良いか考えて遅くない。食文化，美味しさ・技を考えると、一流料理人に軍配は上がると思うが。 x.com/lawkus/status/…
そんな最中、「料理屋と家庭料理の違いは下味を付けるか付けないか」と喝破する、料亭菊乃井のご主人、村田さん。 youtube.com/watch?v=9ga-ft…
京都の菊乃井、ちょっと中国人で話題になってる 懐石(お高めコース)に添え花を持ち帰りたいと言ったら経費の問題でダメと言われ、代わりにこれはもう使えないから、と満開の花を渡された というお話😶 日本経済は本当に悪化してる、老舗店も劣化してる等 中国の方は大切に頂いた花を生けたそうな
@SekaiUtu京都市に住んでいますが和食も美味しいですが韓国に行っていろんな韓国料理を食べるのが大好きです😊今では有名になった祇園佐々木も小さい店の頃2回行きましたが2回同じ料理でした😡菊乃井の村田さんが言うてはる事が良く理解出来ます🤣‼️
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… @YouTubeより
@ShimotsukiKohei他1人菊乃井の村田さん（和食の世界遺産認定に尽力された和食界の大御所）も 気取ってまずいの出されるのが一番あかん 言う取りますしな この人自体もフットワークアホほど軽いし
花見、ふんぱつして、母にちょこっといいお弁当☺️ 私は持参おにぎり🍙 東京浅草で食べてる雰囲気になってもらった！！🚗 京都で私の一番好きな料亭さんは、菊乃井さん一択！！（昔忘年会そこであった時に惚れた✨） pic.x.com/s0bFhnExaD
ミシュラン⭐︎⭐︎⭐︎料亭 菊乃井本店にて 春爛漫雅なひとときを 2026年4月4日（土）12：00開宴 15：00頃解散 素晴らしい懐石料理と、謡や仕舞をお楽しみをいただきます 食後は皆様と円山公園を散策 料金 55,000円（税込） お申し込みは areapromotionjapan.com/kikunoi-lunch-… pic.x.com/z6i2S5ZkWp
ミシュラン三つ星料亭 菊乃井本店にて春爛漫菊乃井で雅なひとときを 2026年4月4日（土）12：00開宴 15：00頃解散 場所 菊乃井本店 菊乃井の懐石料理を楽しみつつ、謡や仕舞をお楽しみをいただきます 食後は皆様と円山公園を散策 料金 55,000円（税込） お申し込みは areapromotionjapan.com/kikunoi-lunch-… pic.x.com/xIxzKjI7Fi
京都祇園・菊乃井本店さんにて、開催予定の『花見と懐石と幽玄の宴』のご案内です♪4月4日正午から🕛春爛漫の京都祇園へ是非お越し下さいませ☆♪ pic.x.com/Dj4mmFhcHX
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… @YouTubeより
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… 感動的な出汁の引き方だった…作っているのはアマダイの吸物。科学と伝統が一つの椀の中で合致していた。
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… @YouTubeより
勉強になる 振る舞う機会はなさそうだけど 【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… @YouTubeより
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】 youtu.be/aF-ldxQpt6U?si… via @YouTube
@hiiko1x11菊乃井はお店は京都にあるんだけど、このお豆腐はイオンスタイルで見付けて行く度に買ってる😆 凄く美味しいからもし見付けたら食べてみて♡
本日は尊敬する菊乃井主人村田吉弘氏の講演。 和食の価値、日本の食の未来、食の自給率について、、、。 様々な投げかけのある講演で、大変勉強になりました。 pic.x.com/15HHqrgvao
村田吉弘さんの朝刊連載「時代の証言者～和食はロックンロール～」の12回目です。父親が亡くなり、菊乃井三代目主人となった村田さん。フランスへ、東京へと活躍の場を広げますが、和食は斜陽の時代に。「日本料理アカデミー」を設立し、「おいしい」に科学的観点から迫るラボも始めます。（律） pic.x.com/QvIB3JZcpp
今年のお節料理です。 菊乃井さんの豪華お節‼️ pic.x.com/itpuyoyyqh
菊乃井のおせち、どれを食べても美味しい…丁寧に拵えられた上品なお味で、子らもカラスミとか数の子とかﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてくれました🙌✨ 福井で買った若狭塗のお箸と、華仙さんの黒猫の箸置きをおろしました🐈⬛ 今年も良いOTKライフを送りたいものです pic.x.com/gUoXu6cjdl
出た錦卵 卵・砂糖・青のりだけ。お節の定番「錦玉子」 | 菊乃井 村田吉弘 氏 直伝！ | 【料理王国】【お節】【祝い飯】 youtu.be/V_JwmfDmynY?si…
12/7（日）の夕食には一品添える🇯🇵 1. 菊乃井・村田さんの茶漬け鰯 美味しいけれど労力には見合わないし味そのものも梅煮の方が断然好み、実山椒の存在を感じないのでマシマシでも良かった、80点 ・番茶→ほうじ茶 ・他は以下レシピ×1 youtu.be/m_mYeecV0HQ?si… pic.x.com/dRerXfQX3m
12/6（土）の夕食は和食二品🇯🇵 1. 賛否両論・笠原さんの唐揚げ 今更ながら同氏YouTube第1回のレシピに挑戦、美味しいけれど片栗粉つけすぎたかも、一切れのサイズも大きすぎた、90点 2. 菊乃井・村田さんの粕汁 具は少量で味も上品、家庭の一品ならもっと具沢山が良さそうだけど100点 pic.x.com/eHjI3lkTxx
昨日の夕食は①いんげんの胡麻和え。なにげないおばんざいも京都は菊乃井村田さん流で粉山椒をまぶすと大化けします。帰りたくなったよ美味の待つ家に♪ 感動。上出来。いただきました。 pic.x.com/1MesPpDZoh
久々に？京都の別荘を掃除して来ました。 最近は夏が暑いので半年間関西に帰るのが辛くなりました。 京都では菊乃井さんと末冨さんの美味しいのを沢山頂きました。作ってくださったお店の皆様ありがとうございました。 しばらくまた忙しいです。 pic.x.com/Edq42OjJDk
布製の膝掛けは「よろしければお持ち帰りください」と手土産にしてくださる。菊乃井で修行して開業した佐々木でも同じように、膝掛けを「お持ち帰りください」と言ってもらえる。 家では食器布巾に大活躍 pic.x.com/PiLYbL7CJx
やえかつさんで ヒレカツ🐷 とんかつ屋さんに変わった 京都の菊乃井さんのお店 ヒレカツ美味しかった♡ pic.x.com/4MbXqr5NEv
@toyohashi_Xどうもありがとうございました！最幸に楽しかったです✨あの近くだと、「かつくら」というトンカツ屋さんが京都っぽく手頃で美味しいと思うので、オススメなのですが、もう今頃車で帰られてますでしょうかね😄💦スイーツなら、京都河原町駅の高島屋3階の菊乃井無碍山房の抹茶パフェをオススメします！
メディアで顔がしれてる料理人御三方ですが、町中華に行くような格好で菊乃井に行くんですねえ。 裸足にジーパンと思われる方も。 こういう人達が料理する店にも同じような格好で行ってみようかね。 youtu.be/0UQ5tgsKNig?fe…
【FINALに挑む！佐藤歩】 10月4日（土）大阪審査に挑むシルバーエッグplusをご紹介。 所属：菊乃井 鮨青 肉雲収（京都府）料理人 redu35.jp/chef/12358/ pic.x.com/TfBnuiLStp
ミシュラン三ツ星「菊乃井」野菜の煮き合わせ｜村田 吉弘氏｜【サステナブル】【日本料理アカデミー】【ズバリ、日本料理】【炊き合わせ】 youtu.be/mFriErgd3sQ?si… @YouTubeより 11:05〜 「手間はかけるべきときにかけて下さい」で吹いた
【照り焼きのタレ 黄金比 2:1:1】和食の名匠 村田吉弘直伝 照り焼きの極意 ｜菊乃井 村田 吉弘｜【里芋】【簡単家庭料理】【料理王国】 youtu.be/gTJ_Ai7t-sA?si… @YouTubeより