みんなの「カレーリーフ サンバール」 口コミ・評判
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"カレーリーフ サンバール"の口コミ・評判 5/18 19:27現在
今日の南印度ミールス的賑やかターリー カレーリーフ卵カレー 蕪のサンバール ラッサム カレーリーフポディ 蕪のウールガイ アルゴビ ダヒワーラーパニール
スープストックトーキョーから沖縄を旅するようなカレー“青パパイヤと鰹節のポークカレー”が5/8より登場した。沖縄で食べられている食材が入り、カレーリーフの香ばしさと鰹の風味が重なる。茄子と枝豆のサンバール(5/15～）パプリカと豚肉のトマトカレー(5/29～)も登場予定。
南インドのサンバールに欠かせない
カレーリーフ
今年も種が取れそうです
毎年冬越しに自宅の中に移動
気温と共にイキイキと伸びてゆく😄
一億年ぶりにアナスドーサビリヤニに行き、塩辛いココナッツチャトニの洗礼をうけました。サンバールは酸味が控えめ油多めでコリアンダーのホールが8粒くらい入っていて野性味があった。カレーリーフは家の冷凍カレーリーフよりも控えめな香りだったな
きのう作った南インドのカレー「サンバール」。
写真はカレー用のスパイス9種類。葉っぱは「カレーリーフ」り南インド料理にほぼ入っている。日本ではあまり売ってないので苗を買って育てるのがおすすめ。
＃南インドカレー