みんなの「ポワソン スープ」 口コミ・評判
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"ポワソン スープ"の口コミ・評判 5/17 10:53現在
推しの店②
シラウオのスープドポワソン！
本来なら具材の入らない料理にシラウオだったりクルトンを加えて食感をプラス！
旨味が凝縮されていて、旨味の元のシラウオだったり海藻やハーブと絡めて食べることでエグい旨さ！
クミンの香りも強く感じられてひたすらにうまし！
〜今日のフルコース〜
前菜･･･蓮加のオードブル(へそ)
副菜･･･真佑のスープ(太もも)
メインディッシュ･･･さくらのポワソン(脚)
デザート･･･美月のソルベ(デコルテ)
牛すじ、ペンネグラタン
牛すじと野菜の旨みが凝縮されたトマトソースと、クリーミーなベシャメル。
あつあつをどうぞ🤲
本日のスープは
スープドポワソンです！
三軒茶屋 ザ ケンタローネ
スープドポワソンのカレー野菜入り＋猪キーマ、ウフマヨ、パテカン
スープドポワソンがシンプルイズベストなスパイス使いで新しい出汁カレーに昇華しています。面白美味。猪も風味が程良く、全部合わせるとそれなりの値段ですがフレンチと考えれば格安です。おすすめ。
Astoux et Brun (カンヌ)
①ラベル ルージュのエビ
②スープ ド ポワソン
ブイヤーベースと同じに見えるが、具がないとこと、スープが旨みを出した後に粗漉しのまま作られるので、底に身や小骨も沈殿し、少し濃度もある
③ブロ
④ムール貝のファルシ
本日テイクアウト
天然真鯛のフィッシュ&チップス
スープドポワソン
サバすし
準備出来ました。
よろしければどうぞ🙋🏻
3皿目、スープドポワソンwithイカスミのチュイル。濃厚な魚介スープにチュイルの仄かな甘さがアクセント。もうどんぶりでくださいこれ。超うめえ。
燻したてのスモークサーモンと規格外のケールと雲丹とキャビア＆規格外のごぼうと玉ねぎのスープ（※サステナビリティがテーマだったので）、甘いブリオッシュの上にキャラメルとバニラとフォアグラのテリーヌ、蝦夷鮑と下仁田ねぎ＆芽ねぎをオランデーズソースで、スープドポワソン（すみいかと帆立）
@yorunozi それは絶対に行くべきですね！！
お店の看板メニューがスープドポワソンなんですけど最後スープを残しておくとリゾットにしてもらえてそれがまためちゃくちゃ美味しいのでぜひやってみてください🙏
瀬戸内海産真鯛のミキュイ スープドポワソン
サヴォワのジャケール
瀬戸内の魚って独特の味わいがある。故郷の魚の味がする。
スープは鯛、穴子、カサゴのアラから取った瀬戸内出汁。サフランでブイヤベースっぽい。
酸が立ち、旨味があるジャケールが、ブイヤベースに添えられたレモンのような印象。
