みんなの「ブイヤベース」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"ブイヤベース"の口コミ・評判 5/17 18:05現在
本日のオススメ
ボナペティ! 秘密の恋とブイヤベース
徳永圭 著
イノシシ系キャリアウーマンと悩み多きシェフの営むビストロのお話第二弾。
性質はどうあれ誰にでも悩みや躓きがあるもので。前向きなお話を読んで元気を出していきましょう！
棚具合はコチラ↓
ブイヤベースに添えてありがちなRouilleはニンニクたっぷりピリ辛サフランマヨネーズぽいソースらしい。隣席のマルセイユ出身ご夫婦に「こうやって食べたりスープにつけても美味しいわ」と教えてもらった通りにしたら世界中の皆が好きなんじゃないかと思う味で個人的大ヒットだった
BOUILLABAISSE 本場マルセイユで食べるブイヤベース、海老貝甘鯛など5種類以上の魚介系が入った旨味たっぷりなスープを吸ったじゃがいもとクルトンがあまりにも美味しかった。所々にフェヌグリークが香って飽きがこないよう良いアクセントになっててかなり良かったので真似したい
20230528の晩ご飯
ブイヤベース
ブイヤベースの素スープにサフランを入れて煮立て、お吸い物程度の味になるよう塩入れる。帆立 アルゼンチン赤海老 島根の小さい赤イカを順に入れて半生程度に火を通す
真鯛を塩してオリーブオイルで焼くアスパラも焼いて塩振る
具を並べ、少しスープをかける
20230528のブイヤベースの素作成
冷凍庫に溜まったアラを解凍
大蒜 玉葱 人参 レタスを刻む
アラをバーナーで丁寧に炙る
野菜をオリーブ油で15分炒める
アラにひたひたの水入れて沸騰させ灰汁取る
野菜入れ 白ワイン500ml入れ ローリエ セロリ葉 パクチー根 カレーリーフ カリスメテイ 🍅缶2カン
ようやく東京から北海道への引越しが完了目前…
東京からの荷物が届くまでの間、実家でお世話になる代わりに料理振る舞いました。
ブイヤベース、アクアパッツァ、カプレーゼ、魚介のタルタル仕立て。
やっぱ北海道の海鮮うまい。
披露宴とは思えない程料理もドリンクもレベルが高い。
凄い勉強になる。
ブイヤベースに餅だぜ。
信じられない。(美味しい)
ぬかりん（@nukari_k)からお誕生日プレゼントの第２段が届きましたぁ！
王道のハンバーグに(個人的に最近)ハマってるビーフシチューと肉だけでなく美味しい魚も食べろというブイヤベースくん！
かなり日保ちするのでありがたく頂かせてもらいます！！
ムール貝が余ってたので、ブイヤベースに
他の用途ってグラタンかパスタぐらいしか思いつかない
酒蒸し以外に何か手の込んだ調理方法探してみるかな、、、
今日は へ。
前菜はサラダとサーモン、パテ・ド・カンパーニュ、イサキのカルパッチョ、新玉ねぎの泡とホタルイカ、新ごぼうのスープとアーモンドミルクの泡、真鯛のカダイフ巻きのブイヤベースソース添え、無花果のチョコレートケーキと紅茶です。
美味しくて癒やされました♥
・牛肉のスピエディーニ(串焼き粗塩がけ)
・ニンジンとセロリのマリネ
・ブイヤベース
・バゲット
ふと、肉がくいてえ！！と思って……🍖
ブイヤベースは今日が最後…
ありがとう海鮮😭🌊
【リスボン周辺】
・カルディラーダ(ナザレ)
→ポルトガル風ブイヤベース。巨大な魚が丸ごと入った鍋ごとどーん
・ビトック ア カフェ(リスボン)
→牛肉ステーキにコーヒーのソースをかけたやつ。ほろ苦ミルキーな大人の味
・ピカパウ(リスボン)
→牛肉とピクルス炒め。サッカー観戦時の最強のお供
@kodera_yuki ソフト麺美味しいですよね〜！！ブイヤベース…！！おいしそうですね…！！😋久しぶりに食べて懐かしい気持ちになりました🥰
ここでマルセイユ名物のブイヤベースを味見
本来は大量の魚や芋が入っているのだけど前日からの予約制だったのでスープと付け合わせのパンとアイオリソースを
意外と複雑な味で、ご当地の漁師鍋的な奥深さを感じた
一緒に頼んだムールのグラタンも分かりやすいフランス料理みがあってなんだか安心した
星のや竹富島の朝ごはん😀豊富なドリンクが嬉しい。黒糖バナナ、グアバ、紫芋のドリンク等、沖縄らしい。パンはほかほか暖かいんです😊ブイヤベースも具沢山で美味しかった。友人の和食を味見させてもらいましたが、こちらも丁寧で美味しかったです。しっかり食べて元気が出ました！＃星のや竹富島
@miya_iso 白いのはホワイトソースとチーズ、下はブイヤベースだそうな🦐ふつうに美味しいやつだ、すごすぎるな…
日清 カップヌードルBIG シーフードパエリア味
パエリアは宅配のんぐらいしか食べた事ないのでパエリアとしての完成度はわかんない
味は洋風海鮮出汁……ブイヤベースで美味しい
ついでにトムヤムクン味のBIGサイズ出して欲しい
ご馳走さまでした
今日は売上(違う営業所の)達成会ということでいたりあーーーんっっ🤤海老とムール貝のブイヤベースなんたら、、んまかった…この残り汁でパスタを絡めたかった人生でした…🤤
とんちゃんが愛知来た時にお土産いっぱいくれたの！
食べるの楽しみ( ◜௰◝ )ｱﾘｶﾞﾄ！
海鮮ブイヤベースと稲庭うどんが楽しみです！！！！
お米の名前じわじわくる、サキホコレ、、←
「お疲れ様です」
ノンアルでワインの休日〈白〉開けて
チーズそら豆クルミの入ったサラダ
ブイヤベースのスープパスタを
魚介は鱈、ヒイカ、帆立、ムール貝を使いました
ディルとサフラン香る漁師メシ風😁
サイゼリヤにかつてあったブイヤベース
ブイヤベースはフランス料理だけど、馴染みのあるメニュー名だから採用したのかもね
イタリアだとアクアパッツァとかズッパディペッシェとかカッチュッコとかチュッピンとかブロデットとか、地方によって内容と名称が少しずつ異なる
100日後にイタリア食文化に詳しくなりたいアカウント71日目、マルケ州
ブロデット。魚介類を使ったブイヤベース風のスープ。州は魚介類が豊富に獲れる
どうも。隠れメタボです。
朝から新作カップヌードルの誘惑に負けました🙄
濃厚系だと思ったら逆だった。
ブイヤベースとかアクアパッツァみたいな感じでした。微妙にスープが止まらない…
金目鯛でブイヤベース作る！🐟
カップヌードルのパエリア味っての見つけたから買ったけどあんまおいしくない…
ブイヤベース的な味はしてるんだけどヌードルとあんま合ってない気がする
これならシーフードヌードルの方が10倍美味しい
赤座海老のポワレ、リムーザン産仔羊 ナバラン、スペシャリテのブイヤベース、柳蝶のファルシ、赤牛フィレ肉のブリオッシュ包み焼き、ミルクショコラとヘーゼルナッツのクロカント。2日間だけのシェフ吉本憲司さんの特別コース／フランス料理 ル・トリアノン＠グランドプリンスホテル高輪
この前、横浜山手の高台の外国人墓地前のフレンチレストラン エリゼ光にて、ランチコースを弟と。プリンみたいに柔らかいキッシュ等の新タマネギの料理の前菜2皿、ブイヤベース、食べれる花を載せた小田原オレンジ等のデザート、誕生日サービスの甘さが絶妙なホイップクリームのロールケーキを頂いた。
白身魚のカルディラーダ。サラダもボリュームがあって良かった。パンがおかわりできるしメイン料理がブイヤベースに近いのでスープを吸わせてぱくぱくいける。
今夜のメニューは、nosh（チキン南蛮）、サバ缶のブイヤベース風、ベーコンとタマゴのマカロニサラダ、マルゲリータ・ピザ。
明日の夕飯も作りましたよ ♪ヽ(´▽｀)/
今日はまた腰の調子が悪いです。またぎっくり腰になりそうな感覚💧昨日のフィギュア撮影の時の姿勢が原因かも…
立っている方が楽なので料理してました。
ブイヤベースです。自家製ピクルスと茄子の糠漬けも。
わがままシーフードカレー
ブイヤベースカレー
今回も作ってみました〜👩🍳🍛
ランペウィッシュレストランが毎月の楽しみになっています🥰
LIKIYAさん ありがとうございます！！
さん
貝３種、海老２種のペスカトーレらぁ麺。ブイヤベースの基礎は徹底的に叩き込まれたから色々応用効くわけだよ。スープには鯵とツブ貝肝を溶かしています😈
『界 アンジン』
夕食😊
ムール貝やら金目鯛やらアサリやら…たくさんの魚介類の入った「ブイヤベース」
人参 三つ葉 湯葉 茸 の入った「土鍋ごはん」
この2つはセットとして
最後はリゾットのようにして食べると無双の美味さ…驚きの逸品
🇫🇷ブイヤベースsoba🇫🇷
トマトを練り込んだ🍅麺
トマトジュレのせ
味変ルイユ
昨日は魚祭りでした🐟兄貴が釣ってきたのを捌いたのはアジとイカの刺身とカルパッチョ🇮🇹親父がポアレして白身魚とイカゲソとエビのブイヤベース🥘🇫🇷
毎週恒例の母宅料理🍳👩🦰
少し前の写真なので細かい食材は忘れました🙄💬
🍝ジェノベーゼ
🦪ブイヤベース
🥗サラダ
パスタのチーズとプチトマトが綺麗ですね🥺✨
実はすずこさ、フランスのプロヴァンス地方に住んでたことあるんよねうそだけど
だからたまにブイヤベース作りたくなっちゃうし得意料理なんだけどさ、子供達の舌には難しいよね初めて作ったけど
純也さんの幸せのブイヤベース見たら作りたくなっちゃいました🥘
味も諸々もポルトガル🇵🇹には遠く及ばないけどね😂
それでもいつも手抜き料理ばかりの私にやる気を起こさせる純也さんパワー恐るべし🥰
洗濯物取り込んで、これから用事で逗子へ。お昼はお外でパスタ🥗🍝☕
なかなか美味しい😋😋😋
種類が豊富なので他のもいろいろ食べてみたいな😊
お肉料理やブイヤベースなど💕💕
コロナと言えば。コロナファンヒーターの広告で田中邦衛さんと仕事をしていました。寒い撮影所の隅で、女性が毎年同じ料理を作っていて、晩御飯は邦衛さんとスタッフが同じテーブルで毎年同じ料理を食べました。カレーライスとブイヤベースです。邦衛さんの好物なのでしょう。邦衛さんお疲れ様でした。
かつてバンクーバーの港にあった、今は無きキャナリーレストラン。当時のシェフとサーバーが後に開店した、Pink Peppercornにお誕生日ディナーに行って来ました。
ここのロブスタービスクは濃厚で、身を食べるより美味しいです。お腹いっぱいでブイヤベースは半分以上お持ち帰りしました
いつもウッカリ間違ってしまうのは、🇺🇸メリカ製のブイヤベースはスープじゃなく、具を楽しむものなんですね〜🥺スープ用のスプーンすら出てきませんでした🥄
ブイヤベースラーメン
世界で一番好きなスープを使ったラーメン
スープストックに更に節類加えて、仕上げに味噌も少し溶いてある。トッピングは漬け込んだブラックタイガーと白海老
美味しい(ΦωΦ)🐾
