みんなの「ちゃぶ屋 スープ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| はな火屋11 らぁ麺11 渡なべ6 古民家4 ぼうず2 ホロホロ2 銀の豚2 するが1 たいせい1 たるや1 はかた1 はなび屋1 ほろほろ1 やわら1 アップデート1 エシャロット1 バンコク1 ミシュラン1 ラーメン屋さん1 レジェンド1 小江戸1 無化調1 職人気質1 自家製麺1 花月嵐1 菅野製麺所1 麺工房1 Indigo1 |
"ちゃぶ屋 スープ"の口コミ・評判 5/17 22:33現在
ちゃぶ屋 ちゃぶとんらぁ麺900円 横浜駅から約230mのところにあるヨドバシカメラ横浜店地下2階にあるお店 クリーミーでコクがある濃厚なスープ 麺はやわらかめ チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、ネギにたっぷりのゴマ 替玉(1玉無料)はバリカタで注文 やはりバリカタが好きスープまで完食 pic.x.com/9Dm1BefXsw
池袋の麺屋Hulu-luであのチャーシュー麺 昨年噂だけは聞いてて食べられなかったあのラ〜メン ちゃぶ屋の流れを汲む一杯なのはわかっていたけど、衝撃的な美味さだった！ 麺もスープも、ほろほろチャーシューも、絶品でした！ pic.x.com/NiDt74pSNO
麺 たいせい @亀有 醤油らー麺 ちゃぶ屋出身。和食店のような内装や、店主の職人気質な佇まいに出身店の面影を感じる。スープには背脂と揚げネギが浮かぶが、とても丁寧な印象の醤油味。同門の「はな火屋」に似ている。これが三河島時代のちゃぶ屋の味なのか。少し古めかしさは感じるが、美味しい。 pic.x.com/45WRpaRZc3
新宿「はな火屋」で葱らーめん（中盛）。 ちゃぶ屋系の揚げネギの入った麺が食べたくてこちら。CHABUTONは行っていたけどちゃぶ屋は記憶になく、だけど食べたくなるこれぞおれら世代のノス系！完璧なラーメンで美味すぎる。チャーシューの柔らかさ、揚げネギの食感、スープの塩味、全部最高だ…！ pic.x.com/pnwe1FYLlX
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（大網）で梅塩だし中華を頂きました。フレンチ出身でちゃぶ屋の創業者でもあるレジェンド森住氏が昨年オープンした食べログ千葉５位のお店で連食。魚介の旨味溢れるスープは円やかで優しい味わい。南高梅やとろろ昆布、和からしといった味変アイテムがどれも絶妙な役割💯 pic.x.com/rqF65Untd9
富士市の柳麺鷹恋で 梅塩らぁ麺をいただきました。 ちゃぶ屋出身との事で スープを飲み、 麺を梅や葱と一緒に頬張る 加水40%の自家製麺が 自分の好みでとても良かった 😋😋😋 pic.x.com/hamN8IctEd
大網、古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 の 醤油らぁ麺 が超絶美味すぎた❗️ 昨年開業の此方を初訪で店内連食⤴️ 伝説の名店「ちゃぶ屋」の店主、森住康二氏が長年の沈黙を破り近年ラーメン界に帰還🥹 昔何度も通ったちゃぶ屋護国寺時代の味の記憶とは似てる様で違う印象😼 油とスープに中毒性を覚える絶品‼️ pic.x.com/om68LtjhhN
柳麺 呉田-goden- ＠ 小江戸黒豚のこく旨背脂ラーメン。 埼玉からの出店、伝説の店”ちゃぶ屋”出身、各方面から評価の高い人気店。全体的にちゃぶ屋ismを感じる内容で、コク深な醤油スープに背脂や焦がしネギ、平打ち中細麺という内容で期待通りのうまさ。薄手のレア豚も特徴あり。 pic.x.com/Sw58kr7AE6
創作麺工房 鳴龍@大塚 味噌拉麺。 4年ぶり❤️ 塩、醤油、担々麺全てめちゃ旨かったので期待☺️ ちゃぶ屋譲りのみそ感、揚ネギのアクセント、ナッツの食感、スッキリした旨味の無化調スープが旨いなー🥰 特にしなやかな麺にスープをまとわりつかせる油マジックが新鮮👍 🥩も神旨でした😊 pic.x.com/tB3lIgcgMr
池袋「麺屋Hulu-lu」で、スープカレーつけ麺。「ちゃぶ屋」系巡りの1つです。麺の美味しさ、スープと合わせた時の立体感が森住イズムを感じます。花を添えてるのは花園へ出場する意気込みを感じます。 13周年いやっ！14年、15年、ずっと導いてやるからな！ pic.x.com/wItGrtGWcd
麺屋Hulu-lu@池袋 あのラ～メン(昔のちゃぶ屋) 揚げネギの甘味 & 風味が効いたダシ感強めのこってり醤油🤎ちゃぶ屋(1996年～三河島→護国寺)森住氏による伝説のスープ🍜 やや平打ち中麺も当時を再現💫 チャーシューはホロホロに柔らかくスープと足並みを揃えている🐷♨️ x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/qHvBJn9z6Q
麺屋Hulu-lu@池袋。限定 あのラーメン（ちゃぶ屋初期の味）。本日100杯限定でちゃぶ屋DNAの一杯がいただけると年末都内遠征。揚げネギ背脂課長豚スープ。しみじみこんな感じだったなぁ…麺もほぼこれだ！って嬉し懐かしいただけましたありがとうございます。満足ごちそうさーん！ pic.x.com/lsYFm2tqzf
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（味噌） 今週は味噌で😀良く食べる味噌の香りだけど基本のスープが変わると全く違うのね。豚がガッツリ効いたスープに特製注文の太めの平打ち麺、食べ終わった後はおじさんたちがこのラーメンを語りながらただ食べてるYouTubeを見たw🎵 youtu.be/e3D1UU3m_jY?si… pic.x.com/QzPwKcZotL
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 新三河島時代「ちゃぶ屋」再現と聞いて 当時の味は覚えていませんが、平打ち麺と焦がしネギでちゃぶ屋を思い出した 背脂が浮いた厚めのスープうんまかった pic.x.com/m4eejea0eN
ちゃぶ屋1996(醤油) 食べない訳にはいかない限定麺。ちゃぶ屋森住さん監修、三河島ちゃぶ屋のアップデート版。焦がしネギ&小葱の味わいに香味油がバチバチに決まったスープ🥰独特な香ばしさがあり病みつき感満点💯やや平打ちなツルツル麺との相性も最高！ pic.x.com/je8UQEyKLt
【渡なべ@高田馬場／ちゃぶ屋1996 醤油 並(限定)】 にわか知識ですが先日いただいた「はな火屋」より現代的に洗練された印象🐘スープは優しめですが出汁や油分の厚みと奥行き、揚げ葱の風味を感じ、6番目の旨味を探しながら平打ち細麺をニュルンと下啜ります🥳はらり崩れる叉焼やニンニク等も超ウマ🤭 pic.x.com/fIj5bZG04M
渡なべ@高田馬場 1996ちゃぶ屋🍜 先週初のはな火屋行って絶対行こうと思ってた！揚げネギともやしがポイントだよねほんと。 スープは和ではないのかな？でもすごい美味かった🤣 ニンニク入れると更に美味かった。 これはガチで美味かった🤔 やっぱ樹庵すげーや🤣 pic.x.com/fXppuey5W4
高田馬場渡なべ限定ちゃぶ屋1996醤油。店主渡辺樹庵敬愛する森住さん監修オールドラヲタが涙する当時ちゃぶ屋再現。焦がしネギに浮かぶ油分厚い醤油スープはコク深く化調で更に旨み濃く、三河屋製麺特注中細平麺食感良く焼豚味わい染みて、90年代これが出てきたら確かに衝撃のラーメンニュースクール pic.x.com/9OazRRiH41
渡なべ@西早稲田 ちゃぶ屋1996 昔あった、柳麺ちゃぶ屋のラーメンを再現 パツパツ系細麺、揚げオニオンが乗った醤油スープが美味い。 池袋のhululu はお弟子さんらしいが、何となく似てる感じがする。 古い感じはせず、とても美味しかった pic.x.com/gIcAB4cbLp
至高のラーメンフェス 4杯目 【柳麺 呉田】 埼玉は北浦和の、ちゃぶ屋出身の店主さんによる人気ラーメン店です。 写真は黒トリュフオイルと比内地鶏の芳醇醤油ラーメン。 トリュフオイルがしっかりで、かなり香り高いスープです。 極細の麺が結構啜り心地良くて、まずまずな美味さでした pic.x.com/0xVVATxeeV
味噌ラーメン@はな火屋/新宿 過日分。新宿で一番お気に入りのお店です。何回も書いてますが三河島時代のちゃぶ屋出身店で、昔のちゃぶ屋な味わいが楽しめます。麺はだいぶ違いますが、スープ最高です🎵味噌も久々に。甘～い味噌に焦がし葱効いて良いのよね(*´ω｀*) pic.x.com/kNcf9hD0OE
今日は東京都江東区の『ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺 アリオ北砂店』さんに来ました😀🍜頼んだのは銀の豚そばつけ麺(大)🍜スープは少し酸味の効いたサラサラ豚骨スープ、麺はかためのゆるふわ極細麺🍜今日も満足ごちそうさま🤗🍜✨ pic.x.com/wzABxH2zw2
はな火屋@新宿。ちゃぶ屋DNA。20年以上振り移転後初。醤油らーめん。しゃきしゃきもやし揚げネギコク菅野製麺中太麺ホロホロチャーシューとスープ麺個々としては少しづつ違う気はするが全体の雰囲気印象はちゃぶ屋らしい感じ出てる笑。今これが食べられるのは貴重かも。味噌も気になるごちそうさーん！ pic.x.com/oz91guougj
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 にて醤油らぁ麺。ちゃぶ屋、香港MISTの森住さん新店は房総半島の古民家で雰囲気最高です。スープは豚鶏で厚みがあり、オイルも多めの太い旨さ。モチモチの麺にフワトロ煮豚、サクサクタケノコと全てクオリティ高いです。流行りでもレトロでもなく、ストレートに旨い一杯。 pic.x.com/nbtknxql8u
特製醤油SOBA+スパムむすび @麺屋 Hulu-lu(池袋) いつも豆乳担々麺なので初の醤油 細パツ麺、醤油控え目旨みたっぷりスープ、低温調理チャーシューが特にうまかった 焦がしネギが昔のちゃぶ屋感あり味香りのアクセントで感慨深い 洗練されたラーメンは整理と整頓された調理場から生み出される 198🍜 pic.x.com/oyqk3qcjti
ノーマークだった、はなび屋へ チャーシューが美味いとのことでチャーシュー麺に🍜 ちゃぶ屋を知らないがあっさり、さっぱりすっきりで焦しネギと時々背脂がアクセント！！ 周りは味噌や辛味噌が多かった 着丼時からスープがヌルイ🥶 とても残念… pic.x.com/qcgi2zkwqd
ちゃぶ屋とんこつラーメン CHABUTON 花月嵐の別形態らしい 腹減ってたので無料の替え玉も食べたしスープも飲み切ったけど、とにかく不味い。 pic.x.com/bmpt86c8ij
梅田リンクスの中にある、「ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺」行ってきた。 中華そば食べた。 あっさり系のスープだけど、食べれば食べるほどスープの深みが増していった。 シンプルに美味いラーメンだった。
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住@大網（大網白里市）で「黒中華、おゝ油」を煮卵のせで注文。2024年3月15日オープン。今年1月16日からプレ営業が続いていた元ちゃぶ屋・森住氏のお店。背脂で覆われた醤油味のコク旨スープに極細ストレート麺😋 こんな油まみれなのになんて上品なんだ🤩
はな火屋 / 新宿西口 味噌らーめん並 850円✨コスパ優 ちゃぶ屋の系譜（有名どころでは鳴龍など）のお店の中でも初期の味を受け継いでるお店と言われているとこで、パンチはありつつ、もろみが入った甘みのある味噌汁的な優しいスープ🍜 麺量は大盛まで一律料金で具沢山。新宿駅近でこの価格は驚き😳
銀の豚そば@ちゃぶ屋とんこつらぁ麺
タイ・バンコク
豚骨と魚介出汁のWスープのバランスが◯
節が良いアクセントでうまうまでした！
海外でも美味しいラーメンが食べられる幸せを感じながら美味しく頂きました。
はな火屋@新宿（東京）：葱ちゃーしゅーめん大盛（1200円）柳麺ちゃぶ屋@三河島出身。麺は菅野製麺所の中太縮れ平打ち麺で、並盛・中盛・大盛が同一料金。スープは豚骨、鶏ガラ、魚介のやや和風な醤油スープで、揚げネギや背脂が良いアクセントとなり、とても懐かしく、美味しい♪
今年16杯目
神崎町森住 みっかぼうず＠神崎町
醤油らぁ麺 煮卵トッピング
護国寺のちゃぶ屋が好きだったので、食べられて感無量です！
チャーシューはほろほろで、麺もスープもめっちゃ旨かった🥰
池袋 hululu
護国寺のちゃぶ屋で大成功された森住氏がプロデュースした氏の集大成的な店
この店はハワイアンな世界で統一され、最近でも着せ恋の五条君と海夢がデート途中食べに来たお店としても有名
私は醤油スパムセットを頂きました
醤油淡麗系のスープですがコンソメ風味で、パツパツ麺と合う✨
天心ラーメン@東京都荒川区 新三河島
天心肉ラーメン(中太麺)セット(半チャーハン)
日暮里支店もある地域密着ラーメン屋さん。
かつての名店「柳麺ちゃぶ屋」が創業した場合。
麺以外メニューも豊富。
色濃いスープに色白中太麺＆ホロトロ角煮。
パラパラな多め半炒飯と堪能。
ごちそうさまでした。
by
北千住『柳麺マタドール』牛骨ラーメンの名店が鶏豚魚介の極上スープで新ブランドをオープン！
北千住🍜特集
本店に続きのぶドールさん再登場！
ミシュランの星ちゃぶ屋イズムを受け継ぐ“柳麺”、白い味玉の美味しさたるや…必食トッピング😋
ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ
豚骨魚介系チャーシュー麺🍜(°´˘`°)🎀✨
たまに食べたくなる✨
豚骨魚介スープ美味しい✨
緑茶付きで334 ฿(約1336円)
みっかぼうず@下総神崎（香取郡）で「醤油らぁ麺」を注文。2022年12月16日オープン。ちゃぶ屋創業者の森住氏が「Indigo Coffee」店舗で金土日のみ営業。11:40着で先客7名。節が強く香るあっさりしつつも力強いスープに細ストレート麺😋 ほろ柔な大判チャーシューもウマい😍
３月 その24
●はな火屋@新宿
柳麺ちゃぶ屋のDNAを受け継ぐ同店。
スープは少し甘めのコクある豚骨清湯。
焦がしねぎが香ばしさと旨味、コクを
さらに加えて、「これ、いい〜」と
思わず口にしてしまいそうになる🥰
美味でございます〜♪
はな火屋@新宿西口の醤油らーめん。「ちゃぶ屋」出身で当時の味に近いらしいですが、この系譜と言えば「CHABUTON」くらいしか行ったことがないのでそれはよく分からず。醤油の酸味がしっかり効いて焦がしエシャロットの浮かんだスープに平打ち麺です。
新宿西口のはな火屋。葱らーめん。今日は休みなので新宿でちゃぶ屋のDNAを味わおう！焦がし葱の浮いたスープは、あっさり甘めの醤油の旨味と焦がし葱の香りがまた良くアクセントとなっている。ツルツルの麺も舌触り滑らかで大量の葱が食感良くて合いますね!チャーシューはホロホロで柔らかでとろける!
浦和 味六屋@浦和
チャーシュー麺(醤油)
うまい麺が食べたくて久訪☆
自家製手打ち麺はかん水含む食品添加物不使用。ぼそっとした食感の中にもっちり感を感じる珠玉の出来。大盛ないのが残念🥲
スープやチャーシューはオープン当初より出身のちゃぶ屋に似てきた印象☆
おいしかった！