みんなの「ちゃぶ屋 スープ」 口コミ・評判
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| 渡なべ25 らぁ麺9 はな火屋8 古民家6 無化調6 エシャロット3 レシピ3 ホロホロ2 モリズ2 するが1 たいせい1 どさんこ1 はかた1 ほろほろ1 やわら1 アップデート1 レジェンド1 小江戸1 職人気質1 自家製麺1 菅野製麺所1 銀の豚1 麺工房1 SOE1 |
"ちゃぶ屋 スープ"の口コミ・評判 8/16 05:57現在
渡なべ@高田馬場 【限定】ちゃぶ屋2026 渡なべver.(味噌） 味玉TP 焦がしネギに背脂溶け込んだコク深い味噌スープに中細平打ち麺がウメェ〜😆これは醤油も食べたい🍜😋 pic.x.com/GKtdqCvKoa
渡なべにて「ちゃぶ屋2026味噌」を食す🍥 先月の「ちゃぶ屋1996」に比べてスープの粘度や濃度感が上がり、さらには酸味がプラスされたことで甘味噌の旨さがより堪能できる進化系✨食前の期待をいい意味で裏切ってくれたので、醤油版の食べ比べへの気持ちも上昇中🌠tpニンニクの追加投入も良き👑 pic.x.com/tt24mtSQ9d
ワッツ！飲兵衛すぎ😛 渡なべ@高田馬場（新宿区） 復活ちゃぶ屋を。見た目綺麗なラーメンです。揚げネギと背脂何輝いててネギともやしが鎮座。味は…もっと醤油がキレてて、ニンニクが効いたパンチあるスープ想像してたらまさに真逆でした。なんにも尖ってなく、角も取れてて調和の取れた味わいです pic.x.com/eGgVCiugBD
黒揚羽森住30周年イベントを含めると ちゃぶ屋醤油3部作フィナーレを飾る2026 これを食べずして終われない😋 抜群のストレート平打ち麺に焦がしネギ香る背脂無化調スープがベストⓂ️🫰 一口目にくる強めでキレのある醤油のインパクトが最高💘🤤 【ちゃぶ屋2026醤油】 pic.x.com/FUxTuw5sKt
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋2026味噌 酷暑だけど覚悟決めて味噌ラーメン😅 醤油より麺がスープに馴染んでる感じです。チャーシューも昨日より今日のが旨味残ってて好きです。醤油も良かったけど味噌に軍配で、いやとても美味しかったです😊 pic.x.com/ncfViCyQGU
渡なべ さん 東京ラーメン 限定 ちゃぶ屋2026並（醤油） 動物系ベースに背脂のコク、焦がしネギの香ばしさ旨味が溢れるスープ🤩 ちゅるもち平打中細麺🤩 しっかり旨味ある２種チャーシュー 専用の唐辛子、ニンニク、酢で味変 森住店主から譲受けたレシピの再現に大満足の一杯 ごちそうさまでした😋 pic.x.com/24GGp7woNg
高田馬場 渡なべさん ちゃぶ屋2026(醤油) スープがとても好み 1996と比べても凄く好きかも 平打ち麺とも良く合っているし もやし、揚げネギも良い これで無化調なのか 気持ち脂多めで醤油の風味が効いていて しっかりした旨みがあって とても美味しかった pic.x.com/sbR1rkX3Sf
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋2026渡なべver.(醤油) 全部がめっちゃうまい！特にスープがうんまい！醤油感強めに感じるスープが個人的にドストライク。今まで食べた醤油で確実に上位。食べれて良かった。ごちそうさまでした！ pic.x.com/SOE81KWwMR x.com/watanabejuan/s…
私が初めてちゃぶ屋(護国寺)に行った頃(2004~2005年あたり)には"モリズミった"スープではなく味を変えており、その時は"梅塩～らぁ麺"みたいなのを食べた🍜噂に聞いた程の特徴はなく(当時味を変えた事を知らなかった)、茶碗形の丼に綺麗に美味い(女性向けの)少量ラーメンの印象だった💫その後、新しく pic.x.com/lL45Z3nNX1
2026-134🤗 【古民家ヌードゥル 黒揚羽森住】 ちゃぶ屋創業30周年【正油らぁ麺、焦がし葱、中油』 背脂や焦がし葱が浮く鰹・昆布・煮干のスープでスタート💯💯😆フリーズドライ化の動物系スープを溶かしコク深く変身💯💯😍 当時使用してた化調を排除し無化調で仕上げた一杯で今日もAmazing day!🥰💞💫 pic.x.com/aT11MPDgZD
【渡なべ】 高田馬場 限定「ちゃぶ屋2026 渡なべver.」 醤油 早速ー スープは動物系や乾物などかなぁ 厚みも旨みもあってイイっす 醤油や揚げネギの感じも 前より強めで すっごい美味しいー 平打ちの麺も美味しい トッピングも秀逸で 一気にKK ご馳走様ー 化調入りも楽しみ pic.x.com/m5UkJHAnBv
渡なべ@高田馬場 限定『ちゃぶ屋1996』醤油 一応三河島時代には食べに行って ましたw 味噌は御徒町のガード下だったかな。 スープは豚の旨味に背脂と焦がし エシャロットの印象が強く思い出 とマッチして懐かしい味わい✨ レシピと味は森住さんも確認して るとの事で次の2026は無化調と 楽しみです😋 pic.x.com/kgB51yuOlw
ちゃぶ屋1996 味噌 並+辛ネギ 初のちゃぶ屋系味噌✨ 信州味噌ベースの甘ジョッパースープは濃厚👍 揚げエシャロットは醤油ほど感じず😆 辛ネギはスープと絡んで良いトピ👍 なんやかんや普通に旨くてペロリと完食😋 ご馳走様でした🙏 系列店(はな火屋⁉️)の味噌も試してみたい✨ pic.x.com/FCXA8EOuCz
大網白里『古民家ヌードゥル黒揚羽森住』 30th Anniversary SINCE1996 「正油らぁ麺、焦がし葱、中油」 〜1996年式ちゃぶ屋の正油らぁ麺を無化調でリメイクする〜 再現ではなく再構築。 11月のイベントの際に初めて体験したFDスープ。2度目の今回はますます凄さを感じた。 で、とにかく美味しい。 pic.x.com/a2Pchpvw71
古民家ヌードゥル黒揚羽森住① @大網 ちゃぶ屋30周年イベント限定 正油らぁ麺、焦がし葱、中油 背脂混ぜる前、背脂混ぜた後、フリーズドライを混ぜた後で最低でも3段階のスープが楽しめる。 特にフリーズドライの旨味が大好物過ぎてヤバみ。 美味かった〜！😋 pic.x.com/crR2OKMrdT
高田馬場 渡なべさん ちゃぶ屋1996(味噌)+辛ネギ 少し甘い味噌の風味と揚げネギ？エシャロット？が良く合っていて味噌ラーメンのスープとして新鮮な美味しさ スープの旨みが強いけど平打ちの細麺が もやし、辛ネギとの相性が良いからか、 野菜を盛り盛り食べている感じも相まってとても美味しかった pic.x.com/SMCnNoyCPJ
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋1996 大、辛ネギ ちゃぶ屋30周年予習に。 森住さんからレシピ提供されてもう3年目となったこちら。 1996というには今食べても満足のいく出来上がりの一杯。 平打ち麺がピロっと啜り心地良く、スープをたっぷり持ち上げてくれる。 辛ネギ別皿提供感謝です。 来週が楽しみ。 pic.x.com/sN9bh659DZ
らーめん日記７０ 渡なべ@西早稲田 限定 ちゃぶ屋1996(味噌)1300円 ちゃぶ屋で味噌を食べた記憶は無く⁈思い入れはないが2年前？醤油を食べたので味噌を ひと口目、味噌の風味が印象に残るスープ イイね 焦がしネギ？(エシャレットじゃなかったっけ⁇)も ちゃぶ屋のキモだよね 完食完飲！ pic.x.com/BXtgHeWFsQ
去年の冷やし豆乳坦々麺よりもパンチが増した🍜⤴️⤴️ 先週の渡なべ・ちゃぶ屋(醤油)🍜こちら店主(森住さま公認No.１直系お弟子)さまとスープのアレンジの変化内容が同意でした👾💫 x.com/i/status/20675… (ちなみに豆乳坦々麺はHuluｰluオリジナルで全く"モリズミって"いません🏝️) 後ほどw pic.x.com/St9SUhTYmi
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 辛ネギ 限定の新三河島時代「ちゃぶ屋」再現 今回は森住さん直伝という辛ネギもトッピング 背脂や焦がしネギが浮いたスープは、香ばしく甘みを感じる 今食べても全く古臭さを感じさせないな～ pic.x.com/9RjVma2gFd
素人のどさんこでも知っている🤭 伝説のラーメン職人森住康二氏が1996年に創業した名店のあの🍜が本人のレシピを元に渡なべでリトルアレンジを加えて再現 抜群のストレート平打麺に揚げネギ香る 背脂醤油スープがベストマッチ🫰 【ちゃぶ屋1996醤油】 ・ちゃーしゅー pic.x.com/zAcSvZcszs
【渡なべ】 高田馬場 限定「ちゃぶ屋1996」 (醤油) 今日も予習ー スープ、分厚いぃー 背脂もいい感じで なんか反則な気がぁ 醤油かなぁ甘みもあったら よりらしいのかなぁ 揚げネギがちょい苦味が💦 まぁでもとにかく美味いー 細平打ちの麺イイっすー もう速攻KK ご馳走様ー 次は味噌ー pic.x.com/VuJXHfeWPr
渡なべ@高田馬場 【限定】ちゃぶ屋1996（醤油） 焦がしネギに背脂溶け込んだコク深いスープに中細平打ち麺がウメェ〜😆これは味噌も食べたい🍜😋 pic.x.com/D3yu5fxoXj
はな火屋@新宿西口 ちゃぶ屋の味が恋しくなりこちらへ💁♂️ 醤油らーめんの大盛り🍜 焦がしネギが浮かんだ甘めの美味しい醤油スープに菅野製麺所製のコシのある麺が絡んで美味しいですね😋 高田馬場の渡なべでもちゃぶ屋リスペクトの一杯が始まったので食べ比べしようかな😄 pic.x.com/ml1g5UYFfI
渡なべ ちゃぶ屋1996味噌 並 連食OKとの事で2杯目は味噌を🍜 残念ながら森住イベント 参加出来ないので涙しながら😭 実際は熱々スープで滝汗💦で 食べました✨ リアルちゃぶ屋は未体験ですが 焦がしネギが効いていて 濃厚スープにシャキシャキもやしとネギも美味しかったです😋 pic.x.com/R646wpBjh2 x.com/watanabejuan/s…
ちゃぶ屋 ちゃぶとんらぁ麺900円 横浜駅から約230mのところにあるヨドバシカメラ横浜店地下2階にあるお店 クリーミーでコクがある濃厚なスープ 麺はやわらかめ チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、ネギにたっぷりのゴマ 替玉(1玉無料)はバリカタで注文 やはりバリカタが好きスープまで完食 pic.x.com/9Dm1BefXsw
池袋の麺屋Hulu-luであのチャーシュー麺 昨年噂だけは聞いてて食べられなかったあのラ〜メン ちゃぶ屋の流れを汲む一杯なのはわかっていたけど、衝撃的な美味さだった！ 麺もスープも、ほろほろチャーシューも、絶品でした！ pic.x.com/NiDt74pSNO
麺 たいせい @亀有 醤油らー麺 ちゃぶ屋出身。和食店のような内装や、店主の職人気質な佇まいに出身店の面影を感じる。スープには背脂と揚げネギが浮かぶが、とても丁寧な印象の醤油味。同門の「はな火屋」に似ている。これが三河島時代のちゃぶ屋の味なのか。少し古めかしさは感じるが、美味しい。 pic.x.com/45WRpaRZc3
新宿「はな火屋」で葱らーめん（中盛）。 ちゃぶ屋系の揚げネギの入った麺が食べたくてこちら。CHABUTONは行っていたけどちゃぶ屋は記憶になく、だけど食べたくなるこれぞおれら世代のノス系！完璧なラーメンで美味すぎる。チャーシューの柔らかさ、揚げネギの食感、スープの塩味、全部最高だ…！ pic.x.com/pnwe1FYLlX
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（大網）で梅塩だし中華を頂きました。フレンチ出身でちゃぶ屋の創業者でもあるレジェンド森住氏が昨年オープンした食べログ千葉５位のお店で連食。魚介の旨味溢れるスープは円やかで優しい味わい。南高梅やとろろ昆布、和からしといった味変アイテムがどれも絶妙な役割💯 pic.x.com/rqF65Untd9
富士市の柳麺鷹恋で 梅塩らぁ麺をいただきました。 ちゃぶ屋出身との事で スープを飲み、 麺を梅や葱と一緒に頬張る 加水40%の自家製麺が 自分の好みでとても良かった 😋😋😋 pic.x.com/hamN8IctEd
大網、古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 の 醤油らぁ麺 が超絶美味すぎた❗️ 昨年開業の此方を初訪で店内連食⤴️ 伝説の名店「ちゃぶ屋」の店主、森住康二氏が長年の沈黙を破り近年ラーメン界に帰還🥹 昔何度も通ったちゃぶ屋護国寺時代の味の記憶とは似てる様で違う印象😼 油とスープに中毒性を覚える絶品‼️ pic.x.com/om68LtjhhN
柳麺 呉田-goden- ＠ 小江戸黒豚のこく旨背脂ラーメン。 埼玉からの出店、伝説の店”ちゃぶ屋”出身、各方面から評価の高い人気店。全体的にちゃぶ屋ismを感じる内容で、コク深な醤油スープに背脂や焦がしネギ、平打ち中細麺という内容で期待通りのうまさ。薄手のレア豚も特徴あり。 pic.x.com/Sw58kr7AE6
創作麺工房 鳴龍@大塚 味噌拉麺。 4年ぶり❤️ 塩、醤油、担々麺全てめちゃ旨かったので期待☺️ ちゃぶ屋譲りのみそ感、揚ネギのアクセント、ナッツの食感、スッキリした旨味の無化調スープが旨いなー🥰 特にしなやかな麺にスープをまとわりつかせる油マジックが新鮮👍 🥩も神旨でした😊 pic.x.com/tB3lIgcgMr
池袋「麺屋Hulu-lu」で、スープカレーつけ麺。「ちゃぶ屋」系巡りの1つです。麺の美味しさ、スープと合わせた時の立体感が森住イズムを感じます。花を添えてるのは花園へ出場する意気込みを感じます。 13周年いやっ！14年、15年、ずっと導いてやるからな！ pic.x.com/wItGrtGWcd
麺屋Hulu-lu@池袋 あのラ～メン(昔のちゃぶ屋) 揚げネギの甘味 & 風味が効いたダシ感強めのこってり醤油🤎ちゃぶ屋(1996年～三河島→護国寺)森住氏による伝説のスープ🍜 やや平打ち中麺も当時を再現💫 チャーシューはホロホロに柔らかくスープと足並みを揃えている🐷♨️ x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/qHvBJn9z6Q
麺屋Hulu-lu@池袋。限定 あのラーメン（ちゃぶ屋初期の味）。本日100杯限定でちゃぶ屋DNAの一杯がいただけると年末都内遠征。揚げネギ背脂課長豚スープ。しみじみこんな感じだったなぁ…麺もほぼこれだ！って嬉し懐かしいただけましたありがとうございます。満足ごちそうさーん！ pic.x.com/lsYFm2tqzf
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（味噌） 今週は味噌で😀良く食べる味噌の香りだけど基本のスープが変わると全く違うのね。豚がガッツリ効いたスープに特製注文の太めの平打ち麺、食べ終わった後はおじさんたちがこのラーメンを語りながらただ食べてるYouTubeを見たw🎵 youtu.be/e3D1UU3m_jY?si… pic.x.com/QzPwKcZotL
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 新三河島時代「ちゃぶ屋」再現と聞いて 当時の味は覚えていませんが、平打ち麺と焦がしネギでちゃぶ屋を思い出した 背脂が浮いた厚めのスープうんまかった pic.x.com/m4eejea0eN
ちゃぶ屋1996(醤油) 食べない訳にはいかない限定麺。ちゃぶ屋森住さん監修、三河島ちゃぶ屋のアップデート版。焦がしネギ&小葱の味わいに香味油がバチバチに決まったスープ🥰独特な香ばしさがあり病みつき感満点💯やや平打ちなツルツル麺との相性も最高！ pic.x.com/je8UQEyKLt
【渡なべ@高田馬場／ちゃぶ屋1996 醤油 並(限定)】 にわか知識ですが先日いただいた「はな火屋」より現代的に洗練された印象🐘スープは優しめですが出汁や油分の厚みと奥行き、揚げ葱の風味を感じ、6番目の旨味を探しながら平打ち細麺をニュルンと下啜ります🥳はらり崩れる叉焼やニンニク等も超ウマ🤭 pic.x.com/fIj5bZG04M
渡なべ@高田馬場 1996ちゃぶ屋🍜 先週初のはな火屋行って絶対行こうと思ってた！揚げネギともやしがポイントだよねほんと。 スープは和ではないのかな？でもすごい美味かった🤣 ニンニク入れると更に美味かった。 これはガチで美味かった🤔 やっぱ樹庵すげーや🤣 pic.x.com/fXppuey5W4
高田馬場渡なべ限定ちゃぶ屋1996醤油。店主渡辺樹庵敬愛する森住さん監修オールドラヲタが涙する当時ちゃぶ屋再現。焦がしネギに浮かぶ油分厚い醤油スープはコク深く化調で更に旨み濃く、三河屋製麺特注中細平麺食感良く焼豚味わい染みて、90年代これが出てきたら確かに衝撃のラーメンニュースクール pic.x.com/9OazRRiH41
渡なべ@西早稲田 ちゃぶ屋1996 昔あった、柳麺ちゃぶ屋のラーメンを再現 パツパツ系細麺、揚げオニオンが乗った醤油スープが美味い。 池袋のhululu はお弟子さんらしいが、何となく似てる感じがする。 古い感じはせず、とても美味しかった pic.x.com/gIcAB4cbLp
至高のラーメンフェス 4杯目 【柳麺 呉田】 埼玉は北浦和の、ちゃぶ屋出身の店主さんによる人気ラーメン店です。 写真は黒トリュフオイルと比内地鶏の芳醇醤油ラーメン。 トリュフオイルがしっかりで、かなり香り高いスープです。 極細の麺が結構啜り心地良くて、まずまずな美味さでした pic.x.com/0xVVATxeeV
味噌ラーメン@はな火屋/新宿 過日分。新宿で一番お気に入りのお店です。何回も書いてますが三河島時代のちゃぶ屋出身店で、昔のちゃぶ屋な味わいが楽しめます。麺はだいぶ違いますが、スープ最高です🎵味噌も久々に。甘～い味噌に焦がし葱効いて良いのよね(*´ω｀*) pic.x.com/kNcf9hD0OE
今日は東京都江東区の『ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺 アリオ北砂店』さんに来ました😀🍜頼んだのは銀の豚そばつけ麺(大)🍜スープは少し酸味の効いたサラサラ豚骨スープ、麺はかためのゆるふわ極細麺🍜今日も満足ごちそうさま🤗🍜✨ pic.x.com/wzABxH2zw2
はな火屋@新宿。ちゃぶ屋DNA。20年以上振り移転後初。醤油らーめん。しゃきしゃきもやし揚げネギコク菅野製麺中太麺ホロホロチャーシューとスープ麺個々としては少しづつ違う気はするが全体の雰囲気印象はちゃぶ屋らしい感じ出てる笑。今これが食べられるのは貴重かも。味噌も気になるごちそうさーん！ pic.x.com/oz91guougj
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 にて醤油らぁ麺。ちゃぶ屋、香港MISTの森住さん新店は房総半島の古民家で雰囲気最高です。スープは豚鶏で厚みがあり、オイルも多めの太い旨さ。モチモチの麺にフワトロ煮豚、サクサクタケノコと全てクオリティ高いです。流行りでもレトロでもなく、ストレートに旨い一杯。 pic.x.com/nbtknxql8u
特製醤油SOBA+スパムむすび @麺屋 Hulu-lu(池袋) いつも豆乳担々麺なので初の醤油 細パツ麺、醤油控え目旨みたっぷりスープ、低温調理チャーシューが特にうまかった 焦がしネギが昔のちゃぶ屋感あり味香りのアクセントで感慨深い 洗練されたラーメンは整理と整頓された調理場から生み出される 198🍜 pic.x.com/oyqk3qcjti