みんなの「ちゃぶ屋 ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| 渡なべ16 らぁ麺7 はな火屋5 古民家5 無化調4 レシピ3 もっこす2 ミシュラン2 小江戸2 おあじ1 たいせい1 ちゃるめらぐっぴー1 どさんこ1 ほろほろ1 ほん田1 ぼうず1 らぁ麺MORIZUMI1 らーめん 麺処1 エシャロット1 フルル1 モリズ1 ラーメン屋1 ラーメン道1 レジェンド1 一世風靡1 支那そばや1 菅野製麺所1 黒潮拉麺1 MEN YARD FIGHT1 MENSHO1 OCHIAI1 |
"ちゃぶ屋 ラーメン"の口コミ・評判 8/16 05:56現在
はな火屋@新宿で味噌らーめん を中盛で。ちゃぶ屋系譜の中では三河島時代のちゃぶ屋に一番近いと言われているお店でちゃぶ屋では未食(メニューにあったっけ？）な味噌を。…初訪なのだから醤油にするべきだった。 pic.x.com/qRayu0yiOp
柳麺 呉田 北浦和 醤油らーめん これは中華そばではなく紛れも無くらーめんだ。そしていい。限りなくいい。 「もっこす」「ちゃぶ屋」「六角家」 名だたる修行元に負けない真っ直ぐならーめんでした。ご馳走様でした。 pic.x.com/8z2MgYs8q9
柳麺 呉田 @北浦和 醤油らーめん ちゃぶ屋で働いていた方のお店とのこと。ちゃぶ屋も黒揚羽森住も恥ずかしながら未訪問だが、コック服姿の店主が醸し出す空気感や、醤油を主役に据えたようなスープの味わいから、何となくそのイズムを感じ取ることができる。純粋に美味しいです。 pic.x.com/JuOV6hWKHx
ちゃぶ屋2026。以前食べた限定の味噌が素晴らしかったので期待したが、油が多過ぎるのか味噌の香りも味も乏しく、揚げネギもその風味が完全に殺されている。角のない塩味は好印象だけど、この麺はこのスープには合ってない気がする。やっぱり俺はココのラーメンは好きになれない。もうヤメとこう。😵💫 pic.x.com/iP6uQTXHf4 x.com/slot4989/statu…
渡なべ さん 東京ラーメン 限定 ちゃぶ屋2026並（醤油） 動物系ベースに背脂のコク、焦がしネギの香ばしさ旨味が溢れるスープ🤩 ちゅるもち平打中細麺🤩 しっかり旨味ある２種チャーシュー 専用の唐辛子、ニンニク、酢で味変 森住店主から譲受けたレシピの再現に大満足の一杯 ごちそうさまでした😋 pic.x.com/24GGp7woNg
【備忘録】 高田馬場 渡なべ 7月17日金曜日 時間18:30 店前3人目並び 限定ラーメン ちゃぶ屋2026味噌 感想: あれ？先日の1966醤油は美味しかったんだけどなぁ。 今回のはちょっと微妙。不思議な味 pic.x.com/j1KfZotuR1
7/12② shizuku 桃とすももの冷やしらーめん 革新家OCHIAI 学生ラーメン＋ガーリックマー油 渡なべ ちゃぶ屋2026 醤油 渡なべ ちゃぶ屋2026 醤油 化調Ver. pic.x.com/uUFKnfDPcX
高田馬場 渡なべ 限定のちゃぶ屋2026の香を嗅いだら、無性に普通のラーメンを食べたくなりました。 やっぱり美味しいです。今更ですが、替え玉の極細麺との相性が最高です。 ご馳走様でした! pic.x.com/nWAb1qR5TA
高田馬場 渡なべ 限定 ちゃぶ屋2026味噌 無化調と化調 今回の味噌は好みど真ん中で笑みが溢れます。化調の差は醤油程は顕著に感じられませんでしたが、こちらのコンディションのせいかな？ 兎にも角にも美味しいラーメンでした。 ご馳走様でした! pic.x.com/ufcwmlJjhR
2026.07.02 ＊渡なべ（高田馬場） <限定> ・ちゃぶ屋1996 醤油 当時のちゃぶ屋を知らない世代ですが シンプルに一杯のラーメンとして 満足度も高くめちゃうまいです 😋 ご馳走様でした 🙏 pic.x.com/6kzXvzrihu
私が初めてちゃぶ屋(護国寺)に行った頃(2004~2005年あたり)には"モリズミった"スープではなく味を変えており、その時は"梅塩～らぁ麺"みたいなのを食べた🍜噂に聞いた程の特徴はなく(当時味を変えた事を知らなかった)、茶碗形の丼に綺麗に美味い(女性向けの)少量ラーメンの印象だった💫その後、新しく pic.x.com/lL45Z3nNX1
限定「ちゃぶ屋2026 渡なべver.」醤油 旨い油とガツんと醤油 そして無化調 見た目はちゃぶ屋スタイルなのに中身は 渡なべスタイルが出てる でも離れすぎない やっぱりラーメンは楽しい食べ物 これは味噌も食べたくなるし ファサ入りも食べたい キヨさん調理も狙うかな らーディグ アブラー 好吃 pic.x.com/egcUdqJxTM
千葉県大網白里市「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」で、正油らぁ麺、焦がし葱、中油。「創業当時のらぁ麺を、無化調で。」という、「柳麺ちゃぶ屋」創業30周年記念のラーメンです。 pic.x.com/9VSGYXlvus
大網白里「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」 ちゃぶ屋 創業30周年イベント 正油らぁ麺、焦がし葱、中油 ラーメン界のレジェンド・ちゃぶ屋さんの 創業30周年を記念する特別な一杯を いただいてきました🌸 店主の森住さんが、創業当時の「正油らぁ麺」を無化調で再現したという逸杯。 pic.x.com/m6QPNlgjvb
らーめん日記７０ 渡なべ@西早稲田 限定 ちゃぶ屋1996(味噌)1300円 ちゃぶ屋で味噌を食べた記憶は無く⁈思い入れはないが2年前？醤油を食べたので味噌を ひと口目、味噌の風味が印象に残るスープ イイね 焦がしネギ？(エシャレットじゃなかったっけ⁇)も ちゃぶ屋のキモだよね 完食完飲！ pic.x.com/BXtgHeWFsQ
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 辛ネギ 気になる限定求めて🍜 お昼に到着すると14人程の待ち。 並びに躊躇うも思いの外、というよりめちゃ回転良く20分ちょっとで店内に。 ラーメンの方は言わずもがな。 気持ちしょっぱめに感じるも焦がしネギと相まって美味い！！！ ご馳走さまでした🙇♂️ pic.x.com/w13LSS2YnK
素人のどさんこでも知っている🤭 伝説のラーメン職人森住康二氏が1996年に創業した名店のあの🍜が本人のレシピを元に渡なべでリトルアレンジを加えて再現 抜群のストレート平打麺に揚げネギ香る 背脂醤油スープがベストマッチ🫰 【ちゃぶ屋1996醤油】 ・ちゃーしゅー pic.x.com/zAcSvZcszs
Aloha🌈 冷やし豆乳担々麺 ItaIian風フルルの冷やしSOBA はじめてます ※高田馬場「渡なべ」にて🍜 ちゃぶ屋1996 当時このラーメンを食べてなかったらラーメン屋にはなってなかっただろうな pic.x.com/WkKWfowP0D
はな火屋@新宿西口 ちゃぶ屋の味が恋しくなりこちらへ💁♂️ 醤油らーめんの大盛り🍜 焦がしネギが浮かんだ甘めの美味しい醤油スープに菅野製麺所製のコシのある麺が絡んで美味しいですね😋 高田馬場の渡なべでもちゃぶ屋リスペクトの一杯が始まったので食べ比べしようかな😄 pic.x.com/ml1g5UYFfI
渡なべ@高田馬場 限定「ちゃぶ屋1996(醤油)」1300円 森住さんからレシピをもらって、ちゃぶ屋創業当時のラーメンを再現したという限定。記憶にある味よりも、醤油も出汁も濃く背脂多めに感じたが、あえて現代の水準に合わせたのだろう。30年前そのままのVerも出してほしい。 pic.x.com/rgtneJk8W5
高田馬場 渡なべ 限定 ちゃぶ屋1996醤油 今回は結構どっしりしています。 焦がし葱に背脂、改めて大好きなものが詰まったラーメンです。 ご馳走様でした! pic.x.com/m64RBCyQyU
このお二人が参考にした今は無きちゃぶ屋 この話を聞いてその店主のらーめんを食べるチャンスがすぐに訪れるって奇跡的🤯 youtu.be/2e-lywCNjVg?si… そして店から車で15分の所にある九十九里浜は広すぎた✨攻撃的な海 pic.x.com/UljVScyZZZ
池袋 麺屋 Hulu-lu 醤油SOBA スパムセット 麺大盛り + 和え玉 オイリーで味深い醤油で美味しく和え玉もガラッと味が変わって美味しかった 調べてみるとかなり有名なんですね 元柳麺ちゃぶ屋（ミシュラン星獲得）の店主 TVチャンピオンの「ラーメン職人王」優勝 2022-23のRamenグランプリ優勝 pic.x.com/dfAFWJgyeu
らーめん はな火屋@新宿 8/10 三河島時代のちゃぶ屋系のラーメンが食べられるお店 オールドスタイル揚げねきラーメン チャーシューがほろほろで美味しい 900円で大盛まで値段が同じ コスパが凄い pic.x.com/dG2Hza9H2i
黒潮拉麺@那古船形（千葉戦館山市）の黒潮ラーメン。「ちゃぶ屋」出身で、YouTuber関連でも有名です。構成は「ちゃぶ屋」の三河島時代のものに似ていますが、かなりアレンジしています。動物系をワイルドにして、節系も強くした上で、ニンニクをがっつり効かせています。背脂がメインになっています。 pic.x.com/6054IlK4wW
池袋 麺屋Hulu-lu あのラーメン 店主が修業された名店「ちゃぶ屋」の味を再現、とのこと。懐かしくて美味しい。 instagram.com/p/DS0ykcUkhza/…
大網白里市 古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 この店と言うより… 現在、ラーメン百名店 護国寺MENSHOが入っている場所にあった“ちゃぶ屋” あるいは… 2011年 香港澳門ミシュランで ラーメンが初めて星を獲得した 銅鑼湾の“MIST” 弟子筋は 大塚鳴龍 富山市ちゃるめらぐっぴー 久しぶりに名前を聞き… pic.x.com/8pBEdNaCmF x.com/FRNQs2fw9l7u34…
大伝説のラーメン店「ちゃぶ屋」店主が開いた 画像1枚目は黒中華、おお油 2枚目は梅塩だし中華 細麺で大判チャーシューがのってます。 黒中華は竹岡式のようなしょっぱ過ぎず深い醤油の味わい 塩出しの方はさっぱりだしの効いた上品なおあじ♡ pic.x.com/V0u4JablVs
鹿児島県鹿児島市「JAPANラーメン道」で、男前ラーメン。「支那そばや」と「ちゃぶ屋」にいた方らしいです。ということで、森住さんにお世話になっている身としては、行かないわけにはいかないお店です。とは言ったものの、佐野、森住の影をほぼ感じない、鹿児島のラーメンです。 pic.x.com/Ive7rOCGfY
ラーメンレビュー軒数8198軒目 2025年984杯目 みっかぼうず ちゃぶ屋森住さん直伝のお店！ 黒中華が異様に美味い店。 醤油らーめんはオリジナルよりも油たっぷりで美味かった！ みっかぼうず 070-3889-1089 愛知県名古屋市天白区原4-108 水野マンション 1F tabelog.com/aichi/A2301/A2… pic.x.com/oP9F1uzVeY
新宿「はな火屋」で葱らーめん（中盛）。 ちゃぶ屋系の揚げネギの入った麺が食べたくてこちら。CHABUTONは行っていたけどちゃぶ屋は記憶になく、だけど食べたくなるこれぞおれら世代のノス系！完璧なラーメンで美味すぎる。チャーシューの柔らかさ、揚げネギの食感、スープの塩味、全部最高だ…！ pic.x.com/pnwe1FYLlX
大網、古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 の 醤油らぁ麺 が超絶美味すぎた❗️ 昨年開業の此方を初訪で店内連食⤴️ 伝説の名店「ちゃぶ屋」の店主、森住康二氏が長年の沈黙を破り近年ラーメン界に帰還🥹 昔何度も通ったちゃぶ屋護国寺時代の味の記憶とは似てる様で違う印象😼 油とスープに中毒性を覚える絶品‼️ pic.x.com/om68LtjhhN
古民家ヌードゥル黒揚羽森住@千葉県大網白里市 醤油らぁ麺1000円 黒中華おゝ油 1200円（シェア） 一年前から、さらにめちゃくちゃ美味しくなってます‼️ 千葉県ラーメン遠征4軒目！ 2024年3月オープン、日大豊山生なら大好きな、ちゃぶ屋創業者の森住さんのお店！ pic.x.com/k5C9ct5WsI
麺 たいせい@亀有（東京都葛飾区）の醤油らーめん。「ちゃぶ屋」護国寺時代のお弟子さんですが、出すのは三河島時代に近いラーメンです。化調はしっかり入っていると思いますが、酸味がキツくないからか「はな火屋」ほど昔っぽさはなく綺麗にまとめている印象です。森住さんへのリスペクトを感じます。 pic.x.com/ae7PM9U7Z3
「新黒船＠名鉄岐阜」0時25分頃着、待ちなし。醤油ラーメン、大盛。かつて一世を風靡した東京・ちゃぶ屋プロデュースの黒船系。一宮にも店舗を構えていた頃にはよく訪問したもの。濃い醤油や焦がしネギの味わいが当時の記憶を思い起こさせるもの。 pic.x.com/yqq0b4fbvy
らぁ麺MORIZUMI@足柄SA 煮玉子チャーシュー鹽らぁ麺🍜 頂きました。 腸炎から復活の一杯✨🍜 実に1週間以上ぶり😁 ちゃぶ屋森住氏のプロデュース店🙋♂️ SAのラーメンとしては美味しいですが、 ちょいとコスパが厳しいかな💧 ごちそうさまでした🙏 pic.x.com/wl99Yx1XG9
柳麺 呉田 埼玉県さいたま市浦和区常盤 ✴︎ざるつけ麺塩 1,000円 ✴︎特製醤油らーめん1,500円 2015年Open、もっこすやちゃぶ屋出身の人気店。遅ればせながら🏃 シックでお洒落な店内で調理も見れるの◎ 喉越しよく滑らかな麺と鶏や魚、貝の塩ダレビシッな旨いざるとまろやかスッキリ美味しい🍜 pic.x.com/7l3vN6ZxvZ
ラーメンレビュー軒数7398軒目 2025年202杯目 ちゃぶ屋プロデュース店！美味しい焦がしネギの背脂醤油 麺屋 黒船 狛江店 03-3489-9622 東京都狛江市和泉本町1-2-6 tabelog.com/tokyo/A1326/A1… pic.x.com/K8UJoK1gsI
@ 柳麺 呉田-goden-（北浦和）さん 小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン 日本三大地鶏の塩ラーメン 食べ始めるまで、すっかり忘れてた^^;けど、ちゃぶ屋（森住さんizm）他ご経験の店主さんのお店だと、先に食べた塩のエシャロットで思い出し➡️醤油のスタイルで確信^^ちとお高いけど💦 pic.x.com/qlsWILw8io
柳麺 呉田-goden- ＠ 小江戸黒豚のこく旨背脂ラーメン。 埼玉からの出店、伝説の店”ちゃぶ屋”出身、各方面から評価の高い人気店。全体的にちゃぶ屋ismを感じる内容で、コク深な醤油スープに背脂や焦がしネギ、平打ち中細麺という内容で期待通りのうまさ。薄手のレア豚も特徴あり。 pic.x.com/Sw58kr7AE6
ラーメンレビュー軒数7306軒目 2025年112杯目 一世風靡したちゃぶ屋継承店。クリーミーで美味しい豚骨 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON アリオ北砂店 03-5633-7719 東京都江東区北砂2-17-1 アリオ北砂 1F フードコート tabelog.com/tokyo/A1312/A1… pic.x.com/jhAmpJ64mB
【ちゃぶ屋出身】伝説を継承したお店のラーメンを浴びらう。 ［YouTubeチャンネル］ ↓ 「ラーメントレーニー」で youtu.be/y_MMN7qheak 検索！ pic.x.com/BqOSagrNOF
2024年12月：28杯 今年は321杯の麺をすすれました かなり好きな店多かったから未食メニューのみで… 好みの4杯 渡なべ(西早稲田)：ちゃぶ屋1996 醤油(限定) 浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々(浅草)：熟成味噌らーめん 麺処 ほん田(秋葉原)：特製醤油つけ麺 MEN YARD FIGHT(反町)：汁なし少なめ pic.x.com/72I4Fobg3E
ここ5日位麺納め渡なべでしようと思ってたんだけど、よくよく考えたらこれからCDJで年越しそば食べるくない？になり収まっていない気がしてきたw まあ今年123食目のラーメン納めってことでw 限定 ちゃぶ屋1996 味噌 大盛（限定麺終了の為つけ麺の麺） pic.x.com/7xtRaCAwP8