みんなの「ちゃぶ屋 ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| 渡なべ19 はな火屋5 らぁ麺5 古民家4 レシピ3 ミシュラン2 小江戸2 おあじ1 かまたや1 たいせい1 ちゃるめらぐっぴー1 どさんこ1 ほろほろ1 ほん田1 ぼうず1 もっこす1 らぁ麺MORIZUMI1 らーめん 麺処1 エシャロット1 クラシカル1 ノスタルジー1 フリーク1 フルル1 ラーメン大1 ラーメン屋1 ラーメン道1 レジェンド1 一世風靡1 三河屋1 支那そばや1 無化調1 菅野製麺所1 黒潮拉麺1 MEN YARD FIGHT1 MENSHO1 |
"ちゃぶ屋 ラーメン"の口コミ・評判 7/1 22:51現在
大網白里「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」 ちゃぶ屋 創業30周年イベント 正油らぁ麺、焦がし葱、中油 ラーメン界のレジェンド・ちゃぶ屋さんの 創業30周年を記念する特別な一杯を いただいてきました🌸 店主の森住さんが、創業当時の「正油らぁ麺」を無化調で再現したという逸杯。 pic.x.com/m6QPNlgjvb
らーめん日記７０ 渡なべ@西早稲田 限定 ちゃぶ屋1996(味噌)1300円 ちゃぶ屋で味噌を食べた記憶は無く⁈思い入れはないが2年前？醤油を食べたので味噌を ひと口目、味噌の風味が印象に残るスープ イイね 焦がしネギ？(エシャレットじゃなかったっけ⁇)も ちゃぶ屋のキモだよね 完食完飲！ pic.x.com/BXtgHeWFsQ
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 辛ネギ 気になる限定求めて🍜 お昼に到着すると14人程の待ち。 並びに躊躇うも思いの外、というよりめちゃ回転良く20分ちょっとで店内に。 ラーメンの方は言わずもがな。 気持ちしょっぱめに感じるも焦がしネギと相まって美味い！！！ ご馳走さまでした🙇♂️ pic.x.com/w13LSS2YnK
素人のどさんこでも知っている🤭 伝説のラーメン職人森住康二氏が1996年に創業した名店のあの🍜が本人のレシピを元に渡なべでリトルアレンジを加えて再現 抜群のストレート平打麺に揚げネギ香る 背脂醤油スープがベストマッチ🫰 【ちゃぶ屋1996醤油】 ・ちゃーしゅー pic.x.com/zAcSvZcszs
Aloha🌈 冷やし豆乳担々麺 ItaIian風フルルの冷やしSOBA はじめてます ※高田馬場「渡なべ」にて🍜 ちゃぶ屋1996 当時このラーメンを食べてなかったらラーメン屋にはなってなかっただろうな pic.x.com/WkKWfowP0D
はな火屋@新宿西口 ちゃぶ屋の味が恋しくなりこちらへ💁♂️ 醤油らーめんの大盛り🍜 焦がしネギが浮かんだ甘めの美味しい醤油スープに菅野製麺所製のコシのある麺が絡んで美味しいですね😋 高田馬場の渡なべでもちゃぶ屋リスペクトの一杯が始まったので食べ比べしようかな😄 pic.x.com/ml1g5UYFfI
渡なべ@高田馬場 限定「ちゃぶ屋1996(醤油)」1300円 森住さんからレシピをもらって、ちゃぶ屋創業当時のラーメンを再現したという限定。記憶にある味よりも、醤油も出汁も濃く背脂多めに感じたが、あえて現代の水準に合わせたのだろう。30年前そのままのVerも出してほしい。 pic.x.com/rgtneJk8W5
高田馬場 渡なべ 限定 ちゃぶ屋1996醤油 今回は結構どっしりしています。 焦がし葱に背脂、改めて大好きなものが詰まったラーメンです。 ご馳走様でした! pic.x.com/m64RBCyQyU
このお二人が参考にした今は無きちゃぶ屋 この話を聞いてその店主のらーめんを食べるチャンスがすぐに訪れるって奇跡的🤯 youtu.be/2e-lywCNjVg?si… そして店から車で15分の所にある九十九里浜は広すぎた✨攻撃的な海 pic.x.com/UljVScyZZZ
池袋 麺屋 Hulu-lu 醤油SOBA スパムセット 麺大盛り + 和え玉 オイリーで味深い醤油で美味しく和え玉もガラッと味が変わって美味しかった 調べてみるとかなり有名なんですね 元柳麺ちゃぶ屋（ミシュラン星獲得）の店主 TVチャンピオンの「ラーメン職人王」優勝 2022-23のRamenグランプリ優勝 pic.x.com/dfAFWJgyeu
らーめん はな火屋@新宿 8/10 三河島時代のちゃぶ屋系のラーメンが食べられるお店 オールドスタイル揚げねきラーメン チャーシューがほろほろで美味しい 900円で大盛まで値段が同じ コスパが凄い pic.x.com/dG2Hza9H2i
黒潮拉麺@那古船形（千葉戦館山市）の黒潮ラーメン。「ちゃぶ屋」出身で、YouTuber関連でも有名です。構成は「ちゃぶ屋」の三河島時代のものに似ていますが、かなりアレンジしています。動物系をワイルドにして、節系も強くした上で、ニンニクをがっつり効かせています。背脂がメインになっています。 pic.x.com/6054IlK4wW
池袋 麺屋Hulu-lu あのラーメン 店主が修業された名店「ちゃぶ屋」の味を再現、とのこと。懐かしくて美味しい。 instagram.com/p/DS0ykcUkhza/…
大網白里市 古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 この店と言うより… 現在、ラーメン百名店 護国寺MENSHOが入っている場所にあった“ちゃぶ屋” あるいは… 2011年 香港澳門ミシュランで ラーメンが初めて星を獲得した 銅鑼湾の“MIST” 弟子筋は 大塚鳴龍 富山市ちゃるめらぐっぴー 久しぶりに名前を聞き… pic.x.com/8pBEdNaCmF x.com/FRNQs2fw9l7u34…
大伝説のラーメン店「ちゃぶ屋」店主が開いた 画像1枚目は黒中華、おお油 2枚目は梅塩だし中華 細麺で大判チャーシューがのってます。 黒中華は竹岡式のようなしょっぱ過ぎず深い醤油の味わい 塩出しの方はさっぱりだしの効いた上品なおあじ♡ pic.x.com/V0u4JablVs
鹿児島県鹿児島市「JAPANラーメン道」で、男前ラーメン。「支那そばや」と「ちゃぶ屋」にいた方らしいです。ということで、森住さんにお世話になっている身としては、行かないわけにはいかないお店です。とは言ったものの、佐野、森住の影をほぼ感じない、鹿児島のラーメンです。 pic.x.com/Ive7rOCGfY
ラーメンレビュー軒数8198軒目 2025年984杯目 みっかぼうず ちゃぶ屋森住さん直伝のお店！ 黒中華が異様に美味い店。 醤油らーめんはオリジナルよりも油たっぷりで美味かった！ みっかぼうず 070-3889-1089 愛知県名古屋市天白区原4-108 水野マンション 1F tabelog.com/aichi/A2301/A2… pic.x.com/oP9F1uzVeY
新宿「はな火屋」で葱らーめん（中盛）。 ちゃぶ屋系の揚げネギの入った麺が食べたくてこちら。CHABUTONは行っていたけどちゃぶ屋は記憶になく、だけど食べたくなるこれぞおれら世代のノス系！完璧なラーメンで美味すぎる。チャーシューの柔らかさ、揚げネギの食感、スープの塩味、全部最高だ…！ pic.x.com/pnwe1FYLlX
大網、古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 の 醤油らぁ麺 が超絶美味すぎた❗️ 昨年開業の此方を初訪で店内連食⤴️ 伝説の名店「ちゃぶ屋」の店主、森住康二氏が長年の沈黙を破り近年ラーメン界に帰還🥹 昔何度も通ったちゃぶ屋護国寺時代の味の記憶とは似てる様で違う印象😼 油とスープに中毒性を覚える絶品‼️ pic.x.com/om68LtjhhN
古民家ヌードゥル黒揚羽森住@千葉県大網白里市 醤油らぁ麺1000円 黒中華おゝ油 1200円（シェア） 一年前から、さらにめちゃくちゃ美味しくなってます‼️ 千葉県ラーメン遠征4軒目！ 2024年3月オープン、日大豊山生なら大好きな、ちゃぶ屋創業者の森住さんのお店！ pic.x.com/k5C9ct5WsI
麺 たいせい@亀有（東京都葛飾区）の醤油らーめん。「ちゃぶ屋」護国寺時代のお弟子さんですが、出すのは三河島時代に近いラーメンです。化調はしっかり入っていると思いますが、酸味がキツくないからか「はな火屋」ほど昔っぽさはなく綺麗にまとめている印象です。森住さんへのリスペクトを感じます。 pic.x.com/ae7PM9U7Z3
「新黒船＠名鉄岐阜」0時25分頃着、待ちなし。醤油ラーメン、大盛。かつて一世を風靡した東京・ちゃぶ屋プロデュースの黒船系。一宮にも店舗を構えていた頃にはよく訪問したもの。濃い醤油や焦がしネギの味わいが当時の記憶を思い起こさせるもの。 pic.x.com/yqq0b4fbvy
らぁ麺MORIZUMI@足柄SA 煮玉子チャーシュー鹽らぁ麺🍜 頂きました。 腸炎から復活の一杯✨🍜 実に1週間以上ぶり😁 ちゃぶ屋森住氏のプロデュース店🙋♂️ SAのラーメンとしては美味しいですが、 ちょいとコスパが厳しいかな💧 ごちそうさまでした🙏 pic.x.com/wl99Yx1XG9
柳麺 呉田 埼玉県さいたま市浦和区常盤 ✴︎ざるつけ麺塩 1,000円 ✴︎特製醤油らーめん1,500円 2015年Open、もっこすやちゃぶ屋出身の人気店。遅ればせながら🏃 シックでお洒落な店内で調理も見れるの◎ 喉越しよく滑らかな麺と鶏や魚、貝の塩ダレビシッな旨いざるとまろやかスッキリ美味しい🍜 pic.x.com/7l3vN6ZxvZ
ラーメンレビュー軒数7398軒目 2025年202杯目 ちゃぶ屋プロデュース店！美味しい焦がしネギの背脂醤油 麺屋 黒船 狛江店 03-3489-9622 東京都狛江市和泉本町1-2-6 tabelog.com/tokyo/A1326/A1… pic.x.com/K8UJoK1gsI
@ 柳麺 呉田-goden-（北浦和）さん 小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン 日本三大地鶏の塩ラーメン 食べ始めるまで、すっかり忘れてた^^;けど、ちゃぶ屋（森住さんizm）他ご経験の店主さんのお店だと、先に食べた塩のエシャロットで思い出し➡️醤油のスタイルで確信^^ちとお高いけど💦 pic.x.com/qlsWILw8io
柳麺 呉田-goden- ＠ 小江戸黒豚のこく旨背脂ラーメン。 埼玉からの出店、伝説の店”ちゃぶ屋”出身、各方面から評価の高い人気店。全体的にちゃぶ屋ismを感じる内容で、コク深な醤油スープに背脂や焦がしネギ、平打ち中細麺という内容で期待通りのうまさ。薄手のレア豚も特徴あり。 pic.x.com/Sw58kr7AE6
ラーメンレビュー軒数7306軒目 2025年112杯目 一世風靡したちゃぶ屋継承店。クリーミーで美味しい豚骨 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON アリオ北砂店 03-5633-7719 東京都江東区北砂2-17-1 アリオ北砂 1F フードコート tabelog.com/tokyo/A1312/A1… pic.x.com/jhAmpJ64mB
【ちゃぶ屋出身】伝説を継承したお店のラーメンを浴びらう。 ［YouTubeチャンネル］ ↓ 「ラーメントレーニー」で youtu.be/y_MMN7qheak 検索！ pic.x.com/BqOSagrNOF
2024年12月：28杯 今年は321杯の麺をすすれました かなり好きな店多かったから未食メニューのみで… 好みの4杯 渡なべ(西早稲田)：ちゃぶ屋1996 醤油(限定) 浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々(浅草)：熟成味噌らーめん 麺処 ほん田(秋葉原)：特製醤油つけ麺 MEN YARD FIGHT(反町)：汁なし少なめ pic.x.com/72I4Fobg3E
ここ5日位麺納め渡なべでしようと思ってたんだけど、よくよく考えたらこれからCDJで年越しそば食べるくない？になり収まっていない気がしてきたw まあ今年123食目のラーメン納めってことでw 限定 ちゃぶ屋1996 味噌 大盛（限定麺終了の為つけ麺の麺） pic.x.com/7xtRaCAwP8
渡なべ·ちゃぶ屋1996と何が違うのか❔細かい事は除き改めて再現度高いラーメンだった❗ A.本家は表面脂こってり B.醤油感無くダシの旨味強め ◎. Aのこってりで味がボヤける ＋ Bの旨味強め(化調)で味にキレ ＝昭和～平成の雰囲気も出てバランス良く仕上がっていた🍜💫 x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/QM98fyF2Bo
麺屋Hulu-lu@池袋。限定 あのラーメン（ちゃぶ屋初期の味）。本日100杯限定でちゃぶ屋DNAの一杯がいただけると年末都内遠征。揚げネギ背脂課長豚スープ。しみじみこんな感じだったなぁ…麺もほぼこれだ！って嬉し懐かしいただけましたありがとうございます。満足ごちそうさーん！ pic.x.com/lsYFm2tqzf
「渡なべ」の限定「ちゃぶ屋1996」解説 youtu.be/YVfDgfiaDs4?si… @YouTubeより 久しぶりにラーメン食べるぞ。
渡なべ ちゃぶ屋1996 醤油 YoutubeやXでは色々参考になるお話を聞いていて、今回の限定は長めにって事で食べて来ました 当時のちゃぶ屋は食べたことないですがラーメンの歴史的に大きな影響を与えたのはいうまでもなく、愛された証が復活なのかなと思います。美味しいはもちろん考え深いラーメンでした pic.x.com/fBxYF81WJ9
気になってたラーメン🍜 渡なべの限定「ちゃぶ屋1996（醤油）」 油ペトペト麺ツルツルでめっちゃ美味しかった… 今度味噌も食べよ pic.x.com/s16hZyhEq0
渡なべ 限定 ちゃぶ屋1996 醬油 森住さん全面協力 三河屋製麺も今回の為に特注麺を用意 ラ歴がまだまだな私は当時のちゃぶ屋を知らないので嬉しい限り 現代のラーメン事情に合わせ素材をレシピより多く使っているとの事 樹庵さんが当時の記憶を辿った三河島時代「ちゃぶ屋」を再現 美味しかった✨ pic.x.com/rDNmNfFjtT
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（味噌） 今週は味噌で😀良く食べる味噌の香りだけど基本のスープが変わると全く違うのね。豚がガッツリ効いたスープに特製注文の太めの平打ち麺、食べ終わった後はおじさんたちがこのラーメンを語りながらただ食べてるYouTubeを見たw🎵 youtu.be/e3D1UU3m_jY?si… pic.x.com/QzPwKcZotL
池袋「麺屋Hulu-lu」で、味噌SOBA。「ちゃぶ屋」系巡りの1つです。「ちゃぶ屋」御用達で、ラーメンフリークの間では有名な「ゆみそ」ではありませんが、脂の比重操作や中間層の旨味、揚げた薬味が、あの「ちゃぶ屋」を彷彿とさせます。 pic.x.com/AtzQZx6kh5
渡なべの限定『ちゃぶ屋1996』 俺は2000年代初頭からラーメン食べ歩きを少しずつ始めたから、 当時本店は未食なんだけど、ノスタルジーを感じたなあ。 この系譜はいろいろ食べた気がする。 渡なべの限定は勉強になるから、また来たい。 豚頭だけのスープとかまたやってほしいなあ。 pic.x.com/3al6jgU7Kd x.com/watanabejuan/s…
はな火屋@新宿／醤油らーめん✨ 2回目のはな火屋💞初訪時は味噌だったので、ちゃぶ屋系巡りとして醤油もイッとかないとと❤️🔥昨日からのちゃぶ屋系巡り3軒で、渡なべ限定ちゃぶ屋1996を重ねると、やはりこちらの「はな火屋」はトータル的に重要店かな💖改めて渡なべのデフォルメ力に最敬礼しかないわ〜😍 pic.x.com/3NTYo025k6
渡なべ@高田馬場限定 限定ちゃぶ屋1996（醤油） 森住さん協力の三河島時代のちゃぶ屋を再現と聞いて訪問。揚げエシャレットが香るスープとやや太めの平打ち麺、素材が旨味が重なった今のラーメンからするとやや物足りない部分はあるけど自分はこういうラーメン大好きだな～🎵 pic.x.com/q9pZQqs8RM
@kadochansc他1人kenjiさん お疲れさんです🤩 ちゃぶ屋行った事あるって、ほんとラーメン遍歴が凄いですね😅 正直、28年前のラーメンってきっとノス系なんだろなって高くくってましたが、ほんと今風でめちゃくちゃ美味かったです😋 是非ともkenjiさんに食べて頂いて再現度聞いてみたい〜😆 pic.x.com/V7tmON1X8j
渡なべの限定らーめんのちゃぶ屋1996 クラシカルながら新しさも感じる気がします あぶらもたっぷりで熱々なので寒い冬に暖まれるのがいいですね 個人的には味噌の方がより暖まれて好きです pic.x.com/1DXy62ILWA x.com/hareruyaiwata/…