みんなの「ちゃぶ屋」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| 渡なべ39 はな火屋6 レシピ3 たいせい2 アップデート2 ホロホロ2 三河屋2 お好み1 かまたや1 ほん田1 らーめん 麺処1 クラシカル1 セブン1 タイムス1 ノスタルジー1 フリーク1 ラーメン大1 ラーメン将太1 古民家1 寿製麺よしかわ1 御徒町らーめん横丁1 銀だこ1 麺屋黒船 狛江店1 MEN YARD FIGHT1 |
"ちゃぶ屋"の口コミ・評判 5/17 20:08現在
2024年12月：28杯 今年は321杯の麺をすすれました かなり好きな店多かったから未食メニューのみで… 好みの4杯 渡なべ(西早稲田)：ちゃぶ屋1996 醤油(限定) 浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々(浅草)：熟成味噌らーめん 麺処 ほん田(秋葉原)：特製醤油つけ麺 MEN YARD FIGHT(反町)：汁なし少なめ pic.x.com/72I4Fobg3E
ここ5日位麺納め渡なべでしようと思ってたんだけど、よくよく考えたらこれからCDJで年越しそば食べるくない？になり収まっていない気がしてきたw まあ今年123食目のラーメン納めってことでw 限定 ちゃぶ屋1996 味噌 大盛（限定麺終了の為つけ麺の麺） pic.x.com/7xtRaCAwP8
渡なべ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996 味噌(限定)。 味噌のが好みでした。今日の売り切れまでらしいのでお早めに。年末行けなかったのですがまたHulu-luさんでもやるとのことでそちらも楽しみ。 pic.x.com/y4uDnBFf0Y
渡なべの限定 「ちゃぶ屋1996」 今月5日のスタートからハマってしまい醤油1 杯味噌2杯 (何となく幸運な森住シート2回) pic.x.com/CvMXJbkr5r
渡なべ·ちゃぶ屋1996と何が違うのか❔細かい事は除き改めて再現度高いラーメンだった❗ A.本家は表面脂こってり B.醤油感無くダシの旨味強め ◎. Aのこってりで味がボヤける ＋ Bの旨味強め(化調)で味にキレ ＝昭和～平成の雰囲気も出てバランス良く仕上がっていた🍜💫 x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/QM98fyF2Bo
麺屋Hulu-lu@池袋 あのラ～メン(昔のちゃぶ屋) 揚げネギの甘味 & 風味が効いたダシ感強めのこってり醤油🤎ちゃぶ屋(1996年～三河島→護国寺)森住氏による伝説のスープ🍜 やや平打ち中麺も当時を再現💫 チャーシューはホロホロに柔らかくスープと足並みを揃えている🐷♨️ x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/qHvBJn9z6Q
渡なべ(西早稲田/高田馬場)で限定ちゃぶ屋1996味噌大盛(¥1300)食べた。4人待ち着丼まで20分。人気有名店、6,7回目。今回の限定はちゃぶ屋創業者・森住康二全面協力で1996年の味を再現と。揚げ玉葱と背脂甘くおいしいが油多くて完食ならず。麺はヘロヘロでこれもよし。焼豚もおいしい。12/31まで。 pic.x.com/FarE0uWNnX
麺屋Hulu-lu@池袋。限定 あのラーメン（ちゃぶ屋初期の味）。本日100杯限定でちゃぶ屋DNAの一杯がいただけると年末都内遠征。揚げネギ背脂課長豚スープ。しみじみこんな感じだったなぁ…麺もほぼこれだ！って嬉し懐かしいただけましたありがとうございます。満足ごちそうさーん！ pic.x.com/lsYFm2tqzf
麺場田所商店 大和下鶴間店 炙りチャーシュー麺大 チャーハン セブン→銀だこ→ラーメン将太→ちゃぶ屋？ 短期間で店が変わる場所 田所商店どうだろうね 可もなく不可もなく無難な店 pic.x.com/36ZQPrLVyJ
「渡なべ」の限定「ちゃぶ屋1996」解説 youtu.be/YVfDgfiaDs4?si… @YouTubeより 久しぶりにラーメン食べるぞ。
渡なべ ちゃぶ屋1996 醤油 YoutubeやXでは色々参考になるお話を聞いていて、今回の限定は長めにって事で食べて来ました 当時のちゃぶ屋は食べたことないですがラーメンの歴史的に大きな影響を与えたのはいうまでもなく、愛された証が復活なのかなと思います。美味しいはもちろん考え深いラーメンでした pic.x.com/fBxYF81WJ9
渡なべ 高田馬場 『ちゃぶ屋1996 醤油』 ちゃぶ屋は未訪だったが、焦がし葱がどこか懐かしく昔食べたことあるようなスープ🍜 背脂もいい👍 それでいて今食べても美味しい😋 味噌も食べたいので暫く続けてほしい☺️ 平打ち麺もめちゃくちゃ美味しくて、大満足でした♪♪♪😊 pic.x.com/jMo81iJqER
気になってたラーメン🍜 渡なべの限定「ちゃぶ屋1996（醤油）」 油ペトペト麺ツルツルでめっちゃ美味しかった… 今度味噌も食べよ pic.x.com/s16hZyhEq0
渡なべ 限定 ちゃぶ屋1996 醬油 森住さん全面協力 三河屋製麺も今回の為に特注麺を用意 ラ歴がまだまだな私は当時のちゃぶ屋を知らないので嬉しい限り 現代のラーメン事情に合わせ素材をレシピより多く使っているとの事 樹庵さんが当時の記憶を辿った三河島時代「ちゃぶ屋」を再現 美味しかった✨ pic.x.com/rDNmNfFjtT
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（味噌） 今週は味噌で😀良く食べる味噌の香りだけど基本のスープが変わると全く違うのね。豚がガッツリ効いたスープに特製注文の太めの平打ち麺、食べ終わった後はおじさんたちがこのラーメンを語りながらただ食べてるYouTubeを見たw🎵 youtu.be/e3D1UU3m_jY?si… pic.x.com/QzPwKcZotL
渡なべ ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996（醤油） 新三河島時代「ちゃぶ屋」再現と聞いて 当時の味は覚えていませんが、平打ち麺と焦がしネギでちゃぶ屋を思い出した 背脂が浮いた厚めのスープうんまかった pic.x.com/m4eejea0eN
池袋「麺屋Hulu-lu」で、味噌SOBA。「ちゃぶ屋」系巡りの1つです。「ちゃぶ屋」御用達で、ラーメンフリークの間では有名な「ゆみそ」ではありませんが、脂の比重操作や中間層の旨味、揚げた薬味が、あの「ちゃぶ屋」を彷彿とさせます。 pic.x.com/AtzQZx6kh5
高田馬場の渡なべ限定麺【ちゃぶ屋1996】がヤバい。はな火屋で育った人間としてはネタ元にあたる貴重な機会。うますぎる。味変でぶち込む唐辛子でこんなに風味が変わるとは… 未だに写真から美味さが伝わってくる（気がする） pic.x.com/IQqTxa5PCh
渡なべの限定『ちゃぶ屋1996』 俺は2000年代初頭からラーメン食べ歩きを少しずつ始めたから、 当時本店は未食なんだけど、ノスタルジーを感じたなあ。 この系譜はいろいろ食べた気がする。 渡なべの限定は勉強になるから、また来たい。 豚頭だけのスープとかまたやってほしいなあ。 pic.x.com/3al6jgU7Kd x.com/watanabejuan/s…
着丼した時の香りで一気にタイムスリップした。懐かしい音楽とか聴いた時みたいな感じに、当時の日常の風景が浮かんだ。 味の細部は覚えていないけれど、こんなだった様なもう少し何かが尖ってた様な？ でも啜ってる時の香りは間違いなくちゃぶ屋だった pic.x.com/4wAdBtgGCR
ちゃぶ屋1996(醤油) 食べない訳にはいかない限定麺。ちゃぶ屋森住さん監修、三河島ちゃぶ屋のアップデート版。焦がしネギ&小葱の味わいに香味油がバチバチに決まったスープ🥰独特な香ばしさがあり病みつき感満点💯やや平打ちなツルツル麺との相性も最高！ pic.x.com/je8UQEyKLt
はな火屋@新宿／醤油らーめん✨ 2回目のはな火屋💞初訪時は味噌だったので、ちゃぶ屋系巡りとして醤油もイッとかないとと❤️🔥昨日からのちゃぶ屋系巡り3軒で、渡なべ限定ちゃぶ屋1996を重ねると、やはりこちらの「はな火屋」はトータル的に重要店かな💖改めて渡なべのデフォルメ力に最敬礼しかないわ〜😍 pic.x.com/3NTYo025k6
麺屋黒船 狛江店／①醤油麺✨ 「ちゃぶ屋」系巡り💖先ずは醤油🎶これぞ焦がしネギと油の香りが立つ醤油麺💕麺も平打ち麺💞昨日の「たいせい」より庶民的で威勢のイイ馴染みやすさ感😊デフォ700円🎉狛江スゲー🎊狛江、都心より空気イイけど寒いー‼️なんとなく当時のちゃぶ屋のイメージがついて来た感🥰 pic.x.com/Rx9LxXGwf2
【渡なべ@高田馬場／ちゃぶ屋1996 醤油 並(限定)】 にわか知識ですが先日いただいた「はな火屋」より現代的に洗練された印象🐘スープは優しめですが出汁や油分の厚みと奥行き、揚げ葱の風味を感じ、6番目の旨味を探しながら平打ち細麺をニュルンと下啜ります🥳はらり崩れる叉焼やニンニク等も超ウマ🤭 pic.x.com/fIj5bZG04M
渡なべ（高田馬場）。ちゃぶ屋1996。 森住氏監修による、正真正銘ホンモノのちゃぶ屋の再現です。 10年以上前にヨドバシAkibaの店舗に行った記録があるのですが、記憶はなく、、しかし、食べたら、あ！こんな感じだったな、と蘇りました。これが1996年にあったのは凄いことです。 pic.x.com/gff0CbaUtK
麺たいせい@亀有／①醤油らー麺✨ 「ちゃぶ屋」系巡り💖まずは店主さんの立ち姿✨背筋からの身体の線✨所作✨独特の時空感があって美しくてかっこイイ〜の💞ちょっと森住してる感💓を感じて魅入ってしまった💖油感や焦がしネギ感は控えめ繊細な品格と馴染みやすさ🎉食後のルイボスティーで連食決定❤️🔥 pic.x.com/LRTTJwqk2n
渡なべ@高田馬場限定 限定ちゃぶ屋1996（醤油） 森住さん協力の三河島時代のちゃぶ屋を再現と聞いて訪問。揚げエシャレットが香るスープとやや太めの平打ち麺、素材が旨味が重なった今のラーメンからするとやや物足りない部分はあるけど自分はこういうラーメン大好きだな～🎵 pic.x.com/q9pZQqs8RM
12/14 16時頃 渡なべ＠高田馬場 ちゃぶ屋1996(醤油)、メンマ(別皿) 大変美味しかったです！ご馳走さま！！ pic.x.com/bazMPGXC7g
渡なべ【弐】 ～渡辺樹庵さんの店で1996年創業当時の『ちゃぶ屋』の味を店主だった森住康二さん全面協力の下、完全再現ではなく、渡辺樹庵さんなりに再現したという「ちゃぶ屋1996（醤油）」～ ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-637… pic.x.com/saSiiWCggX
渡なべ@西早稲田のちゃぶ屋1996（醤油）。新宿「はな火屋」や狛江「黒船」が三河島時代に近いのならば、これは全く再現ではなく、本物より相当美味しいのだと思います。出汁感が強いのでペラさ由来の醤油の酸味の強さがありません。アブラも多く甘みも強く、こってりとした丸い口当たりです。（12/12） pic.x.com/eT4vc4unvi
12月 その15 ●渡なべ@西早稲田 🍜限定「ちゃぶ屋1996」（醤油） 「今日も森住してますか⁈」 森住氏の完全協力で三河島時代のちゃぶ屋 を当時のレシピで再現&アップデート 当時の同店に一番近いと言われている 新宿 はな火屋と比較すると方向性は 同じだが、完全に違う一杯 あなたのお好みは？ pic.x.com/6mYk7lsAXL
渡なべ@高田馬場 ちゃぶ屋1996(醤油) 当時.柳麺ちゃぶ屋(三河島)レシピを創始者·森住さま全面協力のもと実現したと言う【限定】🍜💫 焦がしネギなどの甘さ(苦味無し)が広がる深い味わい🇯🇵🌠 画像からは想像出来ない至極の美味さ⤴️⤴️⤴️ (期間は年内ぎりぎりまで予定⚠️) x.com/pinomaru_72/st… pic.x.com/FKRxYblib1
渡なべ@高田馬場（新宿区）で限定「ちゃぶ屋1996（味噌）」を注文。3日ぶりの訪問。14:05着で空席3席。ちゃぶ屋の味噌を食べるのは、2005年7月の御徒町らーめん横丁店以来や😳 味噌の風味しっかりで、醤油と同様に焦がしネギがよく合って美味しい～😋 pic.x.com/ic8DnZfybN
@kadochansc他1人kenjiさん お疲れさんです🤩 ちゃぶ屋行った事あるって、ほんとラーメン遍歴が凄いですね😅 正直、28年前のラーメンってきっとノス系なんだろなって高くくってましたが、ほんと今風でめちゃくちゃ美味かったです😋 是非ともkenjiさんに食べて頂いて再現度聞いてみたい〜😆 pic.x.com/V7tmON1X8j
高田馬場 渡なべ 限定 ちゃぶ屋1996 醤油並 古民家ヌードゥル黒揚羽森住の森住康二氏が22年目に「渡なべ」に食べに来た記念かどうかは不明も,森住氏全面協力の元28年前の味を復刻,当時の味も知らず,食べに行ってみた😅 焦がしネギが浮きネギ油の香りと椎茸系醤油味の背脂清湯がむしろ今風で絶品極旨😋 pic.x.com/4vTmO3zIA8
渡なべ@高田馬場 1996ちゃぶ屋🍜 先週初のはな火屋行って絶対行こうと思ってた！揚げネギともやしがポイントだよねほんと。 スープは和ではないのかな？でもすごい美味かった🤣 ニンニク入れると更に美味かった。 これはガチで美味かった🤔 やっぱ樹庵すげーや🤣 pic.x.com/fXppuey5W4
渡なべの限定らーめんのちゃぶ屋1996 クラシカルながら新しさも感じる気がします あぶらもたっぷりで熱々なので寒い冬に暖まれるのがいいですね 個人的には味噌の方がより暖まれて好きです pic.x.com/1DXy62ILWA x.com/hareruyaiwata/…
渡なべ 本日の限定 森住康二全面協力 ちゃぶ屋1996 醤油・味噌 1200円×2 渡なべ限定の年内〆 ラーメン歴史を感じる一杯 多くの人に食べてもらいたい pic.x.com/PSnfE68MuU
完全再現でなく樹庵さん @watanabejuan の中にある当時の ちゃぶ屋の再現。 年内ぎりぎりまで続ける予定みたい。 樹庵＆森住ファンは行かざるをえない限定ラーメン 味噌or醤油 まず醤油から この頃 魯珈で渡なべ関連の話をするのが普通になってきた。 店主さん@erichincurry pic.x.com/L7NEIh9Mrz
高田馬場渡なべ限定ちゃぶ屋1996醤油。店主渡辺樹庵敬愛する森住さん監修オールドラヲタが涙する当時ちゃぶ屋再現。焦がしネギに浮かぶ油分厚い醤油スープはコク深く化調で更に旨み濃く、三河屋製麺特注中細平麺食感良く焼豚味わい染みて、90年代これが出てきたら確かに衝撃のラーメンニュースクール pic.x.com/9OazRRiH41
渡なべ@西早稲田 【本日の限定】森住康二全面協力 ちゃぶ屋1996 三河島にあった『ちゃぶ屋』では食べてないので、1996年当時の森住さんの味は知らない😅 知っているのは護国寺時代の『ちゃぶ屋』の味🎶 ただし、遠い昔の記憶なので、風化はしているけど😅 こんな味だったなという味わい😊 美味しい😋 pic.x.com/RtsS9pHZZg
至高のラーメンフェス✨ ①横須賀中央「神の中華そば」🍜✨←二郎系「神豚」で週末23-26間借り営業の神ってるお店‼️😆✨ ②川越「寿製麺よしかわ」比内地鶏の極上炙り肉中華そば🍜✨←さすが鉄壁‼️✨ ③北浦和「柳麺 呉田」黒トリュフオイルと比内地鶏の芳醇醤油ラーメン🍜✨←感じるちゃぶ屋イズム✨ pic.x.com/j9usPxz0nC
【渡なべ】西早稲田 限定 ちゃぶ屋1996 醤油/味噌 森住康二氏全面協力。三河島時代を現代に再現。一番奥の森住席をゲットし連食。焦がしネギ香る醤油にまろやかな味噌。三河屋製麺特注中細平打ち麺。これはリピート必至だ。 88,89 pic.x.com/3E8dHbmP4k
渡なべ@高田馬場 限定の"ちゃぶ屋1996" 25年前に荒川区の明治通り沿いにあったちゃぶ屋にはよく通ったなと懐古🍜 揚げネギが載った甘めの醤油スープと平打ち麺が当時を思い起こしてくれます😄 チャーシューがほぐれるホロホロチャーシューでは無かったのが以外でした😀 ご馳走さまでした😙 pic.x.com/GEr1GwZjeT