みんなの「アナトリア」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"アナトリア"の口コミ・評判 4/18 14:35現在
海に面していない内陸の南東アナトリアでは、外食は基本肉料理しかなく、ベジタリアンやペスカタリアンに残された選択肢は殆どない。あらかじめ日本から持参した鮎の南蛮漬けの保存食と、四川航空の機内でもらったザーサイを、薄焼きパンのようなラヴァシュに包んで、ハッラーンへ向かう車内で食べた。 pic.x.com/LOMdWAUc0C x.com/ikeda_lily/sta…
てな訳でロールキャベツは誰が最初に作ったのか調べていたのだが🙄 「約1世紀から現在のトルコのアナトリア半島にあった「ドルマ」という料理で、ブドウの葉で肉や米を包んで煮込んだものが〜」 とか言われても🙄 それはロールブドウの葉なんちゃうんか？🤔 (ﾟдﾟ) pic.x.com/Z4eqYHUHA1
ドイツの有力紙SZ（南ドイツ新聞）とビルトが暴いた“やらせ写真”。ガザで空の鍋を掲げる住民たちは配給列ではなく、ハマス側の指示でカメラ前に並ばされていたという。撮影者はトルコ国営アナトリア通信の契約カメラマンで、SNSでは反イスラエル投稿を連発。専門家は「10・7虐殺の残虐映像を上書きする pic.x.com/EsorwQu5Ie
O-Anatolian Cafe & Bakeryは、FENIX内のミシュラン星付きシェフMaksut Askarによるカフェ。トルコ・アナトリア地方の伝統的なストリートフードや家庭料理を基に多彩な食文化を融合した料理を提供。新鮮で驚きのある美味しさのナスの一品は爽やかなディルの風味が心地よく、この夏、家でも再現したい！ pic.x.com/fsgNwzU7tc x.com/miirublog/stat…
EUのガス貯蔵レベルはここ数年でもっとも悪い34%。夏の冷房需要に向けて貯蔵を増やさないとまずい。 パイプラインガスはバルカンやトランスアナトリアやアルジェリアがあるがウクライナ経由のロシア分がなくなったぶん、米国LNGの役割が増していて、カタールからも継続して輸入する必要は依然あるよな pic.x.com/AuZmKpiltw x.com/sunnameri/stat…
アナトリア名物 テスティケバブ(壺ケバブ) 素焼きの壺で煮込んだトマトソースの牛肉シチューのような料理 素焼きの壺は食べる前に割って使い捨て 白ごはんと合わせて とてもうまい😋
アナトリアとか肉焼く匂いですでに胃もたれそうだよね ミノスとか誘うと店より良いもの出せますよって言うしシヴォーン先生は美味しいお酒飲めればよかったりします？
夏なので、トカットの郷土料理の冷たいスープ、バットゥを食べました😋 アマスヤは黒海地方ですが、内陸ですぐ下がアナトリア地方の為、黒海地方の料理とアナトリア地方の料理の両方を食べます(もちろんアマスヤの郷土料理も食べます)。
中央アナトリア地方コンヤ県のカドゥンハヌという場所の名物・ターヒンリ・ピデ（ゴマペーストのピデ）。これは特にラマダンの時期、日中の断食後の夕食に食べられている。店もお客が来ない昼間は通常営業はせずに、ピデ焼きに集中。お客さんはお持ち帰りして帰ります。クルミ入り（CEVİZLİ)入りも。
中央アナトリア地方・クルシェヒール県で食べたサジ・ボレイ。一般的にはギョズレメ。鉄板の上で焼いた具入りの薄焼きのパン。ここでは茄子、玉ねぎ、しし唐をトマト煮したもの（現地名パルプラマ）を作って具にして焼く。一般的なギョズレメの具（チーズ、挽肉など）とは違って酸味があって食が進む。
中央アナトリア地方チャンクルで食べた花オクラのスープ。粘り気は感じず、レモンをしぼって食べる。花オクラは花がついた状態で収穫する。乾燥させた花オクラは黒海地方内陸のアマスヤ県が産地で有名。手間がかかるので値段も高いが、冬の保存食として重宝する。
ロールキャベツの起源は1世紀頃からアナトリア半島という場所で食べられていた「ドルマ」という料理らしいっす😲 ブドウの葉で肉や米などを包んで煮込むもので、現在でも人気のあるトルコ料理のようです👌 ワタクシはトルコ料理っていったらケバブで、
オスマン帝国全般の料理の歴史ではなく、ピンポイントでスレイマン１世治世のオスマン宮廷料理と当時のアナトリアの食事情に絞っているので、教科書代わりにこの２冊を読みます。
『トルコ料理の誘惑』
「トルコ料理の世界ーオスマン宮廷料理の復元」『食文化―歴史と民族の饗宴』より
アナトリア中部の町、カイセリで「カイマク」を探した。
カイマクとは牛や羊等の乳を温め、低音で煮込んだ後、上澄みだけを数日間自然に冷まして作るまことに手の込んだ乳製品。別にカイセリの料理というわけではないが観光地ではない普通のお店で現地の人と同じものが食べたかったのだ。
アナトリア君からメッセージ来てまさかR・W関連の新情報を聞けるとは…！！ロイ兄から借りたR・Wの料理の本、気になりすぎる〜〜！！！赤い表紙じゃなかったけど！！
アナトリア側にあるCiya Sofrasi。Mezeっていうトルコ版タパス的なのが美味しい。特に葡萄の葉でピラフを包んだやつが好き....なんでも詰めたがるトルコ料理だけど、個人的には葡萄の葉詰めが好きでした！！！
羊の頭と脚部をじっくり煮込んだ「ケッレ・パチャ」。トルコのアナトリア半島でよく食べられる、平たいエキメッキ(パン)と一緒に。豚骨ラーメンが普及した日本人にも違和感なく食べられるのでは。トルコ・シリア地震で家族が被災した人も多い、サイタマ国ワラビスタンのクルド人たちを励ましに。
他の国の情報に触れる機会が少なすぎ。
でもネットがあるから自分で調べれば色んなことが見えてきます。
まずは相手に関心を持つことが大切。
なので愛読書である世界の郷土料理事典よりトルコ南東アナトリアの料理【花嫁のスープ】を作ってみました。
この本のレシピは日本でも手に入りやすい食材で