みんなの「トスカーナ バゲット」 口コミ・評判

キャンバス地代わりに打ち粉多めに引いてパンマットをクリップで留めて代用という荒業。 最終発酵30-1時間くらいかなあ？ 冷蔵発酵は翌日の予定が読めないから、常温発酵メインで。 トスカーナパンをバゲット風に焼ければそれでいい。 安くて早くてうまいのが一番 pic.x.com/DYYAd6bJIK

#キャンバス  #バゲット  #パン  

バゲット(トスカーナパン）全然うまく焼けん クラムが密になってる→捏ねすぎ？ 窯伸びしない→発酵時間が短い？ クープが開かない→同上 食感がベーグル。これはこれで美味しいんだけど、スカスカなスポンジ感のあるバゲットを焼きたいんだよーーー！

#クラム  #クープ  #バゲット  #パン  #ベーグル  

寒い日が続いているのでトスカーナ風野菜スープ。ニンニク、玉ねぎ、セロリ、にんじん、リーキ、大根、サヴォイキャベツ、白菜、カーボロネロ、カリフラワー、マッシュルーム、干し椎茸、ミニトマト、茄子、インゲン豆、バゲット。 あと豚肩ロース塊のロースト。

#カーボ  #サヴォイ  #スープ  #バゲット