みんなの「ペコリーノ」 口コミ・評判
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| パスタ31 カルボナーラ10 そば3 うどん3 スパゲッティ3 ピザ2 スープ2 ハンバーグ2 クラムチャウダー2 パン2 天ぷら1 チャーハン1 シチュー1 カレー1 洋食1 ステーキ1 ガパオ1 マッシュポテト1 マリナーラ1 ペペロンチーノ1 カチョエペペ1 ミートソース1 ナポリタン1 ナン1 マフィン1 朝食1 ランチ1 昼食1 昼飯1 |
一緒につぶやかれている飲食情報
| ロマーノ24 オリーブ8 ごはん6 コリー3 ペコリ3 ワイン2 白ワイン2 あきの1 いとう1 お好み1 アンティ1 クレソン1 サイゼリヤ1 サンド1 スパゲティ1 バジリコ1 バッファロー1 パスト1 パセリ1 フライパン1 ペッパーミル1 マルティーノ1 レシピ1 塩胡椒1 |
"ペコリーノ"の口コミ・評判 10/28 11:02現在
今夜の背徳パスタは、自家製パンチェッタとフルーツトマトで作ったアマトリチャーナ。パスタは「Colavita」社のブカティーニ。チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノレジャーノを50/50で。黒胡椒も必須。おやすみ！
今夜の背徳パスタは、自家製パンチェッタとフルーツトマトで作ったアマトリチャーナ。パスタは「」社のブカティーニ。チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノレジャーノを50/50で。黒胡椒も必須。おやすみ！
卵黄2、全卵1、ペコリーノロマーノ、茹で汁を加えかき混ぜる
炒った黒胡椒を砕く
パンチェッタにほんの少しオリーブオイル加えカリカリに炒める
火を止めパスタ、茹で汁、卵ソースを加え麺に絡める
皿に盛りパンチェッタ、黒胡椒を加え
本場のカルボナーラ完成
現在は土日しか食べられない、特製ひつじそばです
やっぱり、ひつじそば凄い。。羊🐏旨味🐑羊🐏旨味🐑と羊が群れでやってくる…
胃が元気になったらペコリーノごはんつけたいんですがねぇええええ！！！
あさ＆おひる。グアンチャーレをいただいてたので先ずはペコリーノ🧀もないのにアマトリチャーナを…🧀は地場スーパーに冬場だけ売ってるけどｗ😹...👈パルメザンチーズで代用ｗ 本場🇮🇹は太め穴あきのブカティーニを使ったのが多いと思うけど、細麺のスパゲティーニが余ってるのでコレも代用で😹…
『サイゼリヤ 池袋60階通り2号店』
ミラノ風ドリア 300円
柔らか青豆とペコリーノチーズの温サラダ 200円
白菜のクラムチャウダー 300円
ハンバーグステーキ 400円
青豆と温玉をドリアにのせて食べると美味しさが倍増します。
スープはアサリや白菜など具材がたっぷりで良かったです。
カルボナーラを作る。
材料は
・自家製パンチェッタ
・チーズ（ペコリーノロマーノ、パルミジャーノレッジャーノ）
・卵
・黒胡椒
後はパスタ
のみ。
ほんとはグアンチャーレが欲しいけどないからバラ肉のパンチェッタで。
シンプルで美味くて最高の料理
今日の
【カチョ・エ・ペペ】
ローマ三大パスタのうちの一品であり羊の乳で作られたチーズ🧀「ペコリーノロマーノ」の癖と塩味を思い切り楽しめるチーズ好きのためのパスタ🥰
パスタ・アッラ・グリーチャ
パンチェッタ (生ベーコン) とペコリーノ・ロマーノ(羊のチーズ) にパスタの茹で汁と黒こしょうだけ。
にんにくもオリーブオイルも使わない。
信じられないくらい単純なレシピだがこれは激ウマ😋
ショートパスタとロングパスタのどちらとも合う。
今夜は さんで
・ひつじそばMiso+ラムランプスモークトッピング
・ペコリーノごはん
を堪能してきた
Misoは以前冬場に食べたのと比べて、春に合わせたやや濃度が薄めの口当たりが良いMisoであった😋
スーパーでパルメザン＆ペコリーノなんて便利な物見つけちゃったので、中途半端に残っていたパスタを消費するべく生クリームを使わないカルボナーラ作成。
卵が熱で固まってスクランブルエッグにならないように急いでかき混ぜいい塩梅。お客さんに出す訳じゃないので混ぜるのに使ったボールのまま😅
続）こちらのお店は鰻屋も併設しているらしくて、箸休め的に出てきたのがまさかのうざくと鰻肝。で、これがまたしっかり設られてて美味いんだー。
もう一つ挟んできたのが黒毛和牛ハンバーグ。マッシュポテトを敷いてペコリーノチーズを掛けて、ほわほわで超美味い。ソースも良かったなぁ。
本日のメニューです
アルフレッドトリュフソースとは
リコッタチーズ
ペコリーノ・ロマーノチーズ
グラナ・パダーノチーズと
黒トリュフペーストを生クリームで作った主にパスタに使われているソースです
またアマトリチャーナ
グアンチャーレ(頬肉)と玉葱を炒めてトマトソースにペコリーノロマーノを混ぜたソース
パスタはブカティーニ(中心に穴が空いてるパスタ)
ローマの伝統パスタ(カチョエぺぺ、カルボナーラ、アマトリチャーナ)のひとつ
120gのパスタって多いと思うけどトマトソースって人気あるなぁ
パスタは、ペコリーノチーズのカルボナーラ🍝
我が家のペッパーミルは今流行りのアレではなくて残念だけど(^_^)、黒胡椒をたっぷり挽いて美味しく頂きました😋🤧
カルボナーラをやろうとしたのに玉子が売ってなくて出来なくて作った苦し紛れパスタ、完成！！
ペコリーノチーズが手に入ったのでカルボナーラを！と意気込んだのですが、玉子が売ってねぇの。困ったね。
別茹でのブロッコリーをトッピングして一緒に食べても美味かった🥦
いとうまし！
カルボナーラ明太うどん
初の卵の天ぷら
ブレーンと書かれたチーズとパルミジャーノ
ペコリーノロマーノは、お口に会いませんでした。
たまご4個使いました。ごめんなさい。
今日も壁打ち練習パスタ
初のアマトリチャーナ
グアンチャーレ→ジョルーベーコン
ペコリーノ→パルミジャーノで代用
控えめに入れたはずのトマトソースが主張してチーズが弱い、ベーコン角切りにしたせいで麺に絡まず
旨いことは旨いがこれじゃナポリタン
イタリア人にメーゴーサーされそう😂
昼飯。
ペコリーノ・ロマーノを削ってカチョエ・ペペ。
スパゲッティ茹でて胡椒汁に絡めてチーズを混ぜる。難しいことはない。
茹で汁多めにしてクリーミーなチーズソースになるようにすると、もっといいのかな。
@miwatti789 うん！
おなかペコリーノだったからうどん食べてる。
ホワイトデーは白い服でサイゼで白い物だけ食べた！
白ワイン、バッファローモッツァレラ、クラムチャウダーと🍚のリゾット(美味しかった🥺)、Wチーズバッファローモッツァレラピザ🍕ピザソース抜き、ペコリーノチーズのカルボナーラ、イタリアンジェラートはオリーブオイル塩胡椒。乳製品と炭水化物😂
ごはん炊いていない→チャーハンとカレー用の200g冷凍ごはんはあるが気分じゃない→冷凍麺も3玉シリーズもない→パンはあるが昨日もパン→たまごは2個使える→つまりアレか？ ってなって貧乏人のスパゲティで朝食。ペコリーノロマーノなんか常備してねェからパルミジャーノ・レッジャーノ仕様。
アザラシはムチムチお腹(ﾉ)*´꒳`*(ヾ)
《洋食ダイエットメニュー》
・大豆ミート＆マンナンごはんの
ガパオライス（ガーリックシュリンプ添え）
・バーニャカウダ（ブロッコリー/カリフラワー/人参/菜の花/ペコロス）
・凛ハイボール🥃
アザラシお腹ペコリーノ🐷
皆さん乾杯！( ᐙ )⸝🍻٩(ˊᗜˋ*)و
こちらが本日の日替わりランチプレートの【鮭と野菜のフライ~自家製タルタルソース~】なのであ〜る♪
週替わりパスタの【ペコリーノロマーノ（チーズ）とグリーンピースとベーコンのパスタ】もおすすめなのであ〜る🌸✨
パスタのカーチョエペーペを作るには、ペコリーノチーズをひたすらに擦りおろす作業が必須なのが玉に瑕😵
２人分で３０ｇ用意したけど、もう少しあっても良かったかもという味わいに💦
スパゲッティ・アマトリチャーナを作ってみた：
①パンチェッタ (ベーコン) を切ってオリーブオイルで弱火で炒める。にんにくは入れない
②肉から油が充分に出たらトマト缶半分を入れて黒胡椒。お好みで鷹の爪も
③ペコリーノ・ロマーノ (羊のチーズ) をたっぷりかける
④茹でたパスタと和えて完成
今日何もやりたくないので、しおれかけのブロッコリーととってもおいしいアンチョビでパスタ。最後にペコリーノ沢山かけて美味しかった。
ファビオシェフ（@fabico0101 ）のレシピ
アスパラのリゾット作ってみた
ペコリーノしかなかったのでブロードの塩味を淡くして調整してみたらバッチリ
盛り付けフニャフニャだけど優しい味で美味しい
初夏に良いアスパラ手に入ったらまた作ろう
羊の禁断症状が出たのでペコリーノごはんも一緒に移転後初めての〝羊中華〟🍜 🐏🧀 🍚鯖とママカリ煮干スープに羊脂にラムもも肉。魚介に負けじと羊もしっかり感じられてとても美味しい。定番化希望～😋
1日早いですがホワイトデーのお返し
・カッチョエペペ(ペコリーノロマーノのチーズパスタ)
・オニオンクレソンフレッシュサラダ
・野菜たっぷりミルクコンソメスープ
・ハムとキャベツのマフィンサンド
・マフィン
彼女もとても喜んでました✨
ホワイトデーは
カッチョエペペを作ります
ついに買ってしまったペコリーノロマーノ……
本番はちゃんと生パスタを買って作りますがまずは施策として同じぐらいのグラム数の冷凍うどんで……
…うっっっま！！
トマトのスパゲッティ🍝
おいしー😃
~材料~
フルーツトマト
にんにく
塩コショウ
ペコリーノロマーノ
バジリコ
ペペロンチーノ
ブロンズスパゲッティ
オリーブオイル
ベッラも最高だったな、カラスミ大好きマンだからアンティパストでパン2つとも平らげちゃったし、パスタもペコリーノチーズかな？にソーセージの中身みたいなやつで、匂いのテロ！
ドルチェはお腹いっぱい過ぎたけどシチリアレモンのシャーベットだっけ？がさっぱりしてて美味しかったよ
【⠀cafe&rotisserie LaCOCORICO】
・ロティサリーチキンハーフ
・マリナーラ
・ペコリーノチーズと黒胡椒のパスタ～カチョエぺぺ
・本日の鮮魚マリナーラ
・フレンチポテト～トリュフ＆チーズ
今日のカルボナーラ🧀
ペコリーノロマーノ、グラノパダーノ、自家製パンチェッタ、卵黄2コにパスタはディマルティーノ2.1mm
パルミジャーノレッジャーノの代わりにグラノパダーノで少し軽めの仕上がりになりました
それでは🥂✨
今日の
赤ワインと黒胡椒とホエーで作るペポーゾ風ビーフシチュー
クレシェンティーネとペコリーノロマーノ
紅はるかとケイパと黒オリーブのアグロドルチェなポテサラ
大変美味しゅうございました👍
あと、ラムランプとペコリーノごはんも。
思いの外、羊臭さも気にならないけれど、風味はシッカリとしていて美味い♪
鯖生姜煮も、個性の強いモノ同士であっても、醤油ベースだからか全然ケンカしていなかったね。
次は「金の羊」か、また土日に行けたら「ひつじそば」を食べに来よう☆
ご馳走様〜♪
昼食はペコリーノ・ロマーノと黒胡椒と茹で汁だけで作る、Cacio e pepe（カチョ エ ぺぺ）とか言うパスタを作ってみよう。
•カチョエペペ
（黒胡椒とチーズのパスタ）
これほんとうまいので試してほしい…
具はチーズと胡椒のみ（すこしニンニク）
パルミジャーノとかペコリーノチーズなくてもできる…
茹で上がったパスタを加え、ペコリーノ・ロマーノとイタリアンパセリで仕上げ。
バターで仕上げるってのもアリだけど、ちとクドいかも（たまにやって後悔してまたやるｗ）
オリーブオイルで仕上げるのは……俺的にはなしかな。動物性の脂だけでまとめたいところ。
↓
貧乏パスタがずっと気になってて
でも作り方よくわからんのでテキトーにそれっぽく(カルボナーラ風に)したら割とうまかった謎の料理
卵にペコリーノとパルメザン混ぜたの正解だし
豚バラカリカリにしたのも正解
油も目玉焼きにEVO使っただけ
仕上げにかけた醤油とネギが意外にも合う
ソース固さも良し
moon食堂🌛
残業確定日だから、朝からミートソースを仕込んだ昨日編
ずっと前に買った
ペコリーノロマーノ
チーズ屋さんが
環境がいいと長持ちすると言っていました。
我が家は、環境がいいらしい
うふふ😊
ピーラーでふわふわ
麺少しゆですぎてしまった
そしてパスタ。
トマトとペコリーノのリングイネ。
めっちゃフレッシュで程よく荒いトマト、いい酸味。
太い麺の歯応えと味もしっかり。
麺とトマトが主役になってていい！！
こりゃあ確かに美味しいわ〜幸せ。
@Brmrmrbr ちょっと黒ずんでるんですよね。バジルはフレッシュバジルでその場で作るのが一番です！がなかなか出来ないので冷凍しちゃいます。
炒った松の実、オイル、すりおろしたパルミジャーノ(あればペコリーノも)でミキサーにかけりゃ一瞬です。ピザやパンに塗って焼くのが好きです
これは調理済みのハムを詰めたパスタで、フライパンで溶かしたペコリーノを添えて、数分で本当に美味しい料理ができあがります. 🐺