みんなの「ちゃぶ屋 ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| らぁ麺11 はな火屋8 ミシュラン4 ラーメン屋さん3 ぼうず2 古民家2 かよう1 さんとも1 するが1 たるや1 たんぼ1 エシャロット1 バンコク1 ホロホロ1 ラーメン将太1 レジェンド1 地球の中華そば1 手打ち1 横浜家系1 銀の豚1 麺の坊 砦1 Hawaiian1 KING1 |
"ちゃぶ屋 ラーメン"の口コミ・評判 5/17 22:34現在
至高のラーメンフェス 4杯目 【柳麺 呉田】 埼玉は北浦和の、ちゃぶ屋出身の店主さんによる人気ラーメン店です。 写真は黒トリュフオイルと比内地鶏の芳醇醤油ラーメン。 トリュフオイルがしっかりで、かなり香り高いスープです。 極細の麺が結構啜り心地良くて、まずまずな美味さでした pic.x.com/0xVVATxeeV
【麺球の旅 千葉編 3泊4日】 ◼️4杯目/2日目 店舗名：古民家ヌードゥル 黒揚羽森住 読仮名：こみんかぬーどぅる くろあげはもりずみ 所在地：千葉県大網白里市北横川175-1 最寄駅：大網駅 ご対麺：醤油らぁ麺+煮卵+雲呑 こ麺と：名店「柳麺 ちゃぶ屋」創業のラーメン界のレジェンド森住店主のお店！ pic.x.com/YiIOQofFxl
昔、上田市に黒船というらーめん屋さんがあったんですね。柳麺ちゃぶ屋の 森住康二さんプロデュースで、当時食べたことなかったタイプで美味しくてビックリしてね。今は柳麺ちゃぶ屋さんやってなくて長年あの味は食べれ無いと諦めてたんだよね。そしたらお弟子さんが西新宿でやってると知って… pic.x.com/7XQrLiDDMl
浦和「味六屋」で、中華そば（醤油）。「ちゃぶ屋」系巡りの1つです。独特な食感の手打ち麺です。ラーメンからはまったく「ちゃぶ屋」っぽさは感じませんが、この幅の広さが「ちゃぶ屋（森住さん）」の面白いところです。 pic.x.com/sxzfqkurab
はな火屋@新宿。ちゃぶ屋DNA。20年以上振り移転後初。醤油らーめん。しゃきしゃきもやし揚げネギコク菅野製麺中太麺ホロホロチャーシューとスープ麺個々としては少しづつ違う気はするが全体の雰囲気印象はちゃぶ屋らしい感じ出てる笑。今これが食べられるのは貴重かも。味噌も気になるごちそうさーん！ pic.x.com/oz91guougj
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住@大網白里市 醤油らぁ麺、雲呑 美味しいらーめんを食べに来てるのは間違いないけどお店の雰囲気造り調度品店主森住氏の所作等色々舐め尽くす様に味わう為に来るのである🎶 この空間は他では味わえない至福なひと時☝️ でもちゃぶ屋は食べてない🫣 ご馳走様でした🈵✨💯🙆 pic.x.com/7vyc3eeb5j
特製醤油SOBA+スパムむすび @麺屋 Hulu-lu(池袋) いつも豆乳担々麺なので初の醤油 細パツ麺、醤油控え目旨みたっぷりスープ、低温調理チャーシューが特にうまかった 焦がしネギが昔のちゃぶ屋感あり味香りのアクセントで感慨深い 洗練されたラーメンは整理と整頓された調理場から生み出される 198🍜 pic.x.com/oyqk3qcjti
醤油ラーメン@柳麺 はな火屋/新宿 大好きなお店でちょくちょく通ってはいますが、先日森住さん(はな火屋の修行先の店主)のインタビュー動画見たら無性に食べたくなったので麺柔らかめで。美味い❗️鶏の使い方が他にないタイプ。焦がしネギの香ばしさがまた最高。ちゃぶ屋出身でも一番ちゃぶ屋らしいです pic.x.com/jco90ahu0a
地球の中華そば(ほしのちゅうかそば)＠金沢文庫 2014年創業。店主は「柳麺 ちゃぶ屋」(1996-2012)、「麺の坊 砦」(2001-)出身の樋上氏。創業の地である伊勢佐木長者町から金沢文庫へと移転し、2023年2月にオープン。 「ラーメン Walker 神奈川」の殿堂入り店。
🍜今日のラーメン🍜 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON ちゃぶとんチャーシュー麺 麺は細麺ストレート。 博多豚骨ラーメンベースだけど、炒った魚粉とかフライドガーリックかけてあって、香ばしく少し違う感じ。餃子は鶏肉と大葉でさっぱり系💕ごちそうさまでした
お店名:ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON 下鶴間店【鶴間】 らーめん名:CHABUTON式横浜家系らぁ麺 価格:910円 評価:3.0/5.0 コメント:「ラーメン将太」の跡地にオープン！母体は変わらずグロービートジャパンだと思う！「花月」で出している家系ラーメンにとても似ていた！
梅田リンクスの中にある、「ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺」行ってきた。 中華そば食べた。 あっさり系のスープだけど、食べれば食べるほどスープの深みが増していった。 シンプルに美味いラーメンだった。
らーめん はな火屋@新宿 ちゃーしゅーめん 圧倒的に聳える分厚い焼豚 麺大盛まで無料 ちゃぶ屋系譜の背脂醤油旨し！
はな火屋 / 新宿西口 味噌らーめん並 850円✨コスパ優 ちゃぶ屋の系譜（有名どころでは鳴龍など）のお店の中でも初期の味を受け継いでるお店と言われているとこで、パンチはありつつ、もろみが入った甘みのある味噌汁的な優しいスープ🍜 麺量は大盛まで一律料金で具沢山。新宿駅近でこの価格は驚き😳
ミシュランガイド香港・マカオ2011に掲載されたラーメン店。 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON🍜 麺がメッチャ旨かった😋
めちゃくちゃ久しぶりに新宿にある、「はな火屋」に行ってきました。 17歳位の時から行っているので、もはや25年くらい大好きなラーメン屋さん。 元々は護国寺にあった「ちゃぶ屋」系ですが、個人的には醤油系ラーメンは「はな火屋」がベスト。 死ぬ前に食べたいラーメン。 葱チャーシュー最強。…
夜とんらぁ麺 at ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON アリオ北砂店 都内初の“ラーメン 将太”が営業終了 同じグロービートジャパンの CHAB... ramendays.jp/post/75052b21-…
ちょいと立て続けになってしまうが71杯目🍜は、保土ヶ谷「 推しのラーメン店が今日から始めた限定麺とあらば、早めに食べておかねばね。にんにくの塩梅が最高。少しだけ往年の「ちゃぶ屋」を思い出す味わいでした。
財布をピックアップし池袋まで戻り前からいつか1日に行こうと思ってましたが気になる限定をやっちゃってる㊗️初訪問の💁♂️ 麺屋 Hulu-lu@豊島区池袋 【限定】あのラーメン スパムむすび Hawaiianビール 「ちゃぶ屋」新三河島時代の味を再現したという一杯はすげぇ美味かった😍最高🙌 ご馳走様でした🙏
麺屋Hulu-lu@池袋 限定25食 『あのラーメン』 店主さんの修行先（ちゃぶ屋）の原点 で衝撃をうけた一杯を再現♪ 私も25年以上前に新三河島のお店 の歩道橋まで自転車で通ったのを思 い出しました 焦がしネギの香ばしさが懐かしい感 じで店主さんとも昔話に花を咲かせ 心に残る一杯は大満足でした😋
銀の豚そば@ちゃぶ屋とんこつらぁ麺
タイ・バンコク
豚骨と魚介出汁のWスープのバランスが◯
節が良いアクセントでうまうまでした！
海外でも美味しいラーメンが食べられる幸せを感じながら美味しく頂きました。
柳麺 ちゃぶ屋 森住さんの今。
神崎町 森住 みっかぼうず、行ってきました。
オリジナルであり、味への明確な意図と意志を感じる仕上がりに脱帽。
素晴らしい料理。
なんてかっこいいラーメン。
柳麺マタドール@東京都足立区
『味玉塩らぁ麺¥1150+豚バラチャーシュー(2枚)¥400』
JR常磐線｢北千住駅｣から徒歩5分
｢みそ味専門 マタドール｣が、2022年6月｢柳綿 ちゃぶ屋｣のDNAを受け継ぎ、超高級ラーメンとしてリニューアルオープン！
昨年のTRY新人賞しお部門に入賞していた塩をCHOICE✨
天心ラーメン@東京都荒川区 新三河島
天心肉ラーメン(中太麺)セット(半チャーハン)
日暮里支店もある地域密着ラーメン屋さん。
かつての名店「柳麺ちゃぶ屋」が創業した場合。
麺以外メニューも豊富。
色濃いスープに色白中太麺＆ホロトロ角煮。
パラパラな多め半炒飯と堪能。
ごちそうさまでした。
ラーメン店で世界初ミシュラン星を獲得した元「ちゃぶ屋」森住さんが週末だけ千葉奥地でラーメンを作る「みっかぼうず」に片道100km、3度も通った。
私の感想をお伝えすると「私のラーメンの意図を理解しここまで解読されたのはラーメン評論家の故武内伸さん以来です」と、こちらこそ心が震えました。
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北千住『柳麺マタドール』牛骨ラーメンの名店が鶏豚魚介の極上スープで新ブランドをオープン！
北千住🍜特集
本店に続きのぶドールさん再登場！
ミシュランの星ちゃぶ屋イズムを受け継ぐ“柳麺”、白い味玉の美味しさたるや…必食トッピング😋
はな火屋 @新宿
葱チャーシュー麺
懐かしいのちゃぶ屋の系譜
90年代後半〜00年代初頭に出来たラーメン屋さんって、今食べると凄く新鮮
思い出補正かも知れないけど、この頃のラーメンは今と比べて情報の伝達が遅く系統化・細分化が進んでいなかった分、個性的な味が多かった気がします
ラーメン登録軒数5809軒目
2023年265杯目
みっかぼうず
ちゃぶ屋創業！ミシュラン鳴龍の生みの親！レジェンドが週末だけ田舎で営業する鬼ウマ背脂醤油！
らぁめん たんぼ（和歌山県御坊市）
店主は「ちゃぶ屋＆香港MIST」での修行を経て、地元で独立開業。同期に「鳴龍」や「地球の中華そば」など名店揃い。2014年9月9日オープン。詳しくは関西ラーメンKING記事で！
はな火屋@新宿西口の醤油らーめん。「ちゃぶ屋」出身で当時の味に近いらしいですが、この系譜と言えば「CHABUTON」くらいしか行ったことがないのでそれはよく分からず。醤油の酸味がしっかり効いて焦がしエシャロットの浮かんだスープに平打ち麺です。
新宿西口のはな火屋。葱らーめん。今日は休みなので新宿でちゃぶ屋のDNAを味わおう！焦がし葱の浮いたスープは、あっさり甘めの醤油の旨味と焦がし葱の香りがまた良くアクセントとなっている。ツルツルの麺も舌触り滑らかで大量の葱が食感良くて合いますね!チャーシューはホロホロで柔らかでとろける!
ここのざるラーメンわりと好きなんだけど相変わらず 不可避なのがアレ👎🏽 (@ ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺 CHABUTON in Osaka, 大阪府)
きのう
のせ忘れてたラーメンの話し
大阪梅田で贔屓にしてるラーメン屋『ちゃぶ屋』
ヨドバシカメラの8階 レストランフロア に ある
10年以上 かよう お店でね、体の4割は ここのラーメンで構築されてる と 言っても過言ではない
ここの とんこつラーメン が 絶品でねぇ～
1度 行ってみな～
大阪梅田
ラーメン屋 は 数あれど、10年以上 贔屓にしている店がある
ヨドバシカメラ8階 レストランフロアにある『ちゃぶ屋』だ
ここの とんこつラーメン が 絶品でね～ 、私の体の4割が ここの とんこつラーメン で できている
と、言っても良いんじゃないかな
うまいよぉ～
神崎町 森住 みっかぼうず ＠香取郡神崎町
醤油らぁ麺
皿・ワンタン
コーヒー屋さんで間借り営業中
森住さん自ら調理、配膳されてて驚いてしまった。
最後にお見かけしたのは護国寺移転時のちゃぶ屋でしたが、変わらない風格とセンスを感じるラーメンで圧倒された。
いや～美味しかった
北千住柳麺マタドール
味噌のマタドールがリニューアルした店
醤油ラーメン1000円
ちゃぶ屋がモチーフらしいけど本店の牛骨を一切使わずに50種類近い食材でスープを作られているらしいが麺は本店と同じツルツルした細麺は美味しいがスーブはさほど感動やインパクトはなく強いアクセントも感じなかった
みっかぼうず
背脂がたっぷりなのにくどくなくって深みがある味わいでおいしいかった
「柳麺 ちゃぶ屋」店主の森住康二さんのラーメンをこんな秘境でいただけるとはうれしいですね✨