みんなの「エシャロット ラーメン」 口コミ・評判
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"エシャロット ラーメン"の口コミ・評判 5/20 07:17現在
覆麺智 @神保町 ◆限定：生鱈肝濃厚まぜそば TP ネック エシャロット 割スープを入れて貰う前に冷めないようなる速で味わう😋 濃厚な生鱈肝と白子のソースがインパクトある旨さ😋 折り返しで割スープでらーめん的な楽しみも👍️ 滅茶苦茶旨かった😋 ご馳走様でした🙏
覆麺智 @神保町 ◆銀鱈の塩らーめん 濃厚真鱈白子ソース TP ネック エシャロット 銀鱈30kg・阿波尾鶏・牛骨・魚介類などの出汁。銀鱈旨し😋ホントにこちらのお店では自分の今までの概念を覆される事がよくある！そのひとつがこの銀鱈でついつい連食してしまった⇒続く
ラーメン作った余りの食材に鶏胸肉と自家栽培ナメコを加えナンプラー炒め それに今日買ったホムデーンと、ノビルの根茎を生でトッピング これで飲んで明日に備えるよ！ ホムデーンは決してタマネギじゃない エシャロットなんじゃないか？ ノビルはちょっと土臭いラッキョウ どちらもめちゃ美味い❗
今日のラーメン𓎩𓈒𓐍 銀座にある「むぎとオリーブ」。蛤SOBA で 1700円。 値段高い(笑) 澄んだ醤油スープの中に蛤の風味があって飲みやすい。 麺は歯ごたえがあるけどするする食べれる感じ。 大きな蛤の歯ごたえがすごい♪ エシャロットオリーブオイルで味変ができてこれが結構合う。
覆麺智 @神保町 ◆らーめん 塩 大盛り TP ネック エシャロット 純系名古屋コーチン・魚介類、・乾物などの出汁。いつもの阿波尾鶏でなくコーチンということで食べに🐓🍜 明らかにいつもと違うのは分かるけど語彙力が皆無なので違った旨さとだけ(笑) ご馳走様でした🙏
覆麺智 @神保町 ◆俺の中華そば 塩 大盛り 濃厚たこ肝ソース TP ネック エシャロット 動物系・たこ肝などのスープ。 念願のたこ肝らーめん🐙🍜 スープを啜るとタコの旨味が口いっぱいに広がる🌊 タコ肝ソースを混ぜてブーストアップで🐙感MAX😋 ご馳走様でした🙏
🍜『覆麺 智』 ★ オマールブルー出汁悪い奴ラーメン ☆ しょっぱいバラ肉•生玉子（TP） @ エシャロット•ネック（無料TP） 約4ヶ月ぶりの覆麺です🍜 久々の悪い奴はやはり最強に濃厚で 激旨で大満足でした😊 美味しかった‼︎ ご馳走様でした🤲
年末恒例の自家製熟成味噌を使った鮟肝ラーメンSP。鮟肝まみれのスープと麺の上には大量の豚バラと葱やエシャロット、もやし、味玉、海苔、バター、にんにく、辛味噌とフルラインナップ！ 別添の鮟肝ソースでボナーラも堪能。足の痛くなりそうな美味しさでしたｗ ご馳走様でした😋🍜✨覆麺智(神保町)
【覆麺 智】神田神保町 「11月火曜日限定 シマ腸出汁🍜 塩」 うま！ いや牛！そしてトッピング🐷ネック 動物系出汁が強め 全体的優しいがバランスよい最強塩味極上スープ トピのエシャロットフレークも良き ブラペ追加しぐびぐび飲み干す うますぎスープ！ 以上 本日の朝ラーメンでしたーー
覆麺智 @神保町 ◆和牛シマチョウ・牛骨の出汁 塩らーめん 大盛り TPネック・エシャロット 火曜はフレッシュな和牛シマチョウの塩らーめん🍜 悪い奴も良いけどフレッシュの方が好き👍️珍しく2日間ラーメン断ちしてたので骨身に染みる逸杯でした😋 ご馳走様でした🙏
1年ぶりにむぎとオリーブ来た ハマグリのラーメンはみな麺系列で食べられるからあえてまぜそばを 卵好きにはたまらん味だった エシャロットオイルだけ1500円くらいで売ってくんないかな？買う買う
覆麺＠神保町にて、今季初の牛テールラーメン（味玉エシャ海苔TP）🐮仕上げのティムットペッパーがフワリと香るスープは、テールの旨味や甘味、香りが優しくも滋味深く、むっちりした麺や香ばしいエシャロットとたっぷりモヤシ、葱、トロトロの牛テール肉等盛りだくさんで美味しい😋秋の訪れを実感🍁
越谷市大袋駅 十目一八食堂さん🍜
本日 7/11はラーメンの日だって⁈ 今朝の朝の📺で知りました。
猛暑日に敢えて熱いラーメンをってことで
淡麗醤油そば 白ネギTP✌️
揚げエシャロットと生七味を加えスープもいっぱい味わえました😊
冷たいモノを取りすぎず、水分塩分チャージ！
おはようございラーメン🍜
朝は早めに起きてフィットネスだよ
（1時間弱のサイクリングw）
中央市場に
エシャロット買いにいってきて
その時の寺町商店街
もうすぐ祇園祭！
落ち込んでる時は美味しいもんでも食べまっしょい！
写真は神保町にある覆麺智の正油ラーメン。チャーシューまし。こんもりしてるのはエシャロットを炒めた？焦がし⁈
チャーシューが絶品。
6/19(月)
【限定】冷やし真鯛の白湯らーめん🐟
高級南高梅の梅味噌添え
この蒸し蒸しした日にはピッタリな冷やしらーめん🍜
真鯛のアラとポワローネギ、エシャロットで丁寧に炊き上げたスープ。
思いっきり真鯛です🐟
真鯛が押し寄せてきます🐟
味変の梅味噌は麺に絡めて召し上がって下さい♪
ドゥエ イタリアン 新橋
白いらぁ麺
冷製の真っ白なスープは生クリームとのことだが味覚的にはジャガイモのビシソワーズにそっくり
生ハムに細かく刻んだエシャロットにオリーブオイル
麺はモチモチツルツルの加水率の高い
コシのあるストレート
洋風とラーメンの融合としては美味しくまとまっていた
6/16(金)
【限定】
冷やし真鯛の白湯らーめん🐟
大量のアラを一度ローストした後ポワローとエシャロットで炊いたスープ。
真鯛感100%です😊
姉妹店French Noodle Factoryでは
『冷やしトウモロコシらーめん🌽』をご用意しておりますので是非🙇♂️
ラーメン貴丸さん@宇都宮市上籠谷町にて、つけ麺(ﾆﾝﾆｸｼｮｳｼｮｳ)。
つけ汁は酸味控えめで辛味はなく乳化にしてマイルド。
麺には魚粉と揚げエシャロット、これがつけ汁に旨みと香ばしさの多大な変化をもたらす。
つけ味のラーメンがあれば是非いただいてみたくなる。
激美味つけ麺に多謝。
ORIBE
『限定』
～季節のまぜそばスピンオフの
スピンオフ～
新玉ねぎの冷やし醤油らーめん
--連食--
鰹、昆布、玉ねぎ、3種の出汁のスープにエシャロットオイルの様な玉ねぎオイルがベストマッチ✨
主役の蒸した新玉ねぎがトロトロで甘くてびっくり仰天😋
三浦マジック炸裂です🤩
ご馳走様でした🍀
ラーメン貴丸さん@宇都宮市上籠谷にて、つけ麺(ﾔｻｲ･ﾆﾝﾆｸｼｮｳｼｮｳ)。
野菜を増したら麺丼よりつけ汁の丼の方がデカいw
麺の上には魚粉と揚げエシャロットのお洒落なトッピ。
つけ汁は酸味控えめでグビグビイケる！
豚は2枚の表記だったがホロ岩石2個にほぐし大量！
つけ麺も激推しです！
覆麺＠神保町にて、藤五郎鰯煮干し出汁の正油ラーメン。藤五郎鰯のしっかりした旨味に香ばしい香りありつつ、カエシと合わさり、円やかな塩梅に変化し、美味しい😋サクサク藤五郎やエシャロットの香ばしさ、玉ねぎの香りと食感とも相性よく、ペロリと平らげてしまう🍜
覆麺 智
覆麺らーめんver.UP
(阿波尾鶏大量&藤五郎鰯煮干)、鶏油
エシャロット、出汁増し、生玉子
うぇっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっへっ…
😋＜うひょひょひょ
🙏
↑語彙力がトビました。
5/27(土)
【限定】
プティサレの冷やしらーめん🍜
豚肉とレンズ豆の煮込み『プティサレ』を冷やしらーめんにしました♪
豚足とエシャロットで作ったスープはコラーゲンたっぷり😆
トッピングりんごのキャラメリーゼが良い仕事してます⭕️
@yokomugi1 @kotarofarm シャキシャキ便🥬届きました！
エシャロットはお味噌で。ルッコラはラーメンに。美味しくいただきました😋
いつもありがとうございます😊
Bistro dish@茅ヶ崎。フレンチ店が昼営業をラーメンdishとして業態変更、フレンチの技法を駆使してラーメンを始めたとのことで早速！淡麗醤油ワンタン麺。焦がしエシャロット鶏油浮く鶏ベースほのかにハーブ系スパイスの香り醤油スープ&全粒粉しなやか細ストレート麺。新感覚大人な一杯ごちそうさーん
覆麺＠神保町にて、金目鯛出汁の正油ラーメン（ボナーラ）。金目鯛香り出汁感この上ないスープは、カエシとのバランスよく優しくもすーっとあと引く味わいながら、出汁増で始めから存分に堪能😋固めの麺や九条ねぎ、エシャロット、金目鯛の味わい濃厚なソースとも相性よく、最後は合せて味わい尽くす🍜
土曜の覆麺智は俺の中華そば。今日は青森産天然平目30㎏の出汁！の醤油ラーメン🍜TPは味玉・出汁・エシャロットフレーク。優しめスープはずっと飲める！オオミゾ貝濃厚ソースも超うまくて和え麺にしたりチャーシューのディップにしたり最後は丼にインして磯の風味を思う存分楽しんで〆ご馳走様でした😋
明日から
50食のプレミアム限定ラーメン🍜
✨トリュフ入り
オニオングラタン鶏白湯ラーメン✨
試食しましたが
このスープは
過去一美味い😋
イタリアンとラーメン🍜
良いとこ取りのラーメンだぁ🍜
オニオングラタン
土佐はちきん地鶏白湯
トリュフ
パンチェッタ（生ベーコン）
エシャロット
昆布
ラーメン星☆印@反町
「昆布水塩つけ麺R」 ハイボール
フワリと良い香り…
この間のです
まずは昆布水を纏った麺を
塩、酢漬けの唐辛子
エシャロットのフライで楽しみ
つけ汁へ…
ヤバい旨いなぁ～(笑)
昆布水と
旨味タップリのつけ汁が絡み合います
美味しかったです
ご馳走様でした！
ラーメン 星印@反町
【限定 特製 昆布水塩つけ麺R＋ ロックンロールご飯】
ようやく食べれた新しい限定☆
Rのスープだと具材や麺の良さが際立つ🍜✨
想像してた通りの美味しさだったけど揚げエシャロットが印象的だった！
薬味一つで全然違うんだなぁ🤔
美味しかったです☺️
ごちそうさまでした💯✨
ラーメン星印@反町
昆布水塩つけ麺R
土曜日のお昼に〜
旨味たっぷりの昆布水に浸かった麺は
塩乗せてツルツル永遠に食べてたい！
もちろんRの塩ダレも分厚い旨味で
途中、酢漬け唐辛子や揚げエシャロットで変化を楽しみ
最後まで美味しく頂きました
大満足！
ご馳走様でした♪
つけ麺 ブラウン
あっさり鶏そば+ネギ豚飯+替え玉
旨い～✨
濃厚をただあっさりにしただけかな？思ったけど別物だ🎵😋
素の味を堪能した後に、替え玉を入れてそこに柚子塩入れると別のラーメンだ〰️✨やべー😆
鶏肉もふわとろでめっちゃ旨いんだよね🤤
卓上の自家製辣油とエシャロットも最高(*´∀｀*)
牛テール出汁 塩 ラーメン 大盛り
覆麺 智 @神保町
今期最後の牛テール出汁🐮 叉焼・悪い肉×各2・ネック・ゆで玉子・メンマ・もやし・海苔・エシャロットフレーク・葱。半年食べれなくなるのでよく味わいながら👍️ 醤油の日が数日あったみたいですがいつか食べてみたい！ 旨かった！ご馳走様でした🙏
(3/26に羽田空港1タミのラーメン天鳳で話しかけてくれたお姉さん
カバン買えたかなぁ
ショルダーの品番はこちらですー)
揚エシャロットたっぷりでおいしかった！
龍朋行ってきた。
期待通りのラードたっぷりしっとり系、チャーシュー卵ネギだけのシンプルな具、醤油香る素朴な味でした。
驚きだったのはラーメンで、試しに頼んだら魚介のスープに焦しエシャロット？が浮かんだ、店構えには似つかないハイカラな仕様でした。
まりお流らーめん。新大宮。新鹿児島。約6年ぶり。久しぶりに営業時間中に通れたので。濃度6のこってりとんこつ正油に焦がしエシャロットオイル入り。焦がしオイルが見た目より強く効いたスープ。相変わらず濃いけどバランスよくまとまっている。これで基本のラーメンは大体試せたかな。
はな火屋@新宿西口の醤油らーめん。「ちゃぶ屋」出身で当時の味に近いらしいですが、この系譜と言えば「CHABUTON」くらいしか行ったことがないのでそれはよく分からず。醤油の酸味がしっかり効いて焦がしエシャロットの浮かんだスープに平打ち麺です。
南銀星 大宮 まぜそば
G流とかいてあり気になって食券購入
豚骨らーめん屋さんらしくトッピングにきくらげ そして紅生姜と高菜も
タレはやや多め いきなり全部ではなく少しずつ混ぜて…アブラ甘い…
揚げエシャロットいいアクセントです 豚も大きく柔らか……
美味しい一杯ご馳走さまでした
今日のランチは東名上り海老名サービスエリアのラーメンたいざんにて、富士山燻製醤油ラーメンだ。奥様はゆず塩ラーメン。燻製の香りはごく僅か、ニンニクとエシャロットかな、揚げたものが香ばしくて美味い。麺も良いものを使ってる。ただ値段がご立派、９５０円。量もかなり少ないよ。ごっさん！
今月のラーメン。久しぶりに。
さんへ。
蛤SOBA 塩
一口目の貝のお出汁感満載のスープ。本当に感動する美味しさ。
麺はストレートで、ややかみ見応えがあるので満足します。
ビジュアルもナイス！
エシャロットオイルなどで味変できるが「しない派」 です。
らっきょう エシャロットは、見た目は葱に似ているけど、白い根っこのらっきょう漬けにする部分以外の緑部分は、クセが無く苦味少なくけれどラーメンに入れたらとても合う上品かつ美味しいと思います。
濃厚鶏そば ¥880
つけ麺と迷ったがちょい肌寒かったのでラーメンに…。
濃厚というほど個人的には濃厚に感じないのだが、あっさりと思って食べれば濃厚に感じるw
卓上の揚げエシャロットと自家製ラー油がホント良くて🍜をより美味くしてると思うわ😋
ゆうこり…茂原市にある三軒屋系列のしぎ
鶏豚出汁ラーメン
ハンドブレンダーで撹拌され、泡立てたスープは濃度をしっかりと感じられながらも後味スッキリ
焼き蓮根、エシャロット、水菜(ルッコラ？)に豚、鶏、鴨の三種チャーシューも素晴らしいです🎵
麺好獅子團です
今日から卓上に辛味の唐辛子置きました！
3種類の唐辛子、揚げたエシャロットが入っています
カリー麺の辛さ調整、味変にお使いください！
らーめん、つけ麺にもGOODです
※結構辛いです
＃小川町