みんなの「タマリンド」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"タマリンド"の口コミ・評判 4/21 08:32現在
今夜はスパイスで作るビーフカレー。市販ルウを使わないと かつ にできる。赤牛すね肉は予めコトコト煮込んでおいたもの。
今回 で買ったタマリンドを投入。ペーストで使いやすい。シングルオリジン も 。
通風的に宜しくないが
肝臓も羊らしい香りがある
マトンレバーカレー
ナスカレーおかわり
アチャール
タマリンドライスは酸味よき
マトンハイデラバディビリヤニ旨し
ライタ欲しい
ナンディニ8周年記念ビュッフェ
1550円込
ナンディニ 虎ノ門
中途半端だったので、魚の酸味スープ・ピンダン(pindang)をちゃんと教わる中で、料理の酸味に使う食材asamの豊富さ発見
単にasamと言っても何種類もあるらしい
ここジャワ島に多く生えているasam jawa(タマリンド)がやはりよく使われてるし、私もasamと言えばコレだったが、北スマトラ出身の義母に
9月から気にはなっていたが
どうにも裏切られるのが怖くて
逃げていたタマリンドに、嵌った。
もりもり丼一杯で100円しないくらい。
学内の街路樹？植木？のは舌がおかしくなるくらい酸っぱかったけどオーガニックマーケットで昨日買ったこちらはとても甘い。
マメ科なのに(？)プルーンみたいな味。
続き→
今回の教室は、先生が1月にタイに里帰りされていてそのお土産を材料として使わせて頂けたスペシャル回でした✨
パッタイの生麺、防腐剤の少ない美味しいタマリンド(左は日本でも買える市販品。色が全然違う！)、タイのたくあんと個人のお取り寄せではなかなか難しい材料ばかり😍
水曜のカレーはフェンネルさん😋牡蠣カレー(大盛/煮卵トッピング)をテイクアウト😋🍛💕💕💕
魚介出汁にタマリンド/トマトの旨み満々で酸味のあるカレーソースに牡蠣😋最ッ高❣️美味でした😋🍛💕💕💕
ご馳走さまでした🙏🍛🙏🍛🙏
＼ホテルの味を で／
🍽️タマリンドフィッシュカレー
少し酸味のある味わいがクセになるカレー。
🍽️麻婆豆腐
の本格四川の味を手軽に。
1階カフェでご提供しています。
いずれも、ライス、コーヒーまたは紅茶付き。
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今日の夕飯のメインは
「だいたい１ステップか２ステップ なのに本格インドカレー!」から
「フィッシュマラバール」をタラで作ってｳﾏｰ😋
やはりココナッツ×タマリンドは
最強のカップリングと言わざるを得ない😇
変わり映えしないが完成だ。
茶色…地味…
マッサマンは世界一美味と言われるカレーだぞ。
辛味はほぼ無く、ココナッツミルクの甘味がまろやかだ。
タマリンドペーストは入れすぎると酸味が強いから少しずつ足すといい。
茶色…地味…茶色…
@buwako_bkk 近所にあるカフェに、大きなタマリンドの木があって、そのお店の看板メニューに
タマリンド入り、エスプレッソ、アイスコーヒーがあります☺️
ちょっと甘酸っぱくて、美味しいです😊
2月のポークキーマご紹介🧜♀️
【タマリンドを忍ばせたポークキーマ】
酸っぱうまいポークカレー🍽スタッフイチオシの酸味カレーです💡
タマリンドはインド料理などでポピュラーなフルーツで、カレーにも相性抜群です！
ぜひ一度お試しください♪
厳選された日本の食材で創り上げるお料理の数々。
今までにないタイ料理のフルコースをいただきました。
・山のもの
赤鶏さつま ハーブ焼き タマリンドソース
・麺
川俣シャモスープ 3種きのこ すだち 生米麺
・甘味
柿とココナッツのブリュレ
塩カラマンシーライムソルベ
バナナチップにジャム挟んであるシリーズ、他のも見かけたから買ってみた！バナナ+パッションフルーツジャム、バナナチップにそのままジャム？、タロイモ+タマリンドジャム。美味しいかな〜
頭やアラでスープを取り豆の茹で汁と合わせます。ほうぼうの身は一皿につき半身使用、トマトやタマリンドで酸味をつけていきます。
ありしひの千人鍋
そうそう、ここでタマリンドを知ったのです
2/8水曜日：日替わり
南インド・キーマベジタブル（マイルド)
シナモン・メティ・ブラウンマスタードがスタータースパイス。炒め玉葱・トマト・ココナッツミルク風味の南インドテイストのキーマに季節野菜を合わせました。タマリンドの酸味で味に奥行き、カレーリーフで香りにアクセント。
@yayayamadamn さすが、マレーシアではタマリンドは主食ですもんね！
ちなみにジュースは飲んだことないです。
やべーっていうのは美味しくないという意味かな？
日本でも飲めるんだろうか。
今日は牡蠣カレー欲が止まらない。
東京八重洲のERICK SOUTHさんで限定メニュー牡蠣のペッパーコランブセットにカルダモンマトンキーマを。
牡蠣とマトンという私の好きな具材の2トップ、間違う訳ない。牡蠣はタマリンドの酸味と出汁がグンバツ！
🦁見つけたけどディナーで提供する商品だった…
2/7火曜日：日替わり
南インド・ムリムルギ（マイルド）
ココナッツミルク、タマリンド、カレーリーフ、トマトとくれば南インド。具材の大根は日本では意外でも、インドでは一般的。チキンの旨みに大根の滋養が加わったカレーソースはまた格別です。
もう半分は鮫カレー🦈🍛
いつもよりもホールスパイス多め、パウダースパイスは少なめ（調合しておいたのが底をついたので）。
それでもやや臭みが気になり、最後にタマリンドを少しだけ投入したら落ち着いた。
タマリンドジュース、あんみつのいいとこ取りしたみたいな美味しいジュースだった👏
白いペーストのココナツチャットニにドーナツ状のワラ（豆粉）を付けて、白い蒸しパンはイドリ（豆と米粉を発酵生地）はサンバルと食べます。丸いのは前にも紹介したパニプリ。真ん中のイムリ（甘いタマリンド）ソースを入れて食べるインド人大好き屋台料理いただきまーす🙏
朝ごはん。タマリンド&カット野菜が萎びてたからスープに。
@AzureChang さんも時々紹介されてる、満載物産を物色。
海外の食料品店に来たようで、楽しい😊
取り敢えず四川山椒。麻婆豆腐用。
あと、馬鈴薯の麺。鍋にでもいれてみようかなと。
あと、タイ系ですがタマリンド。
漢字読むと何となくわかるけどGoogleレンズでも良い
バングラデシュストリートフード🇧🇩モグラーイ！中に野菜が卵で閉じられたものが入っていて食べごたえがあって、美味しいです。これにタマリンドソースをつけながら食べるとさらに美味しい！写真はシレットで食べたミニモグラーイ。かわいいサイズで夕方のおやつに2個食べました😋
明日2/4土のハウスミュージックイベント
スペシャルフードは🎶
【ニシジルシ】のスペシャルカレー
バタービーフカレー
昆布とスギナ出汁のサグカレー添え
きのこのタマリンド醤油漬け
じゃがいもサブジ
煮干し出汁アオサご飯
12:00〜なくなるまで
おおっ！！！
近所のいろんなもの屋さん（台湾系食材メイン）で生ロンガンを発見して購入！
この店の近くにもう一軒売ってたけど、同じものが1280円もしてた！
また別の店にはタマリンドが野菜のように売られてた！ドラムスティックとかカレーリーフ？とかもあった！
面白いし楽しい美味しい！
2/4土曜日：日替わり
南インド・ムリムルギ（マイルド）
ココナッツミルク、タマリンド、カレーリーフ、トマトとくれば南インド。具材の大根は日本では意外でも、インドでは一般的。チキンの旨みに大根の滋養が加わったカレーソースはまた格別です。
ニョニャ料理チキン煮込み。
15-16世紀中国人男性が商機を求めマレーシアに移住し地元の女性と結婚し、文化の融合があったそうな。
🇲🇾🇨🇳🇹🇼🇮🇩🇮🇳ヨーロッパの影響を受け究極の多国籍料理とも言われる。知らんかったけど🤩
タマリンド、エビペースト、干椎茸、ターメリックその他を使った。文字数〜😭
@usakonomail タマリンド懐かしいwww
ペナンのラクサおいしいんだよね〜♪
ニョニャ料理🇲🇾🇨🇳を調べてたらタマリンドペーストを使うレシピを見つけた。先日スパイスの買ったときに隣にあって気になって買ってたやつ☺️⬇
ペーストをぬるま湯に漬けてふやかすと、果実が溶け出した水と殻に分かれるから、殻は取り除いて液体だけ使うようだ。
サンザシの味がしたけど別物らしい😶
昨日は整体、松本湯でサウナ、鉄板麺、タイスイーツで整い。タマリンドドリンク美味すぎる。午前はフローヨガから筋トレして、トマちゃんとお散歩ウォーキング、午後は勉強しながら勉強を見守るマサシを吸引。
1週間トイレと浴室が水道凍結で断水していましたが、今朝方、急に水が出ました。夜の間に融けたの？
理由は不明ですが、ありがたや。
今日のお昼はクランベリーとタマリンドペースト入り鯖の水煮のカレーです。おいしい。
〜使ってる食材〜
店炊きの鶏清湯スープ
タマリンド
ナンプラー他、調味料
豚挽肉
卵
唐辛子
厚揚げ
ニラ
ピーナッツ
画像にはありませんが、味変アイテムにスライスレモンを添えています。
パクチー未使用ですよ！
2/3金曜日：日替わり
南インド・ココナッツチキンマサラ（マイルド）
フワッと香るカレーリーフ、甘く広がるココナッツミルクの風味、食欲そそるタマリンドのサワー感、南インドテイストとろっとグレービーのちょっとぜいたくチキンに仕上げました。
𖦊 タマリンドの塊でペースト作り𖦊
このペーストをカレーに加えたり、水で割って蜂蜜加えてジュースにしたり🍹
塊りをほぐしている最中、手の色白くなります
かなり美白効果高い！
ので、ペーストのパックも◎
✧フッ素排出効果以外にも伝統的医療用途が多々ある果物
本日より二月ですね！
今月のカレーは
「宮古産寒サバ
タマリンドの酸味が効いたサバカレー」
です！
内臓とエラ以外丸ごと鯖を味わえるカレーですのでぜひ！！
白石さんの好きな食べ物のひとつにスイートタマリンドっていう果実があるんですが、そのままでも、殻を剥いても、オシャレなお皿に乗せても、どんな角度で撮っても食べ物には見えなくて、タマリンドごめん。っていう気持ちになっています。。
食べると甘酸っぱくてとっても美味しいんです。本当です！
ベトナムの人に謎のドライフルーツをもらった。
調べたらタマリンドというマメ科の植物らしい。
酸味のあるプルーンのようで、美味しい。種が固く、小石みたいで、小石を食べた時のことを思い出す。
最近の晩御飯と買った本。
イナダさんの本は簡単なのにめちゃくちゃウマいカレーができるのでびっくり！次はサバ缶のプラオとシャケ缶のミーンモーリーだな。バリエーション増えるしヒングとタマリンドも買っとこ〜っと
1/31火曜日：日替わり
南インド・キーママタルアンダ（マイルド）
プチプチマスタード、カレーリーフのフレーバー、タマリンドの爽やか酸味、ヨーグルトとココナッツミルクで仕上げる濃厚グレイビーでまとめるのは、チキンひき肉とトッピングゆでたまご。グリーンピース（マタル）がアクセント。
タイ土産。バナナチップスのタマリンドジャムサンド、駐在員に買って帰るならこれだよと勧められたビール、ミルクティーの茶葉。暑いので冷たくて甘いこのタイブランドのミルクティーはそこら中で売ってるのにどこのスタンドも行列ができる人気店。でも結局日本より現地で飲む方が美味しいんだよなぁ
"人を被験者にした研究では、毎日10gのタマリンド摂取が尿中のフッ化物排泄の大幅な増加に寄与することが示されています"
タマリンドペーストと鰹節を使って作るスリランカカレー🍛
美味しい上にフッ素排出に一役買ってくれる😋
タマリンドの塊は水で溶いてペースト作れるのであると便利です
1/30からのカレーはこちら
根強い人気のきのこのキーマは今週も継続。いいかげん来週くらいから変えようかな😅笑
新メニューは牡蠣と大根のマラバール風。ココナッツとタマリンドが特徴の南インドカレーです✨