みんなの「無化調 ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| ラーメン屋3 自家製麺3 ポルチーニ2 拉麺二段2 えんや1 おおはし1 ごはん1 せい家1 つるつる1 てんこもり1 ほおずき1 ほん田1 まるし1 ゆうき1 よつ家1 らぁめん1 エモン1 スタミナラーメン1 屋台骨1 手打ち1 牟岐縄屋1 麺屋たっか1 1531 enya1 |
"無化調 ラーメン"の口コミ・評判 7/27 19:37現在
無化調ラーメンはスープの均一性保持が至難の職人技であるが、けふの出来栄えは絶妙であった。
大雨でヒト類が少ないから？であろうか。本来の濃ゆさ。
「雨が降ると無意識に油分摂取で皮膚コーティングをしたくなる理論」が飲食業界にあるが、妙に美味なり。
「麺処ほおずき」さんはらーめん屋さんなのに、店主さんが最高な赤城牛と出会ってステーキ始めたそうで行ってきたよ🥩旨みたっぷり無化調らーめんと焼き加減が絶妙なステーキ一緒に楽しめて幸せだった🍜予約制で今だけセットで驚きの２千円位なのでみんなも行ってみてね🥰桐生市宮本町
＃よつ家 足立区
家系Vol.355-2再訪（2023年＝153杯/新規53店）
せい家出身。約6年ぶり😗
オープン当初は無化調を謳いながら
武道家のようなドロ系スープで驚いた記憶があるけど、
ザラつきがなくなり飲みやすいスープに変わりました🙂
ラーメン650円でまだまだ安い💯
拉麺二段さん
昼限定みそラーメン
(あまり辛くない辛みそ付)✨
行者菜入りのスタミナラーメンやってるかな？と思い来たもののやってなかったので昼限定を🍜
やっぱり美味しい😋
久しぶりにスープ完飲しちゃったけど無化調だから実質0kcal🫠
喜多方市豊川町
【天高盛/てんこもり】
らーめん(大盛) ¥700
久しぶりの喜多方ラーメン。地元民が集まるお店です。無化調で丁寧な仕事。チャーシューたっぷりなのに良心的な値段設定。
良い店です。
ごちそうさまでした♪
アサリ塩つけ麺もうまいんだよなぁ
無化調ラーメン。
食べ進めると淡麗系のスープに
とろみがついてきて尚良。
大盛りを頼んだけど
まだ入るなぁって思ったので
冷やしアゴだし和え玉を（混ぜそば）
デザートに。
お腹いっぱい、午後から働けません
伝わりにくいだろうけど味気ない無化調ラーメンと化調ラーメンの違いってこれくらい差がある。
小さじ1/2も入れれば十分過ぎるくらい味がまとまるしクリアになる。旨味の爆発が起きる。今度無化調ラーメン屋に味の素持って行こうかな←
menya 787さん🍜
背脂牡蠣らーめん
魚貝和え麺
最早周知の事実
スーパー無化調✨
だが起こる化学反応
何度でも訪れる
次々に繋がる
連鎖反応‼️
ご馳走様でした♪
本駒込 ほんま
特製しお
ただの塩かと思ったけど鶏白湯ベジポタしお！これまたラーメンとしてではなく料理として美味かった！自家製麺がスープに合いすぎて納得しかなかったわね。無化調だけど天然の旨みの塊みたいな一杯だった！メニュー多いからまた行く！！
@koba200x1 うまみ調味料自体は
天然に存在する物と同じ
問題になるのは濃度、過剰摂取
美味しいラーメンを作る
CHALLENGE番組で
ラーメンの鬼
佐野実さんが参加者の
ラーメン試食して
無化調に拘らなくて良い
化学調味料使った方が良いと
言ったのは衝撃的でした
１番拘りそうな人がですよ？w
大学のときに門の近くにできた無化調ラーメンが不味いくせに高くて最悪だったのを思い出した
まかり間違って2回目に行くハメになったりしたら次は味の素の瓶を持参で行ってやろうかなどと考えていたな
麺処 はら田さん その1
ビール
冷やし（塩）
おい飯 無料🈂️
ほん田さん出身という店主様の
ラーメンは無化調で芳醇な1杯
茶漬けで〆るのに丁度良い塩梅
ごちそうさまでした🍺🍜
亀陣
限定 煮干と昆布と鰹節の冷たい醤油
らーめん
トマト惹かれるが
暑い🥵から
冷やし
煮干しは伊吹いりこ、昆布に節
他etc乾物入り
滋味に富んだスープに
ポチッと醤油
麺は低下水ストレート
パツパツの弾力と喉越し
又焼2種盛り
無化調特有のクドさのない仕上がり
熟練の技術
ごちそうさま
ラーメン食うときとか健康に良いか否かなんて円周率の小数点13位以下の数字くらいどうでもいいと思ってるから、無化調にこだわった結果美味しくないラーメンになるのは勿体ないことだなぁと思う。
アニメ制作発表の時に、会場で振る舞われたのが「無化調ラーメン」。取材陣の反応は「美味しいけどあっさりしすぎてる」。実際は旨味もコクも化調並の無化調ラーメンはあるので、単にカリーの好みの問題なのだろう。
近所の無化調ラーメン屋はみんな美味いから不味い無化調がどんなもんなのか気になる。うま味調味料使っててこれか…ってラーメンは腐るほどある。
よし丸@川越市場内
よし丸ラーメン900円
ちょいと前の昼ご飯。鶴ヶ島にあった時に行って以来。
鶴ヶ島→高田馬場→川越に移転してるんだと記憶。
オーダーしたラーメンは無化調ながらなかなか美味い。ただやっぱりパンチ不足は否めない。チャーシューも存在感はあるがパンチ不足。ご馳走様でした。
無化調で美味しいラーメン＞化調で美味しいラーメン＞化調で美味しくないラーメン
ってのが基本だと思うんだが、人によっては真ん中と後が入れ替わるっていう。
『魚介出汁を効かせた味噌豚骨ラーメン』というのを食べて「味にまとまりがない」って思った事もありましたな…。
こんな時しか出来ない事@aradokkoi000 あらどっこいさん
背脂醤油ラーメン、チャーシュー丼
新店舗初
遅くなりましたがおめでとうございます！
無化調でここまで味整えるの、相当手間かかってるのがわかります
前より進化してるし
凄く美味しかったです
勉強になりました
また食べ行きます！
福の樹にいます — 美味しすぎた！ 今年１です！ トマトラーメン！？
誘われるがままに足を運ぶ！ ちゃく丼
予想を遥かに超える美味しさ！ 無化調でスープを飲み干しても喉が乾かずむしろ身体に良いような…。
濃厚でクリーミーな海老トマトラーメン奇跡の一杯です。
ほっこり中華そば もつけ
「ほっこり」する味と見た目のラーメン！煮干しの香りと旨味、そして甘み。これで無化調なんですね。体に優しい！喉は全然乾きませんでした！麺は細麺ストレート。やっぱり私は細麺好き！また来ようと思った逸品でした😋
ホントコレ。
あのラーメンの鬼で無化調にこだわった佐野実さんも晩年、質の良い材料で出汁取ってるけど、成分が同じ化調と何が違うのかなと思う時がある、と仰ってたのだ。
「味の素入ってたらなんかまずいんですか？」ホリエモン うま味調味料忌避の流れを「カスみたいな…
無化調らーめん波の花です
7月7日(金)も通常営業
11:30～14:00(LO)
7月で9周年迎えます
皆様のお陰です
ありがとうございます
7月8日(土)、9日(日)に限定【鮑と蛤のらーめん】をやる予定です
数量限定 水出し煮干し100%
冷やし1000
らーめん1000
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺
しらす干しの和え玉
今日はラーメン喰わずに帰る！😆
お疲れちゃんです🍺🍶
ホントにホントに酒が飲めるとか強いとか
オダってる訳じゃなくて貧乏性なもんで
水を飲みたくないよのよね笑笑
鯵のタタキ焼鳥屋のクオリティじゃないわ！👍
味の素に毒されたオッサンの感想ね！笑
無化調好きは来ないでね👌
横浜/つぶやきグルメ
横浜市中央卸売市場本場『らーめん おおはし』にて、牡蠣塩ラーメンを食らう🍜
初訪問♪
広島産生ガキと利尻昆布に塩ダレのみというシンプルな無化調スープ、モチモチな自家製麺、プリップリで湯通し後も大粒のままのカキが超ウマー😋
シマアジ煮干のしおらーめん🐟
（限定麺）
＋TP味玉
看板メニューのしおらーめんのスープをベースにシマアジ煮干しの出汁の旨味が染み渡る上品なスープ👏
塩タレのバランスも良く、無化調で優しく素材の深みを感じます☺️
自家製中細ストレート麺はもっちりで喉越し良くスープと相性抜群👍
福井県福井市大願寺「無化調らぁめん牟岐縄屋」
かなり久々に牟岐縄屋へ。冷やし煮干そばを注文。めっちゃ煮干しー！ウマー！玉ねぎと岩海苔もスープにすごく合うし、平打麺がプリップリでこれまた美味しくて大満足♪暑い日に食べる冷やしラーメン最高すぎた^^
夏は無化調担々麺食べよう。
ずっと気になってた両国の熊八@kumahachi0908。無添加ラーメン食べられるし、ワクチン関連の本も置いてて、色々考えてることが分かる。ラーメン食べたくなったら是非。
今日はラーメン🍜
甲府市中心街ではないけど、ゆうきタウンにできた「麺や まなか」さんに❗️
イタリアン出身の方が作った無化調&自家製手打ち麺、煮干し淡麗醤油を食べました✨美味しかったなぁ、次は煮干し淡麗白醤油もチャレンジしたい☺️
西武柳沢駅徒歩1分『中華そば一丸』息の合うご夫婦で切り盛りされています【わんたん麺】無化調に拘ったスッキリしたスープは素材同士が見事に調和し毎日でも飽きないであろう旨味を醸しています♡お子さんから年配の方まで客層も広く 万人に好かれるラーメンと言えます✨一度ご賞味くださいませ~♡
麺市場は今日も元気に営業中〜🌈
11時〜15時までは店内でランチしていただけます🍜🍝
🉐\お買い得情報/🉐
無化調みそラーメンスープ 90円
低塩だし醤油 280円
数に限りがございますので、お求めはお早めに💨
今日のオススメ麺
🍚米粉麺🍚
平打ちでつやつやつるつる〜
温も冷もどちらもおすすめ！
無色透明なスープを飲んで思い出した。
この歌大好きで…
プロモは時の方が透明人間と踊ってる。
透明って目に見えないから、外食は何を使ってるのか判らなくて騙されるの。
うまみ調味料水溶液（偽物のだし）に高い金払ってたら、損じゃないですか？
僕がラーメン食べる時は、無化調の店を探すよ！
砂川市にあるラーメン店、麺屋たっかのまぜそば。帰省したら必ず行くお店。
濃厚な魚介の出汁がきいたタレと小麦の風味がしっかり感じられるモチモチの自家製麺が最高。
無化調ならではの優しい味わい。
こういうあっさりした感じのラーメンっていいですよね‼️
鶏がらスープの素(無化調)とホタテ貝柱の出汁(無化調)と鰹だしをブレンドしたスープ、美味い😋煮干し油が良い(≧∇≦)b
今度店で出す時は何の鶏を使おうかなぁー。熊野地鶏使ってみたい！
昨晩の麺活
JR茨木の近くに新しくオープンした、
麺屋乃まどさんへ！
無化調の動物と魚介出汁のスープが美味しいお店！
初ですが、なぜかつけ麺を…
濃いけど重たくないスープとツルシコ麺に大きい豚！堪能しました〜
次回はラーメン、イバラキブラックを食べる！
山形県長井市にある「拉麺二段」さんの
味玉男煮干ラーメン🍜
無化調スープにこだわり麺、長井市の人気店です🤭
ラーメン仙さん
豚骨ラーメン(博多風)🍜
初めてでしたが…
マジで美味いです❗️
即替玉です‼️🤩
ラーメンばっかり健康的にどうなん❓
否❗️仙さんは無化調なんで、
コンビニで弁当買うより健康的❗️
…と自分に言い聞かせてます🤣
いつもありがとうございます🙏
ご馳走様でした😋
@ramensenazumino
麺や hideを★5と格付けしました。
醤油ラーメンを。4種の醤油と魚介との事だが、しっかりとした動物系の出汁が屋台骨になってるのが大前提。兎に角無化調とは思えない出汁の...
お店情報→
無化調らーめん波の花です
7月4日(火)も通常営業
18:00～20:30(LO)
数量限定 水出し煮干し100%
冷やし1000円
らーめん1000円
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺(岩手県産アカモク入り)
しらす干しの和え玉250円
SNS限定
全粒粉細麺へ変更可
全てのつけ麺は＋150円で昆布水に変更可能
『自然派らーめん 神樂』へ🍜
完全無化調として超有名店✨
光る麺に鰹節と醤油が宿る「特製醤油」❗️
チャーシューは炭火で炙り、謳うだけじゃない半熟卵！レタスに鶏油と魚介オイルを和える一工夫👍
喉越しよさには逆らい、一品を大切に味わいたくなる旨さです･･･
私風情が語るのは失礼な気が😆
【スタミナ台湾】LEOさんを
暑い日に逆に体がホッツ🔥になるものを食べて体温を上げて暑さを乗り越えようとLEOさんの
・スタミナ台湾ラーメン
と、肉雲呑、ごはん(小)です
しっかりした辛さに早くも温まる体香り高いラー油出汁感無化調に体温上昇食欲増進でめちゃくちゃ美味しい🤤🤤🤤