みんなの「無化調 ラーメン」 口コミ・評判
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"無化調 ラーメン"の口コミ・評判 6/12 15:06現在
渡なべ@西早稲田
背脂煮干しラーメン(大)
玉ねぎ背脂増し
背脂と煮干がふわりと香って食欲をそそられ、煮干や醤油からくる微かな酸味がええ🤭
煮干も強すぎず動物とのバランスも感じられ、無化調なこと思い出してこの再現度はすげえやと…🥺
デロっとしており手揉みチックな極太麺がまたうめえ🥰
無化調ラーメン、ハレとケ食べて来た。
基本のラーメンが塩ラーメンとは知らずに、超久しぶりに塩ラーメン食べた。
すごい出汁効いててスープ美味かったぁ。めっちゃシンプル！丁寧に作られてる感じで嫌なクセが無い！
また食べたいかと言われたら微妙かな、クセ強ラーメンが好きなので。
本日もご予約ありがとうございます🍺
暑いですが､冷やし中華ではなくラーメンはじめました。
ラーメン屋修行経験なし🤣
過度な期待はしないでくださいね😂
さぁビールが待ってるぜ🍺
本日もラストまでよろしくどうぞ🍺
＃オペ大丈夫か ＃そんなの関係ねぇ ＃無化調
白王家＠栄３で国産ネギラーメン（赤）＋国産生ほうれん草＋チャーシュー。
無化調で食材にもこだわる異色の家系だが、ガッチリウマい。
シャキシャキのネギがウマ辛でたっぷり。さらに新鮮なほうれん草と水曜ランチサービスで肉増しして並でも結構なボリューム。
丼底に骨粉が残るスープもイイ濃度。
Rahmen🍜
前に食べ行った『地球の中華そば』の樋上店主が仙人級だと推す『らーめん 森や』へ行きました
戸塚駅からバス乗って約10分で着いた
入口には「無化調・無砂糖・自家製麺」の看板！
三ツ星醤油らーめん¥1040（はるゆたか）
を注文しました
舌全体に広がる深い旨さ‼︎😋
今日ご紹介するのは
本格中華
【弥栄園(みいろんゆん)】
読めませんねぇ
あるラーメン店主
「どの料理も美味い！予約がないと入れん！」
と言う
検索すると「無添加、無化調」と出てくるこだわりのお店
分かりやすい看板が出てないので、地図を見ながら行って下さい
たま～に来るお店
ラーメンは後口スッキリ…悪く言えば物足りない
この感じは無化調かな🤔
炙りチャーシュー丼がすこぶる美味しかったので、次回は炙りチャーシューまぜ麺が良いかも
一風堂スタンド＠浜松町
「男鹿塩ラーメン」は今年夏に秋田県男鹿にオープン予定のラーメン店で提供予定の一杯。
秋田のブランド鶏「高原比内地鶏」の鶏ガラともみじ、鶏油で仕上げたスープに、十年熟成させたしょっつると男鹿の塩を使用した無化調塩ラーメン。実に奥深い旨味にあふれておりました。
庚申塚にある、ラーメンいいかおさんにいってきた。
ラーメンは無化調でとても優しい味、 ここの味玉はヤバい旨さ！
カウンター数席だけの小さなお店ですがまた行きたい味です。
2ヶ月後に行くかな？
＃ラーメンいいかお
＃清桜
＃清桜ラーメン部
高松市出張にて、ランチで
いりこラーメン味噌1.5玉を頂きました‼️無化調とのことで、食べ終わった後に喉の渇き・クチビルテカテカが無かったです😊
チャーシューは少なかったけど激ウマでした。
うどん県ならではで、いりこ出汁系ラーメンが乱立している❣️
日曜日のアメ横は、すごい賑わいで、外国語が飛び交う活気がある。
マスク率が低い。
行列ができていたラーメン店。
調べてみると、鴨・葱・水のみで炊いた無化調スープらしい。
東京は何かと並ぶよね...並ぶ習慣がないから、結構なストレス。
美味しいのかな⁉平日に行ってみよう。
中華そば昴 丸鶏中華そば
阿波座の名店【らーめん 香澄】ご出身の方が堺筋本町に開店。
しなやかでシコッとした細麺。
名古屋コーチン等の銘柄鶏から出汁を取り、醤油ダレを効かせた無化調の鶏清湯。
昆布がじんわりと伝わり、新店ながら完成度はしっかりとしている。
和鉄 ミニチャーシュー丼が時間によって無料サービスという頼まない訳にはいかないシステムズ。ラーメンのほうは中細ストレート麺で中くらいな加水率、スープは魚介醤油のめっちゃ東京ラーメンって味。春木屋を無化調にして旨味をじんわりさせたお味がします。一口目のスープがとても良い。
〆の一杯は無化調ラーメンの浄心屋
今回はたまりラーメンをチョイス
おでん🍢も食えてビール🍺もハートランドと赤星あって、ラーメンもマジで美味いのに有名店で無いのが不思議なんやけどね😌
並ぶ店になられても困るけど流行っては欲しいねー
汗をかいたら
塩分補給〜
塩元帥の梅塩らーめん、じゃこご飯😋
無添加無化調、素材にこだわるのは
そらうまいわ。麺も全然ちゃうな〜
シン中華そば ミニ角煮丼@喰拳
長岡ラーメン新規開拓で初訪
化調だろうが、無化調だろうが美味けりゃいい派
このラーメンは無化調
豚骨スープなのにモタッとしてない、キレのあるスープ
麺はモチツルシコで美味し！
ウマーベラス！
無化調らーめん波の花🍜
限定支那そば🍜支那そばと言えば
細麺だけど太麺の支那そば初めて食べた
けど美味いじゃん😋もちっとした
歯応えある麺🍝美味い😋
チャーシューもめっちゃ美味いじゃん😋
創奏庵でのさしむかいコンサートの後は、海老鶴温泉♨️〜つけめん いのうえと言う王道のコース。今日は店主自慢の完全無化調の『小豆島の醤油ラーメン』をいただきました。東京にあったら、毎日長蛇の列だな、これは。ちょっとリッチな大人の醤油ラーメンて感じ。
らぁ麺櫻井＠四条大宮
2022年8月オープンの未食店へ。鶏出汁の清湯と白湯をメニューに据えており、清湯は水鳥系とは違い乾物なども使ってそうなカエシ甘めの蕎麦タイプ。白湯は大阪泡系鶏白湯チックでいずれも無化調とのこと。丁寧な作りのラーメン。お焦げのついた鶏炊き込みご飯も美味しかった。
お昼は上大岡駅西口、 でスタートした限定、冷やし正油ラーメン（ワンタン入）（1100円＋味玉100円）と餃子3個（250円）。
硬めに仕上げた細平打ち麺と野菜出汁の無化調スープがウマいです。ワンタンは3種。海老、貝、軟骨コリコリは鶏かな。さらにレアチャーシューや穂先メンマも。
5月21日夜の部限定
少々ご用意あります
強めの煮干し感の
無化調濃厚醤油ラーメンです
まかないボタン
を押してくださいね
さて
今日もラーメン日和
皆様のご来店をお待ちしてます♪
『無化調ラーメン 麺屋theさとう』@秋田市
「しお」￥800
7時から14時までの営業時間。フルメニューの朝ラーがいただけます。透明感のあるスープは、鶏出汁が優しく広がる淡麗コク旨な味わい。塩味も尖りなく、朝から全く罪悪感のない出汁感です。麺は低加水の平打ちで、硬めでムチムチの茹で加減。
休みの朝は〜〜〜〜ラーメン！！！！
今日は豚骨醤油だぜーーー！
らぁめん野良黒へようこそーー🤣
今回のスープは無化調！麺も自家製！
トッピングいっぱいにしたらほんま旨いねぇ😋
きくらげこりこり最高ーー💕
41杯目[和牛さんじ郎(300g)]
食べる前から約束された旨さ。
来る途中50m前から肉の焼ける匂いがしていた。
中ボスが焼き上げた肉は見事なレア。
噛むと肉がジュワっとほどける。
今まで食べたステーキは革靴だったか…？
もちろんラーメンも旨し。
無化調なのに濃厚な旨味。
無事完食完飲。
無化調らーめん波の花です
5月21日(日)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
川の先の上🍜港南区大久保(上大岡)
【限定】冷やし正油ラーメン(ワンタン入り)〜杉桶仕込醤油無化調野菜出汁
昨夜から始まったコチラの限定ゲッツ🤩👍
冷スープは野菜出汁⁉️…とは思えないほど複雑な旨味🤯
モッチリ多加水太麺に微かなとろみのスープがよく絡みます😊
海老や貝の雲呑だけでな…続
昼飯、初代🌚
メニューもラーメンとチャーシュー麺とネギチャーシュー麺しかない潔さ🌚
逆に言えばこれだけでもラーメン激戦区盛岡界隈で勝負出来るってことですよね🌚
県内無化調のはしりみたいですけどシンプルを極めた様な味でした🌚
美味いです🌚
麺屋なおと 低加水バツバツ麺のスッキリ醤油が食いたいなって思って丼顔でここだってなった。はやし田っぽい、多分麺は同じなんじゃないかな。これだよこれって麺。スープははやし田の方が一般に馴染みやすいかも。こちらは鶏油が強めの、少し白河ラーメンぽさのある滋味深いタイプ。無化調だと思う。
煮干し醤油と豚バラ胡椒飯
もうラーメンも丼も旨いって😋
福井まで来る価値あるんです‼️
福井県福井市@無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋
化学調味料、食べますよ。
ラーメンだってインスタント食品だって食べるもん。
でも、原材料見て、「おお、無化調すげー」と思って買ったのに食べた瞬間
「これは………絶対コメと塩だけの味では無い」となった私の気持ちもわかってほしい。
多分、「塩飯」の材料はコメと塩だけでは無い。
無化調らーめん波の花です
5月20日(土)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
無化調らーめん波の花です
5月19日(金)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
化学調味料大丈夫な人なら
これ食べたら他のラーメン食えんね
中毒性が高いです。
僕は無添加、無化調の
日本一美味しいと言われる
ラーメンも食ったことありますが
あの味全然好きじゃないので
この動物性脂に
化学調味料ぶっ込んだラーメン
本気で美味しいね…w
これが福岡には存在しない味です
本日はコチラ🍜
煮干しの風味が良い味わいの無化調の旭川醤油。
具材はシンプルだがそれが良い。
岩のりと隠れてるけど刻み玉ねぎも。
あっという間に完飲、完食。
中心からけっこう離れてる名店
ヽ(°ω°)ノ
らーめん よつ葉 にて
本日5/19のまかない
無化調濃厚醤油煮干しラーメン
です
カタクチイワシがまったく採れず
煮干しラーメンは
危機的状況です
回復をお祈りしてます
5月19日数量限定で
ご提供させて頂きますので
「まかない」ボタンを
押してくださいね
皆様のご来店をお待ちしてます♪
「無化調らーめん波の花」
5月16日(火)11:30-14:00(LO)
「昆布水つけ麺」「冷製海老トマトらーめん」
「しなそばつけ麺」「和えつけ麺」「鴨つけ麺」は＋150円で昆布水に変更可能
限定
ポルチーニ茸の塩らーめん
鴨らーめん 鴨脂そば 鴨つけ麺
しなそば、しなそば つけ麺
今日のスープは はかた地鶏
本日の「濃厚魚介ラーメン」塩or醤油お選びいただけます！出汁感際立つ塩味か！？エッジの効いた醤油味かどちらも無化調です。是非ご賞味ください！
46歳独身逸般男性の朝食ですー
鶏ガラを炊いてスープを作り、かえし(醤油ダレ)も適当に作り、低温調理したレアチャーシューを「これでもか！」とトッピングして頂きます(笑)
化学調味料を使わない無化調ラーメン、素材の旨味だけで構成した、商業では成り立たないラーメンだけど…
うまい(*^^*)
高田馬場ラーメン編
1.渡なべ
無化調化濃厚豚骨魚介スープに自家製麺、食材の産地や器まで徹底したスタイルを21年前から始めたその先見性。
店主食べ歩きを生かした限定メニュー
環七背脂チャッチャ
札幌ブラック
旭川、名古屋等
手を抜かぬ姿勢とチャレンジ魂に顧客がついてくるんですね。
☆☆☆☆
自家製麺伊藤
ラーメンWalkerキッチン
肉そば1100円
旨味をしっかり引き出しつつ無化調らしい後味スッキリなニボラー。煮干にパツ麺スタイルを定着させた矜持を感じるフレッシュな低加水麺🐟
RWKのこの丼だとスープの少なさが際立つのが気になる
※実店舗でも少なめ
『旨節ラーメン 醤油』
〈無化調ラーメン 骨と水〉
鰹節をメインに4種類の節と昆布の出汁にカドのない醤油かえしと鶏油？で仕上げたスープは節の酸味が心地よい仕上がり👍
自家製中細ストレート麺は無かん水で程よいコシ感と啜り心地🎵
後半に別皿の追い鰹節で節感をブーストしてフィニッシュ😋
無化調らーめん波の花です
おはようございます
5月19日(金)
7:30-9:30(LO)
【朝ラー】
中華そば500
あっさりトマト600
限定、レギュラーメニューも
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
スープは はかた地鶏
「しなそば」は塩へ変更可能
無化調らーめん波の花です
5月19日(金)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺(極太麺)
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
京ラーメンさだかず 祇園本店
特製ラーメン
22:00オープン25:00まで⁉️脅威の営業時間
背脂醤油スープは無化調で身体が自然と受け入れる
特製は肉が違うのかな？限定でイベリコ豚のもあるようだ
呑んだ後に食べるラーメンとしては最高ではないか？最高ではないか！！