みんなの「無化調 スープ」 口コミ・評判
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"無化調 スープ"の口コミ・評判 7/27 18:43現在
今日は太田市にある
らーめんDININGれんげ
無添加・無化調らーめんの
大好きなお店です😍
昆布だし醤油らーめん
＋味玉＋ごはん玉子とじ
ご厚意感謝🙇🏻♂️
やっぱり美味いな〜🤤
優しい味わいのスープが最高❣️
〆はフワフワ玉子とじで
最後の一滴まで堪能しました✨
本日もご馳走様でした🙏
王道家直伝 MEN-EIJI E.A.K 東区本町店
昨日の南2条は無化調家系だったから、今回は直伝ラーメン
やや骨の味が出始めちゃってるが、それ以外完璧！！
肉の旨味によるパンチあるスープ×パンチある王道麺のコラボ、王道家直伝ならこれだよこれ！！
ごちそうさまです！
王道家G全店再制覇まで残1店舗
もつつけ麺2玉 【和醸良麺 すがり】@京都市中京区観音堂町。高辻六角にたたずむ風情ある京町家をリノベーションしたスタイリッシュなお店。ココット鍋に入ったつけ汁は濃厚な動物系に魚介を合わせ、香ばしく炙られたもつの脂が寄与した円やかなコクのある無化調スープ。喉越し滑らかな麺はコシもあり◎
麺屋つむぎ 叉焼中華そば。無化調という事だったので鶏油の香りが立ってくるんだろうと思ってスープを飲むと獣臭さゼロ、野菜の旨味(玉ねぎが強いのかな？初めての味)滋味深い上品な芳香が広がって驚いた。醤油も当たりの優しいタイプで躊躇なく完飲できる。麺もパツっとしたストレート中細麺で良き。
王道家直伝 MEN-EIJI E.A.K 南2条店
家系ラーメンと直伝ラーメンあって前者選んだけど、無化調なのに思ったよりパンチあって王道家に近くて美味い！！
昼食べた月寒の家系の方が味優しめ
麺は月寒と同じだな？（直伝だと王道麺？）正直スープのパンチ強いから王道麺のが合いそう
ごちそうさまです！
無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋
福井県福井市
柚子香る豚鰹冷やしらぁめん
本日もちべたいやつ
酸味の効いた超さっぱりスープに柚子が香って清涼感抜群
暑い日に汗だくの状態でハァハァ息を切らしながらゴキュゴキュ飲んでプハァッてやりたい（笑）
平打ち麺の啜り心地も良き♪
食べれて良かった＾＾
風花@金沢、らーめん。無化調を謳ったスープは鳥と野菜、和風出汁を合わせたものらしいが物足りなさを微塵にも感じさせない。旨味も強いが独特の甘味がこのスープの魅力か。ツルツルシコシコの麺とも相性が良い。チャーシューは口当たり柔らかいが歯応えは割としっかりしてる。
鶴ヶ島市「無化調煮干しらぁ麺 誠実」
・特製塩らぁ麺(太麺ver)
今日は誠実さん、美人女将さんもオススメの塩らぁ麺をいただくぜぃ🍜😆
ここ数日スープの出来が良いというだけあって凄く香りがいい😍
醤油に比べると当然あっさりなのですが塩の方が煮干し感が引き立ってうまーい(๑><๑)۶
麺処 有彩
特製醤油らぁめん+大盛+とろろ昆布+のり
胃もたれ土曜日はアッサリ無化調ラーメン凸
尻上がりに鶏の旨みが押し寄せるスープ超美味
麺はモッチモチ小麦味✌️
香ばしチャーシュー、三葉、ネギは素材から旨し
いつもながらハイクオリティな1杯ご馳走様でした🍜
昆布水美味そう
今日はサイクリング🚴♂️で
【柴崎亭】
限定 ちゃん系塩ラーメン肉増し🍜🐷
もう、欲望溢れるビジュアル👍
チャーシューにメンマに麺が最高✨
豚の旨み溢れるスープは無化調で
優しくめっちゃうまぁ〜(๑>ڡ<๑)❤❤
@宇野辺
「大盛り淡成らー麺」
「追加チャーシュー」
「チャーシュー丼」
土曜日の臨時営業に突撃
あっさりながらも素材の旨みとコク
そして余韻をしっかり味わえる無化調スープ
チャーシュー増しにしたら2種類入っていたけどこれって熟成でも付くのかな🤔
これだけ食べても￥1,600は魅力的
初めての佐野らーめん🍥
昨夜居酒屋で会った地元の方に教えてもらった「くにや」へ。
元々は料亭で、割烹料理で培っただし技よる無化調スープの品の良い事！余裕で飲み干した。食感のいいちぢれ麺は昔ながらの青竹打と。
餃子も薬味が青々と入ってて大変香り良く、間違いない美味しさ！良かった😋
麺栞みかさ🍜🔖
真鯛潮そば🐟🧂味玉🥚
専用お茶漬け付き🍚
スリランカ🇱🇰風唐揚げ🐔
真鯛を濁さず手間暇かけて抽出した👌
真鯛出汁🐟は旨みの塊ですよ😍😎
アニマルレスの潮スープは最&高👍
みかさ細麺がバッチリで秒殺完食🤣
付け合わせに初夏をふと感じるね🙆♂️
無化調真鯛🐟🍜堪能ゴチでした😋🙇🏻♂️
昨夜食べた屋台のラーメンが、良い意味で屋台っぽくなくてめちゃくちゃおいしかった。淡麗無化調醤油スープにパツパツの麺とゆでたてのほうれん草
出張帰りのラーメンディナー
池袋 瞠でらーめん
油そばが有名ですが、自分は無化調のラーメンが好み
今日も濃厚な魚介スープにやられました
大満足
＃池袋瞠 ＃池袋みはる
読者の皆さん( *´꒳`*)੭⁾⁾ ｵﾂｶﾚｻﾏ
訪問♡感謝
久々に昼の部
DININGれんげさんへ
煮干し醤油そば(ソフト)
スープの色が違うから
違うじゃないって思われますが、
ちゃんと煮干しの風味に旨味たっぷり
店主さんの技が味わえる白湯スープ
(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｫｫｫ-
エグ味は無し、無化調です
「ラーメン屋の店主はなぜ腕組みをして仁王立ちするのか？」のアンサーは……？ 柚木さん作の無化調スープのごとき深みとキレ、そして充足感のある内容です。堀越さんの記事から続くドライブ感がすごいです。笑
『好日@東中野』にて『つけめん大盛(¥800)』と『もやし小鉢(無料)』…てゆか無化調ながら思ってたよりも辛味&醤油感が強めなツケ汁とパスタチックな歯応えの自家製太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪んでツケ汁内の刻みチャーシュー&メンマゎマズマズ…小さなポットに入った鰹出汁の割スープを投入して楽に完食♪
谷在家にある さんヘ定訪です
蒼龍(塩)手揉み
本日から7時～の試み朝ラーです
無化調の鶏ベースと乾物系のスープ
塩味はそれほど強くないです
加水高めの手揉み自家製麺たまりません
ののくら白岩さんも天国で見守ってくれてますよ
ご馳走様でした
朝ラー最高です
夜限定MENU 蝦チャーハン＋手包み・無化調無添加 自家製焼き餃子 / 本日の大本命❣️ずっとこのチャーハンが食べたかった😍✨先ずはチャーハン🔥 ぷりっと蝦がたっぷり🍤✨旨味もしっかりとしたしっとり系です👼✨紅生姜がまた最高🥺✨餃子は噛んだら中からスープがジュワッと😇✨@ Noodle Dishes 粋蓮華
限定の説明。
ちゃん系の塩らーめんとは？
悪い言い方をすると
適当に欲望をそそる様な
盛り盛りの麺と豚の山に
なみなみとスープが溢れて
熱々な無化調の塩らーめん！
昔のメンマ山盛り、ネギは
雑に盛り引き立ての
胡麻と胡椒を
投げ入れる！
想像しただけでヤバいわ〜！
沢山用意しますが…
神楽 冷製ラーメン,炭火焼きチャーシュー
煮干し+アサリ+10種素材からなる無化調のスープ。
大変ショッキングなことに,材料仕入れ90％の高騰で煮干し味がいったん中止。
でも,煮干しも楽しめる上品で穏やかなスープ。
ゴクゴク飲み干し必至の仕上がり。
鴨叉焼がどのラーメンでもトッピング可に。
青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆@大井町
今晩は吉兆さんへ🍜
ワンタン麺を頂く🍴
じわっと全面に広がる鶏の旨味と豚の旨味と醤油の甘みが合わさった無化調スープにもちもちの自家製平打ちちぢれ麺が美味しかった☺️
プリっと肉々しい叉焼とつるっと滑らかな雲呑も旨かったです😆
にぼしラーメン一恭 吉川市
つけめん 中
煮干つけめんが食べたくなったら一恭さん
無化調のつけ汁は煮干、節、魚介の旨味がぎっしりで優しく抜けるほろ苦さがたまりらない
つるキュン細麺は食感、啜り心地が抜群で
涼を感じるこの夏絶対におすすめしたい一杯
スープ割が美味すぎて味変できません✨
空飛ぶ福のとり@木更津 さん
鶏白湯（塩）¥950
無化調ながら物足りなさはなく、濃厚なスープでとっても美味しゅうございます。2周年おめでとうございます。
らあめん あじるく@大塚
特製塩らあめん
創作和食店がお昼に営むラーメン営業形態。長らくの宿題店でしたがようやく初訪☆
焼鯵煮干のスープは無化調で素材の味を楽しむコンセプト。じんわり美味☆
美しいストレート麺にあしらいも豪華かつ細やかな仕事！
おいしかった！
他のメニューも気になる～
初訪麺。ラーメンABE,sさん🍜
無化調の有名店
丸鶏ラーメン🐓味玉🥚チャー丼
鶏の深みからスゥと抜ける醤油のスープ、自家製の細麺がしっかりタッグを組んで受け止めてました🤝
オープン前から行列も納得の1杯👏
限定も沢山👀✍️
大変美味しかったです。
激しく御馳走様でした🙏
ベースの清湯がだいぶ固まってきたから
返しの方を詰めていく
微化調と無化調で味の違いを確かめようということで、左はMSGを小匙1、右はポルチーニを粉末にした物を10g
スープ作り13.5
昔、中延にあったラーメン屋さん。
麺は竹で揉み揉み、完全手作り麺でスープは軍鳥。なしなし（化調なし、タレなし）だと完全無化調。
そこの芝エビ入りの大きい餃子🥟に付いていた辛子味噌の再現に挑戦してる、1回目失敗😂
無化調ラーメン、ハレとケ食べて来た。
基本のラーメンが塩ラーメンとは知らずに、超久しぶりに塩ラーメン食べた。
すごい出汁効いててスープ美味かったぁ。めっちゃシンプル！丁寧に作られてる感じで嫌なクセが無い！
また食べたいかと言われたら微妙かな、クセ強ラーメンが好きなので。
【無化調煮干しらぁ麺 誠実】
早く行ってみたかったお店。特製醤油らぁ麺。太麺が煮干しスープにマッチしていて旨い。チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、卵、別盛りバラ海苔。全てが美味しかった。
これから更にお昼どこ行くか迷ってしまう…
ご馳走様でした。
無化調煮干しらぁ麺 誠実
特製醤油らぁ麺
和え玉
やっとこさ鶴ヶ島方面に用事があってずっと行きたかった誠実さんへ
スープ…うまっ！
めっちゃ煮干しのいい香りや風味がするのに凄いスッキリしたスープで煮干しの臭みとかが全く出てない
鶏チャーもしっとりで噛むとめっちゃ鼻から良い香りが抜けて最
浄心家さん@中村区名駅５
中華そば(名古屋麺)
完全無化調の中華そば
懐かしさを感じるほっこりスープに縮れぱっつんの名古屋麺(つるもちの多治見麺も選択可)
極太メンマと厚みのあるチャーシュー
めちゃくちゃ旨い一杯でした😋
白王家＠栄３で国産ネギラーメン（赤）＋国産生ほうれん草＋チャーシュー。
無化調で食材にもこだわる異色の家系だが、ガッチリウマい。
シャキシャキのネギがウマ辛でたっぷり。さらに新鮮なほうれん草と水曜ランチサービスで肉増しして並でも結構なボリューム。
丼底に骨粉が残るスープもイイ濃度。
ばくだん焼本舗さんから連食!!
満腹でも美味しいコトが立証された🤣
無化調なのに旨味ギュ〜〜っと詰まった
バランススープは飲めるもの♪
自家製ガラ炊きの極みです‼️
肉感しっかりなのに柔らかいチャーシュー、中身トロ〜ンの味玉も秀逸です♪ お店の活気、雰囲気もﾘﾋﾟｰﾄの理由です
本日の昼飯
特盛チャーシュー追加鶏油多め麺固め
スープもチャーシューも親鳥&無化調のお店、日曜日が休みなので行ける時が限られる笑
やま福 絶対うまいやつって丼顔。低加水バツバツの中細麺(件の菅野製麺所)と鶏ベースの淡麗醤油。淡麗系に入っていて欲しいかいわれ。鶏と豚のチャーシュー。無化調で鶏油香るスープ、一口目から勝利を確信、麺絶対足りないわってなっての合え玉、そちらも味がしっかりしてて美味しゅうございました。
支那そば 幸雲
特製ワンタン麺 新塩味1100 大盛り100円
何だよ、ただの名店かよ。
スープは無化調なのにスッキリ、コク深くて
麺はパツパツストレート、かかりボリューミー
ワンタンはエビがプリップリ、肉がむちっむち
2種類入って最高
ハッキリ言って美味すぎる。年なのか。。
【麺屋利八】
川崎駅徒歩10分
2度目の訪問
自家製麺でやられてて尚且つスープの
クオリティーがものすごく高いお店で
今回は限定の太刀魚の中華そば（塩）
うまい！心を豊かにしてくれる味わい。
これで完全無化調てすごいなぁ。
川崎なかなか来ないけど、機会あれば
また寄らせてもらお。
一風堂スタンド＠浜松町
「男鹿塩ラーメン」は今年夏に秋田県男鹿にオープン予定のラーメン店で提供予定の一杯。
秋田のブランド鶏「高原比内地鶏」の鶏ガラともみじ、鶏油で仕上げたスープに、十年熟成させたしょっつると男鹿の塩を使用した無化調塩ラーメン。実に奥深い旨味にあふれておりました。
横浜/つぶやきグルメ
金沢文庫『中華そば うめや』にて、特製うめやそば＆焼豚ごはんを食らう🍜
再訪♪
無化調ながら濃厚な豚骨魚介スープに焦がしネギのアクセント、中太ストレート麺も絡んでウマウマー😋
ただ、個人的に節系にしては少し塩っぱく感じるかな💦
先日行った支那そば‼️めっちゃ美味しくてスープまで無意識でたいらげてしまった😅普段ならスープは残してしまうのに、なんでだろうって思ってたんだけど、後から調べたら無添加無化調らしい✨
逆に無添加無化調を宣伝してても「入ってんじゃないの？」って感じるとこもある😅
おつ農っす‼️
PPにて食べてきましたっ🤩
無化調煮干しらぁ麺 誠実さんにて！
特製塩らぁ麺+背脂増,替玉1⃣,お茶漬け
病みつきになってるこの煮干しスープが個人的にはどハマり😂濃厚煮干もいいけどほんのり煮干も𝑁𝑖𝑐𝑒🤟🏻全てが完璧！よって完食完飲😋😋😋👍
大将女将✨今日もご馳走様でした❣️
富滋味さん@宮崎市
竹 1200円
念願の名古屋発祥の好来系店で、メンマ麺を一杯🍜⭐️
メンマの量が、本家よりも多く、好味家より本家に近い仕様に感じます⭐️
隠れている葱も新鮮でバラチャが、しっとりして美味⭐️
麺は、中太ストレート短麺で、すすり心地が⭕⭐️
スープは、正に無化調の滋味深さ⭐️😊👍
ただし昨今のインパクトなラーメンを目指しているので、麺に含まれる塩分量は2.1gもあります
試行錯誤した結果
麺の塩分量を0.3%程度にとどめ、残りを茹で湯に逃し湯切りすることで、かなりの減塩化は達成できました
商品 麺2.1gスープ3.1g
これを無化調で合計2.5g以内に
和鉄 ミニチャーシュー丼が時間によって無料サービスという頼まない訳にはいかないシステムズ。ラーメンのほうは中細ストレート麺で中くらいな加水率、スープは魚介醤油のめっちゃ東京ラーメンって味。春木屋を無化調にして旨味をじんわりさせたお味がします。一口目のスープがとても良い。
シン中華そば ミニ角煮丼@喰拳
長岡ラーメン新規開拓で初訪
化調だろうが、無化調だろうが美味けりゃいい派
このラーメンは無化調
豚骨スープなのにモタッとしてない、キレのあるスープ
麺はモチツルシコで美味し！
ウマーベラス！
コストコレポ
AWATAMAオニオンスープ
無化調スープ。お湯を定量で飲むとすごくしょっぱい、なんか尖ってる。薄めてもまだ何かが尖ってる。
コストコ二度と買わないシリーズ。
仙台市東勝山「頭が良くなると噂」さんの「いしるそば」「本格牛すじ魚油カレー」💕
魚のお出汁が効いて、大変濃厚なんだけど、スッキリ飲み干せちゃう不思議な無化調スープに自家製麺、超美味しい🎵
ご店主さんの手間を惜しまぬ丁寧なお仕事ぶりが目に浮かびました🙇
カレーも最高‼️ハマりました🙌💕