みんなの「クミン そば」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"クミン そば"の口コミ・評判 4/19 05:44現在
朝そば生活
608日目
白舞茸とキャベツのカレーそば
本格カレーにするためごま油を熱してクミンとコリアンダーパウダーを入れて香り出し。ニンニクと生姜、キャベツと白舞茸入れて火加配始めてからカレー粉末。最後に塩と昆布だしで整える。
これ美味しいんだ。
＃カレー
やっと辿り着いた
「人と羊」ひつじそば
ガツンとひつじ
クレソン。羊にクレソン
ひつじのテリーヌにクミンいっぱい
羊のローストはこの世で食べた羊の中で一番おいしい
それをラーメンでまとめてくる、すごくおいしい、すごくおいしい、汁を全部飲んでしまうし隣の人も全部飲んでいる
すばらしい！
ニボチャチャ‼︎ラーメンあらき軒
🉐マステャードとクミンのつめてゃーの
大盛+ネギTP
夏の新限定！
粒からしとクミンの冷やしまぜそば！
クミンと言えばカレーだが、エスニック感はあるもののカレーとは違う爽やかさ。
キャベツに良く合う。
意外とマスタードって万能なのね🤔
ご馳走様でした😋
ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒
羽島郡岐南町
マステャードとクミンのつめてゃーの(マスタードとクミンの冷やしまぜそば)
金曜日の夜に頂きました。
スパイシーな香りにマスタードの酸味、ほのかな辛味が楽しい一杯👍
冷水で絞めた麺がブリンブリンですすり心地抜群❗️
旨い😆
ごちそうさまでした😋
あらき軒@岐南町
2023冷やしシリーズ第一弾
【マステャードとクミンのつめてゃーの(SP)】(マスタードとクミンの冷やしまぜそば)
カレー蕎麦。豚汁は味噌を溶かないでおいて作り置き、味変で別料理スタンバイ体制。
汁で直に蕎麦を煮ながら、ターメリッククミンコリアンダーと塩。トッピングのネギはタッパ振ってガサガサやるとファサっと綺麗。七味とすり胡麻、仕上げに醤油。
食べ始めに早めに混ぜないと蕎麦がくっつくスタイル。
夜勤明けでら～麺どらせなさんの限定、キーマカレー混ぜそば❤️
サービス味玉を添え🥚
バランス完璧、美味しくて美しい✨
素揚げ野菜の塩加減、ピクルスの酢加減、クランベリーを組み合わせたラペ。
アクセントは歯応えあるローストカシューナッツやクミンシードのプチプチ感。
幸せ😃💕
よし！寝る!!!
④台湾まぜそば
蛇ケミネキのレビューにあったとおり、魚粉と黒胡椒のガツンと来る感じに、先の3つも個性的だったけど、麺が200円の冷食クオリティじゃない。
燻製マヨにクミンを足したらそりゃもう、わくわくーみん、きらめくーみんでにゃはっぴいいいいい！ですよ
ひつじそばMirage2450
羊コンソメと白海老のWスープ😋羊と海老を堪能した後、だし巻きから来る白海老山椒、小松菜から来るクミン、ドライ木苺、セミドライトマトなど何段にも味のロケットが楽しめる😋最後は羊と海老は蜃気楼😋美味い‼️💯💯💯😋
@荻窪
’23 279杯目
蕎麦屋風のカレー丼作ったよ。スパイスはシンプルにコリアンダー、クミン、ウコン、ちょっとのカルダモンだけ。出汁が効いてて🐴🐴。トロみは片栗粉！
やっぱ豆ｶﾚｰ（ﾀﾞﾙ）が至高🫘
クミン多め
ﾁｬﾊﾟﾃｨ（そば粉）と豆苗添え
菜食向け🧄ﾆﾝﾆｸたっぷり
（ﾊﾞﾀｰ溶けた🧈）
急にピザ味の混ぜそばが食べたくなった
麺は肉のハナマサの生麺の太麺の冷やし
ピザソースはオレガノがなかったので
ケチャップ
バジル
粉チーズ
コンソメ
ニンニク
酢
クミン
オリーブオイル
水で濃度調整
あまりおいしくなかったけど途中で永谷園の燻製醤油を足したらサラミを入れた味に化けた
今日の晩御蕎麦😳🙈
カレーにパンチ力がなくなってきたので、生ニンニク20個投入😳💦
＆追いガラムマサラ
+クミンシード+チリペッパー🔥
煮込んでいるその間に
茄子を揚げて炭水化物の準備💓
出来上がったのは……
茄子そば👍😍
ネギシソの薬味が
爽やかに完食までをいざNOW💓
作戦成功🤤🙏
ランチタイム♪
一昨日のカレーでまたカレーうどんを作ってしまった。
鰹出汁をしっかり利かせて蕎麦の本返しを仕込んでいます。更にクミンとガラムマサラをプラス。
めっちゃ旨いのだ。
ひつじそばJARICO 2450
羊そばのコンソメと煮干しのWスープだが、ミルキーな羊寄りのスープ😋大葉が香り、トマトの酸味の後はどんどん羊の甘味が攻めてくる😋終盤にはクミンなどのスパイスの香り😋ロックフォールのローストマトンは絶品😋歯切れ良い細麺😋美味い‼️💯💯💯😋
人と羊(荻窪)でBURNIG SHEEP+出汁割り(¥1250+50)食べた。十回以上だが半年ぶりぐらいか。全然辛くないマイルド味なんで辛さ増しお薦め。クミン香る羊オイルベースのタレで合えて食べる混ぜそば。柔らかなニンニク5~6粒入ってた。羊そぼろ肉少なめ。赤いのはドライトマト。
左はYMO。ARPとPROPHETは誰？
5/18
人と羊
ひつじそば
ペコリーノごはん
本日の肉増し
今日から平日でもひつじそばが食べれるようになった。この店の代名詞と言っていい一杯を食べれてありがたい
時間立つごとに羊味もシャープさから丸みを帯びてくる面白さ。クミンと揚げネギのアクセント。店主のラーメン観を感じた
｢極めたい｣のは
味の再現👅
有名店人気店の味を
味わって
舌で覚えて
自宅で再現するのが
好きです
再現度上がってます
（家族調べ笑）
ホルモンうどん
台湾まぜそば
カレー屋さん付け合わせクミン玉ねぎ甘酢
など
【本日のネパール】
珍しく演奏会を聞いた帰り、ネパール料理店で。ジャガイモのクミン炒め、ネパール焼そば、モモ旨！
品川フルートレッスン
…
ソロイスツVol.259：5月21日(日)
…
肘塩食堂
○黒ソースcurry飯
焼きそばの麺を油そばに
使ってしまい
残った粉末ソースアレンジ
具は挽肉と卵のみ
粉末ソースと
コリアアンダー・クミンのパウダー
スリランカカリーパウダー
黒胡椒
スパイス入れた時の香りは良いが
炒め過ぎたかソースが強いか
そばめし感が強い（笑）
配合に要課題
＼翁😋営業中💃🥂／
お通し🍳🕺
🌉ベビー玉葱🧅ピリ辛🥗マリネ🍯✨
🌌プチトマ🍅クミン風味🐷豚巻き✨
🎑歯応え🍁葛切り🥦🥕野菜サラダ✨
🌼名物💪手打🌿蕎麦🍜✨
🌸濃厚🐮🥩牛筋カレー🍛✨
今夜も🌗
母の味で👵お待ちして〼🥂👍
ふらり🐈🍻お越しを〜😘💕
5月5日金曜日は19時から
オープンします(松)
⚫︎ホタルイカのペペロンチーノ
⚫︎ピーマンと干しエビの炒めたん
⚫︎茄子のクミン入りカレー炒め煮
⚫︎海老と山芋とパクチーのふわふわ焼き(レモングラスタレ)
など…
明日は12時より
"お蕎麦をバンコで"
⚠️ご予約優先になります。
はい！
夜食完成‼️
ニンニクの芽入の牛肉とニラ焼そば‼️
隠し味はナツメグとクミンを入れて香りと風味よくしてます！
カロリー？
そんなの知らん‼️
朝に運動すれば良いんだよ🏃♀️
🥄_( ˙꒳˙ _ )ﾒｼｯいただきま〜す
黒門市場のすぐそばに最近できたらしいウイグル料理の丝路新疆大盘鸡に行きました。丝路はシルクロードとのこと。店名にもなってて店内全員食べてた大盆鶏にびらびらの帯麺を追加し、さらに羊肉のクミン炒め。中国料理ともちがうしトルコ料理ともちがう。ちょーど中間の感じなんだけど間違いなく美味。
リハ入り前に、ひつじそば 人と羊にて特製ひつじそば。
羊白湯のスープに細麺とクミンがまぁ合うこと！
全ての具材が最高に美味しい。
ご馳走様でした♪
昼食🍜ヽ(•̀ω•́ )ゝ
豚出汁ニラ醤油スパイスホルモンそば
炙りチャーシュー丼
豚清湯出汁
カエシがニラ醤油
コリアンダーやクミンなどでスパイシーに炒められた鶏ホルモンが投下されてます
🍚ヽ(•̀ω•́ )ゝｽｰﾌﾟﾀﾞｹﾃﾞｺﾞﾎﾝｲｹﾁｬｳﾖ
4/10
朝ごはん
・ベーグル（ほうじ茶白餡クルミ）
昼ごはん
・鶏蕎麦、キャベツとクミンのザワークラウト
夜ごはん
・鰹のポキ丼、キャベツとトマトの味噌汁、苺（あまりん）
今週は少し小麦摂取。
夜は昨日から鰹を漬けにしておいたので、アボカドを切って混ぜるだけで出来た。
鶴見の美食苑さんで美食苑炒麺。初めて来たのでやはりお店の名前の付いた料理をと。独特の香辛料と辛味のある焼そば、旨い。メニューもクミンけっかんとか、ズーラン炒めとか、日本語訳の無いものも。ちょっと楽しいかも。
🐷3月20日🐷
朝:栗どら焼き
昼:蕎麦、すき焼き丼
晩:クレソンとしめ鯖の混ぜご飯、豚海苔巻きソテー、蓮根クミン炒め、🥒
間食:🍩
お昼は気になっていたお蕎麦屋さん。
夜は長谷川あかりさんのレシピの混ぜご飯とソテー、美味しかった〜。
人生で初めてクレソン買った🌿✨笑
お昼。用事の早まったダンナが「早く早く」言うから、解凍してコロッケ蕎麦に。七味代わりにクミン渡して「好みの量のカレー味にしても多分美味しい」と言う妻。
お酒が進む中華。羊とクミンはウイグル風、パンにのせて。お魚の雲白肉、豚と鶏の焼きにジャスミンライス、トリッパとホワイトアスパラガスの春巻。〆はイカスミの焼そばにレモンのデザート。
昨夜は台湾まぜそば
レシピを5つくらい見て、自分に好みのものを合わせてみました。
挽肉に少しだけクミンをプラス。
刻みニンニクは少なめ、フレッシュトマト。
夕食のプレート。芹のおひたし、にんじんクミンラペ、タンドリーチキン、ほうれん草のおひたし、白菜古漬と豚肉の炒め物、豆のカレー。カレーはレンズ豆とウラド豆の2種類で、濃いめの出汁で。トッピングは芹。和風なので蕎麦猪口に注ぎ、ついでにおままごとをしてみる。
晩飯はキャベツミックスの残りとラム肉と満洲の蒸麺で焼そば。ニンニク生姜唐辛子クミンシードで炒めて顆粒鶏ガラスープ酒塩胡椒で味付け。やっぱり羊肉にはクミン合うよなあ。ウマイ(´･ω･｀)
朝そば生活
490日目
エスニックな茄子のそば
茄子をアク抜きしておく。ごま油にクミンとコリアンダーパウダー入れてニンニク入れて温める。ナスを炒めてベトナムの青唐辛子をちょっとだけ。
うーん、これでも辛い🇻🇳
けどうまい。
＃朝そば生活
490回かぁ。
人と羊＠荻窪
平日は夜のみの営業ですが、土日はランチタイムも営業
ひつじそば 1900円とひつじめし JARICO 500円をオーダー
ラーメンと羊料理の融合を目指したというエキゾチックな一杯。
アッサリながらも羊の旨味が詰まったスープに、細縮れ麺、それにクミンやオレガノのスパイス類が主張して美味い
ずっと気になっていた、荻窪のひつじそば・人と羊（ひととよう）にも滑り込み！🐏💨
あっさり美味しく、ラム肉とクミン香る不思議な風味の中華そばだった😋🌟✨
ひつじそばMISO（1950）
荻窪 ひつじそば人と羊
ターサイに付いている粒々はクミンシード。噛むと少しほろ苦いが、鼻に抜ける香りが羊と良く合う。
今日のお茶は国産のレモングラス。口内に残る羊の脂を爽やかに中和してくれる。
総じて旨い。
ブータンの蕎麦料理プタを作成……パクチーがないのでパウダーのコリアンダーで味付けし、山椒に花椒を足して少し複雑に。弱火でにんにく、玉ねぎ、長ネギを炒めてオイルに成分抽出したら茹でた蕎麦を軽く水でほぐして炒めるだけ。味付けは塩、クミン、レッドチリ、胡椒、白炒りごま等
荻窪「ひつじそば 人と羊」初訪。番紅花OPSP。羊の香りガツン、魚介ほんのりで好（ハオ）。羊肉とクレソン、ネギの相性もちろん良し、ターサイとクミン炒めでよりオリエンタルな味に。ハリッサを溶かしつつ食べるとまた違う味わい。思わずスープを完飲。食後しばらくはいい意味で口内に羊を感じるほど
サクラソバストア さん
羅臼昆布ベースに牛豚魚介出汁を下支えに使った中華そば
牛スネ和風モンゴル煮込み和え玉
蕎麦屋のような和風のスープだけど、動物系とアブラでしっかりラーメン！一体感が凄い✨
和え玉は肉じゃが風の味にクミンなどでオリエンタル！
唐辛子が超旨い
ごちそうさまでした🍀
キャベツ焼き（カレー）
この生地はナンにでもなる
しかも米炊くより早い！
生地
蕎麦粉 粉チーズ 豆乳
シナモン
具:
キャベツ エリンギ ピーマン
玉ねぎ ミニトマト
豚挽肉
スパイス:
ターメリック クミン コリアンダー クローブ キャラウェイ
マジョラム
2/3
ひつじそば人と羊
ひつじそば。麺柔わ
ペコリーノごはん
羊と言う名のダイヤモンドの輝きを味わってるよう。羊味と羊感の調和。クミンのアクセント。炭火で焼いたラム肩ロースに、テリーヌ。青梗菜のクミン炒めかな。
ご飯にスープかけてリゾット。
麺もスープ拾って踊って香り高く。最高です🐑