みんなの「デュラム」 口コミ・評判
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"デュラム"の口コミ・評判 5/17 08:09現在
今回の「くまもと女性議員の会」総会は御船町での開催でした。
ランチは〈地中海ビストロcitron〉さんにて。
御船産デュラム小麦を使ったパスタをいただきました。
１２食目
実籾の伊太そば さんで、冷製魚介アラビアータを◎
ツブ貝の食感が楽しめるトマトソースとシャキシャキ食感の玉ねぎや海老が合わさったソースが美味しい
デュラム小麦配合のもちもち麺！！
冷製パス○、、と思ったけど伊太そばの店なので、冷やし中華です！！
バリラジャパン
バリラ スパゲッティ🍝No.4 1.6mm
100%高品質なデュラム小麦使用で､強いコシがあり伸びにくいのが特徴です✨
どんなソースにも合い､美味しかったです♪
○
○特製醤油¥1200
定訪🤓阿波尾鶏+ホンビノス貝等で取った香り豊かな💕旨スープに仄かな甘みを感じる醤油ダレが美味しい〜🥳デュラムセモリナ+ライ麦が配合された中太麺はパスタのような食感☝️人気店でありながら並びユルいのもいい👍
ごちそうさまでした💯💯💮
パスタはグリーンアイのデュラム小麦
オリーブオイルに鷹の爪とにんにくを熱し香りを出し、干した舞茸、干したマッシュルーム、玉ねぎ、トマト、ズッキーニを炒めて塩コショウと白ワインで蒸して、オリーブオイルかけて青紫蘇散らして👏
∴
バリラジャパン
バリラ スパゲッティ No.4
1.6mmのパスタで、もちもちと食べ応えがあります☺️
高品質なデュラム粉を使用しているので、家庭でおいしいイタリアンを楽しめます♪
紙のパッケージなので環境に優しいです✨
2.2mm500g メーカー説明→（2.2mmと太い麺線なので、しっかりとした歯応え、食べ応えのある食感です。デュラムセモリナ100％とは異なる弾力、コシがあります。ナポリタンなどの炒めタイプや、濃厚なミートソースなどにおすすめです。）
↑ をいただきました!
25杯目
さん
「らーめん」
気になっていた京都の新店へ✨
…絶品。昆布と伊吹いりこ、節の繊細な旨みに醤油の奥深さが追いかけてくる🥰
4種のブランド小麦にパスタ用のデュラムを配合した麺が意外かつ抜群のマッチング😭
内装から器に至るまで全てが洗練された極上のひととき…幸せ☺️
このたび淡路島で作られるデュラム小麦を使用したリングイネの生パスタを入手できることになりカルボナーラを提供することにしました。
茶色味が強く噛むほどに味が出るこのリングイネはまるで極上の蕎麦の様です。
新鮮な卵とトリュフを使って特濃に仕上げました。
✨🥺
今日は完全に予定無いので、
食事→瞑想→本を読む→ゼルダ→筋トレ→ゼルダ→ヨガ→ゼルダ→ゼルダ→ゼルダで過ごしたいと思います✨🤣
ちなみに日本のパスタは基本デュラムセモリナ粉なので
タンパク質が12g✨筋肉にはぴったりです✨
皆様も最高の1日を💯
また1ヶ月ぶりになってしまった💦
今日のメインは手打ちのフィットチーネ！
なぜ緑色かというと生地に抹茶粉を入れたから🍵←
ちなみにパスタ生地にデュラムセモリナ粉っていうのを入れたんですけど、これが入らないと"うどん"になっちゃうらしい(*´-`)ﾌｼｷﾞｯ
パスタはデュラムセモリナ粉と混ぜてこねて切って、茹でたらソースの材料混ぜてぶち込むだけなんで意外と簡単でしたね🥹
たぶんここから配合とか食感にこだわり出すと沼る気がする😂
まずい、、、ペンデュラムの発作が、、、
新たに部屋の観葉植物を増やしました
左のツルの伸びるグレコマという品種です。枯らさずに大きくできるかな？
キティちゃんラーメンのパックに植えた先住のポリシャスもやや大きくなった気がします
ペンデュラムで水が欲しいか聞くようになって上手く育てられてる気がします😺
こちらデュラム小麦のセモリナにイカスミを練りこんだドロミテで造られたスパゲッテｨにドライトマト、ブラックタイガーのペペロンチーノ。
ディル、パセリ、大葉とほんのりかおるイカスミの香りが相まって洒落た仕上がりです。(自画自賛)
そして明日は月曜日ですがお休み頂きます🙇♂️
今日は唐揚げでした。衣に余ってるデュラムセモリナ粉混ぜたらサクサクに。味付けして冷凍してたやつを解凍して揚げたんだけど、なんか舌がピリピリする…これは…？！
とビビったけどアレだ。カイエンヌペッパー思いっきりふったんだった。
🦷かだーげ！
晩飯
めん工房さかいさんのデュラム小麦の中華麺使って冷たい鳥中華
歯切れのある感じ
凄く鳥中華スープにあって美味い
鳥中華ってあんまり好んで食べないけどこれなら食べたい思う
もう一回ぶんあるからそれも冷たいので食べよ😌
おはようございます🌞
本日、デュラム小麦の中華そば、最終日です✨
抹茶そばなどもありますので、お買い逃しなく〜！
本日もご来店お待ちしております💕
おはようございます🌞
今日から、デュラム小麦の中華そば販売開始です❤️
オススメスープ、I氏めっちゃ並べてました(笑)
本日もご来店お待ちしております(*´∇｀*)
麺や魁星 @関内
[20食限定]コク塩
デュラム小麦を使用したゴムの様に弾力の強いパスタを思わせる麺は小麦とトリュフの良い香り。出汁より塩味が先行し、鶏と貝の感じ方は控え目でドライトマトによる味への影響は皆無。めんまはザクッとしごま油の様な風味でやや塩っぱめ。むねは柔らかでハーブが効く。
代々木八幡もんじゃさとうランチ麺「炭火いわしの醤油らーめん」ようやく。
麺にガリっと焼いた鰯、いいな。大根を使ったというスープも美味しいし、デュラム小麦使用のリングイネを思わせる麺も好き。
ピーマンホムデン青唐ライムなど用意されてるけど、入れない方が好きかも。
★告知★
5/12(金)・5/13(土)特注ラーメンの日
「デュラム小麦の中華そば」
生パスタにも使用しているデュラム小麦を使用してラーメン作りました❤️
20番の170g細ストレートラーメンです🍜
オススメは冷たい鶏中華♫♫
めん工房数量限定販売、無くなり次第終了です。
※画像はイメージです※
デュラム小麦セモリナ粉は、頭おかしい小麦粉です。まず、200gの粉が茹で上がり700gを超え(さぬきの夢ですら630g)、弾力は武蔵野うどんクラス。意味がわからん。普通そんなに吸水したらはんなりした食感になるのに。まぁ、美味しいから常備しますけどね。
デュラム小麦セモリナ粉は、手にベタつかない、でもまとまりやすい不思議な粉です。意外にも国内製造。国内生産だったらビックリでしたが、さらに。うどんの製法でちゃんと食べられるかまだ不安。
手打ちパスタ(デュラムセモリナ100%)なのだが、手打ちでは生地を薄くできず太麺だしボソボソ感。アーリオ・オーリオのニンニク、そしてキャベツときてるので実質ラーメン二郎だった。個人的には美味かったのだが子供には不評であった
元々は茹で鶏肉の為の山西黒酢醤油タレ
そしてトルコのパスタ、エリシテ
デュラムセモリナではないので、ほぼうどん
中央アジア〜中国の餃子やラグマンそのものであらゆる文化の狭間にある感じの麺、応用が聞く！！
こちらはバターとグラノパダーノで
トマト油煮が自在に動く
有機スパゲッティ GIROLOMONI
（ジロロモーニ）｜500g
イタリア産 デュラムセモリナ小麦
¥518 税込
このパスタに、屋我地島の塩とオオサワの野菜ブイヨンで味付け✨
あさりとネギだけ入れて出来上がり🎶
@RN_koiusa タンドリーチキンにこれ使ってチキンカレーも出来るようにしよう！ ビーフと合わせるとペンデュラムの幅がめっちゃ広がるはず
✼••┈┈ 新登場！┈┈••✼
自家製生パスタ✼
✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
デュラム小麦と北海道産小麦を使用した
もちもち食感の生パスタ✨
みなさんはどのパスタが気になりますか？
ぜひ番号で教えてくださいね👇
麺は先日感動したかぶき麺、かなりモッチリで、まるでデュラム小麦のパスタのよう！
混ぜ混ぜして卵黄、粉チーズと絡めるとほんっとカルボナーラ🍝
でも海老タレが油そば⋯(;´･ω･)ｳｰﾝ･･･ボキャブラリーが😅😅😅
これはタレも美味しいから、追い飯必至よ！
美味しい短歌🍜
変化富み
ガヤガヤ楽し
エシャロット
ピーマンライム
サーディンほぐす
炭火いわしの醤油 1000円
おそうざいと煎餅もんじゃさとう 富ヶ谷
デュラム小麦ベースの滑らかなコシの麺と繊細なスープ❗️各種トッピングも面白く、いわしのハラワタの苦味も👍️いつも楽しみ✨美味なんデス🎵
キャベツの重ね煮スープパスタ
今日はデュラムセモリナ粉に全粒粉を少し加えて手打ちしました。
よく絡んでとても美味しい。
今日の創作料理🍳👩🍳
デュラム小麦の🫒🧄🌶🥓🧅🧀🍅🌿💀🔥
GWなので手打ち生パスタ🍝に挑戦してみたのですが、もはやうどんになってしまいました😅
デュラムセモリナ粉100%は扱いが難しい😭ちょっと小麦粉も混ぜてみようかな…
課題がたくさん見つかったGW初日です🎌
3h🍳0.5h🏃♀️1h📚/100h
【突発不定期通信・今日の料理】
|ω・)鶏清湯麺@自作
鶏清湯とたっぷりの鶏油で仕上げた逸品。
麺は生パスタ風にデュラム粉を配合、具は豚肩ロースチャーシューに青菜と海苔。九条ねぎにフライドオニオン。
穀物価格は下落したものの、イタリアのパスタは1年間で18％価格上昇したとColdiretti農家協会が発表した。
1年前のパスタ用デュラム小麦の価格は現在より30％高かった。同協会は「パスタは小麦を加工して水だけを加えて作るもの。価格差の理由がない。その一方で、価格差は拡大し、↓
純恋歌の歌詞の
「大親友の彼女のツレ美味しいパスタ作ったお前」
をパスタくらい誰でも作れるだろってディスる声聞いたことあるけどさ、もしかしたらデュラム小麦のセモリナ買ってきて麺から打って作ったパスタだって可能性もあるよな。
左が、
強力粉のみの、エビアン水、かんすい2g、塩2gの生地
右が、
デュラムセモリナ粉のみの、エビアン水、かんすい3g、塩2gの生地
硬い麺で細い方が好きだから、好みの麺を見つけたい😁
博多長浜らーめん よかと 狭山ヶ丘
限定 イベリコ豚チャーシューとデュラム小麦粉の特製らーめん
小僧時代から大好きなお店のよかとさん！21周年記念おめでとうございます🎊😆👏✨
拘り細麺✨丁寧な炙り肉全て最高でした。
マスター、ママさん本当に美味しかったです、ご馳走様でした🙏🌟また来ます！
麺屋 練之助
先日６日にkei kyotoの跡地にビブグルマン記載のお店で修行された麺屋練之助さんがオープン🎉㊗️ 動物系レスで魚介に特化して節系が効いたあっさりした出汁に国産小麦３種にパスタ用のデュラムを使った歯切れ食感の良い麺😌 和三盆プリン🍮もほんのりビターで美味い🥰 ごちそうさまでした
@Ari_waka 私が買ったのはデュラム小麦のセモリナ100%のパスタなのですが、無添加でしかも刑務所で作られている商品ですから、ある意味では日本で一番安全な食べ物と言えるかもしれません(笑)
こんなお洒落なレシピもオマケで頂けたので、お見かけになったら是非！
『横浜刑務所で作ったパスタ』は卵不使用、無添加の100%デュラム小麦のセモリナを使用した本格的なフィットチーネで、製造者は『 』、販売者は『公益財団法人矯正協会 刑務作業協力事業部』となっています。
正真正銘、横浜刑務所の中で作られた製品というわけです。
淡路島は手延べ素麺の発祥の地。その手法で作られたパスタがあります。デュラムセモリナ粉を使用し、丁寧に手で伸ばし乾燥させた逸品。カッペリーニくらいの細さなので、冷製パスタにも合います。
断酒261日目
大好きなパスタ屋さんで長女とランチ♪
パスタは太ると思われがちですが、タンパク質も多く、デュラムセモリナ100%のものは食物繊維も多いので麺類の中では、蕎麦の次にオススメ。😉
（うどん＆ラーメンは真逆で、ダイエット的にはNG）
海鮮や野菜を➕すれば更に○
さ、デュラムセモリナ粉100%の中華麺出来た‼️🤩
あとは切った断面の補修のために1日くらい放置しておく
パスタ麺作る行程の卵入れていないから、実際どんな味になるか分からないけれど、製麺している時、普通の準強力粉よりベタベタと張り付く感じで、少し期待できるかも🤩