みんなの「引き算 スープ」 口コミ・評判
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"引き算 スープ"の口コミ・評判 4/27 14:19現在
【究極の引き算】麺とスープのみ。無駄を排除したラーメンは本当にうまいのか？調査してみた結果。をすする 喜九八 エキチカ【飯テロ】SUSURU T... youtu.be/SVMNKuV9ics?si… @YouTubeより
塩そば 時空@高井戸 特製塩そば 話題の新店 オープン前から行列 煮干 鯖節 貝柱をふんだんに使った いわゆるアニマルオフなスープ 魚介の分厚い旨味は むしろ動物がないことで際立っていて 引き算のスープが見事にハマってる 喉ごし良い麺も つくねやチャーシューも◎ めちゃくちゃ美味い！
青葉区本町 長町ラーメン本町店 ランチセット ② 叉焼が独特。豚の旨味ぎっしりで、煮豚風だが、実は蒸し豚ではないかと思う。黒?胡椒?メインのスパイスの香りをまとっている。スープは魚の香りがふんわり。奥底に豚ガラの旨味？かなり引き算的な構成。難しい美味しさ。
今日は名古屋市中区の「上田製麺店」でお昼ごはんです😊 柚子そばの大盛とごはんを注文❤️ 麺のおいしさが引き立つように、味の引き算でシンプルに仕立ててあって、身体に優しいおいしさです😋 おしゃれな店内で、柚子の香り高いスープをゆっくりといただき、リッチな気分✨ ごちそうさまでした🙏
日本拉麺 風助(うるま市石川) 平成醤油 着丼からネキ油香る 優しいスープは汁完しても罪の意識ゼロどころか場所柄酔っ払いの水分補給も兼ね汁完により体に良いのでは？と感じさせる究極の引き算と潔さ。日本の武士道的美味しさ最低限の足るがここにある。知らんけど。
自家製麺くろ松@高崎市 (松)特上中華そば白醤油 メンマ皿 女将さんのホスピタリティ凄いです！ メンマは柔らかめの食感で 白醤油ベースで他の味を邪魔しない 優しい味付け 乾物魚介が香る優しいスープ 白醤油が素材感を引き上げてますね。 まさに引き算のラーメン🍜 とても美味しかったです☺
柴崎亭 引き算のらーめん 1300円 宮崎牛の牛刺し丼 500円 なんと言うか、凄いものを食べさせてもらった。赤ワインと牛肉でこんなスープが作れるなんて。シンプルにローストビーフが凄く合う！しなやかな細麺もバッチリ✨牛刺し丼も美味かった😆 新しいバイト男子も印象良いよ！頑張れー！
@つつじヶ丘駅 にて 引き算のらーめん & 宮崎牛の牛刺し丼 美麗麺線☺️ 仄かに赤み掛かったスープはストレートに肉肉しい旨みが溢れる😳🤩‼️ 滑らか歯触りの細麺とスープのタッグは相性抜群😆 巨大な牛肉🥩で優勝〜❗️🤣 肉肉しい旨みがギュギュっと凝縮された一杯、ごちそうさまでした😋
今日の限定は 「引き算のらーめん」 豚のドリップに赤ワイン（カベルネ）を全体量の半量を足して4キロのA4和牛の赤身挽肉を混ぜて火入れをおこない塩だけで味の調整をしたスープ 麺は春よこいと少量の全粒粉配合のしなやかな細麺。 試食した感想としてらexcellentこの上ない出来栄え 上半期1番☝️
麺処 いし川さん＠mendokorojouhou 和風醤油ラーメン キッコーゴ醤油のキレ、旨味が十分に引き出されたスープは上品な和出汁に下支えられ凄く美味しい❤️引き算の極みって感じで素晴らしい🌈 しなやかな細麺はスープと良く合っていてメッチャ旨い💕 筍のシャキシャキ食感が最高💯 焼豚もメチャ旨い😍
昨日は新宿の朝日カルチャーセンターにて有賀薫(@kaorun6 )さんの「スープと日々の食事―引き算で豊かになる―」に参加。試飲もさせて頂きとても美味しかった！私は料理結構やる方だけどいつも乱暴に作っちゃうので料理の展開の仕方、アクの取り方や調味料の加え方を実際に見れて勉強になった。感謝😀
あってりめんこうじ 旦 年初に解き放たれた至極の1杯｡柚子香るシンプルな見た目ながらのこれでもかと色々な旨みが凝縮されている｡ 究極の引き算を施された深いスープは､まるで店主からの挑戦状みたいだった｡ 今年はアグレッシブに行くというメッセージはしっかりと受け取った｡ @ATTERIMEN
喜楽明人@ときわ台 淡麗特製 引き算のラーメンで煮干しと昆布のみで取ったスープのこと。煮干し感はほどほどでラーメンとしてちょうどいいぐらいのシンプルあっさりながらめちゃ旨いラーメン。ごちそうさまでした。
伊吹いりこCLEAR カエシも調味料も不使用の素材の旨みだけの至極の一杯。 煮干し本来の旨みやエグ味がスープ全体に浸透してる。薬味も頂かずにそのまま全部いきました！引き算のゴールはここか？いや、まだ先を目指すはず！ 今日もごちそーさまでした☆ @wa2nakaita
らーめん漢道 豚ラーメン 引き算の美学😎 今日のスープめっちゃいいよ👍 改めてスープの美味さビンビン来た(*ﾟ∀ﾟ*) ラスト長居すいませんでした😁🙏
健心 山形市 鶏しおらーめん 味玉 ネギ やはり予想してた通り、名実ともに健心を代表する1杯と言ってもいいほどになりましたねぇ… 透き通ったスープに鶏の旨味がしっかり、そして塩。まさに引き算の美学。 味玉とネギ出しちゃったけど🤣 具無しでイケるな…😋 💮ゴチ😋
今日は久しぶりの京都。 秋風涼しく気持ちよかった。半年前に予約した人気の中華のお店。 やっぱり美味かった。 ここの釜焼き焼豚は絶品だったが、今夜は引き算に引き算した白湯スープのラーメン。麺の茹で方とマッチしていた。ラーメン屋じゃこれは出せないね
今朝は菜花奈さんで、天草大王塩かけ！
地鶏・天草大王・NEO-Cの三種の水鶏系の出汁から大王のかけをチョイス😊
出汁優勢の引き算の塩のタレだで、着丼の香り立ちから温度低下の鶏の甘さを楽しむスープ😋
温度低下が楽しいで、ご意見番同じで黒いのいらんと思うに👍
３杯メェ…🐏
山形県東置賜郡高畠町福沢南
『山喜』
「日本海藻塩らぁめん」
陸の会津山塩の次は
藻塩系 喜多方ラーメンじゃい❗
レンゲで一口…おもわず「優しい❗」と心で叫んでしまった🤭
引き算の美学…
トロトロチャーシューが引き立つローオイルな藻塩スープにガタピロ麺の凹凸がよく絡まる😇
みなさん、本日もお疲れ様でした。☺️
暑いです。😅💦湿気が凄いと夜もなかなかキツイですね。😅今日は適当に韓国風酸っぱいスープにうどん。😆さらに韓国風豆腐卵とじ。😆🙌足し算引き算で作ったレシピなしご飯。😅ナツはソファーを毛だらけに。😅
頂きます。🙏
らぁ麺 大金星@横瀬町
煮干らぁ麺
ビターさは残しつつ旨みを抽出した引き算煮干しスープ
麺はサクサクした全粒粉入り細ストレート麺
こりゃうめーよ
この体験は本日昼前の出来事
らーめん竹馬で中華そば。水鶏系と煮干の淡麗系との雑味のないスープで、バランスが秀逸です。加水高めかつ柔めのツルシコ細平ストレート麺に、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、かいわれとシンプルかつ端正な佇まい。引き算で構成された完成度の高い一杯でした。
ご存じ麺屋 喜楽明人 さんで限定超淡麗です♡余計な雑味が一切取り除かれた至極の一杯‼︎マジで凄いよ！煮干しの旨味以外の混ぜ物がほぼ何もない透明度抜群の純粋なる煮干しスープ⁉︎こんなに透き通った味わいになるとは…！これは究極の引き算で間違いない‼︎うんめぇぇー♡今日もご馳走様でした♪
塩とキッチンペーパーで水分を抜き、スパイスで下味をつけた肩ロース肉約2kg。
野菜スープで煮込み、肉の旨みは残し余計な脂を引き算、スープの旨味は足し算。後は外出前にカエシに漬け、帰宅したら出来ている。
この間違いない肉料理に、件のAMAHAGANは…
角ハイと唐揚げくらい愚問だった。うんまぁ〜
ラーメンを予約して食べたのは人生初だったがそうまでして食べたかったし、結果的にそうしてよかった。
ソラノイロ ＠miyachihi
飛粋 ＠ramenkoizumi
豪華コラボ。
料理は引き算という説もあるが掛け算で倍美味しくなっていた。
家系でスープ完飲はあまりないけど、
せざるを得なかった。
らぁめん登里勝
三重県桑名市京町39
【限定】 煮干し全量塩(セメント)¥1,000+特製¥380+もち小麦麺変更¥100
動物系無しで煮干の旨味風味を何も邪魔しないシンプルなサラサラスープ
麺は太目で柔らかくても噛み応え抜群でまさに餅を頂いているかの様
引き算の極みの様な一杯堪能しました
ご馳走様です👏
大阪遠征day2、福島の「燃えよ麺助」特製紀州鴨そば。
臭みのない鴨出汁に焦がしネギ・醤油のカエシ、引き算のシンプルなスープ。レア鴨チャーシューは歯応えのあるしっかりした旨味。歯切れのよい細直麺。
かなり並んだけど確かに美味い。金色貝そばもいつか食いたい…
五反田
「手打ち正麺 Hachimitsu」2️⃣
そのどれとも異なります やはりこのスープの殆どがアサリとホタテから出来ているからなのか お店曰く《出汁の引き算》とのこと🤔
日本人が好みそうな美味しい部分だけの抽出、こんなに肉も入り背脂も「潤」の中油くらい入っているのにも関わらず
→3️⃣へ続く
Japanese Ramen 五感で「塩らぁめん」
貝出汁の引き算スープに琥珀色に輝く甘い鶏油が混ざって美味すぎ。ほのかに感じる柑橘系の香り、三つ葉のアクセントも素晴らしい。凄まじい完成度、醤油も絶対食べよう
薬味はここ数年引き算引き算でネギだけだったけど
最近はそこに七味がいい
肉団子(冷凍)とチンゲン菜に春雨のスープと一緒に
ビールで(´・×・｀)
Ramen FeeL
・かけ醤油
・名古屋コーチンTKG
有明海苔佃煮添え
台風で大雨の中一路青梅へ
芳醇かつキレッキレの鶏醤油
スープにしなやか自家製麺のみ
洗練された究極の引き算の一杯
Thank you Jeff
I feel so nice 👍
美味しかったー。
ご馳走様でした。🙏
RamenFeeL@梅郷
かけ塩らぁ麺
雲呑入り醤油らぁ麺
タレ不使用のなんで
具も無くして究極の引き算仕様‼️
スープ、鶏油、塩の一体感が最高
じっくり製塩された能登の塩
スッキリだけどしっかり余韻を
感じ凄く美味しい✨
平打ち麺提供の醤油
圧倒的な麺の存在感に感動🥹
らぁ麺最高
ご馳走さまでした🙏
ラーメン日誌🍜vol.45
肉そば小
自家製麺 伊藤 銀座店
初訪麺🍜地下で見つけにくいです😮
煮干香るネギとチャーシューのみのシンプルな中華そば✨麺は硬めに茹でられたバツンとした細麺です☺️磯感とほんのりビターな煮干スープは余計な雑味が削がれ洗練されてます👏足し算ではなく引き算で旨い一杯🫰
おに麺式、インスタント味噌ラーメンのひと手間。
生卵(全卵)をよ〜〜く溶いてから、製品のスープとよ〜〜く混ぜて濃厚さにバフを掛けております。
元のレシピはマヨネーズ少々とおろしニンニクを加えるものだったけど、色々と試した結果生卵のみに落ち着いたw
引き算思考も時には大事。
@kagetiyoti 昨日映画に間に合わんきあげんかったけど、
究極の引き算、かけラーメンてのを試作したで。
美味しかった！そばつゆで油使わず、
スープだけ使うで作った。
人のリプで書くという謎。
マンハッタン コリアンタウンのコムタン専門店。
メニューはコムタンとキムチ餃子のみと言う潔さ。席もカウンターのみ。
スープはあっさり。もうちょい、塩胡椒効いても良いかな。とは思うが満足の一杯。
キムチは結構辛くて後引く感じ。
最近の飲食店は引き算の形が主流と再認識。
今年もこのメニューが帰ってきました✨✨
「冷や桐」＝冷たいかけラーメン🍜
麺＋スープのみの引き算のメニュー‼️
具材一切なし✋麺の美味さをダイレクトに楽しめる逸品です👍
この「冷や桐」と「桐玉」は、令和の大革命🍜
本当に心の底から美味いと唸ります😋
150g ホントはおかわり自由のライス・パン・スープがついているのだが、写真の基本は引き算、というわけで寄ってみた（カメラを近づけた）。でも寄りが中途半端だったかなあ。ブツ撮りはむずかしい。
らーめん芝浜
朝定醤油スムージー
二年前のチャーシュー麺にハマっていた頃のような引き算スープ。ガラリと変えてくる時は毎度驚かされます。
冷やしはまた今度。
スムージー〆
ごちそうさまでした😋
『それからはスープのことばかり考えて暮らした』/吉田篤弘
優しくて温かいけど、どこか後ろ暗さを醸し出していてハートフル一色って感じではないけどそれがまたいい塩梅。
温かい陽光がそっと長い陰を伸ばすように。
あえて登場人物の背景を明らかにしない引き算の作品作りも素敵だった。
特製つけめん（井ノ庄）
辛くない辛辛魚。引き算した味。甘くてコクのあるスープですね。
テーブルに唐辛子粉末があるので各自好みで辛さを足すことはできます。
辛辛魚も辛さ控えめでオーダーすることはできますがさらに控えたいならこれ。
今日からミニ丼サービスなので少し早起きしてラーメンフーマさんへ。優しい生姜醤油スープがホント実家のような安心感。このラーメンもこだわった具材を厳選してバランス良く仕上げた引き算ラーメンだと思う。朝から腹パンなので昼メシ要らずでコスパ高すぎ。これで今日も仕事頑張れるわい。
勾当台公園 仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店さん
鶏チャーシュー麺醤油味
すげー旨かった😋
鶏だけのスープでストレートに鶏の旨味で引き算の美学😄
いわゆる水鶏系って珍しくない昨今やけど、何か独特の旨さあったな😋
プロの人が食べたら勉強になったって言うんやろけど、素人なので普通に旨かった
・KAKE
・南国スイート桃ニク
待ってました👏
最強とんこつ再臨🙌
水、とんこつ、ひとつまみの塩のみのスープに麺だけの究極引き算スタイル。とんこつの旨味と甘みをシンプルにダイレクトに味わえるスペシャリテ。そらもうアレよ🥰
めちゃくちゃ美味しかった🐷★
【新店舗】【ホット・エアー】極み塩
上質な鶏をベースに様々な素材を使用した「掛け算」と「引き算」のバランスが絶妙な極上スープ。
こだわりの麺を啜り、スープを口に運ぶたびにふくよかな旨味と風味が口いっぱいに広がる至極の一杯！
ご購入：
ラーメンWalkerキッチン
本日はムタヒロの特製塩そば
メンマ御飯は、専務のヒロさんのご厚意で大盛に☺
薄切りのチャーシューは歯応えが強いベーコンの様な食感で美味しい😋
塩気が強いスープはキャベツが引き算の役割をはたして飲みやすくしている(キャベツ増量希望w)
味玉🥚のトロトロな黄身が最高
純にぼつけ麺inにぼ乃詩
相変わらずおいしい。煮干しのみのスープは引き算の美味しさってやつ。余計なものが入っていない、ミニマリズムつけ麺。一切の無駄が省かれたソリッドな感動ちょちょ切れる。
No.43（B）の消化
NO動物スープは煮干し 昆布 鰹追い本枯節
マッシュルームオイル
ドライトマト貝塩ダレ
引き算し過ぎる悪い癖が出た
でも嫌いでは無い