みんなの「引き算 ラーメン」 口コミ・評判
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"引き算 ラーメン"の口コミ・評判 7/26 20:25現在
裏路地に、ひっそりと暖簾を掲げる その名も…「碧猫」🐈 店主は銀座・赤坂の中華料理店で10年修業し，独立したラーメン好き🍥 甘さを出さないため、野菜はあえて使わない🍥 「足し算」じゃなく「引き算」で勝負するラーメン そんな職人さんのこだわりが詰まった一杯にゃ👏 ameblo.jp/miura1954/entr… pic.x.com/W22fefKNJQ
武志＠飯塚市下三緒（福岡県） 鶏出汁を活かした、かなりやさしーい味わいの本日限定・新地鶏しおらーめん（細）。ありそうでなかなか無い、引き算された実に繊細な味わい。二杯目だと魅力が更によく分かる。 とっても、とーーーｰっても美味しいですねー スープまで完飲、完食。 pic.x.com/KtzqEDqNdN
らーめん菊🌼 小つけ味汁無し（フライドオニオン&鰹節抜き）大盛り フォロワーさん達が冷たい麺を啜っている中、自分は温かい麺を。 つけ味の魅力を残しつつ引き算は成功し超絶美味い一杯へ進化✨ 石○谷さん、バイト君ゴチ😋 十分足りてますよ！！ pic.x.com/txPitDfDpL
物価高の救世主「○○なしグルメ」 関西で話題の「具なしラーメン」、「タコなしたこ焼き」 店主のこだわりと思いが詰まった“引き算グルメ”｜news... youtu.be/sRtrAQdbFcE?si… @YouTubeより
いやーー暑い🫠 スタミナがほしい。。 スタミナが。。 スタ、、 ってことで今日は大好きな袋麺の宮崎辛麺🔥＆豚ネギレモン丼🍋 パンチの効いたらーめんとレモンでさっぱりいただく丼の足し算と引き算😊 めちゃ美味かった🌱 pic.x.com/3VjciTWurZ
一蘭には子ども用ラーメンのサービスがある🍜 食べ終わったタイミングで娘のスープを一口啜らせてもらったが、これぞ一蘭の本質をみた気がする。 自分用はいつもカスタマイズし、それはそれで楽しく美味しいのだが、子ども用スープは足し算ではなく引き算の味。 さすが一蘭。 pic.x.com/ODzrME2JHz
ラーメンやマゼソバで 旨い×旨いが必ず更に旨くなるとは思わない 結構邪魔と感じる事も多い 足し算やかけ算も必要で行いますがそこから引き算して最良のバランス探すのが調理の仕事だと感じます もちろんデフォから苦手な刻みネギやメンマを引いたりするのはお客様の好みだとも思う pic.x.com/ibO8U10RPx
船場家@鶴橋 上ラーメン➕ネギチャ丼 安心出来るおいしさ！ あぁそうだった自分はこの「引き算調理の真骨頂⁈」な味やチャーシューの塩梅が好きなんだ、と改めて思いました 派手な胡蝶蘭では無く シュッとしたカサブランカ って感じかなぁ⁇個人の見解です！ おいしかったです ご馳走様でした✨ pic.x.com/jKUKFmCKpm
こめをさんの蟹ラーメンのお店が話題ですね。 私が蟹のラーメンを作る際は、引き算で作るんですが、調理風景を見てると、かにを様のラーメンは様々な食材や調味料を重ね合わせた足し算のラーメンな気がします。 凄く食べてみたいですね。並ぶんだろうな〜 pic.x.com/5Sci4xFZ6Y
昨日、日テレDay Day. 『引き算アイデアでお得ヒット商品』で 「素ラーメン」「スヒヤシ」が 紹介されました✨ 自家製の麺とスープを シンプルに素材そのままに 味わっていただけるメニューです！ 「スヒヤシ」はこれからの時期に オススメです✨ 現在TVerでご覧いただけます♪ pic.x.com/QPNjBzrcUm
カレーは引き算ってよく言うけど、家にある食材を全部入れて煮込むとかそういうのは暴挙だと思うんだ。 とりあえず厳選食材で室蘭カレーラーメンを作るぜ！ 午後もゆるゆるー pic.x.com/GcOq6LSu1w
麺道ひとひらさんのひやかけ。 一見めっちゃ引き算で作ったようなラーメンですが、実はひとひらさんらしい足し算のラーメンと思う。麺も含めてめちゃくちゃ色んな味がして全体として一つの味としてまとまっている感じ。口の中で弾けるような麺の弾力は同店のつけ麺とは異なる方向性。 pic.x.com/eO5KZCqnS7
覆麺智さん沖縄県久米島産車海老20kg丸鶏10羽魚介類乾物久保田千寿などの出汁かけらーめん+ソース九条ネギと獺祭! 全海老最高峰の車海老中心の出汁とカエシにうっとり 見事な引き算美味の極地 まずはできるだけシンプルに味わいもう最高 ソースネギ海苔アテに獺祭堪能して最後は丼に全投入 蝦玉も旨 pic.x.com/UUS4cXlDyO
晩はチョイ遅くなって、朝の「中華そば尋」と同じ通りの「京都ラーメン研究所」に入ってみた。 値段は双方千円でチョイお釣りがある値段だが、素人が分かったような口を利くと研究所はあれこれ材料の見える足算の味で、尋はシャープにそぎ落とした引き算の味みたいな。まあ各人好みもあるでしょう。 pic.x.com/AX6BACcSoc
手打ち中華そば松屋@箱根ヶ崎 チャーシューメン大盛 先週はオーダー目前麺切れにより退店🥲 本日リベンジ！ ラーメンとは？と問いかけられたような一杯でした！😅 綺麗に揃った麺も良いのだけど、手切りなんだろうな？啜る度に唇と舌も楽しんでいる感じ😅 昆布と鰹？引き算の境地的なスープは↓ pic.x.com/yJogaJTMb9
@menyaSOU¥1000以上出して、スゴク美味しい ラーメンを食べたいと思わない。 ¥700～800代でそれなりならそれでいいです。そもそもラーメンは、庶民が気軽に食べれる物だと個人的に思っています。各店舗が競うあまり、高価な材料を使い初めてから今に到ってると思います。引き算して極めるのも 実力の内かも。
カツカレーオールスターズ2の試食会に呼んでいただきました🙇♂️ 明日からの開幕を飾るのは 日本式カレー弐番亭×wacca×八咫烏 「極みの鶏カツ丼カレー グリーンカレーラーメンコンボ」🍛🐓🍜 これだけ旨みを重ねたら美味いに決まってる！なんですが、食感のリズムと絶妙な引き算で飽きる事なく完食😋 pic.x.com/5qRol3Ytzn
呉で創業78年の中華そばモリスさん 正直これを食う為に呉に来ても良いほど美味しかった 透き通ったスープはダシがかなり効いておりあっさりしつつも力強く、失われつつある足し算ではなく｢引き算のラーメン｣を感じる味 ラーメン好きならば絶対に刺さる味、SUSURUが行ってないとこもポイントです pic.x.com/eXyZVZbKDy x.com/MORRIS_1947/st…
カレー作りもそうですが、仕上がりの味が複雑になるほど、味覚的判断による味のコントロールが難しくなります。ラーメンスープは「もったり」さの無いピュアなスープでスタートし、醤油の感じ、鶏、生姜…などいくつかの味と香りのポイントを決め、その出方で足し算引き算をする方法が良いと思います。 pic.x.com/MVFEW9Bd6F
こんな寒い日は朝からカレーらーめんを喰らうに限る。前回作った時にはスパイスや調味料にこだわり過ぎて味が喧嘩してたので今回は引き算でシンプルにしたら一口目から圧倒的に優勝でした！こういうのでいいんだよ、こういうので。 pic.x.com/xf3wXjMqOR
こんな寒い日は朝からカレーらーめんを喰らうに限る。前回作った時にはスパイスや調味料にこだわり過ぎて味が喧嘩してたので今回は引き算でシンプルにしたら一口目から圧倒的に優勝した。こういうのでいいんだよ、こういうので。 pic.x.com/2LcsIWOKG1
アメノオト 佐野市 醤油そばチャーシュー増し 半ライス 今までと一線を画す力強い醤油感💪 引き算の美学感じた今までとはかなりシフトチェンジしたWADAの掛け算感じるチューニング⚡️ もちろん鶏の旨み風味がベースにあるんだけど白飯片手にがっつきたくなるガツンと旨いWADAの醤油ラーメンの爆誕だ💥 pic.x.com/zRcvHlBB3l
「学習指導要領」が教育現場を破壊する 【中教審メンバーは引き算100-1もできない】 1. 「全部盛り」の超豪華トッピングという病 現在のカリキュラムは、例えるなら「特盛ラーメンに、さらにステーキと寿司を乗せ、仕上げにSDGsのふりかけをかけた」ようなカオス状態だ。 pic.x.com/uv1uztv60K
青森煮干のあっさりがうますぎ。 究極の引き算スープかもしれない。 油浮いてない。これでいい。 麺の味を引き立てている。 松尾の麩が入れば完璧。待って。 めちゃくちゃ好きだな〜笑 俺は今、津軽の文化を提供してるつもり。 ラーメン人生28年やっとたどり着いた。 それは原点だった。 pic.x.com/6tduNQoO5L
ミシュランラーメン部門で足を運んだことの無いのはあと4店舗だけだが、ミシュランの傾向は俺の好みと異なるから完全制覇へのモチベーションが出てこない… 俺は引き算みたいなラーメンじゃなくて足し算みたいみたいなラーメンが食べたいんだよ pic.x.com/nPGXtZLwWM x.com/ramen151e/stat…
皐月亭＠郡山市八山田西 夏乃舞手もみ醤油ラーメン 現在提供中の「夏乃舞」手もみチャーシュー麺の減量Ver.です😅それでも三元豚バラチャーは3枚で充分✨ ストイックに夏乃舞を食べたかったので好都合👍鶏油コートされた麺肌はツルッツル💖ムチプリ食感と相まって喉越しの好さが際立つ引き算でした😋 pic.x.com/pfZbcITcWF
最近は「短歌もどき」を 作るのがマイブームな きゃっするですども😉 さて890軒目は市原市 極上豚骨らーめん 初代中村家さん😉 淡麗豚骨醤油ラーメン🍜 いわゆる引き算のスープ？ シンプルであっさり 麺は細麺 トッピングは チャーシュー２枚 メンマ 味玉 海苔 麺がデフォでかなり 柔らかめなので pic.x.com/LtcogP84ou
海渡って千葉へ！この時期の田園風景も風情あって良いねぇ✨ そして竹岡式ラーメンの名店寿さんへ。 一つの完成形だと思うんだよね。チャーシューを醤油で煮込んで取ったシンプルで余計なものが無い引き算のスープ！大好きです！！美味しかったー！！ てことで今日も元気にツーリングP-hero！！🏍️🤤✨ pic.x.com/QH4KdOLk0N
つけ麺屋らしいのに、2回目にしてもぅラーメン。 表の写真は美味しそうだったので、ちょっと期待したら完膚なきまでに裏切られたので画像だけ。 味付けの足し算引き算がぶっ飛んで下手。1+1でいいのに、しれっと1-80みたいなことしてくる。 ストレスだけがチャージされて悲しい。 pic.x.com/MhJbqbwKeS
11/10 ラーメン二郎 湘南藤沢店 ラーメン 少なめ2/3 ぶた2枚 汁なし 全部 +SUPERキムチ+味うずら 4個 毎週FJSW 前回との違いは粉チーズのみで引き算と思って違いを楽しんでいたら、隣の人が"麺抜き" いろんな楽しみ方があるのが二郎ということだ！ 脂の弾力がいつもより強力だった また食べたい！ pic.x.com/ylbxlV58Hq x.com/yusuke4_tw/sta…
手打ち麺 やす田 さん 大阪ラーメン 新大阪の人気店❗️ 連食① 手打ちらあめんイリコ塩 いただきました イリコの旨味とあっさり塩味のスッキリスープ🥰 ぷるっぷるでコシある手揉み太麺🤩 シンプルなバラチャーシュー 引き算で削ぎ取るとこうなるのかと思わせる大満足の一杯 ごちそうさまでした😋 pic.x.com/tz0G8dPoAh
TAKAHATA 山喜 塩SIOラーメン 引き算の美学 至極の一杯✨ pic.x.com/jTRRsjaZ8Q
大阪市西淀川区・姫島の中華そば 紆折(うせつ)さんにて、いりこ塩をいただきました〜🍜 究極のラーメン誌にてしおGPご受賞の逸杯✨ 動物のふくよかな土台の上に凛と立ついりこ😍 足し算なのに引き算のように見せる！魅せる❣️ 自家製の平打ち麺との相性が正に絶妙 チャーシューの火入れ加減もヤバすぎ pic.x.com/FkaU7j1Rgm
本日丸竈は11時開店 ラストオーダー13:45です 今月は味変に自家製山椒70円あり 鶏白湯塩背脂なしにトッピングすると 爽やかに鶏白湯が味わえます 助手の一番のおすすめは 冷たい山椒らーめん塩 麺の美味しさと山椒のスープで 幸せを感じる一杯 山椒の醤油は引き算味だから✖️ 山椒は絶対塩！ 温より冷 pic.x.com/kg5dJitNbA
ロックンビリーS1(間借り)@代々木 8.5/10 鶏と水の王道ラーメン 引き算の美学 鶏油たっぷり、醤油のキレもあり 麺はやわめではなく、適度にコシあり ラー博に出店する前に食べられてよかった pic.x.com/FsynJGIjkC
豚一頭清湯麺（ロックンビリーS1）@代々木 水と鶏醤油ラーメン。 ついに水鶏の元祖嶋崎さんの一杯を初食😍 飯田商店の醤油らぁ麺を初めて食べた時に似た印象👍醤油と鶏の香り旨味が絶妙な引き算のスープがうまーい❤️スープと油が纏うしなやかな中細麺が最高😊 ご馳走様でした🙏 pic.x.com/EWjVBDTfhP
らーめん 鶏喰 ～TRICK～で「鶏つけ麺」 出汁に浸かった麺はそのまま食べても塩つけても美味い。イタリアンっぽい塩レモンの冷つけ汁と鶏醤油の温かいつけ汁2種の贅沢仕様。余計なものは足さない引き算の美学、職人技 pic.x.com/6ac6z4MHyj
らーめん 心麦で「冷やし塩らーめん」 魚介強めでとろみのあるスープに噛みごたえ抜群の麺がよく絡んで最高。塩味控えめの引き算スープなので麺の美味さが際立つ pic.x.com/oTKGMBdZ6s
【記事更新】 金町の『オカモトモノガタリ』にて、「醤油らぁ麺」を食べた記事を掲載しました。 端麗系のラーメンで、まさに「引き算の美学」！ また、麺が細麺と手揉み麺が選べるのですが、個人的には後者が大変美味しかったです！！ ブログ “GERO_Matsuの徒然日記” gero-matsu.net/%e9%87%91%e7%9… pic.x.com/k9GAWslLHA
「らーめん3000」さん（駒込）にて 「鹽らーめん」（1,100圓） 「大盛り」（150圓） 「覆麺 智」さんリスペクトな御店との事ですが、頂いたラーメンはショッパ旨な足し算な一杯ではなく、絶妙な引き算が活きた巧くて美味い一杯です。提供が始まつて好評だと云ふ「つけそば」も氣になります。 pic.x.com/GSR42y4Jxy
これからラーメンを食べに 行くので鶏胸肉を160gほど 食べました👅 これでタンパク質を増やす為に店で チャーシューを追加して余計な脂質を 摂取する必要がなくなりました👍 ダイエットは引き算ではなくて 足し算で調整するものだと 俺は思ってる✨ pic.x.com/74JWgs0x2I
6月 その20 ●らぁ麺や嶋@西新宿五丁目 🍜特上醤油らぁ麺 食べログラーメン全国2位（投稿時点） 引き算ではなく、足し算、掛け算の味に どうしても惹かれてしまいます。 そういった意味でも現代ラーメンの 清湯系では最高峰として挙げても 過言ではないと思う一杯☺️ pic.x.com/9QQYwjLlt0
【5月まとめ】 5/12🍜🍚麺王道勝の醤油ラーメン。ランチセットの半炒飯も付けて。かなり引き算的な王道的スタイルのラーメン。半炒飯も白胡椒の効いた?レトロな仕上がり。海老粉が良い味変に。メンマ、叉焼、クラシカルに仕上がっていますね‼️ ameblo.jp/mono-ramen/ent… pic.x.com/P62TugGyYS x.com/MoNo20886326/s…
ロックンビリーS1 ・水と鶏の醤油ラーメン ・肉皿ダブル 【究極の引き算で生まれた旨みが静かに爆発する一杯】 比内地鶏と水のみで引き出されたスープは、静かに、しかし確かに舌を打つ。 pic.x.com/1zFkv0d95x
【今日の一「膳」】 限定 鶏の極み＠麺と飯 ソウハチヤ（泡瀬） 白髪ネギと柚子のみが添えられた、引き算の美学を体現し、スープの旨みを楽しむラーメン潔いラーメンと、食べ応え確りで肉を卵を楽しむ、プチ贅沢感の親子丼。 ひたすら鶏を楽しみ、溺れ、明快ながらも奥深さを噛み締める一膳。 旨い！！ pic.x.com/0DbGf3Lhcp
ラーメン箕輪家の原点は、家系という“軸”。 ぶれない基本があるからこそ、挑戦できる。 熟成豚骨や新たな味づくりも、そのすべては家系のスープと向き合う日々から生まれている。 引き算の難しさ、余白の美しさ。 そして、一杯に込める想いと覚悟。 pic.x.com/AfRchk8ILb
厚木市長谷 ラーメンスズキ ラーメン 味玉 ラーショ椿の薄味ベースが引き算となり リッチなスープやこだわり具材を引き立たせ 特に麺が特徴あり安っぽさを感じません あとレンゲでかい pic.x.com/IkKq60o5L9