みんなの「支那そばや スープ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| らぁ麺26 めだか15 コーチン4 らぁ麺むらまさ3 支那そば3 横浜ラーメン3 自家製麺2 麺工房2 お好み1 からつ1 きょん1 しなり1 すぎ本1 ポルチーニ1 中華街1 二代目1 四万十1 小麦の香り1 手打ち1 支那そばやまき1 正月屋1 湘南ねぎ家1 無化調1 鶏と魚1 Sta.1 |
"支那そばや スープ"の口コミ・評判 9/29 15:58現在
小田急線藤沢駅から徒歩で約3分。「麺処 ら塾」さんにお邪魔しました。かの有名な「支那そばや」さん出身の店主が手掛けるお店です。麺スープ具材どれをとっても最高のラーメンでした。
らぁ麺 めだか堂@新日本橋
熟麹もろみ醤油らぁ麺+名古屋コーチンの半熟味付け玉子
先月OP支那そばやプロデュース店。インスタフォローで味玉サービス✨️スープがすごい特徴的✨️醤油だけど味噌のような味わいもしてマイウー😊何を言っているかはきっと食べたらわかります☺️美味しく完食完汁ごち！👍
支那そばや×むらまさ 合作醤油らぁ麺
佐野実氏最後のプロデュース店らぁ麺むらまさのスープに佐野実氏の原点支那そばやの醤油ダレを合わせた一杯🍜
ラー博倶楽部会員先行🍥
美味しかった~✨
時間なくて急いでたけどしっかりスープまで飲み干しました😋
そういや今日は七夕だったね😂
20230707
戸塚 支那そばや
✔️ざる中華
毎年恒例
北海道産小麦や低温自家製粉小麦
9種類ブレンドした自家製麺
まずは塩だけでいつも以上に噛む
つけだれに山わさびとネギをお好みで
勢いよくズズズっと啜ればヤバウマ👍
むかし竹の子の柔らかさに
驚きながらスープ割
やっぱり大盛だった😂
超美味し！
らぁ麺むらまさ@新横浜ラーメン博物館にて、ラー博倶楽部会員限定の支那そばや×むらまさ 合作醤油らぁ麺。
塩らぁ麺ミニでオリジナル復習後の連食。
むらまさのスープに支那そばやの醤油ダレを合わせた一杯。支那そばやならではの香り高い醤油だけど、豚メインのコクまろなスープで個性ある味わいに。
らぁ麺むらまさ@新横浜ラーメン博物館
支那そばや×むらまさ合作醤油らぁ麺
今日はラー博倶楽部の日で会員限定メニューもこちらだったので店内連食☆
むらまさのスープに支那そばやの醤油ダレを合わせた一杯は支那そばや寄りになるかと思いきや全く異なる雰囲気の一杯にびっくり😳こちらも美味でした！
前回直前でスピード違反で捕まって食欲なくしてUターンした支那そばやにリベンジしに来ました！
塩らーめんとざる中華🤤
スープ割りもあって美味かった🤤
支那そばや@相模原🍜醤油スペシャル大盛🍜
初めて訪問した時は別に好きではなかったのに歳を重ねるごとに好きになったこちらのラーメン✨スープや麺のかたさなど個人的な好きな方向へ✨
玄界灘塩らぁ麺と唐津名物という魚ロッケ(ギョロッケ)を。
「支那そばや」で出て来そうな味。
佐野実氏プロデュースなので当たり前だけど。
ただのあっさり塩スープではない厚みのある美味しさ。
ガツンとくる塩の旨味。
メチャクチャ美味しい塩ラーメン。
いや、塩らぁ麺。
今週金曜の1杯、新日本橋の『めだか堂』で醤油らぁ麺♪仕事終わりに支那そばやプロデュースのこちらへようやく。
鶏をベースに風味の良いカエシと麹のコクのあるスープにしなやかな麺がよく絡みうまい(^^)qもろみと麹が独特の味わいがあり深みがあります。
つけそばもかなり気になります。
支那そばや本店
横浜市戸塚区戸塚町4081-1
杯数限定
ざる中華(大盛り) 300g
1,200円
塩・ねぎ・山わさび
〆のスープ割り
7月1日(土)から販売
１日20杯限定
7月2日(日)
10時30分到着
8番目
美味しくいただきました
ごちそうさまでした
支那そばや戸塚本店
醤油らぁ麺1200円
6/30金曜
ここも1度は行っておかないと。
熱々スープ、やや塩気強目に感じるけど、それ以上にカエシとスープの旨味が終盤まで続いていく！
細いけど、もちっと感良く強力スープにも負けない風味がとても好み。
チャーシュー･メンマも勿論美味でした。
“支那そばや”プロデュース、新日本橋・『らぁ麺 めだか堂』さんで、「醤油つけそば」をいただきました♪
こちらの醤油は、“もろみ醤油”！
味噌のような味わい♪
うまい♪
“四万十100年ぶしゅかん”の果汁、水に入れても、そのまま麺につけても、つけ汁に入れても○♪
スープ割りもうまかった〜
♪
日本橋 らぁ麺 めだか堂＠神田
熟麹もろみ醤油らぁ麺
先日オープンした支那そばやプロデュースの新店😁
醤油のもろみを使ったというスープは、独特の甘みと香りがまるで味噌の様に濃厚😆
柔らかめの細麺がスープをしっかりまといスルスル入る。滑らかな喉越し😋
美味しかった！
ごちそうさまでした！
らぁ麺 すぎ本(青葉台)
醤油特製らぁ麺+卵かけご飯
支那そばや出身の超有名店。美しい丼顔。どこか懐かしく奥深い味わいの並々スープ。絶品であり、長めやや加水高めの自家製麺にもスープ推しを感じる。皮が汁を吸ったワンタン、絶妙な二種の肉、具も言う事ない。舌に残る余韻も永い支那そばの極み。
らーめん日記７５
日本橋 らぁ麺 めだか堂@新日本橋
熟麹もろみ醤油らぁ麺 1000円
6/18 open 支那そばやプロデュース
発酵の風味を感じる鶏ベースの無化調清湯醤油スープ。酒粕.塩麹等も使用
美味い😋
ツルシコ中細麺
肩ロースのレアチャー、風味のイイ海苔、シャキッとした九条ネギもイイね
完食完飲!
神田
支那そばやプロデュースの新店。
地鶏の出汁とかえし（もろみ、醤油、酒粕、帆立、塩麹等）が美味しいスープ。
国産小麦の麺も美味い。
ラーメンは今時であれば普通だけど、トッピングとサイドメニューは強気の価格設定。
⚠️ 日替わり
記念する100種類目のラーメン「支那そば」（醤油）🍜
佐野実氏『支那そばや』（初期）インスパイア🤩
鶏、昆布、豚、乾物等のスープは、すっきりとキレもありながらグイと奥深い旨味とコクが広がる味わい😋
明日は「支那そば」（塩・20杯）☝️
日本橋 らぁ麺 めだか堂
熟麹もろみ醤油らぁ麺
6/18オープン
支那そばやプロデュース
熊野地鶏と山水地鶏
発酵もろみの醤油
魚介出汁の効いたスープに
しなやかでしなりのある麺
いやーやっぱ美味い
支那そばや佐野実さんイズムを
感じる良店✨
☆醤油らぁ麺
☆221杯目(宿題店)
支那そばやプロデュース店
6/18OPEN✨️
初見のビジュアルは支那そばやその物ですがスープに特徴が熟麹もろみ使用という事で若干の濁りがかかった1品🍜
キレと言うよりまろ味があり
醤油？か思う程今まで味わった事のない味わいだった🤤
“支那そばや”プロデュース『らぁ麺 めだか堂』が日本橋に爆誕！
スープは分厚い鶏醤油の旨味に“もろみ”の独特な甘みが乗る、洗練された味。しなやかで啜り心地の良い麺とのバランスも良く、素材を活かしたチャーシューも美味い！
『支那そばや』イズムの中にも個性あり。これは感心する美味さだ。
■麺屋 木ノ下 @押上
宿題店へ初訪問🔰
豪華なトッピングが目を惹くが
スープは鶏と魚介に加え、
椎茸の出汁が効いた優しい味わい😊✨
「支那そばや麺工房」の麺も良い👍
海老がプリプリという表現はよく聞くが
ココの海老ワンタンも凄いぞ⁉️
大満足❤︎ゴチでした🍜🙏
▼ワンタンメン＜醤油＞
支那そばや サンにて
ラーメン🍜ランチ
私は醤油ワンタン、味玉
息子は塩ワンタン
チャーシューご飯をシェア
とっても美味しかった😋
ワンタンもスープも最高！でした
日本橋らぁ麺めだか堂@新日本橋にて、醤油らぁ麺。2023年６月18日にオープンした新店。『支那そばや』プロデュースということで、比較的分かりにくい場所にありながらも、客足が途絶えない盛況ぶり。もろみ特有の深く沈み込むようなうま味が、味覚中枢を心地好く刺激。麺とスープの相性も実に良好だ。
日本橋·らぁ麺めだか堂 💥
支那そばやプロデュース6/18🎉20席⚡
熟麹もろみ醤油らぁ麺🐔
北海道美瑛産小麦·特注中細麺💫
熊野地鶏·山水地鶏の出汁·香味油、
返しは、もろみ·酒粕·麹·丸大豆醤油·魚介類·生揚げ醤油·帆立·蛤·宗田鰹·羅臼昆布で、熟成 発酵·麹強めで、アッサリ醤油の淡麗極旨スープ💯🈵
新日本橋、日本橋らぁ麺めだか堂 の熟麹もろみ醤油らぁ麺が美味かった❗️
ラーメンの鬼、故佐野実氏の遺伝子を継ぐ支那そばや、がプロデュースしたという新店が先週開業したとの事で初訪🆕
香味油浮く丸鷄系の淡麗スープは麹やもろみや酒粕の風味強めで醤油感控えめ😊
焼豚とメンマが平凡で改善に期待😅
■日本橋 らぁ麺 めだか堂 @神田
㊗️2023.06.18オープン🎉
「支那そばや」によるプロデュース2軒目
熟成×麹×もろみ醤油で構成される
スープがかなり個性的かつ独創的で
美味しいです😆💕
醸し出す風味は醤油なのに
味噌っぽさもある不思議な味わい✨
今日も幸せ❤︎ゴチでした🍜🙏
▼醤油らぁ麺
熟麹もろみ醤油らぁ麺¥1000、瓶ビール（小）¥600
「支那そばや」プロデュースの新店。やや濁りのあるスープにはたっぷりの香味油。醤油のキレよりも麹の風味が先行するまろやかな仕上がり。全粒粉入りの細ストレート麺は支那そばやらしいしなやかな喉ごし。
さんで熟麹もろみ醤油のつけそば
支那そばやプロデュース
こだわり多すぎ情報過多（笑）
昆布水に浸かった喉越し良い麺
麺を啜るともろみの芳醇さが鼻腔を抜けます
途中から仏手柑を麺にかける事でパッと大輪の花が開花
スープ割り＝追い出汁まで完璧なシナリオに敬服
2023.6.10 戸塚
『支那そばや 本店』にて
醤油らぁ麺🍜
初訪問。
ラーメンの鬼、佐野実氏が遺した名店へ。
まず店外に並んでるときから漂うスープの香りに喉が鳴る。
スープ×鶏油×タレのバランスが絶妙で、
美味しいを通り越してホッとする。
ネオクラじゃなくてこれぞクラシック。
うまー!!
醤油チャーシュー麺🍜
半熟味付け玉子、めんまトッピング
日本橋らぁ麺めだか堂の🍜
支那そばやさんプロデュースのお店
スープは厳選された地鶏の鶏だしと木桶熟成醤油の返しで麹の風味と香りが際立ち、麺はコシあり風味ありスープによく絡む逸品😋
うまきょんこでした～
らぁ麺 めだか堂@日本橋
支那そばやプロデュース
6/18オープン✨
熟麹もろみ醤油らぁ麺
麺は私がイベントで使わせていただき製麺の勉強に行かせていただいた支那そばや麺工房さん❣️
地鶏の旨🐴スープにもろみや麹のカエシで後味が味噌らぁ麺のようなシン醤油らぁ麺😊
ご飯が欲しくなりました🍚✨
ヒャッホー⤴️⤴️✨
㊗️23号HR🏏
支那そばやさん🍜
しょうゆ味の日
大盛つけ麺
味玉SV.
中々スパイシーです🔥🔥🔥
ひたすら啜ったら、割りスープをいただいて2度美味しい😋
時期なんですかね、九条ネギも辛かったっす‼️
あー、腹パン(๑´ڡ`๑)
超恍惚感の帰り道🚙
支那そば 心麺
埼玉県北本市
旨辛正油ワンタンチャーシューメン大盛り
辛さ2倍。チャーシュー飯中
支那そばやの流れを汲む二代目店主の店。今日は旨辛正油にしてみた。2倍はオススメなレベルとあって程良いピリッと感に後味甘めな正油スープが、下からギュッと麺を包む絡みが最高。ご馳走様。
支那そばや
ワンタンメン＋名古屋コーチン味玉
＋バードアイ
今日も変わらず美味しい😀
ワンタンにはひき肉と静岡産生桜えびなどを使い、麺も国産小麦、スープも名古屋コーチン、素晴らしい１杯です😀
日本橋 らぁ麵 めだか堂@新日本橋
熟麹もろみ醤油らぁ麺(醤油らぁ麺)
熊野地鶏、山水地鶏の丸鶏の出汁に木桶を使用した生揚げ醤油、もろみ、魚介等のカエシを合わせたあっさりスープ。コシとしなやかさのある中細麺。鶏の旨味に麹、もろみ風味がマッチした一杯。1000円也。支那そばやプロデュース
神奈川県相模原市中央区清新 支那そばや 相模原店さん「塩味スペシャル🍜🐔🐷➕高菜どん🥬🍚」
《ラーメンの鬼 佐野 実さんのイズムを体感🍜😊》
いや、本当にこのスープは凄いです🍜😋ツルツルな麺肌も素晴らしく、ワンタンとチャーシューも完璧でした🥟🐷
お店名:支那そばや【新横浜ラーメン博物館】
らーめん名:鵠沼 金華豚チャーシュー麺 ワンタントッピング(4ケ)
価格:2900円
評価:4.5/5.0
コメント:鵠沼時代の味を再現した醤油ラーメン！動物系の荒々しさと上品さを兼ね備えた極上スープでめちゃくちゃ美味かった！
空気階段の鈴木もぐらさんが『ガチンコラーメン道』で常時怒っていた佐野実の『支那そばや 本店』に行ったら、現在でも以下のような佐野の言葉が貼ってあったらしい。
"らあ麺とは…
麺は男
スープは女
佐野実"
さすがラーメン過激派の佐野だ。
おかしなフェミに見つからないように祈るばかりだ。
らぁ麺 めだか堂@日本橋来たよ〜🚃
6/18日Open
支那そばや
プロデュースのこちら💁♀️
麺.ダシ.カエシ の頭文字をとり
めだか堂
熟麹もろみ醤油らぁ麺
名古屋コーチン味玉
熊野地鶏と山水地鶏の旨味
カエシのもろみや麹でスッキリと
コクある味噌を感じさせる
醤油スープは斬新でインパクト大！
塩中華そば+特製+替え玉
ノギ中華そば店@新地中華街
最高傑作のスープをいただきに。前に比べるとクリアになって旨味の輪郭がハッキリした感じ。ベクトルは違えど支那そばやの塩にも引けを取らないなぁ。替え玉はマーガオ+ヒバーチからのユズスコでいただきました。
とってもおいしかったです(´Д` )
らぁ麺や嶋@渋谷区本町
特製醤油らぁ麺
特製つけ麺
何ヶ月ぶりかで食べるラーメンはここに決めてた😊。
いろんな旨味が重なり、最後にポルチーニ茸の香りが鼻に抜けるスープ、支那そばやの麺、備長炭で炙ったチャーシュー等、評価に違わぬさすがの一杯でした。（つけ麺は麺柔めで好みが分かれそう）
支那そばや鳥栖さん
佐野イズムを継ぐお店が九州にあると知り速攻きました！旨み食材のハーモニーが凄い。近年香味油多めが多い中、少な目なのに香りと旨みがしっかり感じれるスープ。小麦をしっかり感じる細麺もスープと凄く合ってる。そしてチャーシュー、肉感も脂身の旨さも抜群でした！
塩味玉らぁ麺+名古屋コーチン味玉
支那そばや 鳥栖店＠鳥栖
旨味たっぷりの淡麗塩スープ。長めのシルキーな細麺も美味。豚の脂も最高級だ。
自分の麺活史上最強の味玉は、下品ながら3つでオーダー。今日も最高の味玉だった。次回は塩チャーに味玉2つかな。
とってもおいしかったです(´Д` )
支那そばや@戸塚。大盛、たまご。
○余裕で水準以上
✕チャーシューからダシと油が出すぎ、コスパ
おそらくチャーシューからダシと油が出過ぎていてスープを壊し小麦の香りを隠しているように感じる。小麦の薫る支那そばやが恋しい。寂しい。
鵠沼海岸駅から徒歩で少し時間がかかる「湘南ねぎ家」のねぎラーメンです。ラーメンの鬼佐野実氏がかつてやっていた「支那そばや」を営んでいた場所を居抜きにしたお店です。店名からねぎラーメンが売りで山盛りのねぎの量で、癖の無い魚介ベースでねぎに負けない旨みのあるスープで麺は中太麺です。
支那そばや@JR戸塚Sta.
6/7(水)
『醤油ワンタン麺 大盛』
非の打ち所が無いスープ。😍
今日は特に美味しく感じました。
麺、チャーシュー、具材、
そしてワンタン。どれも
素晴らしい。
満足の一杯🍜でした。
✨💯👌😍🌈✨
今日もズバット完食！
御馳走様でした。🙇
今日は好天☀
🛵で二本松市方面へ
お昼🤔
初めてで、旨い店は!?
ということで
正月屋分店 支那そばやまきへ😊
チャーシュー麺（醤油）のロース・バラ相盛りで。1,150円
このチャーシュー。とにかく激旨です😋
細めの手打ち麺に少し温めの醤油スープが👍
麻辣そばなる辛メニューが気になります
ゴチ🙏
支那そばや 相模原市
ワンタンメン
じんわり心に沁み入る優しい一杯にほっこりしてしまう☺️
鶏と節系の絶妙なバランスの飽きることのないスープ✨
注文を受けてからつつむワンタン✨
丁寧な仕事っぷりに感動しました🥹
めっちゃ美味しかった♪