みんなの「無化調」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| ポルチーニ8 鶏そば8 ミシュラン2 あお木1 おかめ1 から揚げ1 きたかた食堂1 きた倉1 くれしづき1 しゅん1 そば清1 どんどん1 ひらこ屋1 びぃびぃ麺楽1 ほなみ1 ほんだ1 やっちゃん1 らぁ麺1 ゑびす1 アンチ1 エキス1 エベレスト1 エモン1 オンリーワン1 トラップ1 パン屋さん1 ラーメン大1 ラーメン屋1 ラーメン星印1 三ツ星1 大勝軒1 家常菜1 屋台ラーメン1 手打ち1 茅乃舎1 行ったり来たり1 麺や輝 長堀橋店1 麺屋さくら1 GEN1 SHIN1 |
"無化調"の口コミ・評判 11/4 01:07現在
無化調らーめん波の花です 4月12日(土)11:30～14:00 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/MoWzfJcXCu
このラーメンに没頭して５年、鶏ガラ豚骨を使わない無化調出汁系魚介ラーメンってのは、試食する本人が気づかない程度でも風邪をひいていたりすると極端に味を感じなくなったりする。今迄このトラップで何度も行ったり来たり。科学調味料をパラリと入れたら安定するんだけど入れない約束だからね。 pic.x.com/cNbphBZPDM
この“常習性が非常に高い白い粉”を使うことを激しく唾棄する『無化調』なる原理主義的な宗派もあるけど。 『無化調による健康志向』を売り文句にして出店しても、「不味い」という理由で客がつかずに１年と経たずに潰れる飲食店、ことにラーメン屋のいかに多いことか。 x.com/sakkurusan/sta…
TKMと麻婆つけそば400㌘、四川風シビカラ肉味噌麻婆豆腐つけ汁、きたほなみ80%京小麦石臼全粒粉20%平打麺、特製無化調タレと龍の卵による卵かけ麺、パクチー、エビ😋🥚🌿🦐🍜 pic.x.com/Lq1jJHdDzS
写真で語る美味しいお店シリーズ 無化調煮干しらぁ麺誠実（ワカメラーメン／細麺、ネギ塩鶏チャーシュー丼） pic.x.com/gN9fTGUjuW
無化調らーめん波の花です 4/11(金)18:00～20:30 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/YA4sjUId1l
チャーハンとセットスープ（麺入り）の幸せセット🤤 無化調でこの旨さとは！信じられない🎸 @ramensenazumino pic.x.com/15npDkABeh
しゅんやっちゃん@高尾 チャーシューメン(大盛) 玉ねぎ 味玉 ほうれん草 菜の花 ライス 無添加無化調🍜 絶品屋台ラーメン🏮💯 pic.x.com/eHA162eWNE
週末はレオくんの美容院でミッドタウンへ。待っている間、お初の茅乃舎でだしおでん御膳をいただきました。一応無化調（酵母エキス使用）で素材のお味を活かした味付けなので、外食特有の喉の渇く感じがなくてありがたい。薬味もいろいろあって楽しめました。 pic.x.com/PYb9Rxx587
京都・福知山のパン屋さん『しあわせの雨が降るお店“flip-flap”』のキャラクターデザインを担当しました！ 無添加・無化調にこだわった、やさしくておいしいパンたち…ぜひ一度味わってほしいです🥐✨ ブランドリニューアルで、これからの展開もお楽しみに！ 今夜、追加情報もお知らせしますー！ pic.x.com/CJjORX8c5v
4/9水曜日 11:30〜14:30前後⚠️ 17:00〜21:00 限定 🟥肉ネギ炙りチャーシュー麺 中太麺220gの背脂淡麗煮干し 直火であぶりのチャーシュー 🟥冷やし豚ソバ 煮干し油と醤油のタレに 流水でしめた冷たい極太麺250g 🟥晴式豚ソバ 無化調アニマルオフスープに ニンニク生姜醤油を加えた スタミナ系スープ pic.x.com/BQuzLrQMRf
無化調らーめん波の花です 4月8日(火)18:00～20:30 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/EcRkMaxnk4
帰省のたび食べにくる『麺屋ゑびす』で平日祝日限定煮干しらーめん醤油＋後玉＋辛味。そろそろ通って10年ほどになるけどタイミングが合わず食べられなかった煮干し、マジで俺の好みド直球で最高に美味かった。スープほぼ完飲してしまった…まあ無化調だからへーきへーき！（現実から目を背けつつ） pic.x.com/AB2BeWbks6
麺屋さくら井＠三鷹 🚃三鷹から徒歩12分くらい🚶 TOKYO100名店🎉 🍜特選醤油ラーメン 待ちは👤👤8名程で20分程で入店 数種の地鶏と豚 野菜 乾物から取った芳醇な無化調出汁に数種のブレンド醤油でキレと滋味を感じ飲み干せちゃう🙌 憎い奴！美味い‼️ 麺は細ストレートのプッツリ pic.x.com/od4tB0oi4N
ＳＨＩＮ@反町 牡蠣醤油らーめん 何度かお伺いした「ラーメン星印」のこんな至近にあったとは… 牡蠣を酒蒸ししているからか、無化調からか、これまで頂いた牡蠣ラーメンとは一線を画する、素材の旨味が引き立つオンリーワンな仕上がり！ pic.x.com/SVZPuv3tLn
【あおもりラーメン談義】美味いラーメンは化調？無化調？ 青森のラーメン店主が語る禁断の質問 【大勝軒／ひらこ屋/オールウェイズ/ぽっぽ屋／きた倉/夢を語れ】 youtu.be/ZI8ZgDnp5L0?si…
自分は基本的には出汁系調味料（ほんだし・鶏がらスープの素・中華だしetc...）を入れた料理の方が好きなのだけど、地元にある無化調ラーメン（にぼし系）もスープを飲み干した時にほんのり香るエグみが素晴らしくて最近よく通うようになった。どっちも美味しいと感じられる自分で良かったなと。
無化調らーめん波の花です 4月7日(月)18:00～20:30 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/sk09IkLHvJ
同じく愛知県南産のブロッコリーとソーセージを添えて。 なるほど、無化調らしいけども凄くあっさり味。故に胡椒を振る程度のちょっとした工夫で大きく化ける。 透明感のあるちぢれ麺には味があり、全体として良し。 pic.x.com/cI4VjHdcPZ
中華蕎麦あお木 濃密昆布水つけ麺 高崎市飯塚町で2014年に創業し、2018年に現在の場所へ移転された人気店。 昆布水に浸ったツルピチッとした自家製平打ち麺。 無化調の煮干し香る和出汁メインのつけ汁。 塩分は少し高めに設定され昆布水と合わさり旨味も加わって、終わり頃がベストなバランスとなる pic.x.com/SgeRcLa3EJ
無化調らーめん波の花です 4月7日(月)11:30～14:00 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/Q6XqgDqyWd
きたかた食堂＠新橋 ＂無化調醤油らーめん/すっきり＂860＋＂白飯/小＂180円 日曜日ともなれば…新橋と言っても少し外れたオフィス街やと飲食店は壊滅的やね！そんな中1番近いこの麺屋だけやっており、伝統製法で炊き込んだ化学調味料無添加の喜多方ラーメン頂けました笑！ご馳走様でした♫ pic.x.com/5MujmJ1JqY
本日も雨の中のご来店誠にありがとうございました🙇♂️ 本当にありがたいです🙇♂️ 水曜日から夜営業が始まります🍜 それに伴い夜営業SNS限定で2杯目（らーめんご注文の方）限定の 「おかめ納豆麺」やります。 納豆のタレ使う関係で無化調ではありません。タレ以外無化調です。 値段などはこれからです。 pic.x.com/gDqZY1DBvq
本日の昼食！ さんで 中華そばとかつ丼をいただきました ここは無化調で日本食の技術を使ったらーめんでスープのダシが美味しい 食べ過ぎと分かっていても丼も頼んでしまいます 久しぶりに来ましたが変わらず美味しかったです 並んでいても回転は早いです pic.x.com/YKeFklof3H
老四川 飄香小院（六本木）お昼のコースは四川の家常菜を主体に、手をかけ誠実に作っているのがわかる料理。〆の担々麺も満足感あり、これで¥3,300は素晴らしい。予約はしてなくてもだいたい入れます。無化調。 ちなみに井桁良樹さんがいる広尾の本店は、宮廷料理の流れを汲む宴席料理を出しています。 pic.x.com/9iTkFTEr6w
らずんばとは自然の味🍜✨ 全ての食材国内産🐯 早稲田の思い出に浸りながら 最高の無化調🍜✨頂きました🥹 このスープと手打ち麺大好き🫶 チャンスを与えてくれた神様に感謝🙏 【らずんば】 ・色々入ってる方 ・手打ち麺 ・豚増し ・早稲田産最後のメンマ pic.x.com/sGvimQZu5D
ヤブヅカ ラーメン大好き🍜てづ〜です 御徒町駅徒歩５分にある薮づか tiktok.com/@tezusjhuuhr?_… 店の外見は看板が無いのでわかりにくいかもです👀💦 味玉醤油ラーメン🍜 ビール🍺 自家製・無化調を売りにしてます 国産丸鶏・ガラ・豚の出汁に 拘り醤油のかえし 自家製多加水手もみ麺 美味しかったです😋 pic.x.com/s6zW2b6lwc
"ホリエモンから「バカ」呼ばわりも…こめおの無化調“2000円ラーメン”が大好評「マジで美味い」の声" l.smartnews.com/m-k48VZfy/vApM… ラーメンの美味い不味いなんてそれこそ食う側の主観だし調味料使う使わないなんて些末な話だよ。嫌なら使わなきゃ良いだけの話で調味料なんて便利に使えたらいいのよ。
2年数ヶ月ぶりの松二郎。 無化調のスープだから、食べられる己 pic.x.com/jsTMd70cIL
神保町沖縄特製ソーキそば清井商店ソーキそば。無化調謳う店に化調愛好家の俺初訪。鰹節酸味と豚骨のWスープは品の良さとうまみがギリのバランスでまとまり、沖縄そば特有の茹で置き麺も食感よし、ソーキが結構入って満足度もあり。ほのかな甘みの正体はソーキ煮た三温糖？化調入ってるともっと好き。 pic.x.com/cSBev16jHt
腹が減っては戦ができぬ うめぇ。 無化調ラーメンはやっぱり高くなっちゃうのよね。 でもこの味出せんのは凄い。 酸味のある味噌。 汁完漢👍 pic.x.com/eiKyjL3I8A
無化調らーめん波の花です 4/4(金)11:30～14:00 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ 背脂煮干し醤油など pic.x.com/0fmyPInHGS
おはようございます 無化調らーめん波の花 只今4月4日(金)7:15am早開けします 朝だけお得なセットメニュー 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 朝ラー 中華そば500円 あっさりトマト600円 レギュラー/限定も 限定 卵かけ麺 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ pic.x.com/A2sWOT2Io2
無化調でおいしい料理作りにチャレンジすることは、意味があることだと思う。エベレスト登頂も、酸素ボンベありかなしかで全く意味が違ってくる。人が作り出した便利なものを「あえて使わない」選択は、新たな価値を生み出すと思う。 x.com/komeo1144/stat…
もうこの人が自分の正しさを証明するには無化調で圧倒的に美味しいラーメンを作り上げて成果を示すしかない 自分の中にしかない理屈も何もない謎のこだわりを他人が理解できる訳がない
@komeo1144堀江貴文やりゅうじは今さら化学調味料に対する意見を変えられないし 化学調味料漬けの食べ物ばかり食べてる人は、無化調の料理を食えないレベルで不味いと感じる脳みそにされてるので、これも意見は変えられない。 料理人はそれを踏まえて化調マシマシ料理もメニューに加えて売ったほうが儲かります
食べ手側の美味しいのハードルって何？ ミシュラン三ツ星しか食べない人にもファストフードしか食べない人にも俺の料理は無化調で美味しいって言わせたいの？ 嗜好品について世界中の人が同じ意見になるなんて有り得ない 美味しいが人それぞれなのに何を言うてんのか アホにしか見えん x.com/komeo1144/stat…
麺や輝 長堀橋店 味玉チャーシューメン、高菜ライス 今日は魚介気分！ ほんのり酸味とビター感のある無化調の丸みのある優しいスープが染みる 麺とも絶妙なバランスでど真ん中を行く美味しい一杯でした チャーシューもクオリティ高く美味しくて大満足！ ご馳走様でしたー！ pic.x.com/VBRjAxbucR
@komeo1144ろくすっぽ旨い出汁作れない腕なのに無化調に拘って不味い食い物を客に出してるのは論外だわな。 ミュシュランで星取れるような人は、技術的な裏付けがあってこそ。 無化調でしっかり旨味を出せる腕があれば無化調を誇っていいと思う。
無化調論争の答えは「不味い飯作った時の言い訳に無化調を使うな」でしかない
“ラーメンを無化調で作ってると(略)麺をすすると美味しくない(略)そこを工夫をせずに、味の素かけるとまじで簡単に美味しくなる(略)僕は工夫を止めてしまうものだから、使わないのです”あっ、これは料理人として二流三流の考えかたなのでは x.com/komeo1144/stat…
お店からさほど遠くない場所に、昔大好きだった田中玄さんのラーメン店が昨年末出来た。 先日行って来ましたが、やはり無化調ラーメンでは大好きな味である。 店主さんも色々あったらしいですが、頑張って欲しいです。 google.com/search?q=GEN-S… pic.x.com/y67sA9jO8v
ちなみにこれはラーメンでミシュランを取った蔦のHPね。 別に言おうが言わなかろうが、 別にここは無化調を売りにはしてない。 単純に一品の完成度でしょ。 美味しいが当たり前ってその食べ手側の美味しいのハードルがどんどん下がってきてると思うんだが。 あなたのいう付加価値は pic.x.com/QmeRknLIUo x.com/takapon_jp/sta…
@good_bye_dazai他3人いえいえ。 この「こめお」さんって朝倉未来さんの所の彼ですよね？アンチの多い方であったと思います。 もしアンチのお客が食べたらで考えてみたんです。 「まずい」とは言えないが難癖つけたい→ 美味しいけどどうせ「化調」使ってるんだろ？旨くて当たり前じゃん。→ 『いやウチは無化調だけど』
@komeo1144逆だろ 店が流行らなかったりまずいって言われても 無化調だからお前にはオレの料理はわからないとマウント取れるし高い値段をとる言い訳にもできる。 ちな日本で一番流行っているラーメンは化学調味料使いまくっている二郎な
このお店は2回目 無化調＆鶏にこだわり豚はスープ、チャーシュー、ご飯物にも一切使用しない 店主さんは気さくだし初めて訪れて話した時の事を覚えててちょっと感動しました なかなか面白いお店で僕は好きです 看板メニューの塩と醤油は食べたので次は限定かなー😋 pic.x.com/QINEukn1Eu
無化調らーめん波の花です 4/1(火)11:30～14:00 学割/レディースセット 地鶏そばなどのチャーシューも燻製レアチャーシュー 限定 卵かけ麺メレンゲ仕様 燻製レアチャーシュー丼 鴨/鴨つけ麺/鴨脂そば ポルチーニ レギュラー 地鶏そば塩３種チャーシュー麺 チリトマトチーズ ｢背脂煮干し醤油｣など pic.x.com/Y1Q2tzLnFH
2025/3/22 びぃびぃ麺楽 風が強いので無化調らーめんが食べたいんじゃ‼️ 玉島のびぃびぃ麺楽さん🤗 あっさりあさりラーメンとから揚げと叉焼丼🤤 優しいあさりがうめぇ👍️ 健康に気を使いながららーめん食えます🤣から揚げがかなりお気に入り✌️ ご馳走様でした☀️ pic.x.com/s5nwOaSl5E
巌哲打ち上げの会からの早稲田の新店くれしづき。無化調無農薬野菜を謳う鶏白湯の店。なるほど旨いな！優しい白湯にパキッとした麺。野菜もエグ味なく爽やかでいい味でした。またこよ。 pic.x.com/822QT8O5ye