みんなの「無化調」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"無化調"の口コミ・評判 6/15 06:30現在
下北沢 中華そばこてつ。
チューシュー麺こってり追加¥1,100
無化調なのにこの旨みを出すのは天才。
たまごがけご飯も追加して満腹。
▷磯LABOセット ¥1,050
薬院にある鯛そばのお店で夜ご飯🐟🥢
熊本県天草産のみやび鯛を贅沢に使用し、手間暇かけて丁寧に作られた風味豊かでコクがありクセになる美味しさ🤤
無添加、無化調なので身体に優しく安心していただけます◯
ランチやディナーに是非☺︎♪
にぼしラーメン一恭 吉川市
つけめん 中
煮干つけめんが食べたくなったら一恭さん
無化調のつけ汁は煮干、節、魚介の旨味がぎっしりで優しく抜けるほろ苦さがたまりらない
つるキュン細麺は食感、啜り心地が抜群で
涼を感じるこの夏絶対におすすめしたい一杯
スープ割が美味すぎて味変できません✨
空飛ぶ福のとり@木更津 さん
鶏白湯（塩）¥950
無化調ながら物足りなさはなく、濃厚なスープでとっても美味しゅうございます。2周年おめでとうございます。
らあめん あじるく@大塚
特製塩らあめん
創作和食店がお昼に営むラーメン営業形態。長らくの宿題店でしたがようやく初訪☆
焼鯵煮干のスープは無化調で素材の味を楽しむコンセプト。じんわり美味☆
美しいストレート麺にあしらいも豪華かつ細やかな仕事！
おいしかった！
他のメニューも気になる～
つけ麺 和@竹ノ塚
つけ麺中盛
1年以上振りの訪麺💦
完全無化調なスープは円やかで優しい味わい、もちむちな麺は小麦の香りがした🎶
レアなお肉はそのままでも美味しい☺️
奥に金井社長が居らしたな？
中盛りで腹パンご馳走様でした🙇♂️
柏市柏のAKEBIで、特製中華そば￥1,150−を頂きました。
豚と鶏、煮干し、昆布と醤油ダレの無化調のスープとネギ、チャーシューがストレート麺とよくあい、美味しく頂きました。 ＃ラーメン
初訪麺。ラーメンABE,sさん🍜
無化調の有名店
丸鶏ラーメン🐓味玉🥚チャー丼
鶏の深みからスゥと抜ける醤油のスープ、自家製の細麺がしっかりタッグを組んで受け止めてました🤝
オープン前から行列も納得の1杯👏
限定も沢山👀✍️
大変美味しかったです。
激しく御馳走様でした🙏
ベースの清湯がだいぶ固まってきたから
返しの方を詰めていく
微化調と無化調で味の違いを確かめようということで、左はMSGを小匙1、右はポルチーニを粉末にした物を10g
スープ作り13.5
昔、中延にあったラーメン屋さん。
麺は竹で揉み揉み、完全手作り麺でスープは軍鳥。なしなし（化調なし、タレなし）だと完全無化調。
そこの芝エビ入りの大きい餃子🥟に付いていた辛子味噌の再現に挑戦してる、1回目失敗😂
渡なべ@西早稲田
背脂煮干しラーメン(大)
玉ねぎ背脂増し
背脂と煮干がふわりと香って食欲をそそられ、煮干や醤油からくる微かな酸味がええ🤭
煮干も強すぎず動物とのバランスも感じられ、無化調なこと思い出してこの再現度はすげえやと…🥺
デロっとしており手揉みチックな極太麺がまたうめえ🥰
無化調ラーメン、ハレとケ食べて来た。
基本のラーメンが塩ラーメンとは知らずに、超久しぶりに塩ラーメン食べた。
すごい出汁効いててスープ美味かったぁ。めっちゃシンプル！丁寧に作られてる感じで嫌なクセが無い！
また食べたいかと言われたら微妙かな、クセ強ラーメンが好きなので。
【無化調煮干しらぁ麺 誠実】
早く行ってみたかったお店。特製醤油らぁ麺。太麺が煮干しスープにマッチしていて旨い。チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、卵、別盛りバラ海苔。全てが美味しかった。
これから更にお昼どこ行くか迷ってしまう…
ご馳走様でした。
本日もご予約ありがとうございます🍺
暑いですが､冷やし中華ではなくラーメンはじめました。
ラーメン屋修行経験なし🤣
過度な期待はしないでくださいね😂
さぁビールが待ってるぜ🍺
本日もラストまでよろしくどうぞ🍺
＃オペ大丈夫か ＃そんなの関係ねぇ ＃無化調
無化調煮干しらぁ麺 誠実
特製醤油らぁ麺
和え玉
やっとこさ鶴ヶ島方面に用事があってずっと行きたかった誠実さんへ
スープ…うまっ！
めっちゃ煮干しのいい香りや風味がするのに凄いスッキリしたスープで煮干しの臭みとかが全く出てない
鶏チャーもしっとりで噛むとめっちゃ鼻から良い香りが抜けて最
浄心家さん@中村区名駅５
中華そば(名古屋麺)
完全無化調の中華そば
懐かしさを感じるほっこりスープに縮れぱっつんの名古屋麺(つるもちの多治見麺も選択可)
極太メンマと厚みのあるチャーシュー
めちゃくちゃ旨い一杯でした😋
白王家＠栄３で国産ネギラーメン（赤）＋国産生ほうれん草＋チャーシュー。
無化調で食材にもこだわる異色の家系だが、ガッチリウマい。
シャキシャキのネギがウマ辛でたっぷり。さらに新鮮なほうれん草と水曜ランチサービスで肉増しして並でも結構なボリューム。
丼底に骨粉が残るスープもイイ濃度。
ばくだん焼本舗さんから連食!!
満腹でも美味しいコトが立証された🤣
無化調なのに旨味ギュ〜〜っと詰まった
バランススープは飲めるもの♪
自家製ガラ炊きの極みです‼️
肉感しっかりなのに柔らかいチャーシュー、中身トロ〜ンの味玉も秀逸です♪ お店の活気、雰囲気もﾘﾋﾟｰﾄの理由です
Rahmen🍜
前に食べ行った『地球の中華そば』の樋上店主が仙人級だと推す『らーめん 森や』へ行きました
戸塚駅からバス乗って約10分で着いた
入口には「無化調・無砂糖・自家製麺」の看板！
三ツ星醤油らーめん¥1040（はるゆたか）
を注文しました
舌全体に広がる深い旨さ‼︎😋
５分で炒飯弁当！
たまごほぐして５０秒チン。
そこに鎌倉産ニンニクの芽、
チャーシュー、ザーサイ、マッシュルームなど残りものをきざんで、
ごはん、無化調鶏ガラスープ塩胡椒、サラダ油、ごま油を全部まぜて
１分チン。
出来上がり、チャーハンだった！
おからサラダ添え
本日の昼飯
特盛チャーシュー追加鶏油多め麺固め
スープもチャーシューも親鳥&無化調のお店、日曜日が休みなので行ける時が限られる笑
久しぶりの
平日ランチタイムメニュー
麺少なめ880＋100麺普通に 無化調 さて、職場向かうか 笑
豚ロースのバルサミコビネガーソテー
⭐️⭐️⭐️⭐️
豚ロース、塩、小麦粉、🫒オイル、バルサミコ酢、無化調ガラスープ、🧄、🧅、🥕、🥦
飴色🧅とバルサミコとガラのソースが美味しいです。👏
🍝ボナペティート🍷 No188
＃パスタ
@shiiboooo5 東西南北🧭
方向を自分の体で感じたい🤣👍🏻
リアル🚪どこでもドア欲しい😳🩵
無化調なんだよ💃
食材の出し汁がめっちゃ濃厚👿💥
🈁焼売も美味しいよ(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)੭✧
やま福 絶対うまいやつって丼顔。低加水バツバツの中細麺(件の菅野製麺所)と鶏ベースの淡麗醤油。淡麗系に入っていて欲しいかいわれ。鶏と豚のチャーシュー。無化調で鶏油香るスープ、一口目から勝利を確信、麺絶対足りないわってなっての合え玉、そちらも味がしっかりしてて美味しゅうございました。
支那そば 幸雲
特製ワンタン麺 新塩味1100 大盛り100円
何だよ、ただの名店かよ。
スープは無化調なのにスッキリ、コク深くて
麺はパツパツストレート、かかりボリューミー
ワンタンはエビがプリップリ、肉がむちっむち
2種類入って最高
ハッキリ言って美味すぎる。年なのか。。
今日ご紹介するのは
本格中華
【弥栄園(みいろんゆん)】
読めませんねぇ
あるラーメン店主
「どの料理も美味い！予約がないと入れん！」
と言う
検索すると「無添加、無化調」と出てくるこだわりのお店
分かりやすい看板が出てないので、地図を見ながら行って下さい
たま～に来るお店
ラーメンは後口スッキリ…悪く言えば物足りない
この感じは無化調かな🤔
炙りチャーシュー丼がすこぶる美味しかったので、次回は炙りチャーシューまぜ麺が良いかも
中野坂上 むかん
牡蠣塩ラーメン
完全予約制のこちらについに訪問
Twitterの文字数では書ききれないが、無化調と思えない旨味と風味で口も鼻も心地よき。
具材のどれをとってもこだわりと遊び心を感じて一つ一つ舌鼓。
30分で4名だけが食せる至高の一杯でした。
つづく…
【麺屋利八】
川崎駅徒歩10分
2度目の訪問
自家製麺でやられてて尚且つスープの
クオリティーがものすごく高いお店で
今回は限定の太刀魚の中華そば（塩）
うまい！心を豊かにしてくれる味わい。
これで完全無化調てすごいなぁ。
川崎なかなか来ないけど、機会あれば
また寄らせてもらお。
初。
店主こだわりの坦々麺。
最近、夜に食欲なかったけど半分食べれた✨無化調だそう。
優しいお味。味玉トッピング🥚
そしてめちゃくちゃ空いてる！
＠ザボ飯店
一風堂スタンド＠浜松町
「男鹿塩ラーメン」は今年夏に秋田県男鹿にオープン予定のラーメン店で提供予定の一杯。
秋田のブランド鶏「高原比内地鶏」の鶏ガラともみじ、鶏油で仕上げたスープに、十年熟成させたしょっつると男鹿の塩を使用した無化調塩ラーメン。実に奥深い旨味にあふれておりました。
横浜/つぶやきグルメ
金沢文庫『中華そば うめや』にて、特製うめやそば＆焼豚ごはんを食らう🍜
再訪♪
無化調ながら濃厚な豚骨魚介スープに焦がしネギのアクセント、中太ストレート麺も絡んでウマウマー😋
ただ、個人的に節系にしては少し塩っぱく感じるかな💦
庚申塚にある、ラーメンいいかおさんにいってきた。
ラーメンは無化調でとても優しい味、 ここの味玉はヤバい旨さ！
カウンター数席だけの小さなお店ですがまた行きたい味です。
2ヶ月後に行くかな？
＃ラーメンいいかお
＃清桜
＃清桜ラーメン部
soba.sho@鹿沼
◾特製醤油 ◾チャー丼
手もみ麺も🥢選択可能になった😍
麺屋棣鄂の細麺も美味しいが
このツルモチ麺も美味🕺
鶏✖魚介出汁の旨味濃厚🤯💯
五臓六腑に沁みる〜😢
無化調でこの重層感😈感動KK
🍚旨肉の盛りが🌋凄くて😆🩵
ずっと口の中が肉祭り🤭至福
高松市出張にて、ランチで
いりこラーメン味噌1.5玉を頂きました‼️無化調とのことで、食べ終わった後に喉の渇き・クチビルテカテカが無かったです😊
チャーシューは少なかったけど激ウマでした。
うどん県ならではで、いりこ出汁系ラーメンが乱立している❣️
濃厚でも溢れ出る無化調の味わぃにｼﾞ~ﾝって鳥肌立ち、meter振り切った😮
不規則な太さの手打ちぢれ麺にsoup綺麗に絡み、亀ひも麺1本🙇♂ｻﾞﾗﾓﾁ麺旨ｯ❗
極厚ﾒﾝﾏも、超激柔ｻｸﾌﾜ食感で、日本酒1升飲める🍶
2種ﾁｬも、soupｼﾐて大満足💖
御馳走様休憩も良き風景で、漫才👩❤️👨start~㊗️
日曜日のアメ横は、すごい賑わいで、外国語が飛び交う活気がある。
マスク率が低い。
行列ができていたラーメン店。
調べてみると、鴨・葱・水のみで炊いた無化調スープらしい。
東京は何かと並ぶよね...並ぶ習慣がないから、結構なストレス。
美味しいのかな⁉平日に行ってみよう。
中華そば昴 丸鶏中華そば
阿波座の名店【らーめん 香澄】ご出身の方が堺筋本町に開店。
しなやかでシコッとした細麺。
名古屋コーチン等の銘柄鶏から出汁を取り、醤油ダレを効かせた無化調の鶏清湯。
昆布がじんわりと伝わり、新店ながら完成度はしっかりとしている。
先日行った支那そば‼️めっちゃ美味しくてスープまで無意識でたいらげてしまった😅普段ならスープは残してしまうのに、なんでだろうって思ってたんだけど、後から調べたら無添加無化調らしい✨
逆に無添加無化調を宣伝してても「入ってんじゃないの？」って感じるとこもある😅
おつ農っす‼️
PPにて食べてきましたっ🤩
無化調煮干しらぁ麺 誠実さんにて！
特製塩らぁ麺+背脂増,替玉1⃣,お茶漬け
病みつきになってるこの煮干しスープが個人的にはどハマり😂濃厚煮干もいいけどほんのり煮干も𝑁𝑖𝑐𝑒🤟🏻全てが完璧！よって完食完飲😋😋😋👍
大将女将✨今日もご馳走様でした❣️
富滋味さん@宮崎市
竹 1200円
念願の名古屋発祥の好来系店で、メンマ麺を一杯🍜⭐️
メンマの量が、本家よりも多く、好味家より本家に近い仕様に感じます⭐️
隠れている葱も新鮮でバラチャが、しっとりして美味⭐️
麺は、中太ストレート短麺で、すすり心地が⭕⭐️
スープは、正に無化調の滋味深さ⭐️😊👍
ただし昨今のインパクトなラーメンを目指しているので、麺に含まれる塩分量は2.1gもあります
試行錯誤した結果
麺の塩分量を0.3%程度にとどめ、残りを茹で湯に逃し湯切りすることで、かなりの減塩化は達成できました
商品 麺2.1gスープ3.1g
これを無化調で合計2.5g以内に
近所のお気に入りのラーメン屋さん！
ガッツリのインスパイア系！！
神奈川では何店舗かあるチェーン店の中でも、無化調だから体にはそれほど悪いない…と自分に言い聞かせる（笑）
自家製唐辛子、すりゴマ、ラー油をかけてのパンチ抜群！！