みんなの「渡なべ スープ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"渡なべ スープ"の口コミ・評判 10/19 21:45現在
【渡なべ】西早稲田
限定 背脂煮干しラーメン（並）
玉ねぎ増し
今回の限定は燕三条系背脂煮干しラーメンをイメージ。ふんわり煮干しの香るスープ。苦労されたという自家製多加水太縮れ麺はもっちり。これで無化調は凄いなと。
98
高田馬場『渡なべ』で背脂煮干しラーメン
いわゆる燕三条系。
スープも麺も再現度は完璧👍
背脂と煮干しは何故こうも相性が良いのか？
もちろん完食完飲。ご馳走様です😃
高田馬場駅近くの渡なべにて、限定の背脂煮干しらーめんを背脂増しで食べる。意外と透き通る味わいのスープに固めの麺が調和する。後味の良い一杯。
立川 煮干しらーめん青樹 こってり煮干しらーめん 800円
29日の夕食 初訪問
ビーチバレー観戦の後によった
五ノ神関連店らしい？
客のいりは良いようです
麺は五ノ神が作ったものでとても良い スープは渡なべになれているのもあるが普通に感じた 考え直すととても良いラーメンになると思う
らーめん@渡なべ(西早稲田駅)5/4
川村さんと連れ麺2軒目に高田馬場に移動して渡なべさんへ🚃🚶💨
こちらも初訪問❣️
昼時でしたがほぼ並ばず入店✌️
メチャクチャ旨かったです🙋♂️💯
濃厚な豚骨魚介スープは節系の香りがかなり強めで最高😍💕
中細麺は濃厚なスープとの相性抜群👍
ご馳走様です🙏
今日の一杯
渡なべで燕三条系ラーメンを提供していると知りいそいそと訪問。
去年食った新潟の杭州飯店を思い出すなぁ。
煮干しが程よく効いたスープに玉ねぎと太麺がマッチして大変美味い😋
こんなラーメンが食える店が近所にできないかな。
ごちそうさまでした🙏
渡なべ 背脂煮干しラーメン。えぐ味のない旨味たっぷりな煮干しのスープに茹で時間かけた縮れ太麺。チャーシューも美味い。胡椒も唐辛子も抜群に合います。すごく美味しかったです‼️
新宿区高田馬場駅
渡なべさんで
限定 背脂煮干しらーめん🍜
渡なべさんらしからぬワシワシした太麺。
熱々スープにタマネギがアクセント。
麺が美味い😋
スープは煮干しより背脂感強めなんだけどズイズイ飲んじゃうスープ🤩
美味しかったです✨
ご馳走様でした🙇♂️
高田馬場の渡なべさん
背脂煮干しらーめん
燕三条系ですね😀背脂たっぷりですが重くはなくしれっと完飲出来ます。しっかり茹でられた太めの平打ち麺と煮干しの効いたスープとの親和性も高し❗️特定の店舗の再現ではない模様…
渡なべ21周年記念イベント㊗️水上＆船越登場🎉渡辺さんは···カウンターで飲んでる🙄流石カリスマ、会話だけで幸せ😍
渡なべ21周年記念らーめんは、濃厚スープに中太麺が絡み旨い😮
豚バラ肉の トロトロ チャーシュー叉焼、極太柔コリめんま、燻製味付玉子が極旨😋刻みニンニク、自家製辣油が最高🤤🈵
4/26水のディナー
渡なべ＠新宿区高田馬場2丁目
渡なべ21周年記念らーめん1,500円＋替え玉150円
甘味に頼らない極旨豚魚なのだがデフォ食べたことないから凄さがわからない…。やはり今日のところはデフォ食べればよかった。替え玉は九州豚骨のような細麺。スープの中で麺がほどけにくいが旨いは旨い。
味玉中華そば 塩 at 桜上水 船越
渡なべさん出身の店主さんのお店。開店してまだ間もないが噂に違わず大盛況。
動物系の重厚な塩スープを中太の手揉み麺...
新旬屋 極み麺selection@池袋
金の鶏中華
現在は新旬屋本店監修、渡なべスタイル運営というスタイル。
看板の鶏中華はふくよかな鶏の旨み溢れる熱々スープにもっちりとした縮れ太麺がくせになる美味しさ！
新旬屋本店はイベントでしか食べたことなかったけどいい意味で印象が違った😳
おいしかった！
渡なべ
コショーそば (並)
あんかけの具の上に一面のコショー！
ベースのスープがそもそもかなり美味く麺も具も美味いうえに大量コショーのインパクトで大満足！美味かった〜
少し前に食べた高田馬場・渡なべの限定の札幌味噌？があまりにも美味しくでぶっとんだ。こちらの予想をかなり越えて来る《麺×スープ×具材》の掛け算であった。お陰で少し減っていたラーメン熱が再燃してしまったのだ！
渡なべ(西早稲田)
コショーそば 900円
実は渡なべ初訪問🔰にして限定w
塩ベースの鶏ガラ的な味わいのスープにゆるーく餡掛かった野菜を乗せ、そこに胡椒パウダーを振りまくったパンチのある一杯🍜
優しくも輪郭ある塩味の餡掛けに胡椒の刺激がよく合っててとても美味い😋ポクっとした中太麺も👍
渡なべ
～本日の限定らーめん～
コショーそば(大)
1000円
昨日の夜は限定を
麺食べてる時は感じなかったけれど
最後のスープのみになると
胡椒の辛さも感じます
高田馬場 渡なべ
味玉ラーメン 細麺の替え玉
激戦区で20年続く名店。
節の旨みが直でくる魚介豚骨スープ。
店も落ち着いた雰囲気でとても良い店でした。
桜上水 船越
ワンタンメン(塩)＋ビール(小瓶)
渡なべ出身の店主さんのお店。
動物系ベースに煮干、昆布などの濃厚でとろみある分厚いスープに手揉みされた中太縮れ麺が美味しすぎた。最後まで全く飽きのこないハイクオリティな一杯、完食完飲ごちそうさまでした。
渡なべ 札幌塩ラーメン チャーシュー増し
旨い。野菜と挽肉を炒めたコクのあるスープ、本当に旨い。生姜をたっぷり入れて、森住の麺をすする。最高だ！
渡なべ@高田馬場
【限定】札幌ブラック
火当てされた香ばしいスープにプリシコな札幌麺がウメェ〜😆安定な森住の麺！インスパというレベルを超えた一杯🍜
まっちーこと町田プロと晩ご飯
お伺いしたのは巣鴨の砂田
高田馬場の名店、渡なべ出身の店主さんのお店で、白河ラーメンを提供してます。
写真はワンタン麺と卵かけご飯
鶏の旨味詰まったスープは、香り高く味わい深くて抜群に美味い！
ピロピロもっちり麺、吊るし焼き叉焼がまた絶品
こりゃ美味いわ
渡なべ＠高田馬場🍜
限定 札幌塩ラーメン¥1,100
炒め野菜の入った塩気強めでパンチのあるスープに縮れ麺。めちゃくちゃ美味かった！卓上の生姜やお酢との相性も良かった。こういうスタイルの塩ラーメン、かなり好き。
掟ポルシェの見ていきたかった！念願の渡なべ！限定札幌ブラック大盛り味玉！スープ見た目程塩っぱくなくて麺と絡んで美味かったナ！流石にスープは飲み干せなかったけど
３月 その9
● 東京ラーメンショーセレクション
「新旬屋」監修「極み麺」＠池袋
渡辺樹庵氏率いる「渡なべスタイル」
が運営。現在は山形の新旬屋監修の
「金の鶏中華」を提供中。
鶏モモ肉、キンカン（卵巣）等から
抽出したスープに醤油と岩塩、鶏油。
黄金色に輝き、淡麗なのに豊潤🍜
② 『渡なべ』さん
本日の限定らーめん
『札幌味噌ラーメン』続き
限定らーめんは自家製麺ではなく
札幌森住製麺製縮れ玉子麺
香ばしい味噌スープは
脂多いもすっきりな味わい
＃渡なべ
＃札幌味噌ラーメン
＃限定らーめん
＃ラーメン好きと繋がりたい
渡なべの限定北海道ラーメンの塩と味噌。マジ美味い。濃いめの熱いスープと炒め野菜に北海道の麺！ネギもタップリで嬉しい！来週はブラックにしようか。グランドメニューのラーメン頼んでる方も多く、そちらも悩む。ごちそうさまでした。
高田馬場駅近くの渡なべにて、限定の札幌味噌を食べる。
バターが加わり、旨さが増す。ボリュームがあり、かつ、スープと縮れ麺のバランスがグッド!
次は限定の札幌塩を食べてみたい。
昼飯。札幌ブラック。
高田馬場・渡なべ限定の札幌シリーズからブラックを。札幌から取り寄せの黄色い細縮れ麺がブラックな醤油スープに染まっているw
さて限定の札幌シリーズは、あと塩と味噌があるな…。
高田馬場 路地裏の名店『渡なべ』器にまでも拘る名作【らーめん】厳選された具材を炊き上げ食通をも唸らせる 濃厚で深みあるスープ✨麺を啜れば旨味が口いっぱいに広がり 飲み込むのが惜しくさえ感じます♡店名の「渡なべ」を 呼び捨てには出来ずいつも「渡なべ先生」と呼んでしまいます！余談ですが😅
高田馬場渡なべ限定札幌塩ラーメン。その昔北海道の地元で食ってたのと同じ塩ラーメン、それより少しだけ塩分濃いめでこれだという満足感絶妙。森住製麺黄色く固く旨い大量焼豚歯応えあり旨い得意じゃない麺の上のもやしまでも旨い。甘みのないスープ、丼の底には結構な刻み大蒜歯応えあり旨い最高。
ワンタンメン塩.大盛り.ごはん@桜上水 船越(桜上水駅)2/24
早稲田の渡なべさんから独立した超話題のお店に🐶🍄🦖で初訪問❗️
濃厚でコクのある動物系スープに手揉みされた三河屋製麺中太縮れ麺が最高過ぎる🙋♂️💯
後から押し寄せる胡椒の風味も👍
これは😳今までにない旨さ❣️
ご馳走様です🙏
渡なべ 限定 札幌味噌ラーメン
今日は味噌で、バタートッピング
ちょっぴりニンニク香る味噌スープがおいしい
森住製麺の麺に合う！
バターでコクが増すし、途中で卓上の生姜を追加すると味がしまっていい
高田馬場の渡なべさん
札幌味噌ラーメン+バター
何だコレは⁉️衝撃的な塩辛さ🧂🧂🧂
渡なべの限定は富山ブラックに至る迄全て汁完してきたが、これは全くもって不可能😇昨年は自身計9杯頂いた定番の人気限定だけに何が起きたし❓麺を食べる際もなるべくスープを持ち上げない様にしたくらい😂
渡なべの限定ラーメンのことを思い出してつい寄り道してしまった。
これは札幌ブラック。濃厚な醤油スープとちぢれ麺の相性がいい！上に乗ってる炒め物も美味しい！
期間中に塩も味噌も食べたいな…
渡なべ@高田馬場（東京）味玉ちゃーしゅーめん（1450円）デフォルトメニューは約8年振り。麺は自家製麺でストレートの中太麺で美味しい♪スープは無化調の濃厚豚骨魚介スープで、濃厚な豚骨の旨味に鯖節や鰹節等の魚介の旨味がガツンときてとても美味しい♪濃厚豚骨魚介のパイオニア
渡なべ で今日から限定の札幌ブラック
まずは、醤油のブラック
濃い醤油スープに森住製麺の麺が合う！
次は、味噌か？塩か？
3周は確定だなw
お店名:東京ラーメンショーセレクション 極み麺【池袋】
らーめん名:黄金の塩 味玉入り
価格:1000円
評価:3.5/5.0
コメント:大阪の名店「彩色ラーメンきんせい」が監修した一杯！お店の運営は渡なべスタイル！角が少ない丸みのあるスープ！あっさりながらコク深いスープでとても美味かった！
船越@桜上水 念願の初訪
塩ワンタン麺・味玉を。開店前の行列に期待。ワンタンも仄かな生姜風味・燻製焼豚・半熟味玉といい、塩スープを引き立て合いバランスが絶妙。修行先の渡なべとは相反する独創性と完成度は圧巻。新店→名店は間違いないでしょう。
「渡なべ」（高田馬場）
【限定 新庄とりもつラーメン】
無化調の強みを最大限引き出している滋味あふれるスープ。ツルシコのしなやかな麺。これは旨い。途中で胡椒をひと振りするとさらに昇華。モツも美味しくいただいた。
（★★★★★）
渡なべ 高田馬場
限定 新庄とりもつラーメン並→適度な油分に塩分より出汁感が濃くて昆布などが なッから効いてる無化調スープ。角切り鶏肉 レバー 砂肝 鶏のキンカンは卵の黄身が硬くなったような食感。麺は色白で柔らか寄りで滑らか+みずみずしくて美味しい麺と鶏モツ。最後に 酢を入れて〆
produced by 渡なべ
熊本ラーメン 特製
スープは豚骨の濃厚な旨味を堪能😌
細麺は硬めでパッと歯切れ良く
小麦の香りを楽しめる☺️
チャーシューは肉厚で肉と脂の旨味が
バランス良い😋
きくらげの食感も良いアクセント👌
渡なべ@高田馬場
新庄とりもつラーメン
中々寝られず朝から仕事
あっさりスープと沁みわたる
細めな麺がオツでした
とりもつ大好き…💙
マシマシしたいよ～☺️
名古屋ラーメンまつり第３幕最終日
最後に頂いたのは😁
熊本 ナベラボ Produced by 渡なべさん✨
熊本ラーメン
特製
を頂きました😁
細麺激ウマ😍😍😍
豚骨スープ激ウマ😍😍😍
チャーシュー激ウマ😍😍😍
味玉激ウマ😍😍😍
ネギと海苔激ウマ😍😍😍
らーめん@渡なべ
小石原焼の丼、自家製中細ストレートパッツン麺、強い豚骨魚介にまろやかさを感じる上品なスープ(ヾ(｡･ω･)ﾉ☆ﾟ+.パンチのある節の香り旨味、大きな板状メンマ、そしてこだわりの無化調と、懐かしくも斬新な1杯 ╭( ･ㅂ･)و
渡なべ@高田馬場
限定の新庄とりもつラーメンのもつ増し🍜
淡い色合いでスッキリした味わいの鶏出汁無化調スープに自家製の柔らかめに茹でられた白い麺が濃いめに味付けされたとりもつの味を引き立てていてホンマに美味しかった😋
もつ増しにしたので焼鳥7〜8本分のとりもつが入って大満足✨
名古屋ラーメンまつり2023
ナベラボ Produced by 渡なべ
熊本ラーメン+味玉
渡なべさんプロデュースのこちら
ツルツル靭やか細麺に
サラりライトなクリーミー豚骨スープ
クラッシュニンニクチップ散りばめられ
キクラゲにホロりチャーシュー味玉も
ウマウマご馳走様でした〜
俺のラーメンまつり終わり
桜上水 船越＠桜上水
渡なべの5番目のお弟子さん
自転車で荒玉水道道路をキコキコ。
寒い中17人の並び、店員さんが使い捨てカイロを配ってます。
チャーシューワンタンメン（塩） 1450円
三河屋製麺の縮れ太麺で、この太さに負けないパンチのあるスープ。かといって濃厚ではなく、旨味が分厚いのかな？