みんなの「無化調 ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
| 自家製麺4 ポルチーニ3 ラーメン屋3 うめや1 かざはな1 せい家1 だるま1 てんこもり1 ほおずき1 ほん田1 まるし1 よつ家1 ジャン1 ジロー1 スタミナラーメン1 ボニート・ボニート1 人類みな麺類1 手打ち1 拉麺二段1 麺屋さすけ1 1531 enya1 |
"無化調 ラーメン"の口コミ・評判 6/12 04:07現在
燻製道楽＠バードハット10周年記念イベント、燻製ら～めん塩味（この日のみ）800円
倉吉のこちらのラーメンが頂けると🍜
無化調和風だしのあっさり清湯塩スープにちぢれ麺、やはり燻製チャーシューとくんたまがバカウマ😋😍😋
本鵠沼駅(藤沢)の"至高"の無化調ラーメン🍜店さんなんですね、めちゃ美味しそうです。きっと鍋のなかで国産小麦自家製麺もめちゃくちゃ踊っていたことでしょうね！
妻が悪阻で食べられるものが毎日違うので日々試行錯誤しながら食事を作っているのだけど、今日はラーメン食べたいとのこと。
帰ってから鶏ガラ、にぼし、混合節で無化調の冷やしラーメンを作ってみた。
見た目は改善の余地ありだけど1.5時間で作れるのでよき😊
グルメ・ラーメン部門①
エリア:島田エリア
こちらは静岡県内でも有数の人気ラーメン店です。
自家製麺の香りと風味、奥深い味わいながら優しいスープが魅力です。無化調で健康にもよい、さまざまな味のラーメンが楽しめます！
ということなので無化調の意識高い系塩ラーメン目指して作ってみました。なかなか上手くできたかな✨️
えっ？いつもは背脂たっぷりのジャンキーなラーメン食べます😋
美味しい短歌🍜
世界の
ラーメン人口
50億
超えたこの日に
こう叫ぶのさ
人類みな麺類
らーめん原点
全粒粉配合の自家製麺のしなやかさ
厚みのある焼豚のジューシーな旨味
無化調で甘味のある出汁がじわっと
染みるんデス😋😋🎵
(注)🤔
純手打ちだるま
思い立ったら
すぐ食べに行きたくなるらーめん。
尖らせない。のに、しっかり心に残る。
手打ち 無化調 切たて 手揉み
鶏油 鶏ガラ 節系 乾物
2023.7.11
【花山】東区箱崎の「花山」で「ラーメン」を頂きました。伝統ある豚骨ラーメンを美味しく頂きました。無化調にこだわっている一杯のようです。
無化調らーめん波の花です
7月11日(火)も通常営業
11:30～14:00(LO)
数量限定 セメント煮干し100%
らーめん1000円
冷やし1000円
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺(アカモク入り)
ウニの和え玉250円
SNS限定
比内地鶏の鶏油の和え玉350円
全粒粉細麺へ変更可
全てのつけ麺は＋150円で昆布水に変更可能
おはようございます
無化調らーめん波の花です
7月11日(火)も通常営業
7:30～9:30(LO)
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
レギュラー、限定も
数量限定 セメント煮干し100%
らーめん1200円
冷やし1200円
限定
ポルチーニ茸
昆布水つけ麺
ウニの和え玉500円
比内地鶏の鶏油の和え玉350円
にぼしラーメン一恭 吉川市
ラーメン茶漬けセット
月曜日は優しいラーメンで1週間のはじまり
煮干、魚介、動物系の旨味がぎゅっとつまった無化調だし
優しい味わいながら、煮干の風味がしっかり際立ちすっきり抜けていくほろ苦い余韻
最高に美味しい
〆はスープで出汁茶漬け
これがまたたまらん✨
武蔵小山駅徒歩数分のラーメン屋「ボニート・ボニート」品川区小山4-1-8
『ボニート』とは、スペイン語でカツオのこと。その名の通り、カツオベースの濃厚なスープが素晴らしいラーメン！
麺に絡まる鰹の粗挽きと、極厚チャーシューも特徴的で、ライスとの相性も抜群です。
ちなみに、無化調です！
【つけ麺】磐田麺屋さすけさんを
つけ麺 NYA
前回はヒヨって150にしてもらいましたが今日は普通に🤤またつけ麺なんですがこれ美味しいよねぇ豚の仕上がりもめちゃくちゃ好きだなしかも無化調とか工場長流石や🐖🧄次こそラーメンを🤭
無化調らーめん波の花です
7月10日(月)も通常営業
11:30～14:00(LO)
数量限定 水出し煮干し100%
らーめん1000円
冷やし1000円
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺(岩手県産アカモク入り)
ウニの和え玉250円
SNS限定
全粒粉細麺へ変更可
全てのつけ麺は＋150円で昆布水に変更可能
これ、マジでその通りだわぁ(;￣ー￣A
無化調『しか』取り柄が無いラーメンなんて不味いだけだし。
と言うか、『自然食』の大半がこれ‼️
.
鷲尾★ジローの昼飯ラーメン vol.781
🍜2022年156杯目😋
＃Mariiida（マリイイダ）
🍥 醤油らーめん 900円
2016年オープン。
2019年、令和に元号が変わったのを機にメニューを一新。
道産小麦100%の麺や生醤油など、食材に拘る無化調の端正な味の一杯です🍜
(^▽^) 🐴ｳﾏｰ
2022.10/28訪問
金沢駅近くの別院通りにありますラーメン風花(かざはな)さんへ。無化調で優しい味で美味しいんですがなかなか強気な価格設定ですね。
盛岡駅西通にある初代さん。
盛岡の無化調ラーメンと言ったらこちらですね。
今日はねぎちゃーしゅー。パンチがあるけど焼豚とスープの優しさが最高の一杯です。
無化調らーめん波の花です
7月9日(日)も通常営業
18:00～20:30(LO)
7月8日、9日は9周年【鮑と蛤のらーめん】1500円
そして
数量限定 水出し煮干し100%
冷やし煮干しらーめん1000円
海老クリームトマトらーめん1000円
ウニの和え玉500円
周年記念のラーメンは終わり次第、通常メニューに戻ります
神奈川県の金沢文庫に用事があったので『中華そば うめや』さんにて、特製うめやラーメンをいただきました！
無化調スープに燻したチャーシュー、全てが美味しいくて、暑い中、行列でしたが美味しくいただきました！うめや特製にんにく七味もしっかり使ってペロリ😋ご馳走様でしたー😊
無化調は大体あんま美味しくないのにちょっと高いラーメンの言い訳だからな
2人に置いて行った星ヘアピン使ってくれてるー！一緒に写真撮りたかった！いま無化調ラーメン食べてるところ！！🥹
あした頑張ってね！！
無化調ラーメンはスープの均一性保持が至難の職人技であるが、けふの出来栄えは絶妙であった。
大雨でヒト類が少ないから？であろうか。本来の濃ゆさ。
「雨が降ると無意識に油分摂取で皮膚コーティングをしたくなる理論」が飲食業界にあるが、妙に美味なり。
「麺処ほおずき」さんはらーめん屋さんなのに、店主さんが最高な赤城牛と出会ってステーキ始めたそうで行ってきたよ🥩旨みたっぷり無化調らーめんと焼き加減が絶妙なステーキ一緒に楽しめて幸せだった🍜予約制で今だけセットで驚きの２千円位なのでみんなも行ってみてね🥰桐生市宮本町
＃よつ家 足立区
家系Vol.355-2再訪（2023年＝153杯/新規53店）
せい家出身。約6年ぶり😗
オープン当初は無化調を謳いながら
武道家のようなドロ系スープで驚いた記憶があるけど、
ザラつきがなくなり飲みやすいスープに変わりました🙂
ラーメン650円でまだまだ安い💯
拉麺二段さん
昼限定みそラーメン
(あまり辛くない辛みそ付)✨
行者菜入りのスタミナラーメンやってるかな？と思い来たもののやってなかったので昼限定を🍜
やっぱり美味しい😋
久しぶりにスープ完飲しちゃったけど無化調だから実質0kcal🫠
喜多方市豊川町
【天高盛/てんこもり】
らーめん(大盛) ¥700
久しぶりの喜多方ラーメン。地元民が集まるお店です。無化調で丁寧な仕事。チャーシューたっぷりなのに良心的な値段設定。
良い店です。
ごちそうさまでした♪
アサリ塩つけ麺もうまいんだよなぁ
無化調ラーメン。
食べ進めると淡麗系のスープに
とろみがついてきて尚良。
大盛りを頼んだけど
まだ入るなぁって思ったので
冷やしアゴだし和え玉を（混ぜそば）
デザートに。
お腹いっぱい、午後から働けません
伝わりにくいだろうけど味気ない無化調ラーメンと化調ラーメンの違いってこれくらい差がある。
小さじ1/2も入れれば十分過ぎるくらい味がまとまるしクリアになる。旨味の爆発が起きる。今度無化調ラーメン屋に味の素持って行こうかな←
menya 787さん🍜
背脂牡蠣らーめん
魚貝和え麺
最早周知の事実
スーパー無化調✨
だが起こる化学反応
何度でも訪れる
次々に繋がる
連鎖反応‼️
ご馳走様でした♪
本駒込 ほんま
特製しお
ただの塩かと思ったけど鶏白湯ベジポタしお！これまたラーメンとしてではなく料理として美味かった！自家製麺がスープに合いすぎて納得しかなかったわね。無化調だけど天然の旨みの塊みたいな一杯だった！メニュー多いからまた行く！！
@koba200x1 うまみ調味料自体は
天然に存在する物と同じ
問題になるのは濃度、過剰摂取
美味しいラーメンを作る
CHALLENGE番組で
ラーメンの鬼
佐野実さんが参加者の
ラーメン試食して
無化調に拘らなくて良い
化学調味料使った方が良いと
言ったのは衝撃的でした
１番拘りそうな人がですよ？w
大学のときに門の近くにできた無化調ラーメンが不味いくせに高くて最悪だったのを思い出した
まかり間違って2回目に行くハメになったりしたら次は味の素の瓶を持参で行ってやろうかなどと考えていたな
麺処 はら田さん その1
ビール
冷やし（塩）
おい飯 無料🈂️
ほん田さん出身という店主様の
ラーメンは無化調で芳醇な1杯
茶漬けで〆るのに丁度良い塩梅
ごちそうさまでした🍺🍜
亀陣
限定 煮干と昆布と鰹節の冷たい醤油
らーめん
トマト惹かれるが
暑い🥵から
冷やし
煮干しは伊吹いりこ、昆布に節
他etc乾物入り
滋味に富んだスープに
ポチッと醤油
麺は低下水ストレート
パツパツの弾力と喉越し
又焼2種盛り
無化調特有のクドさのない仕上がり
熟練の技術
ごちそうさま
ラーメン食うときとか健康に良いか否かなんて円周率の小数点13位以下の数字くらいどうでもいいと思ってるから、無化調にこだわった結果美味しくないラーメンになるのは勿体ないことだなぁと思う。
アニメ制作発表の時に、会場で振る舞われたのが「無化調ラーメン」。取材陣の反応は「美味しいけどあっさりしすぎてる」。実際は旨味もコクも化調並の無化調ラーメンはあるので、単にカリーの好みの問題なのだろう。
近所の無化調ラーメン屋はみんな美味いから不味い無化調がどんなもんなのか気になる。うま味調味料使っててこれか…ってラーメンは腐るほどある。
よし丸@川越市場内
よし丸ラーメン900円
ちょいと前の昼ご飯。鶴ヶ島にあった時に行って以来。
鶴ヶ島→高田馬場→川越に移転してるんだと記憶。
オーダーしたラーメンは無化調ながらなかなか美味い。ただやっぱりパンチ不足は否めない。チャーシューも存在感はあるがパンチ不足。ご馳走様でした。
無化調で美味しいラーメン＞化調で美味しいラーメン＞化調で美味しくないラーメン
ってのが基本だと思うんだが、人によっては真ん中と後が入れ替わるっていう。
『魚介出汁を効かせた味噌豚骨ラーメン』というのを食べて「味にまとまりがない」って思った事もありましたな…。
