みんなの「無化調」 口コミ・評判
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"無化調"の口コミ・評判 11/7 09:13現在
今日私がいただくのは
╭━━━━━━━━━━━╮
限定
╰━━━ｖ━━━━━━━╯
🍜無化調煮干しらぁ麺 誠実🍜
@ramenseijitsu
定休日月曜土曜
埼玉県鶴ヶ島市藤金879-22
☑暑い日にはピッタリ👏
☑食べてるうちに食欲増してくる🤣美味い✨
ごちそうさまでした🫶
無化調らーめん波の花です
7月11日(火)も通常営業
11:30～14:00(LO)
数量限定 セメント煮干し100%
らーめん1000円
冷やし1000円
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺(アカモク入り)
ウニの和え玉250円
SNS限定
比内地鶏の鶏油の和え玉350円
全粒粉細麺へ変更可
全てのつけ麺は＋150円で昆布水に変更可能
おはようございます
無化調らーめん波の花です
7月11日(火)も通常営業
7:30～9:30(LO)
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
レギュラー、限定も
数量限定 セメント煮干し100%
らーめん1200円
冷やし1200円
限定
ポルチーニ茸
昆布水つけ麺
ウニの和え玉500円
比内地鶏の鶏油の和え玉350円
にぼしラーメン一恭 吉川市
ラーメン茶漬けセット
月曜日は優しいラーメンで1週間のはじまり
煮干、魚介、動物系の旨味がぎゅっとつまった無化調だし
優しい味わいながら、煮干の風味がしっかり際立ちすっきり抜けていくほろ苦い余韻
最高に美味しい
〆はスープで出汁茶漬け
これがまたたまらん✨
武蔵小山駅徒歩数分のラーメン屋「ボニート・ボニート」品川区小山4-1-8
『ボニート』とは、スペイン語でカツオのこと。その名の通り、カツオベースの濃厚なスープが素晴らしいラーメン！
麺に絡まる鰹の粗挽きと、極厚チャーシューも特徴的で、ライスとの相性も抜群です。
ちなみに、無化調です！
【 麺や 維新 】さん
１年４ヶ月ぶり😀
『 わんたん麺 ( 醤油 ) 』
・無化調、自家製麺
とても美味しく頂きました❗
大満足❗感謝❗ 再訪確定😀
10日(月) No.212 (1)
【つけ麺】磐田麺屋さすけさんを
つけ麺 NYA
前回はヒヨって150にしてもらいましたが今日は普通に🤤またつけ麺なんですがこれ美味しいよねぇ豚の仕上がりもめちゃくちゃ好きだなしかも無化調とか工場長流石や🐖🧄次こそラーメンを🤭
@monopoly_1978 不味いの下に無化調謳うくせに不味いがある。
無化調らーめん波の花です
7月10日(月)も通常営業
11:30～14:00(LO)
数量限定 水出し煮干し100%
らーめん1000円
冷やし1000円
限定
ポルチーニ
昆布水つけ麺(岩手県産アカモク入り)
ウニの和え玉250円
SNS限定
全粒粉細麺へ変更可
全てのつけ麺は＋150円で昆布水に変更可能
これ、マジでその通りだわぁ(;￣ー￣A
無化調『しか』取り柄が無いラーメンなんて不味いだけだし。
と言うか、『自然食』の大半がこれ‼️
ラーメン 仙さんへ⛰️
とんこつしょうゆ 大
お酢の相性🙆♂️
無化調でこの美味しさ💯
トロミあるスープに、しっかりコクもあり！
🍚が完売だったのが悔やまれる😓
麺はストレートの中太？中細ぐらいで食べやすくて良かった👍
最後にお酢を入れる事で旨さのベースアップ間違いない🔥
ごちそう様でした🍜
麺屋 我論＠新宿ゴールデン街
ゴールデン街にある2Fがバーで1Fがラーメン屋なお店。場所柄外国人の方も多いですね。
ここは無化調スタイルの端麗系。食べたのは背油醤油です。かなりあっさりな解釈になっていて歌舞伎町とは思えない端正な味わいですね～
夜の街にあるわりに深夜まではやってない。
.
鷲尾★ジローの昼飯ラーメン vol.781
🍜2022年156杯目😋
＃Mariiida（マリイイダ）
🍥 醤油らーめん 900円
2016年オープン。
2019年、令和に元号が変わったのを機にメニューを一新。
道産小麦100%の麺や生醤油など、食材に拘る無化調の端正な味の一杯です🍜
(^▽^) 🐴ｳﾏｰ
2022.10/28訪問
【there is ramen】@荻窪
去年オープンした人気のお店！味玉チャーシュー麺とワンタン麺と白めしを注文！スープは煮干しの奥にしっかりと動物系を感じ、無化調系の優しさの中にしっかりパンチがある。チャーシューもワンタンもかなり美味い。麺は中太ストレート？大変啜りやすい。リピ確の最高なお店
金沢駅近くの別院通りにありますラーメン風花(かざはな)さんへ。無化調で優しい味で美味しいんですがなかなか強気な価格設定ですね。
並び大量にきてパンドラやるのダメーって言われたから佐市行ってきた
無化調の牡蠣出汁スープが旨すぎて完飲した
さっぱり美味しいおろしうどん😋
カウンターで注文して外で待つんだけど、呼び出しの放送にエコーがかかってるのがまた最高🎤
酵素たっぷり鬼おろし。
無化調天然だし。
コシのある手切りうどん。
そそる言葉しかない🤤
無化調らぁめん 牟岐縄屋
塩
冷やし煮干そば
貝の旨味・甘味がバッチリ効きつつ、丁寧に緻密に計算され、深い旨味がダレることなくスッキリとした逸杯。
冷やし煮干しもめちゃ旨。
牟岐縄屋さんならではの煮干しの華やかな薫りがギュッと引き締まり、あえてスライスのタマネギとのバランスも絶品！
盛岡駅西通にある初代さん。
盛岡の無化調ラーメンと言ったらこちらですね。
今日はねぎちゃーしゅー。パンチがあるけど焼豚とスープの優しさが最高の一杯です。
菩薩さまとポールポジションで🏁
鶏が前面で奥は魚介と貝かなぁ…⁉️
奥行ある滋味深い無化調スープ🤤
もっちりした薫る自家製麺😋
今月一杯が悔やまれます😭
美味しゅうございました😋🍴💕
147 中華そば(竹)醤油
無化調系なキリっと立った醤油😆
しっかりコシのある細ストレート麺が美味しい😄
毎回思うけど長野県には無いベクトルと言うか味のンマさ😋
これで中華そばの白醤油も醤油もつけ麺も食べたかららーぬんはコンプリート😍
個人的にはつけ麺が好きかな？😄
ご馳走様でした😊
チャーハンを1からかんがえなおしました。
チャーシューは炒飯用に専用の仕込み。
味付けのメインに松本市の醤油屋さんである大久保醸造さんの甘露醤油。
一升瓶3000円ぐらいです。
今回は以前より醤油を前にだしました。
1000円前後？でお出しするつもりです。
無化調です。
下につづく
無化調らーめん波の花です
7月9日(日)も通常営業
18:00～20:30(LO)
7月8日、9日は9周年【鮑と蛤のらーめん】1500円
そして
数量限定 水出し煮干し100%
冷やし煮干しらーめん1000円
海老クリームトマトらーめん1000円
ウニの和え玉500円
周年記念のラーメンは終わり次第、通常メニューに戻ります
冷やし麺が恋しい季節になりました⑩
神田の行列店「雲林坊」からは冷やしの汁あり担々麺が出ています。 神田須田町にある「神田雲林」の姉妹店で本格中華を気軽に…のスタイルで麻婆豆腐と担々麺などを提供。無化調料理でしっかり美味しい。元気出ますよ
■雲林坊 秋葉原店
千代田区神田須田町2-12
無化調を謳う九段下の中華そば『二階堂』、平日の月～金の昼限定「ランチセット らあ麺とキーマカリーご飯のセット」1,100円。
スープは鶏と魚介類の乾物かな。バランス重視なタイプ。ストレートの中細麺は、やや加水率低めっぽい。
キーマカリーはトマト感があり、辛くはないがクミン等も効いている。
大いに感心したのが、もつ鍋。もつ鍋って化調由来ののっぺり味が全面に出すぎてる店が多いから、普段はあまり頼まないんだけど、この店のもつ鍋は無化調が売りで、なんせもつの質は抜群だし、ちょい甘めの汁もいい塩梅だし、それでいて後味はクドくないのだから、最高だった。一軒目から喰ったー！
@zuruzuruga_su_ @RIDERhodohodo いやー
店も味を犠牲にしてるつもりは無いんじゃないすかね
ツイ主もだいぶ化調に溺れてそうなので無化調だと物足らない体になってるんだと思いますよ
黙って好きな味を探究して、
まずいと思ったら自分に合わないだけと思えばいいと思うんす
月よみ by GET54
ずっと食べに行きたかった鹿児島と福岡にしかない斬新な鶏そば超絶人気店
泡状のクリーミーで濃厚な無化調鶏白湯スープと全粒粉細麺ストレートの相性が抜群旨すぎる
卓上に置いてある白トリュフオイルでの味変が衝撃
店もカフェの雰囲気でおしゃれすぎる
神奈川県の金沢文庫に用事があったので『中華そば うめや』さんにて、特製うめやラーメンをいただきました！
無化調スープに燻したチャーシュー、全てが美味しいくて、暑い中、行列でしたが美味しくいただきました！うめや特製にんにく七味もしっかり使ってペロリ😋ご馳走様でしたー😊
麺処いずみさんへ
味玉味噌ラーメン🍜🍥➕チャーシュー増し🐖➕ライス🍚
昔通った市ヶ谷のくるりの店主さんの弟さんの独立店みたいです。
無化調なのに、凄く奥深い味わい☺️刻みニンニクを少しづつ混ぜながら、食べると尚更深みが増します🎵👍️
ドロ系味噌も、最高ですね😆
無化調は大体あんま美味しくないのにちょっと高いラーメンの言い訳だからな
2人に置いて行った星ヘアピン使ってくれてるー！一緒に写真撮りたかった！いま無化調ラーメン食べてるところ！！🥹
あした頑張ってね！！
無化調ラーメンはスープの均一性保持が至難の職人技であるが、けふの出来栄えは絶妙であった。
大雨でヒト類が少ないから？であろうか。本来の濃ゆさ。
「雨が降ると無意識に油分摂取で皮膚コーティングをしたくなる理論」が飲食業界にあるが、妙に美味なり。
そば屋巡りの旅 ’23-68
オープン当初以来約3年振りのこちらでランチ🍴
かつおダシ、昆布に豚骨スープをプラスした優しい味わいの無化調スープ、数種類の小麦粉に魚粉を練り込んだ自家製麺が旨し👍
黒糖&バニラorマンゴーシャーベット付き😁
「麺処ほおずき」さんはらーめん屋さんなのに、店主さんが最高な赤城牛と出会ってステーキ始めたそうで行ってきたよ🥩旨みたっぷり無化調らーめんと焼き加減が絶妙なステーキ一緒に楽しめて幸せだった🍜予約制で今だけセットで驚きの２千円位なのでみんなも行ってみてね🥰桐生市宮本町
今年1月に東員町から移転したこちらで
無化調中華そば🍜
しっかりめの肉肉しい焼き豚が旨旨‼️
お腹に余裕なくやきめしを
食べれなかったのが悔いが残る😫
＃よつ家 足立区
家系Vol.355-2再訪（2023年＝153杯/新規53店）
せい家出身。約6年ぶり😗
オープン当初は無化調を謳いながら
武道家のようなドロ系スープで驚いた記憶があるけど、
ザラつきがなくなり飲みやすいスープに変わりました🙂
ラーメン650円でまだまだ安い💯
白湯を選択、シンプルながらツルッといける麺と濃厚な感じがよき。
さすがマリさん。
無化調なのがすごいし、なんてたって胃もたれしないのがすごい。
ずっと愛せます。
今年22軒目
日本橋らぁ麺めだか堂@新日本橋 ｢醤油らぁ麺｣
先月オープンした｢支那そばや｣プロデュースのお店です。
カエシに、もろみや酒粕、塩麹などを使用しているからか、かなり甘めなスープになってます。
麺は全粒粉の多加水の中細ストレート麺。もちろん無化調。
美味しく頂きました。
拉麺二段さん
昼限定みそラーメン
(あまり辛くない辛みそ付)✨
行者菜入りのスタミナラーメンやってるかな？と思い来たもののやってなかったので昼限定を🍜
やっぱり美味しい😋
久しぶりにスープ完飲しちゃったけど無化調だから実質0kcal🫠
土曜は仕事半ドン。
同僚と地元の美味い店へ。
冷やしみそ特盛。
無化調の自家製味噌スープに冷たいプリプリ自家製麺。
途中であまり辛くない味噌を足して味変。
食ってる途中で店主さんから悲しいお知らせ。
｢バルちゃんには悪いけど7月半ばで冷やし一旦休止｣
泣
濃厚エビ辛チャーシュー麺
無化調らしいが普通に美味！
らあめん あじるく@大塚
特製塩らあめん
特製出汁味付け玉子
お茶漬け用ご飯
なんと美しい麺線なのでしょう😍
素材を最大限に活かした甘みのある出汁スープがやばうま～😆
しかも無化調💕
🥚もとろけるように美味しい😋
〆は🍚に残りスープ入れてお茶漬けに💨
うますぎて昇天～🪽
ご馳走様でした♪
喜多方市豊川町
【天高盛/てんこもり】
らーめん(大盛) ¥700
久しぶりの喜多方ラーメン。地元民が集まるお店です。無化調で丁寧な仕事。チャーシューたっぷりなのに良心的な値段設定。
良い店です。
ごちそうさまでした♪
アサリ塩つけ麺もうまいんだよなぁ
無化調ラーメン。
食べ進めると淡麗系のスープに
とろみがついてきて尚良。
大盛りを頼んだけど
まだ入るなぁって思ったので
冷やしアゴだし和え玉を（混ぜそば）
デザートに。
お腹いっぱい、午後から働けません
「無化調」って言い方自体苦手。
美味しいが優先（あと、お値段も）。
「無化調」が前面に出されていると「それしか言うことないんだ」と敬遠してしまう。
伝わりにくいだろうけど味気ない無化調ラーメンと化調ラーメンの違いってこれくらい差がある。
小さじ1/2も入れれば十分過ぎるくらい味がまとまるしクリアになる。旨味の爆発が起きる。今度無化調ラーメン屋に味の素持って行こうかな←