みんなの「セモリナ」 口コミ・評判
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"セモリナ"の口コミ・評判 9/29 15:43現在
ほいよ！ たらこソースシシリー風の生パスタ版！ やっぱこれがいっちゃんうまい！ 麺はデュラムセモリナ粉を輸入して、自分でこねこねした！ パスタマシンなんか無ぇ！麺棒と包丁で勝負や！(麺の製作時間2時間)
中華そば。 豚鶏魚介のトリプルスープは 劇熱々。 中細麺はやや透明でデュラムセモリナでも使っている様。 やや透明感のパッツン麺。 チャーシューはモモかな。さしっとりしてて美味かった
パスタと言えばデュラム小麦。 乾燥パスタではデュラム小麦のセモリナ粉を使いますが、生パスタは普通のパン小麦の粉を使うことが多いです。 皆さんはどんなパスタが好きですか？
そして追加でいただいたのが 限定パスタの『アラビアータ』 生パスタはラーメン同様横沢麺業さんからお取寄せの限定品だそう この麺が実に面白い デュラムセモリナのワシワシ極太麺といったところか… 今回はまさかの辛味ゼロでいただきましたが、トマトソース自体は甘め 美味しゅうございました
若干原材料に気になるもの入ってるけどまあ目をつぶろう。
(蒟蒻効果原材料:デュラム小麦のセモリナ
（国内製造）、小麦ふすま、グルコマンナン/加工でん粉、増粘剤（アルギン酸エステル）)お試しでつかってみました。
普通のスパゲッティ
小麦臭いの苦手な人にはおすすめ。小麦臭が薄い
・オーストリア郷土料理グリースクルゥヒン（セモリナ粉餃子）
・リトアニア郷土料理ツェペリナイ
ひきわり小麦を使うか、ジャガイモを使うかだけの違いでそっくりに見える。
Grießklößchen（グリースクルゥヒン）
Didžkukuliai（ツェペリナイ）
冷製トマト麺、再び。
ラーメン屋さんの夏季限定メニューなんですが、
・デュラム・セモリナのイタリアン麺（つまりパスタ）
・トマト🍅６種類以上
（隠し味に、なんとイチゴ🍓が入っています）
という、ミシュラン掲載店の絶品メニュー❣️
セモリナ粉のサンプルを頂いたのでパスタ生地を作ってる。
右側が水を使ったナポリタン用生地。
左側がエッグパスタ。
只今は寝かせてる最中😃
チャオ〜ネ🇮🇹イタリア料理大学 No.56
小麦の種類②
（軟質小麦）
北部の冷涼な降雨量の多い地で栽培
グルテンが少ないので菓子や手打ちパスタに向く
（硬質小麦）
南部の温かい乾燥した地で栽培
グルテンが多いのでパンに向く
★セモリナ粉は粗挽き「セモラ」の意味…パスタに向く
晩ご飯😋昨日の残りｽﾊﾟｲｽｶﾚｰと餃子、大根とスルメの漬け物、酢大豆でした。餃子めっちゃ焦げた笑
昨日のケーキ。セモリナ粉入りで、ナツメグやシナモンも加えた香辛料のきいたもの。パインも入れたけど無しでも良かったな😅
美味しかったけど、もうちょい改良したい😆
安かったので、レンズ豆粉が40%に残りがデュラムセモリナのペンネを買ってみました。
煮崩れはしないけど、結構、粉っぽいもんですね。茹ですぎくらいが良さそう。あとはグラタンなどが合うのかなあ。やっぱり普通のパスタが使いやすい。
ナスがおいしくなってきました。もう本当に夏なんだなあ。ということで、本日はセモリナ粉のタリアテッレ。ナスと挽肉団子のクリームパスタを作りました（家族用）。
昨日の朝もギリシャ🇬🇷大使館へ。パスタ🍝メーカーさんと会ってきました。デュラムセモリナ粉は全て自社農園で栽培。ゆで時間なんと1.5分のロングパスタ🍝も✨ものすごく良い商品が沢山ありました。
今日は、ゴルゴンゾーラのパスタが食べたくなったので、近所のスーパーにチーズだけ買いに行って手打ちパスタ作りました〜
デュラムセモリナ粉100%のパスタです。
サメとエイの形をしたデュラム小麦のセモリナ100%のショートパスタサメのパスタ。
サメ好きのお子さんのお弁当に良いかもしれない。
写真は南インドの軽食である
ティファンと言うもののに良くある
‘ウプマ’と言う食べ物です…。
野菜をスパイスで炒めたりしたのを
お湯で沸騰させてセモリナ粉を
入れた南インドの卯の花みたいな
食べ物で、物凄くお腹ももちます！
カレーリーフも勿論、入れています
今夜の高松街歩き。高松を代表するモロッコ料理店、ilalica。メインはセモリナ粉から作る極上のパスタ、クスクスや北アフリカの地域の鍋料理、タジン鍋。モロッコ風じゃがいもの揚げ物は500円代から。モロッコの代表的なケーキ、マスクーダだは1カットで450円。しかもこのお店は酒の持ち込みが自由。
クックパッド中間ミーティング＆本場イタリアの料理教室会でした！セモリナ粉からパスタ作ったの初めてで新鮮！✨
クックパッドの皆さまや、アンバサダーの皆さまとお会い出来たのが嬉しかった！❤️
やっぱりリアルイベントはいいなあ〜😚✨
中華麺、タピ子まだ無いのでモチモチ出すためにファリーナ00と、香り良さそうなセモリナ粉2度挽きリマチナータを混ぜて製麺してみようかと。まだかんすいないから、重曹で。配分は半々から始めてみようかな。
カフェメニューで人気の生パスタの製造😊
デュラムセモリナ粉と水以外は何も加えません。
おいしい生パスタ麺ができあがります。
のカフェのランチで召し上がっていただけますので機会があればぜひ(
休みだったのでウプマ作成。冷凍してもほぼ変化なく食べられるのが分かったので、とりあえずセモリナ2.5カップで。アジアハンターさんで売ってるインド鍋特大で3～3.5カップで作るのが自分にはベストかな。生姜大きめカットで存在感ある方がやっぱり好きだわ！サンバルなしでもパクパクいけてしまう！
●自作
●泡豚骨ラーメン
豚ゲンコツを長時間煮込んで豆乳と芝麻醤の旨味をプラスし泡立てる😆
春よ恋とデュラムセモリナをブレンドした自家製麺😋
チャーシュー2種は豚ヒレと鶏ムネを低温調理❗️❗️
自己満足で美味しく出来ました😃
【お菓子「PASTA de PON」入荷🍪】
デュラム（硬い）小麦のセモリナ（粗挽き）のシェル（貝殻）型パスタをポン菓子機でポンし、キャンディーコートした新感覚スイーツです。
チョコレート、黒蜜きな粉、塩キャラメル、キャラメルの4種類ございます。
この機会に是非ご賞味くださいませ☕
バリラジャパン
バリラ スパゲッティNo.4（1.6mm）
☑︎厳選されたデュラム小麦のセモリナ100 ％使用
☑︎環境の為パッケージは紙に
☑︎つるつる食感で美味しい！
☑︎手軽に美味しいお家パスタ大好き♪
バリラジャパン 様
『 スパゲッティNo.4(1.6mm)』
以前はプラ袋でしたが、環境に優しい紙パッケージになりました🌏✨
バリラは厳選されたデュラム小麦のセモリナ100 %で作られています‼️
1.6mmは茹で時間7分⏰
もっちりとしていて、ソースとの絡みもよく美味しかったです(@￣ρ￣@)💕…
バリラジャパン／バリラ スパゲッティNo.4(1.6mm)
厳選されたデュラム小麦のセモリナ100 %で作られています。
バリラNO.4(1.6㎜)はプリッとした食感を楽しめます。
どんな種類のパスタソースとも相性が良いです！
昨日行ったカーザルカ（ラーメン博物館）。デュラムセモリナが含まれる、コシのある細麺が素晴らしい。パスポートが無くても食せるのは今の内。
プルグルとセモリナ粉の上にあるのは、チュニジア産のショルバ『鳥の舌』。
お米の形をしたショートパスタ。
スープの具に使うみたい
ショルバ（あるいはチョルバ）が『スープ』の意味。
スープに使うからその名前になったのかな
長さは日本の米の二倍くらいの長さ
スープで煮込んだらちょうど
久しぶりにモロッコ惣菜＆菓子店の5ユーロpanierを拾ってきた。セモリナ粉のパンケーキ モロッコ料理を気軽に食べられるのもフランスならではの食体験。
パスタマシン買ったんですよ
デュラムセモリナ粉で作る
自家製パスタやピザが
美味い、楽しい。
モチモチフェトチーネとミートソースが美味いっす
画像はミックス、モッツァ、カマンのピザ
黒胡椒とエッグレスマヨで作っとります
今回作った料理の一つ
"ポテトチョップス"
ゴアで食べられるポテトコロッケ
芋を潰してコーンスターチ混ぜてなめらかにしたら、中にドライのキーマカレーを包んで粗挽きセモリナ粉をつけて揚げ焼き
今回は中はサバカレー
お芋のカレーパンっ！
44杯目
CASA LUCA（カーザルカ）@ 新横浜ラーメン博物館 に現れた！
ミラノとんこつ+粉チーズ
麺はパスタ用デュラムセモリナ粉とイタリアパン用の小麦粉をブレンドしたものってことで今まで食べたことのない味。鶏白湯に粉チーズってのは食べたことあったけど、とんこつに粉チーズ
さぬきのゆめとデュラム小麦セモリナ粉のうどんです。もっちり感がすごいけど、打ちやすかったので良いブレンドと思います。
サンバルに合わせやすいウップマ
も買ってあるのでな…
（セモリナ粉や豆を使ったスパイスの効いた粥）
いよいよ明日！麺の工場直売会！政木屋マルシェ開催♬
１０時～１３時 今回の限定麺はセモリナ粉配合のアノ・・・数量限定です！麺のご相談はコンシェルジュまで！！麺のお悩み解決いたします！ ＃工場直売 ＃政木屋 ＃マルシェ ＃ラーメン ＃餃子 ＃生パスタ
インド料理教室でした@okamotocomminca
茄子をグリルしてから炒めたのはトロリとした食感！豆のカレーはバターやクリームでリッチな感じ。どちらもスパイスいろいろ使ってますが辛くなくていろんな香りと味がします。コロッケ風のはセモリナ粉と炒めてから丸めて揚げた物。7月は10日月曜日
【きょうの晩ごはん🍝】
今夜の気まぐれパスタは、
海鮮トマトスープパスタです。
鳥羽シェフでおなじみ「sio」系列の「おいしいパスタ」、限定メニューは魚介の旨みをギュッと閉じ込めた濃厚なスープに最高品質セモリナを使ったもちもちパスタが合って〝とっても×6 大スキよ〟🙆🏼👑〝MajiでKoiする5び
おはようございます☺️
予告通り、本日は手打ちショートパスタ、カヴァテッリをご提供致します！
セモリナ粉生地の手打ちショートパスタ『カヴァテッリ』。辛めのソーセージと黒オリーブ豚ラグートマトソースで絡め、香草焦がしパン粉『モッリーカ』を掛けた仕上がりになっております✨
関内「麵や魁星」
注目の白トリュフ油入りラーメン…限定のコク塩ラーメン。
スープは阿波尾鶏とホンビノス貝を合わせたもの。コクと旨みと白トリュフの上品な香りを楽しめます。
麺は北海道産の小麦粉にデュラムセモリナ粉とライ麦を配合、生パスタのようにもっちり…。
Cavatelli
明日のランチに登場します！！
セモリナ粉生地の手打ちショートパスタ『カヴァテッリ』。辛めのソーセージと黒オリーブ豚ラグートマトソースで絡め、香草焦がしパン粉『モッリーカ』を掛けた仕上がりになっております。
お楽しみに✨
バリラジャパン ／ バリラ スパゲッティNo4（1.6㎜）
イタリアで最もポピュラーなパスタなんだそう。デュラム小麦のセモリナ使用のパスタ。ソースとも相性が良くプリッとした食感でコシがあって美味しい。自宅で本格的なイタリアンの味を楽しめる♪
久々にホームベーカリー生地＆電子レンジオーブンでピザ
パスタ用のデュラムセモリナ小麦粉＋春よ来い
【手打ち生パスタ！茄子とトマトのスパゲティ】
強力粉とデュラムセモリナ粉1：1で作った
手打ちのパスタを茄子、ひき肉、玉葱等の
トマトソースで仕上げました
ハッコウオオシカ
土日は混むので平日狙い
今日は雨
最高だ
メールすると、暇、の返信
出撃
梅雨空
春ゼミが鳴いて薄日がさしてきた店内。
鮭のクリームパスタ単品とアフォガードを注文。
デュラムセモリナよりも小麦粉が多いモチモチ系の生パスタは私好み。
大鹿一味唐辛子を振ると更に私好みになった
こんにちは🧡
今日の朝ごパン
🍞デュラムセモリナ粉
ミルフィーユパンと
切りっぱなし焼きチョコパンに
その端っこニャン
🍞あいこちゃんツナマヨパン
🍞ダブルソフト風？ミニ食パン
🍞シュガーバターパン
ミルフィーユパン
ポロポロおちひんのにカリカリで
最高おいしい💖
今日は雨で仕事がお休みなので嫁さんとランチデート!!(笑)
以前食べに来た生パスタとスープパスタの美味しい「セモリナ」です!!
僕は「ウニスープパスタ」嫁さんは「エビとアボカド」です。
本当に美味しいのでオススメです!!
６月１６日（金）アラカルトメニューでのスパイス料理！19時ごろからぼちぼちスタート（ちなみに19時にできたことない）アヴィヤル（ココナッツ風味のさっぱり野菜炒め）、ゲーンハーレ（北タイのミャンマー風カレー）、フィッシュフライ（セモリナ粉使用）他の予定〜興味ある人連絡待ってます！
ねぇ📣
聞いて‼️聞いて‼️
めっちゃ美味しい
冷製塩ラーメンが出来たのよ🍜
北海道地鶏の白湯を使って
イタリアの塩を使って
濃厚な冷製塩ラーメン🍜
これが🤩
めっちゃ美味しいんだよ😋
ちなみに
麺がセモリナ粉を使ってるので
スープを0℃以下にできません。
（麺が固くなるので…）
【東京オリーブ船橋店(@funabashi_olive)】
しつこいくらいに宣伝してるけど、原点は成田にあった伝説的スープパスタ店「セモリナ」です。
ネットが無い時代に長蛇の列を作り上げてて、近所だった僕は週3くらいで通った。
約30年前、始めて行った時はこう思った。
「ラーメン??」
これが旨い！