みんなの「タマリンド」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"タマリンド"の口コミ・評判 6/5 10:14現在
稚アユのココナッツタマリンドカレー！！桜エビの炊き込みご飯！！菜の花と新じゃがサブジ！！の、春つめつめカレープレートめっっっちゃうまぁーーーーい！！！！自分カレーに飢えて月曜から飛ばしすぎたけど満足🥳💖💖💖
ナワブダイニングカフェで Machili khatta tarkari
魚は鯉の一種のRuiを使用。
タマリンドで酸味を付けるかと思いきや（khattaなので）、ベンガル風にマスタード風味。
極めて上品なベンガル料理といった趣で、添えられてるオクラがとても美味。
ライスも勧められたがロティでも美味しかった。
これは無国籍カレースローバラードのサバのタマリンドカレーとザーサイと青ネギの麻キーマカレーの二種盛りスパイスゆでたまごトッピングと渾身のチキンカレーとザーサイと青ネギの麻キーマカレーの2種盛りスパイスゆでたまごトッピング
最近のまかない
カレーの終わりの鍋にご飯を入れて混ぜて作ったカレーおにぎりを焼いて、御茶漬けのもとをかけて、練り梅、お湯かけて崩してパクチー乗せたやつ。
梅のタマリンド感とパクチーの香りで中々あり😋
昨日、粥の話をいっぱい伺った影響4割、明日健診なので消化に良さそうなモノという理由6割で、蒲田のティティというベトナム料理屋で、鶏肉のお粥＆タマリンドジュースをば。
提供直後、湯気に胡椒の香りが乗ってきて、実に善き。
味の方も、味付けシッカリ目で美味。
家人のコミュニティはまだお正月モードであり美味しいものの差し入れ再び。左はチャー・ニウ・オンプル・トム(熟したタマリンド風味貝の炒めもの)と右はノム・チョック・カリー(スープカレーそうめん)。家人の国はとにかく食べろ食べろと言う。挨拶はご飯食べた？とか、ご飯食べてけ、なのよねん。
プラーガポン(スズキ)が丸ごと売ってたので、頭と尾を落として丸ごとスープに。(ダンナ作のスープ・ムア(適当スープ))。
唐辛子、にんにく、レモングラス、こぶみかんの葉、ホーラパー。味付けはナンプラー、タマリンド。ピリ辛だけど、うまい😋
今日はラタトゥイユダルカレー、ドラゴンスープ。ドラゴンフルーツの皮は見た目のフルーティな感じとは裏腹に野菜のような食感なのでタマリンドを加えてフルーティなスープにした。ラタトゥイユダルカレーももっと赤くした方が良かったかな。
初めて作ったスリランカカレー！
鶏肉とじゃがいもと小松菜にしました。
私がカレー狂で普段からスパイスのみのカレーを作っているのですが、スパイスのシャープさはもちろんレモングラスの爽やかさとタマリンドの酸っぱみとココナッツミルクの香り…しばらくはまりそうです✨
@kuroba86122938 私のレシピの元は、タイのソムタム(青パパイヤのサラダ)なんですよ！だから、タマリンド等を入れて作った事もあります。ペロリと食べてしまうくらい美味しいです♡
今日は妻が気合いをいれて料理した
いつものベトナム風ゴーヤチャンプルー
新作の豚の軟骨の湯引きにタマリンドソースをかけたもの
豚の軟骨、うまい😋
そしてランチ。カレーのカスタード、揚げた魚、タマリンドスープ、蟹の煮込みスープ他野菜の盛り合わせ。
カレーのカスタードは結構大きいのだけど一人で食べられる美味しさ😋
ずっと粗末な自炊だったので、金曜くらいは美味いものをとプチョンに行こうとしたものの、渋滞で断念。代わりにタマリンドSQの四季麺に。雪州牛肉麵と千切り土豆炒め。まあまあですな。
用事があって大久保に行く。シディークナショナルマートで大好きなパニプリも食べてくる。小さい丸い揚げせんべいみたいな物の中にじゃがいもなどの具が入ったスナック。タマリンドチリソース付き。酸っぱ辛くて美味しい。ソースは丸いのの中に注いで一口で食べる。６個入り600円(2個食べちゃったあと)
新しいコースを学び始めました😸✨
美味しくて早速復習しました😋
タマリンドのさばカレー
コリアンダーライス
チキンとなすのキーマカレー
じゃがいもとししとうのピックル
フィル二の復習はまた今度‼️
（4枚目が授業でのお見本）
サンバルは味噌汁かと思うほど溶け込み、ラッサムはタマリンドの酸味と塩味のバランスが完璧だった。生姜のチャツネは甘味と刺激が混じり合い、金柑のアチャールは忍ばせた酸味が絶妙だった。春菊のカレーは苦味とスパイスの香りが融合し、ダールや他の副菜も素晴らしかった。そして何より美しかった。
先週土曜日に中津の (立ち退きの為に微妙に移転)さんの見立てで「水曜日あたりが食べ頃」と教えてもらったアボカド🥑。
見事。
「料理のさしすせそ」の砂糖と醤油を長年買ってないんで、タマリンドペーストでも塗ろうかな…
とか一瞬考えつつ生食
うんまぁぁぁい😋
おはようございます☀
Tシャツモーニングウォーキング💦
4月12日(水)のカレー
「ポークカレー」
タマリンド使って、酸味ある感じに仕上げます
限定「梅わかめ」
25℃近くなると、冷やしがオススメですね〜
クールダウン効果絶大ですね〜
11:30〜16:00
ご来店お待ちしております！
板橋『Buffet Nướng Sen Hồng 炭火焼肉センホン大山店』ベトナム料理屋は数あれど、日本でベトナム焼肉を食べられる店は希少なのでは？一見、一般的な焼肉と変わらないのですがタレが別物。タマリンド系の酸味のものだったり、ヌクマムが効いていたり…と、超ハマる味。イノシシ肉も食べてみたい。
夜は南インドでタマリンドライスとフィッシュポリヤルをキメる。夜だし、唐辛子は2本まで。タマリンドライスはレモンライス、トマトライスよりも好みだ。フィッシュポリヤルはバイマックルーやコリアンダーが効いててタイ料理にも通じる味。激ウマ！
サイタマ国サカドにあるアフリカ・セネガルの料理が食べられる「シェ・ヤ・ビゲ」。チェブジンという魚の炊き込みご飯。ご飯には、染み込んだダシの色によって赤と白の2種類ある。よく煮込まれたダイコン、ニンジンなどの野菜がおでんのように。酸っぱいタマリンドペーストが海苔の佃煮のように。
レッスン後 皆さんと一緒に学んだメニューは、
・パッタイ
・トムカーガイ
・モチモチスイーツ(ココナッツミルク風味)
パッタイにはタイ直送の生麺を使用✨
プルンプルンの食感とタマリンドが効いたソースの旨甘辛がたまりませんでした～💕
このジャンキーな食感の細いインスタント麺😋好きです。
トッピングは
サテトムと
さつま揚げと
パクチー盛り盛りで🎶
それと…
私は梅干いれるの👌
あちらでもタマリンドとかお酢入れますよね。レモングラスだって酸味あるし。
🍙おにぎらずは(半分にしとこ😅)
自家製蕗の薹味噌。
＃今日の昼ごはん
タマリンド
たしかに犬のうんこみたいw
美味しいらしい
今日は花背で作って食べようの会〜サラサラスパイスカレーでした。
いろんな味わいを楽しんでもらうため
・タマリンドのフィッシュカレー
・ココナッツのシーフードカレー
・豆カレー
・ヨーグルトの春野菜のカレー
でした◎
雨の中、ありがとうございましたー。
お腹いっぱい。
市場の食材
タマリンドの種子
タマリンドは、酸味料や甘味料として料理に利用され大活躍だが、副産物として大量の種子が得られる。石ころみたいに硬い種子だが、タイでは古くよりそれを焙煎し煮だして冷やしたものを飲む。オーリアンと呼び、コーヒーより苦みの少ない飲みやすい飲み物です。
4月6日(木)からの「本日のカレー」は
A.ナダンチキンカレー
B.ケララビーフボールカレー
C.チェミーンマッパス（New）
D.筍となばなのダール（New）
になります
Cはココナツベースのエビカレー
タマリンドの酸味がアクセントのケララならではのカレーです
Dは定番ダールに日本の旬野菜を合わせました
一昨日がカレー曜日だった。
忘れてた～笑
先週はずっと同じカレーを作り続けてたので、今日は羽目を外しました。
｢ポークタマリンドカレー」
タマリンドペーストってこんな酸っぱいんやな～！！
使いこなせるようになりたい！！
カンボジア料理の「ソムロームチュー」。ソムローはスープ、ムチューは酸味のある食材の総称で、主にタマリンドがベースのかなり酸っぱいスープ。淡水魚を塩漬けにして作る伝統的な発酵調味料プラホックも使われているらしい。白飯とミネラルウォーターが付いて3ドル
ベンガル料理フスカ
風船みたいなクラッカーにジャガイモや豆など詰めたもので、サクサクした食感に酸っぱいタマリンドソースは完全に未知の味。
屋台料理らしいので、バングラデシュに行く機会を見つけて絶対に現地で食べなければならない。
↓↓
カレー
有頭大海老のパクチー
チェティナードチキン
ナスとオクラのタマリンド
ラムコリアンダーマサラ
ダバ ミールス
カレー
チキン 魚 海老
タミルの魚カレー
マトンビリヤニ
チャイ
マドラスコーヒー
最後まで
全てが抜群に美味しかった！
胸に刻みました
ありがとう
ダバ インディア！
@hirowtb11 タマリンドという、東南アジアの果物です😂😂
実物見るのは初めてだったので衝動買いしました！
ちょっと土臭い風味がありますが、慣れちゃえば美味しいですよー！
サムヤーンの新しい店②Kumpoy（カムポーイ）
開店2か月の北タイ料理店。クリエイティヴ・ヴィレッジ「BLOCK 28」内で、駐車場完備。ビーフカオソーイやカントーク・アペタイザー・セットが美味。下ごしらえが丁寧で、ナムプリックがちゃんと香ばしい。タマリンドの樹をくり抜いた容器に入って来る！
おはようございます！！いい天気！
ノンベジはイカゲソのワルワル、ココナッツクミンの効いたフライです！
チキンは3種チキンカレーと鶏ひき肉！
そしてブラックペッパーの効いたミラグワルワル（ペッパーフライ）
フィッシュはマグロでタマリンドの効いた酸味のあるグレーヴィーです！
11時〜です！
外でパニプリ食べたあとはお家でプリパーティ。タマリンドソースとヨーグルトとナイロンセブとじゃがいもがあればすでにポテトコロッケを錬成できるんよ。
プリ自体は中立的なものなのでアレンジは自由自在。手巻き寿司のように楽しめる。
途中から写真撮り忘れましたが
タイ料理店にて
タマリンドジュース初めて飲みましたが
不思議な味わいですね^ ^
どのメニューも美味しかったです♪
今夜のカレーはゴア式エビとホタテのシーフードカレーでした。いつも通りタマリンドとマスタードシードのテンパリングを効かせたシャープな味わいに仕上がった
無性にタイ料理を食べたくなる時がある。ナンプラーとオイスターソースで作るパッタイ。具材は海老、豚、卵、もやし、にら、厚揚げ、いぶりがっこ。タマリンドペーストの代わりに練り梅を入れた。美味い。
美味しい美味しいハンサム食堂の
『パッタイ』（タイ式焼そば）
タマリンドが決め手の自家製パッタイソースで炒めます。コクのある甘酸っぱいソースで、やみつきになること間違いなし◎
タイ料理の定番料理、『パッタイ』はUber eatsでもご注文いただけます。
今日のランチ
アサムラクサ(柑橘タマリンドを使った酸味の効いた麺入り魚介スープ)
サテ(インドネシア風焼き鳥)
うん、魚介出汁が効いた酸っぱいスープ、きらいじゃない
# カンボジアクルーンやタマリンド。
もやしにライム。
手前は の若葉。
主にスープの酸味付けに使います。
子魚との相性がとても良い。
今日のナミキ食堂は最近ハマってるパッタイとエビパン。スーパーでエビが特売の日を狙ってます。笑
酸っぱいの苦手なんだけどパッタイはタマリンド多めが美味しいと気付いたよ。
高円寺のベトナム料理ヒヨコさん。どれも美味しすぎてそして安すぎてびっくり。タケノコの漬物が美味で子が売ってないか聞いたら自家製ゲット😍タマリンドジュース初、整腸だし甘ウマー！メニューにあったペニワートはなんとツボクサ😳店員さんも可愛くて珍しくお店をおすすめしとく、行くべし
大塚スナリでベンガル料理を
フスカはほぼパニプリ。卵が入ってたり、中に入れるソースがクミンが効いたタマリンドソースなのが面白い。マトンレザラはカルダモンやシナモンの香りと、クリーミーでコクのあるグレイビー。コルマに似てる。マトンのコラーゲンも滲みてる。ヒルサフィッシュはマスタード
あとペアリングでノンアルが超充実してた。個人的にカレー系に酒合わせるのは難しいと思ってるのでこれは嬉しい。
この「タマリンドアンバーエール（ノンアル）」、香った瞬間の妙な懐かしさの正体になかなか思い当たらなかったのだが唐突に「冷やしアメじゃん！」と気づいたｗ マサラ冷やしアメ旨い。