みんなの「タマリンド」 口コミ・評判
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"タマリンド"の口コミ・評判 7/22 18:00現在
レッスン後 皆さんと一緒に学んだメニューは、
・パッタイ
・トムカーガイ
・モチモチスイーツ(ココナッツミルク風味)
パッタイにはタイ直送の生麺を使用✨
プルンプルンの食感とタマリンドが効いたソースの旨甘辛がたまりませんでした～💕
このジャンキーな食感の細いインスタント麺😋好きです。
トッピングは
サテトムと
さつま揚げと
パクチー盛り盛りで🎶
それと…
私は梅干いれるの👌
あちらでもタマリンドとかお酢入れますよね。レモングラスだって酸味あるし。
🍙おにぎらずは(半分にしとこ😅)
自家製蕗の薹味噌。
＃今日の昼ごはん
タマリンド
たしかに犬のうんこみたいw
美味しいらしい
今日は花背で作って食べようの会〜サラサラスパイスカレーでした。
いろんな味わいを楽しんでもらうため
・タマリンドのフィッシュカレー
・ココナッツのシーフードカレー
・豆カレー
・ヨーグルトの春野菜のカレー
でした◎
雨の中、ありがとうございましたー。
お腹いっぱい。
市場の食材
タマリンドの種子
タマリンドは、酸味料や甘味料として料理に利用され大活躍だが、副産物として大量の種子が得られる。石ころみたいに硬い種子だが、タイでは古くよりそれを焙煎し煮だして冷やしたものを飲む。オーリアンと呼び、コーヒーより苦みの少ない飲みやすい飲み物です。
4月6日(木)からの「本日のカレー」は
A.ナダンチキンカレー
B.ケララビーフボールカレー
C.チェミーンマッパス（New）
D.筍となばなのダール（New）
になります
Cはココナツベースのエビカレー
タマリンドの酸味がアクセントのケララならではのカレーです
Dは定番ダールに日本の旬野菜を合わせました
一昨日がカレー曜日だった。
忘れてた～笑
先週はずっと同じカレーを作り続けてたので、今日は羽目を外しました。
｢ポークタマリンドカレー」
タマリンドペーストってこんな酸っぱいんやな～！！
使いこなせるようになりたい！！
カンボジア料理の「ソムロームチュー」。ソムローはスープ、ムチューは酸味のある食材の総称で、主にタマリンドがベースのかなり酸っぱいスープ。淡水魚を塩漬けにして作る伝統的な発酵調味料プラホックも使われているらしい。白飯とミネラルウォーターが付いて3ドル
ベンガル料理フスカ
風船みたいなクラッカーにジャガイモや豆など詰めたもので、サクサクした食感に酸っぱいタマリンドソースは完全に未知の味。
屋台料理らしいので、バングラデシュに行く機会を見つけて絶対に現地で食べなければならない。
↓↓
カレー
有頭大海老のパクチー
チェティナードチキン
ナスとオクラのタマリンド
ラムコリアンダーマサラ
ダバ ミールス
カレー
チキン 魚 海老
タミルの魚カレー
マトンビリヤニ
チャイ
マドラスコーヒー
最後まで
全てが抜群に美味しかった！
胸に刻みました
ありがとう
ダバ インディア！
@hirowtb11 タマリンドという、東南アジアの果物です😂😂
実物見るのは初めてだったので衝動買いしました！
ちょっと土臭い風味がありますが、慣れちゃえば美味しいですよー！
サムヤーンの新しい店②Kumpoy（カムポーイ）
開店2か月の北タイ料理店。クリエイティヴ・ヴィレッジ「BLOCK 28」内で、駐車場完備。ビーフカオソーイやカントーク・アペタイザー・セットが美味。下ごしらえが丁寧で、ナムプリックがちゃんと香ばしい。タマリンドの樹をくり抜いた容器に入って来る！
おはようございます！！いい天気！
ノンベジはイカゲソのワルワル、ココナッツクミンの効いたフライです！
チキンは3種チキンカレーと鶏ひき肉！
そしてブラックペッパーの効いたミラグワルワル（ペッパーフライ）
フィッシュはマグロでタマリンドの効いた酸味のあるグレーヴィーです！
11時〜です！
外でパニプリ食べたあとはお家でプリパーティ。タマリンドソースとヨーグルトとナイロンセブとじゃがいもがあればすでにポテトコロッケを錬成できるんよ。
プリ自体は中立的なものなのでアレンジは自由自在。手巻き寿司のように楽しめる。
途中から写真撮り忘れましたが
タイ料理店にて
タマリンドジュース初めて飲みましたが
不思議な味わいですね^ ^
どのメニューも美味しかったです♪
今夜のカレーはゴア式エビとホタテのシーフードカレーでした。いつも通りタマリンドとマスタードシードのテンパリングを効かせたシャープな味わいに仕上がった
無性にタイ料理を食べたくなる時がある。ナンプラーとオイスターソースで作るパッタイ。具材は海老、豚、卵、もやし、にら、厚揚げ、いぶりがっこ。タマリンドペーストの代わりに練り梅を入れた。美味い。
美味しい美味しいハンサム食堂の
『パッタイ』（タイ式焼そば）
タマリンドが決め手の自家製パッタイソースで炒めます。コクのある甘酸っぱいソースで、やみつきになること間違いなし◎
タイ料理の定番料理、『パッタイ』はUber eatsでもご注文いただけます。
今日のランチ
アサムラクサ(柑橘タマリンドを使った酸味の効いた麺入り魚介スープ)
サテ(インドネシア風焼き鳥)
うん、魚介出汁が効いた酸っぱいスープ、きらいじゃない
# カンボジアクルーンやタマリンド。
もやしにライム。
手前は の若葉。
主にスープの酸味付けに使います。
子魚との相性がとても良い。
今日のナミキ食堂は最近ハマってるパッタイとエビパン。スーパーでエビが特売の日を狙ってます。笑
酸っぱいの苦手なんだけどパッタイはタマリンド多めが美味しいと気付いたよ。
高円寺のベトナム料理ヒヨコさん。どれも美味しすぎてそして安すぎてびっくり。タケノコの漬物が美味で子が売ってないか聞いたら自家製ゲット😍タマリンドジュース初、整腸だし甘ウマー！メニューにあったペニワートはなんとツボクサ😳店員さんも可愛くて珍しくお店をおすすめしとく、行くべし
大塚スナリでベンガル料理を
フスカはほぼパニプリ。卵が入ってたり、中に入れるソースがクミンが効いたタマリンドソースなのが面白い。マトンレザラはカルダモンやシナモンの香りと、クリーミーでコクのあるグレイビー。コルマに似てる。マトンのコラーゲンも滲みてる。ヒルサフィッシュはマスタード
あとペアリングでノンアルが超充実してた。個人的にカレー系に酒合わせるのは難しいと思ってるのでこれは嬉しい。
この「タマリンドアンバーエール（ノンアル）」、香った瞬間の妙な懐かしさの正体になかなか思い当たらなかったのだが唐突に「冷やしアメじゃん！」と気づいたｗ マサラ冷やしアメ旨い。
スリランカ料理美味しかった…！インドと中華と東南アジアの間みたいな雰囲気で、スパイスの香りは思ったよりも控えめでとっつきやすい。意外。ただ割と辛いw
手羽元のタマリンドソースがえらい美味しかった…写真はない…
🐶ぽ！(おいしい！お肉のシチューと酸っぱいスープおいしい！)
👩オススメネー
👩カルデレータとシニガンダヨ。タマリンド具沢山オイシイヨー
🐶ぽ！(おいしいおいしい！)
🙂ぽ氏、お魚もあるよ
🐶ぽ！(お魚！お魚！)
治療に行く前のランチ。
今日はタイ料理🇹🇭パッタイにしました🎶
タマリンドが効いた甘辛は、後日 禁断症状が出てきそうな味😹
お店に、かわいい象もいっぱい並んでましたぞぅ🐘💕
残りバナナの花に今日の収穫追加。ガクは塩とターメリックで下茹でしてから、焼き茄子とトマトでカレー。美味しいけど、タマリンドの酸味でも良かったかも。花は塩水でアク抜きしてから、米粉と豆粉でフライに。微かに残る苦味とバランス取るのにスパイスたっぷりで衣に味付け。これは延々食べられる。
ばあちゃん家の食事会で
余ったブロッコリーとプチトマトを貰った。
どっちも生とか茹でただけのは苦手だから
インドカレーのレシピを参考にぶち込んでやった。
ウメー！！
タマリンドの酸味がトマトの嫌いなとこを掻き消してくれてるわ！
ダンナが2晩居ないので、タイ料理三昧🇹🇭
お昼はエビとトマトのナンプラーパスタ(超簡単)、夜はタマリンド漉したりしてソースから作ったパッタイと、トムカーガイ。うんまい😋(明日もこれ食べる…毎日でもいい)
まんこいのライムサワー美味しい。丹澤山 麗峰美味しい。伊根満開は個性的で私には百年早かった感じはするがこういう日本酒もあると知れてよかった。真鯛のプルス(魚のカレー)がタマリンドが入ってラッサムに似た味わいで特に気に入った。蕗の薹やタラの芽のパコラ、ホタルイカのアチャール。春！
ゲーンオムガイ パクチーラオ(ディル)やタマリンドたっぷり、スッパ目のすっきり香草スープがメチャウマ 笑 ロムアロイ@東中野
診察のあと、久しぶりに三燈舎でミールス。色々考えることはあってもおなかは空くのだ。
ふかふかのバスマティライスに優しい味わいのカレーをかけていただく。じんわり整う感。タマリンドの効いたラッサムも爽やか。
豚肉とピーマンのカレー
玉ねぎなしなのでいくら煮込んでもサラサラです。作るのが簡単で早い。
サッパリしてて美味しい。
隠し味はあんず棒。タマリンドみたいなもんです。
ベトナム料理教室に参加してきた！これが食卓に並ぶベトナムってレベル高いな！！？(あんまり私は作ってない笑)
メイン
- 牛肉の和え麺 ブンボーナンボ
副菜
- グリーンマンゴーと海老のサラダ
スープ
- 豆腐とタマリンドの甘酸っぱいスープ
デザート
- 豆腐のチェー(写真なし)
「鯵カレー」ができるまで
スパイスたっぷり真っ赤っ赤。ほかは優し目な味付けなのに、これだけ辛味が突き抜けていく快感。タマリンドの酸味と旨味も。魚から出る出汁があいまってスパイシーでキレがあってめちゃ刺激的でうま～い →
ムジャダラ(レンズ豆の混ぜご飯)、ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)、タヒニ(ゴマのペースト)、タマリンドスープ、サラダ。
四旬節の食事が普段よりもゴージャスになるパラドックス。禅宗の精進料理のようなもので、贅沢ではなく、ガチンコでやってるからゴージャスになります。
昨晩は次男の新居にお泊まりして、引越しお手伝い休憩で京都駅へ🤗
お昼は、バードちゃんとyちゃんと一緒にランチ&お茶タイム〜❣️お土産のタイパンツ🇹🇭とタマリンドのお菓子、とても喜んでくれた😃👍💕
すき焼きもイチゴケーキも美味しかった🥰
痩せたいわ〜🤣
夜は大阪に移動してディナー❣️ワクワク🤗
ミシュランのSra Buaに友人とご飯を食べに。最先端の料理は味や見栄えというよりライブで魅せるショーやマジックのようなものなのね、と実感した。
全部美味しかったけど鱗をパリパリに揚げ焼きしてタマリンドソースでいただくのタイならではでとても美味しい。
夕飯。メカジキの切れっぱしを見つけたので、タマリンド入りのタイ料理のソースと黒酢と焼酎に1時間漬けてグリルパンに入れて15分ほど蒸焼きに。菜花を鶏ガラスープで軽く茹でたのと一緒に😋
賞味期限を確かめる為、たまに食料棚を片付ける。
どこで買った？
タマリンドのスープが出てきた。
海老とアスパラで作ったら美味しかった！
今日もチャカナは元気に営業中。
ハレクタニの九谷焼の食器
フランスのカラフルなストール
enn hutの春物服
蚊帳の服など、入荷盛り沢山！！
お友達に誘われ渋谷パルコに入るタイ料理「CHOMPOO（チョンプー）」。さすがパルコの中、お洒落感すごい（語彙力）。
ランチコースは前菜とから出てくるが、甘辛のパイナップルやタマリンドソースの茹で揚げ卵、マンゴーチリソースのかかった牛カルビ春巻きと、既に作りと味付けが凝ってる。（続
そして最近通いがちなヤミーズさんのスパイスカレー🍛
2月はタマリンド・エビ
3月はアサリ・柑橘のキーマ
おいひい。
今日はマチェルジョル、ラッサム、チャパティ。どっちも辛くしたのでラッサムに入れるタマリンドの量多めにして1部は果肉残るように作ったらタマリンドの果肉はこれらを凌駕する酸っぱさだった（；^ω^）例えると梅干しに近い感じ。梅干しも味の強さでいったらカレーやトマトスープに勝つと思うんで。
奈良 ラホツ
バナナ・パッション・タマリンド
パリパリ炙りバナナから始まりベースはココナッツミルクソース
あっさりした甘さのタマリンド
鮮やかなドラゴンフルーツからの酸味あるパッションフルーツ
味ビジュアル共にタイ料理店ならではのかき氷🍧
めっちゃ美味しかった😆