みんなの「渡なべ ラーメン」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"渡なべ ラーメン"の口コミ・評判 7/22 18:04現在
今日の一杯
渡なべで燕三条系ラーメンを提供していると知りいそいそと訪問。
去年食った新潟の杭州飯店を思い出すなぁ。
煮干しが程よく効いたスープに玉ねぎと太麺がマッチして大変美味い😋
こんなラーメンが食える店が近所にできないかな。
ごちそうさまでした🙏
高田馬場「渡なべ」さん
背脂煮干しらーめん＋チャーシュー増し＋背脂増し
煮干しの効いた味濃いめなスープに、たっぷり背脂！たまりませぬ🤩
モチッとした小麦感高い太麺
チャーシューは肉肉しいタイプ
胡椒合いますね😋
ご馳走さまでした❗️
〇新 ネギラーメン 新橋店(新橋) → 渡なべ(限定:背脂煮干しラーメン) → 麺舗十六(要町) → つけソバ いしい(千葉県市川市)🍜🍜🍜🍜
渡なべ 背脂煮干しラーメン。えぐ味のない旨味たっぷりな煮干しのスープに茹で時間かけた縮れ太麺。チャーシューも美味い。胡椒も唐辛子も抜群に合います。すごく美味しかったです‼️
渡なべ@高田馬場
限定らーめん 背脂煮干しラーメン(並) 1000円
背脂増し 50円
※なるほど。特定のお店ではないらしいけど、柔めの太麺は杭州飯店っぽいね。もう少し硬めでも良い気がする。背脂増しは液状多めなのでしなくても良いかな。久しぶりに燕三条に行きたいぜ
二軒目は渡なべ。
限定の背脂煮干しらーめん頂きました。
無化調ですが旨味も豊富で麺は中太縮れ。
背脂増したけど結構有ったのでノーマルでいいかも。
新宿区高田馬場駅
渡なべさんで
限定 背脂煮干しらーめん🍜
渡なべさんらしからぬワシワシした太麺。
熱々スープにタマネギがアクセント。
麺が美味い😋
スープは煮干しより背脂感強めなんだけどズイズイ飲んじゃうスープ🤩
美味しかったです✨
ご馳走様でした🙇♂️
高田馬場の渡なべさん
背脂煮干しらーめん
燕三条系ですね😀背脂たっぷりですが重くはなくしれっと完飲出来ます。しっかり茹でられた太めの平打ち麺と煮干しの効いたスープとの親和性も高し❗️特定の店舗の再現ではない模様…
静岡県浜松市の浜田山さんにて、魚介豚骨らーめんをいただきました〜🍜
東池袋大勝軒と渡なべにてご修行
本家よりど濃厚な豚骨を主役に魚介が色を添える
これがど迫力の旨さ✨
モッチモチの自家製麺と、厚切りパンチェッタのようなチャーシューもスヴァラ😍
渡なべ21周年記念ラーメン
豚魚のパイオニアにして、この味が21年前からあったのかと。当時の人からしたらオーパーツだったろうな。
限定麺は濃厚でド乳化ぼってりしてて唇がテカテカになる系。痩せる気ないだろ自分。
渡なべ@西早稲田 にて 渡なべ21周年記念らーめん。デフォと違い丸鶏を加えるなど材料追加投入し、しっかり乳化させつつ醤油をビシッと効かせたとかﾅﾝﾄｶ🤔デフォを食べてないので比較はできないが、甘みに寄らない濃い味豚骨魚介に、歯ごたえよい中太麺が堪らない。大蒜＆辣油でパンチ増し昇天😇
渡なべ21周年記念イベント㊗️水上＆船越登場🎉渡辺さんは···カウンターで飲んでる🙄流石カリスマ、会話だけで幸せ😍
渡なべ21周年記念らーめんは、濃厚スープに中太麺が絡み旨い😮
豚バラ肉の トロトロ チャーシュー叉焼、極太柔コリめんま、燻製味付玉子が極旨😋刻みニンニク、自家製辣油が最高🤤🈵
4/26水のディナー
渡なべ＠新宿区高田馬場2丁目
渡なべ21周年記念らーめん1,500円＋替え玉150円
甘味に頼らない極旨豚魚なのだがデフォ食べたことないから凄さがわからない…。やはり今日のところはデフォ食べればよかった。替え玉は九州豚骨のような細麺。スープの中で麺がほどけにくいが旨いは旨い。
少し前に食べた高田馬場・渡なべの限定の札幌味噌？があまりにも美味しくでぶっとんだ。こちらの予想をかなり越えて来る《麺×スープ×具材》の掛け算であった。お陰で少し減っていたラーメン熱が再燃してしまったのだ！
観ようと思ってた映画が終わってて時間が空いたので高田馬場渡なべ。限定の胡椒ラーメン。
同じメニューは昔、品川で老夫婦がやってた街中華で食べた事あるが、それが渡なべクォリティで再現された感じ。
とろみのついた塩タンメンに胡椒ぶっかけ。
塩湯麺も仙台ではあまり食べられないので一石二鳥。
渡なべ
～本日の限定らーめん～
コショーそば(大)
1000円
昨日の夜は限定を
麺食べてる時は感じなかったけれど
最後のスープのみになると
胡椒の辛さも感じます
金の鶏中華そば@東京ラーメンセレクション/池袋
渡なべSTYLEが運営する店舗です。山形の新旬屋監修の金の鶏中華。新庄のとりもつラーメンを今風にかつ意識高めで作ったようなラーメン。塩分しっかり鶏油がたっぷりで白っぽく太麺でかなり多加水で面白い構成。鶏が好きな人向けで自分は好きです🎵
最近食べたラーメン🍜
・渡なべ (高田馬場駅)
・味噌麺処 田坂屋 (池袋駅)
・らあめん渋英 (渋谷駅)
・渡なべ (高田馬場駅)
最近食べたラーメン🍜
・ラーメン二郎 環七新新代田店 (新代田駅)
・渡なべ (高田馬場駅)
・麺屋 さくら井 (三鷹駅)
・中華蕎麦 ひら井 (国分寺駅)
高田馬場 渡なべ
味玉ラーメン 細麺の替え玉
激戦区で20年続く名店。
節の旨みが直でくる魚介豚骨スープ。
店も落ち着いた雰囲気でとても良い店でした。
昨日はレア早番🕛高田馬場、お久しぶりな再会嬉しい💗🥹
好みの施術を探りながら🤭マッサージに気持ちを乗せて💕
お休みの日に選んでくれた初めてさん、ありがとうございました✨
帰りに高田馬場の人気ラーメン屋さん🍜渡なべへ
この日は焼豚麺にしたけど😊限定ラーメンも美味しい💕
まっちーこと町田プロと晩ご飯
お伺いしたのは巣鴨の砂田
高田馬場の名店、渡なべ出身の店主さんのお店で、白河ラーメンを提供してます。
写真はワンタン麺と卵かけご飯
鶏の旨味詰まったスープは、香り高く味わい深くて抜群に美味い！
ピロピロもっちり麺、吊るし焼き叉焼がまた絶品
こりゃ美味いわ
３月 その9
● 東京ラーメンショーセレクション
「新旬屋」監修「極み麺」＠池袋
渡辺樹庵氏率いる「渡なべスタイル」
が運営。現在は山形の新旬屋監修の
「金の鶏中華」を提供中。
鶏モモ肉、キンカン（卵巣）等から
抽出したスープに醤油と岩塩、鶏油。
黄金色に輝き、淡麗なのに豊潤🍜
高田馬場渡なべ限定札幌ブラック＋味玉2回目。ちょっとだけやりすぎな札幌ラーメン風、汁全部飲むと臓器にダメージありそうなほどしょっぱい、でもうまい。塩分量はエンタテインメント。森住製麺の黄色い縮れ麺猛烈にうまい。
①R5.3.8.お昼
東京都新宿区高田馬場駅近く
『渡なべ』さん
本日の限定らーめん
『札幌味噌ラーメン』
中華鍋で味噌か何か
焼いているのでしょうか
ひき肉.もやし.玉ねぎを
炒めているときの
香ばしい香りが
食欲をそそります
この香りにつられて
二日続けての訪問
＃渡なべ
＃味噌ラーメン
② 『渡なべ』さん
本日の限定らーめん
『札幌味噌ラーメン』続き
限定らーめんは自家製麺ではなく
札幌森住製麺製縮れ玉子麺
香ばしい味噌スープは
脂多いもすっきりな味わい
＃渡なべ
＃札幌味噌ラーメン
＃限定らーめん
＃ラーメン好きと繋がりたい
渡なべの限定北海道ラーメンの塩と味噌。マジ美味い。濃いめの熱いスープと炒め野菜に北海道の麺！ネギもタップリで嬉しい！来週はブラックにしようか。グランドメニューのラーメン頼んでる方も多く、そちらも悩む。ごちそうさまでした。
極み麺 池袋
豚骨醤油らーめんのり増し
あまりラーメン屋の中の人界隈で人気のない渡なべさんのお店。
美味しい方だと思うけど全体のバランスがちょっと悪い気がしました。
いろんな具材がセットでちゃんと家系になるんだなと感じた一杯。
麺活 ラーメン編
2023年2月は11杯
覆麺 智 5杯
珉亭
ぽっぽっ屋 水道橋本店
あぶらー亭
渡なべ
えきめんや
一龍
以上各1杯
その他
カップ麺 4杯
コンビニ麺 1杯
家麺 1杯
1 - 2月 通して 23杯
うち 覆麺 14杯
今月は覆麺、各曜日1杯ずつも達成できず。
金曜日牛テール、行けなかった。
高田馬場 路地裏の名店『渡なべ』器にまでも拘る名作【らーめん】厳選された具材を炊き上げ食通をも唸らせる 濃厚で深みあるスープ✨麺を啜れば旨味が口いっぱいに広がり 飲み込むのが惜しくさえ感じます♡店名の「渡なべ」を 呼び捨てには出来ずいつも「渡なべ先生」と呼んでしまいます！余談ですが😅
高田馬場の渡なべで味玉ラーメン。濃厚魚介豚骨のパイオニア的存在。動物系の土台に節感強めのバランス。麺はパッツン手前くらいの茹で加減な中細ストレートでスープを持ち上げ過ぎず、最後までくどくならない。目を引く極太メンマは甘め。でかくて柔いけど噛み切れない。味玉も味染みのトロ系半熟。
さて… の時間だ。
若干の罪悪感があるものの美味いラーメンに出会えるのは幸せであろう。
高田馬場「渡なべ」味玉チャーシュー麺ネギ増し。実は今更ながら初訪問であった。美味かった。
最近よく行く
横浜山下「LaBoheme」
カルボナーラとシーザーサラダ。
どちらもParmigianoかけ放題。
美味
高田馬場駅近くの渡なべにて、限定の札幌ブラックを食べる。
コク及びキレがあるブラックスープと札幌ラーメン特有の縮れ麺がとてもよく調和している。
他の限定メニューにある味噌や塩も食べてみたい。
■東京ラーメンショーセレクション「新旬屋」監修『極み麺』
■山形辛味噌 味玉入り ¥1,130
■東京都豊島区
■11:00〜21:00
■
渡なべスタイル✕三河屋製麺の「龍上海」かな？
辛味噌、かなり辛いので、辛さが苦手な方は、ご注意ください
ごちそうさまでした！
■東京ラーメンショーセレクション「新旬屋」監修『極み麺』
■豚骨醤油 味玉入り ¥1,080
■東京都豊島区
■11:00〜21:00
■
渡なべスタイル✕三河屋製麺の「家系」かな？
池袋で秋まで営業するには、“家系”っぽいのが必要なのかな？！
ごちそうさまでした！
■東京ラーメンショーセレクション「新旬屋」監修『極み麺』
■金の鶏中華 味玉入り ¥1,100
■東京都豊島区
■11:00〜21:00
■
山形「新旬屋」監修、渡なべスタイル✕三河屋製麺の「金の鶏中華」
鶏油の香り＆味＝熱々＋うまうま♪
ごちそうさまでした！
渡なべの限定ラーメンのことを思い出してつい寄り道してしまった。
これは札幌ブラック。濃厚な醤油スープとちぢれ麺の相性がいい！上に乗ってる炒め物も美味しい！
期間中に塩も味噌も食べたいな…
高田馬場渡なべ札幌ブラック＋味玉。渡なべで人気の札幌ラーメン限定、まずは正油から。札幌正油の「見た目ほどしょっぱくない」を忠実に再現しながらもうちょいだけ満足な塩分増仕上げで流石。ラードで炒めたもやし玉葱豚挽肉がなんとも札幌、森住製麺黄色い縮れ麺旨い札幌クラシック現代版ラーメン
渡なべ(限定:新庄とりもつラーメン) → 渡なべ(限定:山形辛味噌ラーメン) → 函館麺厨房あじさい東京ラーメンストリート店(東京)🍜🍜🍜
お店名:東京ラーメンショーセレクション 極み麺【池袋】
らーめん名:黄金の塩 味玉入り
価格:1000円
評価:3.5/5.0
コメント:大阪の名店「彩色ラーメンきんせい」が監修した一杯！お店の運営は渡なべスタイル！角が少ない丸みのあるスープ！あっさりながらコク深いスープでとても美味かった！
とりもつラーメン@らあ麺 渡なべ/高田馬場
大好きな限定も今日で終わりなので食べに来ました🎵美味しかった❗️モツをオカズに麺がするすると消えていきます。また来年かな？